买来的干海参需要一周左右的时間泡发用纯净水先泡三天,期间换几次水拿出来去海参内脏清洗干净,大火煮开后中小火慢炖45分钟左右再清洗干净后用纯净水继续冷藏泡发两至三天即可食用。一次可以多泡发些每一份冷冻即可。懒得泡发也可以买即食海参
煲粥建议选用砂锅,倒入冲洗干净的小黃米
高汤倒入锅中再倒两碗清水开始煮粥,大火煮开后用中小火慢炖半个小时
粥煮到差不多了放入海参,姜丝、枸杞、少许盐调味
洅煮十来分钟就可以出锅喽
海参可以切小段,煮起来更入味
煲粥建议用砂锅煮,粥熬出来羹想
另取一锅加水、葱、姜,料酒小火把海参焯一下,时间不必太长小火焯3分钟。