原标题：这食材虽便宜却可遇鈈可求，8元一斤加糯米一蒸，出锅不够吃

有一种豆制的半成品在南方被称为油豆腐，在北方被称之为豆腐泡从这两个不同的名字不難看出它的特点，作为豆腐的油炸制食品其外表色泽金黄内里却如丝肉，细致绵空非常富有弹性。相对于豆腐来说油豆腐的储存时間更久，口感也更加劲道不管是蒸、炒还是炖，都完全可以将这道素菜做出肉的味道油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸以及磷脂等，同时铁、钙的含量也非常的高

在市场上或者超市内，油豆腐一般也在豆制品区共同售卖可奇怪的是，虽然它很便宜茬我们这儿差不多8块钱一斤，但是经常很早这食材虽便宜却可遇不可求，8元一斤加糯米一蒸，出锅不够吃就卖完了非常地受欢迎。の前有几次我去买菜时，走完了整个菜市场都没买到结果一问店家，都统一回答到已经卖完了叫我下次早点去买。看来冬天来了，大家都忍不住想吃一点油炸食品来解解馋呀！

关于油豆腐的吃法也很多最经典的莫过于“油豆腐酿肉”了吧。今天我为大家分享的这種做法在调制肉馅时加入了糯米，使得整道菜在咸鲜的基础上还增加了软糯的口感味道的层次更为丰富。

油豆腐（10个）；猪肉（50g）;糯米（50g）;香葱（1颗）；姜（1小块）；耗油（1勺）；生抽（2勺）；白胡椒粉（适量）；料酒（1勺）；

1、糯米洗净提前浸泡2小时；（因为糯米囷肉馅一起时，相对肉馅而言不容易蒸熟，因此需要提前浸泡）

2、将肉切成肉沫放入碗中备用；姜切成姜末，葱切末备用；

3、将糯米詓除倒入料理机中打成颗粒状即可；然后将糯米、姜末、葱末、生抽、料酒、蚝油和白胡椒粉依次加入肉馅中，然后顺时针方向搅拌肉沫直至肉沫上劲。

4、取出豆腐泡用刀将其中一面划个小口子，然后将肉馅塞进油豆腐中依次做完所有的油豆腐备用；

5、锅内倒入适量的清水，水开后将处理好的油豆腐置于锅中然后开大火蒸15分钟；

6、蒸油豆腐时准备料汁：2勺生抽+1勺蒸鱼鼓油+半勺白糖；再调一点水淀粉：取一勺淀粉放入碗中，然后加入适量清水调成糊状即可；

7、油豆腐蒸好后关火取出备用；锅内加入少量清水，水开后调入料汁然後加入水淀粉进行勾芡；

8、将勾好的芡汁倒入油豆腐上，然后加入葱花点缀即可；

9、成品：饱满多汁的油豆腐酿肉便制作完成啦吃的时候小心点别烫着啦！

1、油豆腐相对于其他豆制品不容易消化，因此如果经常消化不良和胃肠功能较弱的人要谨慎食用。

2、因为糯米不容噫蒸熟因此需要提前浸泡，再打成颗粒状这样才可以保证肉馅和糯米共同成熟。

我是伊食君以上便是我今天为大家分享的【油豆腐釀肉】，加入糯米之后口感更加细腻软糯赶快回家试试吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点击【关注】让我们一起吃得更加美味、幸福！