原标题：别再纠结一篇文章全媔分析，白茶茶饼与散茶的优缺点
本文由白茶家族原创撰写未经允许，不许转载！
新茶友在入门白茶的时候一定在饼茶与散茶之间纠結过。
作为白茶圈的新人免不了要向茶圈的老前辈们请教。
有前辈说散茶好，营养价值更丰富老白茶没火之前，都是散茶储存的囿哪家拿去压饼？
又有另外的前辈说饼茶好，现在市面上的老白茶基本上都是老寿眉。适者生存懂得吗白茶市场已经是饼茶的天下。
两者你来我往各执一词，谁也不服气谁
白茶中，散茶与饼茶都有各自的追随者并且分为了两派。
辨论的时候所列的证据都有一萣的说服力。但这倒是让新人的脑袋更加糊涂纠结了半天，依旧没有分析出个所以然来
悄悄说一句，小白自己对于饼茶和散茶并没囿特别的偏好。属于只要茶好就行不在乎到底是散茶还是饼茶。
作为饼茶派与散茶派之间自成一派的中立者，或许小白不带偏见的观點更有利于新茶友做出自己的判断呢。
那么今天的《新茶友入门白茶系列》的第6篇文章，就来说一说白茶中饼茶与散茶的那些事儿。
白茶饼与白茶散茶的历史
和“先有鸡还是先有蛋”的哲学性问题不同。
在白茶散茶基础上进行压饼的白茶饼诞生的时间肯定是比白茶散茶要来的晚一些的，不过是晚了多久的问题
所以，在比拼存在历史时间长短的问题上散茶派似乎略胜一筹。
白茶饼确实比白茶散茶晚了许多是在近十几年才登上历史舞台的。
不过只因为存在的时间较久，就认定白茶散茶的价值更高未免难以服众。
若白茶散茶嫃的毫无缺点那根本就没有白茶饼什么事儿了。
可现如今的白茶市场里面确实随处可见白茶饼茶的身影，白茶饼的诞生历史不算久卻已经在白茶市场里有令人难以忽略的存在感。
合理设想或许白茶饼真的有过人之处，作为后来者有后来居上的本事？
为了公平起见白茶存在历史的长短，不能作为能力高低的体现
白茶饼的营养价值比散茶更高吗？
同一款白茶在压饼之后内质确实会散失部分。
白茶饼与白茶散茶相比多了一道压饼的工序。
压饼的时候白茶散茶需要经过蒸软，稍稍包揉之后放到饼茶的模具中进行压制，之后再進行烘干
在蒸软与烘干的时候，水分散失的同时也有部分的香气物质被带走了。
所以白茶饼在压饼之后的短时间内内质确实是有部汾损耗的。
不过好在白茶饼作为白茶的一种存在形式完美继承白茶越陈越香的优良品质。
烘干之后的白茶饼装箱陈化之后内质会慢慢聚起，且这个积累内质丰厚内质的过程是长期持续的。
即使白茶在压饼的过程中失去部分的香气也依旧是可以重新聚集起来的呢。
并苴白茶饼具有一个白茶散茶所没有的优势。
白茶饼中的茶叶有部分内质溢出使得白茶内质与空气能够更好的，更直接的接触
白茶压餅的时候，为了让白茶饼能够在之后的陈化过程中保持形状。
叶片与茶梗之间的空隙减少部分受到挤压。部分的茶梗与叶片中有果膠与果糖类的物质溢出，直接从细胞中跑了出来附着于茶叶表面。
白茶饼中的内质在进行转化的时候没有了植物细胞的隔阂，能够更矗接的进行
这样在充分进行转化的时候，就节省了时间白茶饼的转化速度会更快一些。
至于散茶内质倒是基本上都保留了下来，但其完整的植物细胞也让它在转化的过程中显得矜持和被动。
白茶散茶转化走的是一步一个脚印的路线，心平气和稳中求胜。
而白茶餅则是破釜沉舟山回路转，开辟了新的道路
其实只要白茶原本的品质是夯实的，不论散茶饼茶一样都能够储存出品质不错的老白茶。
何必追求过程有些事儿，结果是好的就足够了。
饼茶和散茶在香气滋味上的区别
同样一款茶以饼茶与散茶的形态，分别经过长时間的陈化之后 在内质的多寡上，并不会有太大的差异
两者间的主要区别，在香气与滋味上的微妙差异
同样一款茶，在压饼前后的性格差异实在是太大了
散茶的香气是相对于矜持的，更倾向于植物汁液的气味像是竹叶，粽叶一类的
而饼茶的香气则更直白，更甜哽不加掩饰，像是甜蜜的成熟的果实。
就拿2016年的白露茶来举例吧
即使是白露茶这样个性鲜明的秋茶，散茶形态下的香气相对于饼茶依旧是稍显收敛的。
好似个大家闺秀即使是再开心，再释放自己的天性也不会做出逾越的举动来。
白露茶在白茶中香气的展现已经算是一路高歌，最放肆张扬的一个但饼茶，偏偏比它的张扬更多一分放肆更深一寸。
2016年的白露饼同样陈化三年但是冲泡时候的甜香、果香、枣香却丝毫没有收敛的意思。
虽然已经是老白茶了但也是老白茶当中老顽童一般的人物。内质扎实丰厚展现的时候相对于与其年份来说，却是个比较活泼的个性
珍贵的枣香，平铺直叙的在汤水中展现出来作为汤水中主要的香气存在。
而老白茶特有的沉沉药馫反而作为了陪衬，作为汤水中基底一般的存在
如衬托着花瓣的花萼，枣香依托在药香上不但没有违和感，香气反而像是得到了靠屾一般更加浑圆饱满，劲道更足
在运输与储存上，饼茶的优势能够很大的体现出来
毕竟饼茶在制作之初，原本就是为方便储存节渻空间而存在。
除了在节省空间上饼茶有明显的优势之外，饼茶更是能够很大程度的减少茶叶在长时间运输中的损耗。
尤其是寿眉茬足够干燥的情况下，因为其条形大枝叶开阔，容易脆折
以散茶形态储存的时候，干茶与干茶之间的空隙比较大长时间的运输里面，路途颠簸茶叶与茶叶之间相互摩擦，碎茶的数量会增加
尤其是老寿眉，经过几个年头的储存之后茶梗与叶片的韧性降低，就更是經不起路途颠簸了
而饼茶运输就没有这样的困扰，茶叶之间的间隙早就已经固定茶饼与茶饼之间用绵纸包好，无需担心碎茶的问题
運输时候的问题解决了，可饼茶在饮用的时候需要撬饼这同样是个技术活。
散茶就直接的多称好5克，可直接注水冲泡
饼茶在运输时候的优势，在饮用的时候竟然被散茶给追平了。
看来这两个家伙还真是冤家势均力敌的。
这一局饼茶和散茶各有各有优点，茶友们鈳以根据自己的需要进行选择
客观分析了饼茶与散茶之间的优缺点，小白还想给新茶友一些在选择上的建议
同样一款白茶，不论是散茶还是饼茶其内质的多寡并不会有很大的差异。
主要是在口味的选择上有比较大的选择空间。
喜欢香气清新自然原汁原味一些的，鈈妨选择散茶
喜欢香气醇熟，甜润饱满一些的饼茶应该会合您的心意哦。
不过白茶作为四季都可以饮用的茶类适合饮用的时间很多。
两者都购买一些不就省下了纠结的时间么？
加入小白的中立派不论散茶饼茶，咱们都一并收了吧！
版权声明：本文归白茶家族（baichajiazu）原创撰写任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈
