建议如果要吃臭豆腐，最好购買正规厂家出产的；但还是不要多吃因为臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物－胺类它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺（强致癌物）；在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C可阻断亚硝胺的苼成
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