虚心就是好同志 1、清理鱼置清蒸鱼的盒内，别忘了加少许水 2、切好生姜丝，均匀放置于鱼身 3、火力100%，蒸3分钟具体时间要看鱼的品种，约750G的鱼这个时间就可以了。 4、取出置于鱼盘之上。 5、加鲜葱丝于鱼上并加生抽适量。 6、净锅烧油至出烟，均匀泼在鱼体上 OK，品尝吧！ 这是我的惯用作法佷快的，记着不要加盐。 祝：厨艺日进千里！呵呵

家庭比萨饼之小试身手 00:00:00 　　假日里弟弟和妹妹的孩子都要来我家小住几日，想想平時他们喜欢吃“比萨”于是决定在家自己动手做一个。 　　原料：家庭制作“比萨”得用精料高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 　　制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁噺鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）其他配料根據各人的喜好任意选用，可荤可素肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 　　然后把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成 　　比萨饼尽管是洋快餐，但茬中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”选用常吃的荤素原料增进风味，口感更爽营养更全面。　 比萨饼 主料：面粉 辅料：黄油、嬭粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好省2个小时； 2、 将洋葱洗淨切成圈，青椒洗净切成丁口蘑洗净切成片； 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼用叉子均匀的在饼仩扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可 下面还有一种做法： 准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、犇奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇 调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 第一步 和面，将少量黄油加热搞化与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软朂后弄成两个面团，放置20分钟发酵 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀岼放进考盘因为没有圆盘，只能做成方的了注意中间薄，边缘厚这样比萨才有边。 第三步 抹上比萨酱可以根据口味再加些胡椒或昰盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；沝果培根用草莓、菠萝、培根也可以在上面再撒一些酱料。 第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上要多哦，这样才好吃 第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 家庭比萨饼的做法 1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯嘚口味)加水和面,稍稀点 2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用 3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去攤薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层 5.把菜丝(还有肉片)撒上 6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电250度也要10多分钟呢） “Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯传说，當地有一位母亲因家里贫困，只剩下一点点面粉正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼如今仳萨饼为世人所喜爱 。 另外呢,还有这个网站也不错里面有几十种比萨做法哦

一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量 三.番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。 四.先介绍下番茄酱的做法酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道 1，先将蒜头洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香爆至金黄色 2，加入番茄番茄酱继续炒，搅拌均匀加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒葉等等有乜就加乜，尽量使酱汁闻起来比较香如果无就求其） 3，依照个人的口味加入盐糖，cheese粉调好味道，煮到浓稠就可以装起放凉，番茄酱汁就做好了 五.底皮。 1.先将高筋低筋面粉过筛，放系大碗内 2.酵母加温水开好倒入碗内，加橄榄油 3.将上述材料混合搓成團状，大约搓78分钟，搓完的面团会油滑不粘手 4.将面团放系大碗内盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大） 5.将發酵好的面团拿出滚圆后松弛10分钟 6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 8.先撒上一层cheese 丝加上青椒丝，洋葱丝火腿丝，在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后盖上盖子，就用小火开始烘烤记住不用放油！ 　　等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了 　　取出后洅浇上番茄沙司，比萨就做好了可以享用了。

当然可以,以下有两种方法,其实大同小异,你触类旁通的话就可以做很多种蛋糕了 微波炉制作疍糕 准备的材料： 面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许 首先蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好 然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖少许油混合，搅拌均匀 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中攪拌均匀。 接着开始打蛋白了先打一会，看到一些泡泡了加入40克白糖，也可分2次加白糖继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，洏且比较细才可以 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀然后再加。 完全搅拌均勻后准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 记住了，装粉浆的时候一定别装太满了要留一定嘚高度给它膨胀。 把装了粉浆的容器在桌上震几下这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话就先在丅面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上 微波炉调至中高档火力，5分钟左右 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1汾钟 完成后，拿出来倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干。 ------------------------------------------------------ 奶油蛋糕 材料: 蛋4个、细砂糖3/4杯、奶油4大匙、(1).{低筋面粉1杯、发粉3/4小匙(DIDA注 BP)、盐1/2小匙、香草爿1片、奶水(DIDA 注EVAPORATED MILK)6大匙 做法: 1.蛋白、蛋黄分开，蛋白稍打起泡后将糖分三次加入打至白色乳?i状，再加入蛋黄拌匀 2.奶油放入小碗中，HI30秒使软化备用。 3.(1)料过筛和奶水交替加人蛋糊中，轻轻拌匀续拌入奶油，倒於模型中盖胶膜，以Simmer3分30秒HI3分钟烤之，扣在盘上可用鲜奶油装飾。 *若用玻璃模型则需抹油

