大眼魚一条洗干净,晾干不去皮和鳞。
两口锅同时坐上!一起开火炒锅用于煎鱼。奶锅用于烧水
把鱼放进炒锅去煎。煎的方法见我以湔发的日志——红烧大眼鱼
双面煎成这样就可以了。
这个时候奶锅里的水也开了如果鱼还没煎好,那就关到最小火不要完全关掉,這样水就冷了水是鱼汤的关键。
鱼煎好后把奶锅的火保持在中火,把鱼放入奶锅里沸腾的开水里进行煮把陈醋滴进去。
汤会很快变荿乳白色炖五分钟,加入豆腐再炖3到5分钟,就可以出锅撒上小葱花。喝之前再加盐