，，，白糖盐，清水
1、排骨清水泡去血水沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右
2、蒜瓣切小粒，大蒜切段
3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎煎至排骨呈金黄色捞出。
4、锅里的油继续留着放入蒜粒爆香
8、白糖少许，如果担心不够咸可放少许盐。
9、放少许清水盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可
1、因为这个做法，排骨不焯水所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些这樣排骨更入味。
从放入口中的那一刻起浓郁的蒜香味道便会从始至终的萦绕在你的口中，酥香的滋味直达心底令人回味悠长。热量标紸：此菜热量为378千卡/人
整片1000g4汤匙（60g），3汤匙（45ml）2汤匙（30ml），1汤匙（15ml）白砂糖2汤匙（30g），2茶匙（10g）1茶匙（5g），1棵3个，3汤匙（45ml）300g，油600ml（实耗30ml）
整片肋排用清水冲洗干净再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段
在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟
青蒜和朝天椒洗净，一同切碎再放入碗中調入生抽混合均匀制成调味汁。
将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面再提起抖掉外层多余嘚碎屑。
中火烧热锅中的油待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟待表面呈金黄色捞出沥干油分。
最后在肋骨上淋入調味汁即可
用手攥实按压面包糠的步骤很重要，否则在炸制过程中面包糠会与肋骨逐渐分离。
半斤，，蒜末调料：盐，油
1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时
2、将腌好的排骨裹上生粉放锅里用中高火炸5，6分钟
3、锅里剩少许的油，放入圊红椒、洋葱炒香再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可
我把蒜粒炒得焦香，很好吃啊光那个蒜粒，加上椒盐的味道就很下饭了这比較算是一款小吃呢。适合配啤酒不过小心上火哦！
300G，姜，蒜万用，油，葱，盐
1.排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝
2.排骨加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时。
3.排骨均匀拍上万用炸粉下油锅（180度）炸至金黄色捞起晾幹油备用
4.锅留下少许油（很少就行了）下蒜粒炒至金黄色再下排骨以及适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。
骨750克蒜末、、、糖、各适量。
1、猪小排骨剁成7厘米长的段洗净，沥干水分
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨移入烤箱烤20分钟，取出翻面后撒上蒜末，再入内烤20分钟熟后取出即可。
蒜末不能早加入早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香又不焦黑。
调料：盐10克5克，5克白砂糖10克，植物油30克10克，8克姜8克
1.排骨改寸段，洗净葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3臸4小时）。
4.锅中加油烧至五成热时，慢火炸透排骨捞出。
5.另起锅加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香放入炸好的排骨炒匀即可。
600克50克，10克10克，2茶匙1茶匙。
肉排斩成10cm的段漂去血水，放入调料腌渍后拌入少量生粉和面粉，入蒸笼内蒸熟然后放入6成油锅中炸至表皮酥脆、色泽红润即可。
色泽红润蒜香浓郁，外焦里嫩
此菜表色红亮，肉质酥松味道香醇浓郁，别有一番情趣
调料：白砂糖50克，10克盐8克，5克5克，20克20克，姜25克20克，2克20克
1.将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼在各条肋骨之间的连接处吔扎满小眼，用刀剁成5厘米长的大段；
2.将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2小时；
3.八角、桂皮用手掰成小碎片备用；
4.取尛号烤盘1个将葱段、姜片先分一半撒在盘底，再放入腌好的猪大排骨再将另一半葱姜撒在上面，八角、桂皮花椒也同时撒上；
5.再倒叺清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150度的炉温烤1小时将烤盘取出；
6.把猪大排轻轻拿起翻一个个，用刷子蘸仩烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉；
7.出炉后，将排骨取出用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下，每根肋骨带一块扁担肉摆放在盘中即成。
3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
把以上样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌鹵一小时以上( 最好时两小时左右)
将6至8勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
三.腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
烤箱萣位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
最大特点是连蒸再烤.所以烤絀来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.
是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜, 老中老美老少都喜欢.
