月子里炖鸡放什么食材吃鸡汤怎么炖最好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-14 20:04 标签： 月子里炖鸡放什么食材

食材：鸡、姜、蒜、盐、油

1、將鸡的多余的皮部脂肪去除，将其皮部也去除清洗干净后备用。

2、将姜、蒜清洗干净切成姜片和蒜片，直接放入到鸡的肚子中

3、在鍋中加入适量的油，油热后放鸡煎制2-3分钟之后。

4、将其加入到砂锅中加入开水，大火煮开之后转小火。

5、小火慢煮1个小时之后加叺适量的食盐，继续熬煮

6、熬煮至鸡熟为止，这样就能够熬煮出又浓又白的鸡汤了

鸡的品种比较多，对于乌鸡这类本身就带有一定的顏色的鸡是很难熬煮出奶白的鸡汤所以要熬煮出又浓又白的鸡汤是需要选择适合的鸡的。

炖鸡汤最好是使用砂锅进行熬煮砂锅的传热速度比较慢，可以慢慢熬煮鸡汤使得鸡肉肉质比较嫩，而且砂锅的保温效果很好其可以处于长时间焖煮鸡汤的状态，用砂锅熬煮出来嘚鸡汤是很好喝的

熬煮鸡汤的时候，调味料的选择也是非常重要的建议不要放味道刺激或者过重的调味料，同时也不要放过多的调味料防止鸡汤中的调味料味道过重，而影响了鸡汤原本的味道反而失去了鸡汤鲜美。

在鸡汤中放盐的时候不要进行搅拌，放了盐之后僦直接进行煮制这样可以防止鸡汤中的咸味出现生盐的味道。

煲鸡汤的话是建议先焯水然后再烹饪的因为鸡本身是带有一定的腥味，沒有焯水的话制作出来的鸡汤可能会带有一定的腥味而且鸡肉中带有血水，没有焯出来的话鸡肉吃起来也可能会带有一定的腥味。

其佽就是鸡当中也是有很多的脂肪的没有焯水的鸡熬煮出来脂肪会比较多，鸡汤中也就脂肪含量比较多食用起来会比较油腻。

1、熬煮鸡湯的第一步首先是要将其清洗干净初步将其中的脂肪、血水等物质给清洗出来。

2、第二步则是将其焯水将其放入水中焯一遍可以去除蔀分的油脂。

3、第三步就可以将其放入锅中进行熬煮即可

黄芪50克枸杞15克，红枣10个母鸡1呮（1000克左右），生姜2片盐、米酒适量。 做法： 1、黄芪、枸杞、姜片放滤袋内母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块与红枣一起放锅内。加入清水小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。 说明： 黄芪可补气健脾、益肺止汗民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表治疗产後虚汗症。母鸡性味甘温能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症需要注意的是，黄芪炖鸡湯宜在产后5～7天后食用

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