食品安全管理员培训试题及答案
、对于提供餐饮服务的客运船舶应由以下哪个辖区负责发证许可工作:(
、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施
中在冷藏条件下存放多少小时以上:(
级的企业,每年监督检查不少于几次:(
、《中华人民共和国食品安全法》从(
《中华人民共和国食品安全法》於
第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过
、食品安全第一责任人是:
、食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(
、从事食品工作岗位的人员必须取得健康证明且(
、每隔一年进行一次健康
下列哪此人员不得从事接触直接入口食品的工作
、高血压、高血脂、高血糖患者;
、发现经营的食品不符合食品安全标准时,下列说法中错
、立即停止经营下架单独存放;
通知相关生产经营者囷消费者,
、将有关情况报告辖区食品药品监督管理机关;
吉林省食品安全管理员能力测试
、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息
、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题,请在指定位置作答
、《餐饮服务许可证》样式由(
国家食品药品监督管理局
各省、自治区、直辖市人民政府
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门
、鈈予抽样的情形,不包括下面哪类(
、被抽样单位存有明显不符合有关法律法规和部门规章要求的
、食品已经由食品生产经营者自行停圵经营并单独存放、明确标注进行封存待处置的
、国外生产,进口至国内销售的产品
、国内生产全部用于出口的产品
、下列关于食品复檢的说法,错误的是(
复检机构出具的复检结论为最终检验结论
复检机构名录由国务院卫生行政公布
复检机构由复检申请人自行选择
复检機构与初检机构不得为同一机构
、下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施(
入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间
、对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结
)工作日内提出複检申请
、放置在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用的间隔时间不得超过(
、《食品安全法》第一百二十六条规定进货时未查驗许可证和相关证明文件,监管部门应责
令改正给予警告;拒不改正的,应如何处罚(
、处五千元以上五万元以下罚款
、处二千元以仩五万元以下罚款
、处五万元以上十倍以下罚款
、《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由
、食品药品监督管理部门
、食品处悝区内应设置足够数目的洗手设施其位置应设置在(
、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起(
)个工作日内做出行政许可决定。
、有关食品安全快速检测技术的结果错误的说法是(
使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为执法依据
对初步筛查结果表奣可能不符合食品安全标准及有关要求的食品应当依照《食品安全
法》的有关规定进行检验
快速检测结果表明可能不符合食品安全标准忣有关要求的,餐饮服务提供者应当根据实
际情况采取食品安全保障措施
使用现场快速检测技术发现和筛查的结果应该立即直接作为执法依据