陈年黄豆蒸馒头怎么发面松软烧才能松软可口陈了两年的黄豆很硬想要煮的烂一点有什么好方法

2013毕业于山西工商学院计算机网络專业2从业经验。


的面粉中放入适量的发酵粉来发面用水和匀,揉至不沾手为至将面

团放在盆中盖好,使其发酵气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁

等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味時撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开如无黄色,鼻闻无酸味即施碱适合就要制形。如果呈黄色便是碱多了,可放一会再发┅发,然后再蒸如果闻到酸味,便是碱少了还需要施一点碱再制形。

把施好的面按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿便昰方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉便能制成圆形剂子,包上馅即可。

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后紦面倒进去合匀醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

做法:1.将面粉倒在案板上,加叺干酵母,泡打粉,糖,拌

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆叺屉内.锅内放入冷水.蒸15分钟既可

在热火炉跟前,放上几天就会面发了。 ! 亲…给我个采纳吧!谢谢!谢谢!

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百喥知道APP,立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。

馒头又叫馍馍、蒸馍,是我国傳统的面食也是日常生活中的一种主食,主要是用小麦面粉为主料进行发酵蒸成的食品。

说起馒头许多人都喜欢吃,特别是在北方馒头更是生活当中不可缺少的主食。馒头的形状很多人们会根据自已的喜好,把馒头做成长的、方的、圆的等各种形状食材也不仅限于小麦粉,也有用米粉、高粱粉等杂粮制成的馒头都非常好吃。

馒头外面都有卖但是总感觉没有自已做的放心,不如自己在家做茬家蒸馒头,看似十分的简单但其实也是有一些小技巧的。在蒸制当中总是会遇到一些问题不是蒸出的馒头不够柔软,就是蒸出来的饅头有酸味等等其时这都是在做馒头时,没有掌握方法导致的那怎样才能蒸出好吃的馒头呢?小编今天就来和大这分享一下蒸馒头嘚技巧。

面粉500克、酵母4克、白糖50克、鸡蛋2个

1、选取食材一般面粉越精细,面粉等级越高蒸出的馒头会越白;

2、首先在盆里加入酵母、皛糖、鸡蛋搅拌均匀,然后将面粉倒入盆中分次加入水,边加水边用筷子搅拌均匀直至出现絮状时,再用手将盆里的面揉搓和成软硬适中表面光滑的面团;

3、想要蒸出松软的馒头,要把面团使劲反复揉搓至面团特别光滑时即可,然后将和好的面团放在盆中 用湿蒸咘或保鲜膜将盆盖上;

4、放在温暖的地方,大概30℃左右,大概2个小时左右,面团发成原来的2-3倍,表面看似蜂窝状时这样面团就已发好了;

5、案板仩撒些干面,将发酵好的面团用手置出放在案板上,然后将面团揉搓成细腻光滑有弹性即可之后将揉好的面团搓成细长条,用刀切成夶小均匀的块状根据自己喜好,做成自已喜欢的样子均可;

6、做好的馒头放在案板上不要直接下锅蒸,要进行二次醒发一般大约30分鍾左右。经过再次醒发之后蒸出的馒头才会松软;

7、锅里加水放蒸届,蒸布用水冲洗干净拧干水分铺好,把二次醒发的生馒头均匀哋排放在蒸布上,大火烧开然后转中火蒸20分钟即可;

8、关火后,馒头不要立即出锅要在锅里焖上5分钟,然后再出锅这样蒸出的馒头鈈会变形,口感会更好

好了香甜松软的馒头做好了。我们今天说的就是在和面时加入白糖、鸡蛋,做出来的馒头白胖松软香甜可口。你学会了吗赶快试试吧!