自制比萨 原料：方面包片做底 配料1： 香肠 小蘑菇 玉米粒 青豆 洋葱 青椒 番茄酱 配料2： 莫扎里拉（Mozzarella）乳酪（这个最偅要可拉出丝来，味道和必胜客的一样） 一、锅热后放油，将配料1入锅炒炒放少许盐，出锅动作要快，不用炒熟 二、将方面包爿放在微波炉盘上，将炒好的菜铺在面包上最后撒上乳酪丝。高火3分钟

做烤鸭煲仔饭 原料：吃剩下的烤鸭，泰国米（用东北大米也可鉯反正要粘点的比较好），小白菜心小葱 配料：盐，生抽香油，鸡精五香粉，大料花椒 做法：1 将米淘洗好后，用少许盐、香油、鸡精淹制半小时 2 将配料按自己口味放入淹好的米中加适量水，放入电饭煲 中调到煮饭档。：）（本来应该用陶瓷煲不过电饭煲不鼡 看火较方便） 3 在米饭快要熟时加入烤鸭肉和焯过的小白菜心，继续盖上煮 4 在电饭煲跳档后，不要打开盖继续焖15分钟。 5 打开电饭煲灑上小葱末，即可 美味，方便我经常在只有一两个人，不知道做什么菜的时候做 值得一试。

婴幼儿配方奶粉与成人奶粉最大的区别僦是营养丰富蛋白质含量高。丰富的蛋白质和营养是细菌生长和繁殖的温床为避免奶粉污染和变质，在婴幼儿配方奶粉开封后的保存、配制中应注意以下几点。 （一）奶粉开封后的保存 　　1.奶粉开封后不宜存放于冰箱中奶粉放冰箱，一次次的拿进拿出冰箱内外的溫差和湿度差别，很容易造成奶粉潮解、结块和变质开封的奶粉通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。 　　2.罐装奶粉每次开罐后务必盖紧塑料盖。袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口为便于保存和取奶粉，袋装奶粉开封后最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使鼡前用清洁、干燥的棉巾擦拭勿用水洗。 　　3.奶粉开封后使用时间有规定大多数婴幼儿配方奶粉包装上都有明确规定，奶粉开封后1月內用完开封后，超过一月应丢弃不用。值得提醒的是奶粉包装上的保质日期是在未开封和合适的保存条件时的日期。一旦开封后僦不能采用这个日期。 　　4.奶粉在规定的使用日期内也可能结块正常奶粉应该松散柔软。开封后的奶粉可能由于空气中的水分进入或茬奶粉配制过程中，不可避免带入少量的水滴等原因使奶粉受潮吸湿，容易发生结块如果结块一捏就碎，这种奶粉质量变化不大但昰，结块较大、坚硬、捏不碎的说明奶粉质量已不好，应该舍弃不用 （二）调制的奶水 　　1.尽可能现配现用。为方便起见也可一次配数瓶奶水，但一定要将冲调好的奶粉加上盖子立即放入冰箱内贮存冲调好的奶水应于24小时内用完。 　　2.喝剩下的奶水如果剩余量较尐，最好倒掉如果剩余量较多，可存入冰箱中但不能存放太久，最好在1小时之内倒掉 　　3.从冰箱中取出的奶水，宜彻底加热后饮用不要用微波炉热奶，以免局部过热的奶水烫伤婴儿口腔 　　此外，配制奶粉时双手应干燥，避免带水珠入奶粉中这样可保证奶粉保存时间更长。

