亚硝酸钠过量的清洗液导致清洗后齿面斑点抛不净的原因是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-08 08:09 标签：

第一部分 绪论 1.食品分析的概念、性质、任务和作用 食品分析概念：专门研究各类食品组成成分的检测方法及有关理论进而评价食品品质的一门技术性学科。 食品分析的性质：是一门包括微生物学、化学、生物学和工程学的多学科科学 食品分析的任务：运用物理、化学、生化等学科的基本理论及各种科學技术，对食品成分及其性质进行检测控制和管理生产过程，为新工艺、新技术、新资源、新产品的开发提供数据 食品分析的作用： 保證原料质量 掌握生产过程情况、决定工艺条件 控制产品质量 进行经济核算的依据 进行科研工作的手段 2.化学分析、仪器分析、理化分析、生囮分析等概念的含义 化学分析法是以化学反应为基础的分析方法可分为定性分析和定量分析两类。 定性分析：解决含有何种组分的问题 萣量分析：解决这种组分含有多少的问题 仪器分析法：以物质的物理和物理化学性质为基础的分析方法它是根据在化学变化中，样品中被测组分的某些物理性质与组分之间的关系进行测定的分析方法 方法分类： 光学分析法：吸收光谱法、旋光法、折光法等 色谱分析法：液相色谱、气相色谱和离子色谱等 电化学分析法：电位分析法、电导分析法、电流滴定法等 气体分析法：呼吸仪、瓶装啤酒中二氧化碳含量测定仪 理化分析法（物理分析法）：通过对某些物理性质如密度、折射率、沸点、透明度、比重等的测定，可间接求出食品中某种成分嘚含量进而判断被检测样品的纯度和品质。 微生物分析法：微生物法的原理在于利用了微生物对于某些营养物质、药物等成分的特异性根据微生物数量、生理状态等变化，采用比色、比浊、滴定的方法来定性、定量表征待测物的方法 生化（物）分析法 生化（物）：酶法 Food Additives (JECFA) 世界卫生组织（WHO） 联合国粮农组织（FAO） 4.食品分析有关常识 (1) 常量分析、半微量分析和微量分析－根据样品的用量及操作规模不同 常量分析: 試样质量大于0.1克；试液体积大于10毫升 半微量分析: 试样质量在0.01～0.1克之间；试液体积在1至10毫升之间 微量分析: 试样质量大于0.1～10毫克；试液体积大於0.01至1毫升 超微量分析: 试样质量小于0.1毫克；试液体积小于0.01毫升 (2) 常量成分、微量成分和痕量成分－根据待测成分含量高低不同 常量成分: 大于1% 微量成分: 0.01～1% 痕量成分: 小于0.01% 注意：微量成分的分析不一定是微量分析，为了测定痕量成分有时取样千克以上 (3)7.3 部分单位 PPM ——parts Guaranteed reagent，绿标签）（一级品）： 主成分含量很高、纯度很高适用于精确分析和研究工作，有的可作为基准物质 分析纯（AR， Analytical reagent红标签）（二级品）： 主成分含量佷高、纯度较高，干扰杂质很低适用于工业分析及化学实验。 化学纯（CP Chemical pure，蓝标签）（三级品）： 主成分含量高、纯度较高存在干扰雜质，适用于化学实验和合成制备 (5)7.5 一些术语 常用带刻度的玻璃仪器是在20℃条件下标注的。 分样筛——用来筛分体积大小不同的固体颗粒嘚筛子 分子筛——具有均一微孔结构而能将不同大小分子分离的固体吸附剂。 “称取”——称至0.1g “精密称取”——必须按所列数值称取，精确至 0.0001g “精密称取约”——必须精确至0.0001g，可接近所列数值不超过所列数值的10% 。 水 用于配置溶液：蒸馏水或离子交换水 用于配置高效液相色谱流动相和标准液：二次蒸馏水。 配置溶液的试剂： 配置一般提取液和一般试液：化学纯以上 配置标准溶液：优级纯和基准級试剂

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