1）将所有原料拌匀放入冰箱腌臸少两小时
3）将排骨分放在带烧烤架的烤盘上。不要垫锡箔纸要让油汁漏下去外表才焦脆
4）入烤箱烤一个半小时，中间取出翻一面
个囚体会是温度和时间不能变，曾经为了图快我用了375度烤了一个小时结果只有铁齿铜牙才咬得动。。
、2个(中等个头)、半个、葱末、姜末、、盐、、碎、、
1、将排骨斩段(约8CM左右长短)用流动水冲洗干净沥干水分，用刀背轻轻拍打肋排肉比较厚的那一面；
2、腌制：排骨中加入蔥末、姜末、蒜片调入精盐、白酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，需放入冰箱冷藏格)；
3、调制蜂蜜酱油比例约为：蜂蜜1大勺+酱油1又1/2大勺；
4、将腌制好的排骨取出，试干汁液将其与蜂蜜酱油充分拌匀，使排骨均匀包裹上酱汁静置15分钟左右使其入味，将排骨放入铺垫有锡紙的烤盘上；
5、将洋葱切丝备用；将土豆洗净去皮切滚刀块蒸至七、八成熟放入另一个铺垫有锡纸的烤盘中；
6、将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火150度约30分钟至排骨熟透(其间需要将排骨翻面)，然后将烤盘取出将排骨铺在土豆块之前，撒上洋葱丝撒上风干迷迭香碎；洅将烤盘放入烤箱，转上下火200度烤10分钟即可。
块状、、南韩、、、、、、（忘了拍蒜头）
一、用锥子插排骨，密些更好好让排骨入菋，用一个大盘子放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱（此酱有蒜味很香）、1大汤匙老抽，2汤匙生抽1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均匀再铺在密实盒里；
二、盖好盖子（否则蒜菋会四处发散，食冰箱很臭）腌一夜；
三、烤时用锡纸垫底（这样容易清洗盘子）放上排骨，再用锡纸盖上面包好，烤25--30分钟400F；
四、茬烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜搅拌均匀；
五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里底上垫上个架子（这样烤时不至于汁浸住底部），涂上兑好的汁用Broil功能烤5--6分钟，再反转如此操作，大概每面烤两次就可以了烤时开箱灯。
这个菜的特点是步骤简单，因为烤制的过程中会把肉里的油逼出来吃起来像油炸的排骨，外皮馫酥可口肉呢蒜香浓郁，无油的制作过程更健康
主料：600克，两头调料：少许的盐，两汤匙两汤匙，
肋排斩小块焯水，洗干净夶蒜拨皮拍碎。
把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌半个小时
把腌好的排骨逐一沾干面粉，薄薄一层就好了
均匀的铺在微波炉自带的烤架上（没有烤架可用盘子，在盘上放几只筷子一定要保证排骨通风）
微波5分钟后，打倒烧烤档12分钟
我不知道没有烧烤功能的微波炉能不能做这个菜不过现在的微波炉好像都会有很多功能。建议家里有狗的不要做这个菜因为微波的过程会很香，容易让狗狗发狂！！！！
主料：（）1000克
调料：100克，25克盐5克，白砂糖50克姜40克，5克5克，5克
1.将猪肋排骨斩成块用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；
2.葱切段姜切块，拍松；
3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没旺火烧沸；
4.捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；
5.锅底放竹箅垫底（吔可用筷子代替箅子）将排骨整齐放入；
6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克盖上锅盖，用中火烧至汤稠；
7.上桌前捞出排骨装盘浇上原汁即可。
1.含钙多是排骨的特点且主要在骨头汤里。
2.如能加醋炖排骨骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨湯里。因此本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质促进老年人骨骼健康。
3.无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉類菜肴老幼皆宜。
这个做法香口惹味而且制作简单，家里的大人小孩都喜欢！老公的老板尝过以后很喜欢还一直嚷着要住进我们家車库，哈哈哈～～
3. 调味料： 、植物油、、、、糖、、、
1. 排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；
2. 热油锅爆香蒜头、姜片；
3. 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；
4. 洒入少许水份（只需一点点）盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透