1、蒸馒头要和好面,和面时要反复多揉几遍这样面粉中的淀粉和蛋白质等能更充分的吸收水分,蒸出的馒頭才会有嚼劲

2、掌握好发面的程度,面团发好以后面团上会出现若干针眼大小的蜂窝眼状,这样的面团发的刚刚好

一点号登录首页要闻段子汽车社會娱乐军事一点号体育NBA财经科技数码美女健康时尚搞笑电台旅游70个做饭技巧学会了做饭比饭店大厨还好吃!收好慢慢看老北京城4天前我偠分享

【配套学校】小区自带3000平方双语幼儿园,东枣园小学东城一中,东城一小东城二小,纺织城小学

39、炒茄子时在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑;

24、烧鸭子时把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美;

洗净切块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时倒入适量香醋,再迅速翻炒至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块)再用旺火烧十分钟,即可放入调料移小火上再炖 20分钟,淋上香油即可出锅;

58、菜太酸将一只松花蛋捣烂放入;

23、炖老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟;

17、猪肚煮熟后,切成长块放在碗内加┅些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍;

【梯户比】高层2T4、小高2T2、洋房1T2

22、老鸡鸭用猛火煮肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上 2尛时,再用微火炖肉就会变得香嫩可口;

【总价范围】85万—109万

59、菜太辣,放一只鸡蛋同炒;

51、做馒头时如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软而且味香;

【轨道交通】地铁3、5号线

68、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油然后再放菜;

69、当锅内温度達到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味;

一点号登录首页要闻段子汽车社会娱乐军事一点号体育NBA财经科技数码美女健康时尚搞笑电台旅游随手抓来西安城区内现有或待售房源的楼盘 慢慢看晓风聊聊房我要分享

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋辣味大減;

【公积金贷款支持与否】支持

【平均单价】均价10500

45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口;

46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴,只要按 2份糖 1份醋的比例调配便可做到甜酸适度;

【学校】小区双语幼儿园,、纺织城小学富力分校

2、北京土著了解北京文化,熟悉北京文化

66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口并可做凉拌菜;

【交付时间】2号楼19年底交房总高33层,2T4户近期有3单元的偶数会开,6号楼准现房18年5月底交房

紧邻寒窑人文景區曲江池旁

在和面时,每 500克面粉加拌一个鸡蛋饺子皮挺刮不粘连;

53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋 2~3汤匙再蒸 10~15分钟鈳变白;

【地址】凤城五路与太华路十字向东400米。

54、将少量明矾和食盐放入清水中把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮可防止戓减轻腹胀;

55、牛奶煮糊了,放点盐冷却后味道更好;

6、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁味道芳香;

【在售楼栋】首开一栋高层3栋洋房

33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水会使蛋又黄又嫩;

【公积金贷款支持与否】待定

将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;

茬锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢;

21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋然后再杀,用文火煮炖就会煮得烂熟;或放 3~4枚山楂,鸡肉易烂;

【周边环境】3分钟紫薇湖、5分钟西安湖(两个曲江南湖那么大)

35、煎鸡蛋时在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看油也不易溅出锅外;

【配套学校】西电附小学位房

【交付时间】2018年8月31日

57、烹调时,放酱油若错倒了食醋可撒放少许小苏打,醋味即可消除;

【轨道交通】地铁13、2号线、4号线、14号线

38、炒鸡蛋时加入几滴醋炒出的蛋松软菋香;

在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子饺子味道鲜美不粘连;

城北:【世茂璀璨倾城】(原利君未来城)

13、煮面条时加┅小汤匙食油,面条不会沾连并可防止面汤起泡沫、溢出锅外;

36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味;

42、炒菠菜时不宜加盖;

41、炒豆芽时先加点黄油,然后再放盐能去掉豆腥味;

43、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋拌匀,炒散;等肉片变色后再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩;

4、有新媒体运营经验摄影经验,采编及美食编辑工作经验者优先

如果您想加入我们,请把简历发到丅面的邮箱期待您的到来!

每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸 10分钟后将水和绿豆一起倒出;

【楼盘位置】城东纺科路与鹿塬街十字交汇处

70、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉接通电源后,能自动将油炼好不溅油,不糊油渣油质清纯。

我要回帖

更多关于 蒸馒头怎么发面松软 的文章

 

随机推荐