原标题：土豆丝炒肉注意这三点口感脆爽，开胃下饭上桌一会就光盘

有的人爱吃土豆片，有的人爱吃土豆丝还有朋友爱吃土豆泥。

著名的菜有干锅小土豆麻辣土豆片，酸辣土豆丝家常土豆泥等等

与其他食材搭配也非常优秀，比如土豆炖牛肉火腿土豆鸡蛋饼，土豆烧牛丸等等

做成汤有番茄土豆汤，做成主食有排骨土豆煲仔饭

做成西式餐点有芝士焗土豆泥，做成日式餐点有土豆章鱼小丸子

做成零食有薯条，薯饼薯球，薯爿关于土豆的菜可以说一天也说不完。

今天我们就来做一道简单的家常菜土豆丝炒肉

秋天因为贴秋膘的主题，所以肉是少不了的

比起土豆片炒肉，我更喜欢吃土豆丝炒肉

为了保持菜品的颜值和一致性，土豆片炒肉一般是炒肉片

土豆丝炒肉，炒的多半是肉丝土豆絲和肉丝相得益彰。

不仅仅开胃下饭吃起来更没有负担，无论是白米饭和粥都适合哦一起来试试吧。

土豆丝炒肉制作要点有三：

首先汢豆丝用清水洗净淀粉是为了口感更脆爽记得加白醋防止氧化变黑。

其次肉丝不需要去腌制因为土豆它是含有淀粉的，和肉丝一起炒味道和口感就很好。

最后翻炒过程中建议大火快炒这样可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持鲜美脆嫩

土豆 2个 / 青红椒丝 适量 / 食盐 适量 / 葱花 少许 / 蒜瓣 3个

土豆提前去皮洗净，先切成薄片再切成细丝。

也可以直接使用刨丝工具切好后的土豆丝放进清水中洗去多余的淀粉。

加入1勺米醋可以防止氧化变色

蒜瓣切片，瘦肉洗干净切片再切成肉丝备用。

起锅烧开水调入少许盐，再加少许食鼡油倒入沥干水的土豆丝烫1分钟捞出。

再放入冷水中浸透再捞出沥水备用。

起锅热油下肉丝炒散至变色，下入蒜片翻炒出香味

接著下土豆丝和青红椒丝翻炒均匀，再调入食盐生抽还有白糖迅速炒匀入味。

最后再调入香油提亮菜色撒入葱花炒匀增香，就可以起锅裝盘啦

开胃下饭的土豆丝炒肉，其实就是这么简单一起来试试吧。

加了青红椒丝的土豆丝炒肉更加的鲜美诱人香气扑鼻，喜欢的可鉯在家露一手

土豆丝炒肉是菊子姐姐Cooking美味的第737道美食。

土豆丝用切的还是刨丝工具这个影响其实不大，个人感觉切的好的话会更脆嫩

选择土豆的时候要特别注意，土豆表皮有绿色土豆发芽都别吃。

因为绿色反映了植物叶绿素的体现说明土豆表皮含有对人体有毒的龍葵碱，不能吃

食材安全和健康是一定要注意的，健康的食材才能做出诱人的美味哦

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