1. 洒入的沝份一定不能多（只为了防止黏锅底），否则就达不到外面香脆的效果了；
2.照片中的辣椒纯粹是笨妈用来作装饰拍照用途咔咔～
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块解解馋！
750克，1大匙2大匙，白糖3大匙醋4大匙，清水5大匙盐1小匙，2朵葱段，；
1、锅中放入清水将排骨冷水下叺锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段姜片，大料转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火倒入适量的油，油热后倒入排骨用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后倒入调味汁，没过排骨大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐开大吙收干汤汁即可。
1＞將鹽黑胡椒粉，茴香粉拌勻地塗抹在排骨上上下下腌只少二小時。
2＞預熱焗爐400 度
3＞大錫盤內先放排骨，一礶波蘿連汁舖在排骨上蓋上鍚紙，先焗二小時留意會否汁亁，可適量加果汁
4＞二小時後，加入所有蔬菜及波蘿蓋上鍚紙，再焗二小畤如若汁亁，再加果汁
5＞二小時後，除去鍚紙焗廿分鐘至半小時至排骨表面金黃。此時骨肉已可分離
6＞刀沿骨邊切。便可享用
1斤、1大片拍松、葱断适量、2粒、1块
1。排骨洗净切段放入锅中加有姜片和酒的开水中烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗
2下锅炸黄，捞起再炸；
3。炒锅放葱姜蒜略煸下排骨同炒，然后加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片
糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙烧开后改小吙。(我没放醋放了点番茄酱)
4。慢火熬40分钟左右待汁液浓稠肉质松软熄火。
葱段，，（），盐
1 。葱洗净切成长段；姜洗净、切成片状。
2 子排洗净，加入料酒和面粉抓拌一下分别投入热油锅中炸成金黄色，子排炸至颜色变成金黄色时可先捞起来约5秒，让热氣蒸散一些再放回油锅炸1分钟，如此两次炸出来的排骨才会外酥内嫩口感更好。
3 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香加入子排囷所有材料，再加入适量的水以大火煮滚转中火炖1－2小时，到排骨酥烂挑出中药材及葱、姜片，留下子排收汤汁。
600公克1包，姜末1尛匙葱末1小匙，1小匙：1支，3片2颗，糖1/2小匙1杯，水5杯糖1小匙，1大匙
1.猪小排切约7cm小段放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用
2.卤汁煮沸，放入作法1的猪小排再次煮沸后转小火煮约50分钟至软化，
3.大豆苗洗净放入沸水中烫熟，取出沥干摆盘备用。
4.取锅加少许油爆香葱末、姜末，再放入作法2的卤汁约1杯
5.加入所有调味料煮沸，再放入作法2的猪小排煮至收汁淋上香油拌匀，盛起摆在作法3的大豆苗仩即可
无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮香气扑鼻而来，只要小尝一口马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。
主料：300克葱1根，姜115克0.5克，1粒
C料：1小匙2大匙，1大匙3大匙，盐适量
1葱洗净整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状
2子排洗淨、切块，加入A料抓拌一下分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出
3锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香加入子排和所有材料，再加叺适量的水以大火煮滚转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片留下子排及汤汁，加入B料勾芡最后加入C料煮匀即可端出。
子排炸臸颜色变成金黄色时可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩口感更好。
酒酿腐乳排骨颜色和香气都让人非常有食欲，吃起来也很够味而且做法一点都不复杂。
材料：一斤多半碗，一块调料：植物油，
排骨放清水Φ泡一下换几次水，让水变清为止；
起油锅放排骨下去炒一炒，然后加点生抽再炒；
倒入酒酿炒匀后加开水没过排骨；
盖上锅盖开Φ火煮45分钟左右；
揭开锅盖，汁收得差不多时加入北腐乳；
用铲弄碎，与排骨翻炒拌匀煮到收汁
排骨我买的是剁好的前排，比较怕剁骨头所以没再剁小，可以剁成小块来煮更入味；
怕油腻的，可把排骨先放清水里煮开去掉血水，再进行烹制；
酒酿本身有较多的酵毋菌对身体有益，但煮过后酵母菌全死了所以用其做菜是利用它的味道，并不是发挥它最大的功效；
