熟食店里一般嘟看到有卖,但总归不太放心还是自己动手丰衣足食的好
一直在寻求这道烤仔鱼的制作方法,但每次试了后都不靠谱直到某日在“留媄坐家”那里看到,试了过后终于对上味嗯就是这个味没错呵呵
在此谢谢留美坐家的无私分享啊!
据说真正的烤仔鱼是用带有鱼子的凤尾鱼,我做的这道烤仔鱼充其量也就山寨版本而已就当解解馋吧!
葱,姜老抽,生抽白糖,料酒茴香,桂皮
1.小鱼去除鱼鳞内脏,洗净;彻底晾干;
2 取一锅内注入少许食用油加热后,放入姜片葱段茴香桂皮爆香下少许料酒;
3, 接着依次加适量老抽生抽,白糖,少量水煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温;
4, 另取一深锅倒入适量油烧至五成热后分批下小鱼用中小火炸制金黄酥脆。
5迅速放入步驟3中的热酱汁中浸泡20秒左右,捞出装盘即可
这张图是炸好过后的样子,看起来很酥吧!