牛腩 4102500g莲藕 2节（1653内约400g），海带结 100g盐 1茶匙（5g），香叶 1片老姜容 1块（约10g），八角 1枚桂皮 1小块，香葱 1棵白胡椒粒
牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮切成薄片。香葱洗净切碎
莲藕用流动水刷洗干净，再削去外皮及蒂节切成1cm厚的圆片。
将牛腩小块放入沸水中汆煮约5分钟待血沫浮出后，捞出用温水沖洗干净
将汆煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中，再加入2000ml温水大火烧沸后，盖上盖孓用小火慢慢煲煮约80分钟其间不断撇去析出的浮沫。
最后调入盐撒入香葱碎即可。
莲藕有红藕和白藕之分白藕脆甜，适合用于凉拌；红藕粉面适合用于煮汤，在购买时务必要仔细挑选鉴别
莲藕宜用砂锅炖煮，因为莲藕遇到铁锅会变黑
此菜中的莲藕也可以用白萝卜或者土豆代替，口感粉质的根茎类食材都比较适于与牛肉能不能和莲藕一起炖汤搭配烹调
· 用力答题，不用力生活
调味料：料酒2大勺生抽2大勺，老抽1大勺白砂糖1大勺，胡椒粉少许盐适量
1，将牛腩切成合适大小的肉块
2，莲藕切块（泡水中防止变色）青蒜苗斜切段备用
3，锅中放水冷水时倒入牛肉能不能和莲藕一起炖汤块，水开后将牛肉能不能和莲藕一起炖汤汆透捞出再洗净血沫备用。
4热锅涼油， 放入葱姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味
5加入刚焯过的牛肉能不能和莲藕一起炖汤继续翻炒一会，烹入料酒去腥加入酱油、糖、胡椒粉调色调味
6，倒入适量的开水（没过牛肉能不能和莲藕一起炖汤）加盖大火煮开后转小火炖1小时左右至牛肉能不能和莲藕┅起炖汤酥软（或用高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟）
7，放入莲藕块继续炖煮约30分钟左右至食材熟烂
8最后尝一下味道，可适当增补一些鹽或酱油来调整起锅前放入青蒜苗增香，大火收汁即可
