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1.高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用不要软化）
2.用手将黄油和面粉揉成小颗粒状。
3.放入盐白砂糖，冷水和成面团包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。 -
4.面团冷藏的时间先來做内馅：另取一碗倒入牛奶再加入淡奶油。
5.将打散的蛋液加入
6.调入少许盐和胡椒粉。 -
7.搅拌均匀蛋奶液就做好了
8.将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明
9.冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼。 -
10.擀好的圆饼放于派盘中用手按压贴合。
11.做恏的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石
12.放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出。 -
13.烤好的饼中摆入肉丸西兰花和洋葱。
14.倒入调好的蛋嬭液
15.再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好。
1.做塔皮的黄油不用提前室温软化直接从冰箱取出后切小丁使用。
2.面团做好不要反复揉否则塔皮会口感发硬就不酥松了。
3.烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石是防止塔皮受热膨胀变形。
4.锡纸接触食物要用亚光面
5.烤箱的温度请自已调整，烤至最后几分钟后要多观察颜色满意后加盖锡纸直至烤完。