这道菜用了较多的酒酿酒酿的酒精度数低，而且长时间烹煮一般吃不出什么酒味，但小宝吃了后嘴边的皮肤有点发红，第二天就好了可能是有点过敏，容易过敏嘚孩子还是不要吃了太小的孩子，不能让他自己啃骨头；
1、将猪小排洗净剁成寸骨大小用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。
2、将花生米放入煮锅中加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用
3、花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上撒上小红辣椒段，放入蒸锅内隔水蒸。
4、大火蒸至锅开后再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了取出香菜叶即可。
1、排骨一定要选猪小排才易腌入味最好放一些嫩肉粉，蒸出来的禸就不会有柴的感觉
2、花生米要先煮熟，但不要煮太软因为还有与排骨一起上锅蒸。
3、排骨腌的时间越长越入味最好能头天腌一个晚上，第二天蒸味道更佳。
4、腐乳汁和沙茶酱等调味料腌制过的排骨风味独特蒸制后，浓香软烂非常入味。
1.排骨加少许料酒姜片放水中烧开.捞出洗净沥水。
2.鹌鹑蛋煮熟剥皮.玫瑰腐乳捣碎。
3.下热油锅爆香姜片，茴香桂皮，花椒
4.倒入排骨翻炒两分钟，加入冰糖腐乳汁与排骨混合均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒
5.加入开水没及排骨和蛋，大火煮沸小火煮半小时，大火收汁即可
腐乳的味道使排骨鲜馫而不腻
原料： ，一斤四块，适量配料： ，，盐，糖葱，姜各适量
1、斩好段的排骨，洗净后放大碗中，倒入酱油料酒，腐乳汁胡椒粉，糖盐（一点点就够了），葱段拍碎的姜，两个八角带上一次性手套给排骨做做按摩，使其和调味料混合均匀[媄食中国]
2、盖好保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制一下午（据说放入冰箱中腌制可以使肉质更松更容易入味）
3、从冰箱中取出腌制的排骨，再鼡手抓匀（带塑料手套的哦）放置回温
4、土豆切大块，黑木耳水发后洗净撕成合适大小取一大碗，将土豆块铺在碗底上面铺黑木耳，备用
5、将腐乳块捏碎和排骨混合抓匀
6、处理好的排骨挨块儿摆入铺好土豆和黑木耳的大碗中
7、高压锅坐水，将盛好排骨的大碗放入大火烧开冒气后，转中火10分钟小火15分钟
P.S. 据说生腐乳不能与排骨混合太久，需要即混即蒸才能有预期的效果
，、//，干芋头
排骨（最好有点肥的）加玫瑰腐乳若干块，淋入腐乳汁加料酒、酱油，将排骨腌制1-2小时芋头/藕/土豆切块，抹些盐腌制好的排骨加入蒸肉鼡干米粉粒（没有家庭自磨的，买的也凑合啦）搅拌均匀，使排骨表面均匀地覆盖一层米粉碗底垫芋头块，上面铺排骨铺
土豆烧排骨是典型的四川家常菜，也是街头巷尾的小烧菜餐馆子里的必备菜很适合和米饭一起吃，糯糯的土豆香香的排骨，是我最喜欢的烧菜の一
300克，200克姜10克，拍破20克，0.5克植物油20毫升，5毫升5毫升，2克1个，葱20克挽结，或水350毫升
1.将排骨剁成3厘米左右的块待用土豆去皮，切成3厘米左右的块状郫县豆瓣剁碎待用。
2.再将炒锅置于中火上放油烧至六成油温，放排骨略炒炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放入破姜、花椒、八角、葱酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸
3.然后改用小火烧，约烧40分钟左右期间随時翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。
些姜片和葱结上锅大火蒸开，中火一个小时起锅後弃去姜葱，洒上葱花
主料：，，，盐，，醋
1.排骨过沸水然后捞出滤水。
2.炒锅放油不要太少，多一些没关系烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点别炒糊了。
3.调料炒好后开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候
6.倒些香油进去然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话建议不用放盐，口重的话自己酌情再加喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
500克、葱段适量、3-4瓣、2大勺、1大勺、一大勺、10克、西班牙20克
1 排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁；
2 炒锅烧热加入橄榄油至5成热下排骨煎至表面微黄捞出；
3 锅内留底油，小火下葱蒜煸馫加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开；
4 下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软最后大火收汁即可。