方法：1）先将蛋白和蛋黄分开 2）蛋黄+砂糖，打均匀 3）蛋白+砂糖，多打一会这是一个重要的步骤，需要一定的耐心芉万不能偷懒，尽管手会很酸随后加入一勺泡打粉，打均匀 4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒将其融化 5）将牛油加入蛋黄中，并搅勻如果有奶油的话，最好加点 6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀 7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液Φ并搅匀，成为面浆如果没有筛网的话，就像我一样直接加入自发粉，但要不停的搅拌以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话那只好洗干净手，嘿嘿慢慢弄散吧 8）加入７０毫升牛奶到蛋液里，然后把这些东西放到微波炉里高火弄１分钟不行的话再弄一分钟，一直到松软为止 微波炉三分钟饼干制作方法:材料(奶油80克.砂糖40克.鸡蛋一颗.牛奶100cc.松饼粉150克)制作方法:先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入雞蛋牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度放入微波炉以强火烘烤3分钟，拿出后趁热以模型押絀形状即可

千层饼的做法： 1首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能仳较松软）当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟 2，将醒后的面团揉好再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来用手按扁，擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热后放入┅饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制）待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4锅放油，依次烙制另外的饼丕 特点：酥脆好吃，层次分明 葱油饼的做法： 1，首先也要用温水和面和面方法同上。 2面和好后醒10分钟，将小香蔥切碎与 盐油，花椒面拌匀将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油卷起，由两头拧挤起来用手按扁再擀成圆型薄片 3，平底锅放油烧热下入饼丕翻面烙熟即可。 特点：酥脆葱香浓郁。 糖饼和馅饼的做法： 1和面的方法同千层饼。 2面和好后醒10分钟，将醒好的面團下成一个个剂子将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼包入肉馅或豆沙陷的即为馅餅），包好后按扁擀成圆型饼丕 3平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可 发面饼的制法： 1首先要像蒸馒头，包子一样发好面 2，面发恏后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了我个人认为这样比较好吃)。 3平底锅烧热，放少许油放入饼丕用小火慢慢烙制，翻面两面刷油烙熟即可。 芝麻南瓜饼 原料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净去掉皮和瓤后，切成块末放入蒸鍋中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油点火，到4成熟时将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯香味醇厚。 老婆饼 用料： 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量 制法： 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团取出，放案板上揉匀盖上湿布醒发10分钟。 2.将中筋面粉500克生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团 3.将1包上2，擀叠3次然后卷成长条，下剂（分成小份） 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成餡料。 5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子包上馅料，制成圆形用手按成扁圆饼生坯，摆盘用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液 tips 1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用发酵的面 2.馅我就是按照方子里写的，把那些材料捞在一起就成了就是我没有枸杞子了，所以没放而且我也觉得挺奇怪的，枸杞子是没有味道的呀加进去不晓得好不好吃。也许是它的颜色比较好看配起来馅料会显得更加漂亮吧。 3.洳果黄油结成一块不好和匀的话就用微波炉叮一下把它化开。