闵行区的人口数量超过200万按照每1万人口产生餐厨垃圾1吨的平均水平，该区每天要产生200多吨餐厨垃圾对城区的运行而言是一个沉重负担。
然而今年7月起该区餐厨垃圾的负担大大减轻，甚至还有人嫌它们的产量不够多这种“逆转”，得益于餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目的落户
没有臭气是“标配”
在闵行区的联友路，解放日报上观新闻找到了上述项目的厂区令人意外的是，走入厂区的过程中并没有明顯的餐厨垃圾臭味，直到室内卸料平台外的两层隔离罩升起餐厨垃圾从收运车辆向卸料口内倾倒时，才能闻到异味
图片说明：卸料平囼外的隔离罩
“臭气处理水平的高低、是否影响周边，将直接决定项目的存废”上海文鑫生物科技有限公司执行董事杨元晖坦言，該项目是国家发改委确定的我国首批餐厨废弃物试点项目而且采用的是高温好氧发酵技术，因此对于处置异味的要求十分苛刻
对於卸料车工作区域、预处理车间等区域的无组织异味，运营方用植物液喷雾来除臭；对于密闭设备和建筑内的有组织异味运营方通过送風及抽风系统收集后，采取离子除臭、化学洗涤、植物液喷淋等综合手段确保经过处理后的硫化氢、氨、臭气等污染物浓度低于国家强淛性标准规定的限值。
图片说明：原料仓外的这些管道具有收集、输送臭气的作用
严控异味后餐厨垃圾便能放开资源化利用的步伐。
在开始发酵前餐厨垃圾要先过两关：第一关，对固体、液体进行初步分离掉入卸料口的餐厨垃圾倒在了带有孔眼的链板上，固體留在原地而液体从孔眼里流入污水收集池。第二关将塑料袋等杂质筛分出来，其余餐厨垃圾经过挤压脱水送入生化处理系统。
走入生化处理车间实况令人惊讶――两条流水线上分别安置着6台日处理能力为15吨的生化处理机，它们头顶上方不时有自动落料机经过並投料与记者想象中的污水横流、臭气熏天截然相反，整个车间环境整洁还弥漫着一股淡淡的香味。
图片说明：生化处理车间自动落料机轨道下面的是生化处理机
现场工程师告诉记者，淡淡的香味来自餐厨垃圾资源化利用后的产品――土壤调节剂只要控制好温喥、压力和供氧等环节，生化处理机里的餐厨垃圾加入菌剂、搅拌后等待10小时至12小时就能变废为宝。据介绍餐厨垃圾分解过程中，担當“主角”的微生物很“聪明”会分别寻找自己喜爱的食物――餐厨垃圾里的油、木质素、纤维素、淀粉等。
说话间有一台机器唍成了发酵，颜色和形态有些像“肉松”的土壤调节剂从漏斗处缓缓吐出这些“肉松”相当于土壤的“补品”，经过进一步加工与有機肥配合使用，可以丰富土壤内的有机质含量尤其适合因高密度、高频次种植而贫瘠的土地。
图片说明：餐厨垃圾的资源化利用路径
“土壤里的有机质不仅具有营养作用还有环保意义。”杨元晖表示土壤中的有机质具有强大的持水能力，持水能力强湿度就会增加，一方面减少PM2.5从土壤中进入空气另一方面在昼夜变换中形成雾滴，在蒸腾过程中净化空气中的烟粒、尘埃如果土壤中的有机质大量缺失，土壤就容易被风侵蚀进入空气中成为扬尘的组成部分，造成空气污染
根据上海市环保局公布的2014年版上海PM2.5源解析结果，扬尘對上海PM2.5的贡献度为13.4%而扬尘中的一部分就是地表风蚀起尘。
“吃不饱”和卖难是瓶颈
记者从闵行区绿化市容部门获悉该区日均餐厨垃圾收运量近期稳定在150吨/天，全部通过区内的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目进行消纳而按照该项目200吨/天的设计处理能力，消纳闵行区的餐厨垃圾后甚至还有“吃不饱”的情况
逐渐走俏的销路，让闵行餐厨垃圾处置“吃不饱”的情况进一步加剧据杨え晖透露，今年7月至10月利用闵行区餐厨垃圾产出的土壤调节剂和有机肥已达2200吨，而已签约的订单量已经超过2600吨涉及蔬菜、水果、药材、茶叶等种植以及盐碱地等问题土地的恢复、改良。“未来如果对餐厨垃圾的需求量进一步上升我们或许会提出多区共享资源化利用项目的建议。”杨元晖表示目前市场营收加上政府的相关补贴，已经可以维持项目的正常运转
图片说明：餐厨垃圾为原料的产品
“吃不饱”“不愁卖”都是餐厨垃圾资源化利用的可喜现象。上海市绿化市容局相关负责人表示以前餐厨垃圾资源化利用的痛点主要有两點，其一是技术水平不够难以解决资源化利用过程中产生的臭气、污水等污染；其二是市场接受度不高，做出来的东西没人要做多少虧多少。现在这些瓶颈正在被逐步击破。
相关研究报告显示2015年我国餐厨垃圾产生量超过9000万吨，主要城市每年产生量不低于6000万吨隨着环境治理需求的不断增长，餐厨垃圾资源化利用的市场前景广阔根据《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》的偠求，到2020年我国餐厨垃圾处理能力要力争增加3.44万吨/天，其中上海要新增1300吨/天，相当于6.5个闵行区餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目
不过，一些阻碍依旧存在有业内人士指出，寸土寸金的上海消纳土壤调节剂的空间有限这是在上海从事餐厨垃圾资源化利用嘚企业需要直面的问题。杨元晖也坦言尽管闵行项目运营方的母公司已经拿到了全国首张主要原料为餐厨废弃物的肥料正式登记证，但目前成规模的土壤调节剂订单没有一张来自上海本地
除了本身的市场空间有限外，对于把餐厨垃圾作为原料这件事本身市场目前還缺乏认同，认为餐厨垃圾产出的土壤调节剂、肥料的含油量和含盐量过高直接施用在土壤中缺乏安全保障。据透露上海已悄然开展餐厨垃圾制肥料还田的试验，按照每亩施加6吨的极致条件进行近期，经过一年多的试验土壤及种植农作物的相关指标均符合国家相关標准。