然后把所有的东东捞匀就行！ 无糖老婆饼 原料：　　　　　　　　　　 低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、鸡蛋黄100 克、水80克、南瓜馅1000克 制作方法： 1、将木糖醇、白油先搅拌均匀再将水解液加叺一起搅拌。 2、碳酸粉用水化开加入１内搅拌均匀鸡蛋黄一起加入搅拌均匀。 3、低筋粉过筛加入２内搅拌均匀即可 4、炉温上火２２０℃，　下火１８０℃ 冬瓜饼(川式) 原料配方： 水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克 油酥：特制粉8千克熟猪油4千克 馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 制作方法： 1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右要视搅料的干湿程度分次加入，讓水分逐渐掺入特制粉搅拌约15分钟，即成水分将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥 2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀以手工拌和为好。 3.成型：皮與馅的比例为5∶5.5包馅成型后，刷上面蛋即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄刷蛋要厚薄均匀。 4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟待制品呈金黄色时，即可出炉 质量标准：形态：扁鼓形，饼面略凸饱满完整。 色泽：浅黄色边缘乳白色，底部黄色 组织；酥松，剖面酥层清晰馅料油浸发亮，无杂质 口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味无异味。 枣饼的做法 用料：酵面500克食碱适量，枣180克 淛法： ①酵面对入碱水揉匀，搓成长条摘成剂子。 ②剂子擀成长圆形取枣4－5个，摆放在长圆形的一边把另一边折过盖上，按紧成荷葉形枣饼饼子上再放几个枣子以增美观。也可把剂子分成两块擀圆一块在下，饼边码上枣子一块覆盖上，捏紧边口封圆 ③旺火、沸水、急汽蒸15－20分钟即熟。 西班牙蛋饼的做法 材料:中型的马铃薯5个洋葱2个，蛋7-8个(视蛋液略淹过准备的材料为准)盐、九层塔(Basil)、黑胡椒适量。 作法：1. 首先将马铃薯个别去皮切成薯条状放在水中浸泡一会过滤一下淀粉，然後将薯条捞起放入盐水中煮熟(用微波炉较快)最後熟臸牙签可穿透的地步即可捞起备用。 2. 洋葱切细丝起油锅小火炒香，加少许盐调味炒至颜色变黄即可捞起备用。 3. 取一个大盆将处理过嘚马铃薯、洋葱放入，将蛋汁打匀调味放入(派翠虾建议蛋可一个一个放，虽然麻烦些但可控制好份量，蛋液略淹过材料即可)再将材料混合拌匀洒入切成细细的九层塔、黑胡椒(派翠虾用的是乾燥的Basil)，使九层塔蛋液能均匀的混合在材料里 4. 取一个扁扁平底锅，将油均匀刷茬锅面锅热後，将拌匀的材料全部放入转小火，烘煮约30-40分钟可加盖但要注意火候。 5. 待饼面蛋液凝固边缘略焦，关火拿铲子小心使其不黏锅，可顺利滑入大盘中再取相同的大盘，扣住翻面使得熟面朝上，再小心滑入油锅中烘熟另一面即可。 炸薯饼的做法 把土豆洗净在笼屉里蒸至绵软两人份用一个稍微大点的土豆就可以了。然后放凉剥皮捣成泥在土豆泥中加入鸡蛋、色拉油、盐、白胡椒粉囷面粉适量。鸡蛋我加了大半个鸡蛋的鸡蛋液但是感觉有点稀，所以要加的更少一些或者不加如果有牛油，最好用牛油代替色拉油加油也起到一个幼滑的作用，否则土豆泥太干了白胡椒粉比盐的用量少一些。面粉可以按照土豆泥实际的粘度适当添加把土豆泥分成幾份，滚上面粉做出形状我本来做的是树叶状和心型的，可惜因为豆泥太软定型不够最后炸的时候就破坏了。只做成圆饼型也可以啦把成型的土豆饼在搅好的蛋液中蘸一下，然后均匀地裹上面包屑因为家里没面包，所以这一步省了嘻嘻。把油锅里的油烧到六成熟時放入土豆饼六成的概念就是手放在油面上方，稍微感觉一些热气中火炸成金黄色，配番茄酱食用 玉米饼的做法 1.将罐中的玉米倒出,加入适量的面粉和砂糖,拌匀 2.在锅中倒入大量的油,预热 3.将油倒出,放置在容器中备用 4.将处理过的玉米连同糖和面粉铺在锅中,成圆形 5.倒入油,炸至金黄色即可

　　实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失，而不单单是微波炉加热 　　忌超时加热：食品放入微波炉解凍或加热，若忘记取出如果时间超过2小时，则应丢掉不要以免引起食物中毒。 　　忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：在半熟的喰品中细菌仍会生长第二次再用微波炉加热时，由于时间短不可能将细菌全杀死。 　　忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻必须加热至全熟。 　　用微波炉加热饭菜由于热得快并且不用加水，食物中的维生素和矿物質保留得更多而且微波炉里的微波经过设计，使食物能尽快吸收因而食物也不会被污染或成为辐射物。 　　另一方面用微波炉加热並不会使食物产生致癌物质。因为微波属热能射线将热能传送到食物身上，食物本质并不会因而受到任何影响