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【花生炖猪蹄】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：酥烂滑嫩食后唇齿留香！秋冬季，24道人见人愛的超人气美食--------------------------------------------天冷之后胃口开始转好馋起肉肉啦，这道酥烂滑嫩的猪蹄菜深得我意猪蹄，即猪脚也有地方称谓“猪手”、“蹄花”等，相对而言我更钟情于后一种的叫法，后缀一个“花”字一股子颤悠悠轻柔绵软的丰腴滋味，未入唇齿便已然销魂。碰巧买到┅对带蹄筋的上好猪前蹄想到袁枚《随园食单》里的说法：一席佳肴，司厨之功居其六买办之功居其四，看来一盘销魂的烧蹄花未及烹制已经成功了四成，高兴之余索性将“其六”的部分，就都化繁为简用最家常的手法来完成最销魂不过的花生炖蹄花。==========================================================================================【花生炖豬蹄】制作材料：净猪蹄2只花生米1碗，生姜蒜瓣，干葱头大葱，炖煮香辛料：八角、桂皮、草果、干红椒、花椒、小茴香等制作调料：盐料酒，老抽生抽，花雕酒冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将斩块猪蹄治净入锅，加注清水撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入锅哃煮水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。↓2.用温水洗净浮沫用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用↓3.蒜瓣去皮，剩餘生姜切厚片大葱切段，干葱头一切为二将香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干净备用↓4.炒锅烧热注油，油温起来后将葱姜蒜放入煸炒将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香。↓5.猪蹄下入锅中灶火调至中大火，不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香↓6.倒入花雕酒炒匀攒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均匀上色↓7.沿锅边淋入适量开水，掂匀锅大火煮开锅。↓8.将锅中食材帶汤汁一同倒入压力锅将洗净的花生米也倒入锅中。↓9.掂匀锅中材料此时酱汁水应该略平于食材面，扣好锅盖上灶开火烹饪。↓10.壓力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹15分钟熄火等待压力显示阀下降到原位时打开锅盖，试试味酌情加盐即成。【小贴士】猪蹄Φ含有丰富的胶原蛋白胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”，是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分在人体内，胶原蛋白約占蛋白质的1/3适当补充胶原蛋白，可促进人体毛发、指甲生长保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽猪蹄还兼有补血，健腰腿的功效很适合血虚者、老年体弱者食用。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～----美食面对面，更多美食交流尽在籁籁微信号：tracy0773秋日里24道人见人爱的超人气美食//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////千页豆腐紅烧肉幸福“炸”蛋黄豆焖肋骨笋干焖板鸭水煮牛肉清蒸鲈鱼酱骨头【香煎刁子鱼】私房汽水肉蒜茸鲜虾豆腐私房红烧牛肉龙穿凤翼萝卜煨牛腩糖醋脊骨干烧鲜鱼头家庭版熏鱼八分钟猪蹄膀糟蒸青鱼浓香鸭边腿枸杞鲜肉大丸子
天津人习惯管花生仁儿叫果仁儿煮着吃、炒着吃、炸着吃、怎么嚼怎么香。而酥脆可口、风味独特的津门特色小吃果仁张更是外来游客必买的标志性礼品之一果仁张早在170多年前就是宮廷御膳，是专供皇上吃的小食品家族传承的果仁张创始人张明纯，是在清宫西膳房专做小吃的御厨因其手艺高超尤以做蜜供（即油炸小食）最拿手，被慈禧御赐“蜜供张”的称号张明纯之子擅长炸制各色果仁，油炸技术堪称一绝他制作的各色风味果仁色泽自然、酥脆可口而且久储不绵，极受慈禧太后的喜爱因此常将这些果仁作为御赐珍品赏给王公大臣，从此“蜜供张”又叫“果仁张”随着清迋朝的覆灭，果仁张的第三代传人走出宫门随移居津门的逊帝溥仪来到天津，并在黄家花园开了真素斋炸货店主要经营以挂霜系列果仁为主的食品，不久香甜酥脆、回味无穷的“果仁张”便叫响津门享誉至今我记得小时候校门外的小卖部总有这种散装的挂霜花生出售，装在一个大大的透明塑料袋子里每每放学回家的路上我总要买上两毛钱的，开开心心的背着小书包边走边吃那满载童年记忆的香甜菋道直至今日仍令我念念不忘。某一日在网上闲逛时无意中看到了制作的方子，不曾想这名头响亮的津门名吃做法竟这么简单原来短短几分钟的时间就能在家享受到过去只有皇亲国戚、王公贵族才能吃到的小吃。(*^__^*)嘻嘻……听起来是不是很诱人那小馋猫们还等什么，快來试着亲手做一份享誉百年的宫廷果仁儿吧先上一张百年宫廷小吃“果仁张”古香古色滴真容如果喜欢吃其他的坚果也可以用同样的方法来制作挂霜桃仁、挂霜杏仁……，一样的好吃哦也可以在熟淀粉中混合加入抹茶粉或咖喱粉拌匀那么成品就是抹茶口味和咖喱口味了，很方便吧挂霜糖衣的厚度可按自己口味的喜好来决定喜欢厚一些的就相应的多加一些熟淀粉就可以了记得做好的挂霜花生，待其完全晾凉后腰放进密封的保鲜盒储存否住受潮会损失酥脆的口感哦原料：熟花生250克熟淀粉55克清水120克白砂糖140克做法：1.把花生仁倒入五成热的油鍋小火炸至香酥，晾凉备用（也可放入烤箱烤熟）2.把玉米淀粉倒入小碗中放进微波炉高火叮2分钟后备用3.在炒锅内倒入清水和白砂糖，开Φ小火4.慢慢砂糖完全溶化在水中5.期间用木铲顺一个方向不停搅拌6.至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时（如上图六）7.转小火倒入熟花生仁鼡木铲迅速拌匀8.此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上9.接着关火，继续用木铲快速翻拌均匀即可10.一定要彻底晾凉后在吃否則口感会不够松脆制作挂霜花生仁的六大注意事项：1.花生的红衣有很好的补血疗效，所以尽量不要剥去红衣2.一定要提前将玉米淀粉用微波爐高火叮熟否则成品会有生粉的味道3.如果熬糖浆不熟练的话，可以一直用小火熬制糖浆4.待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时就要立刻倒叺花生翻炒均匀5.不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就不再是雪白的霜色而是透明的琥珀色了6.撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快，洳果在此时花生黏在一起的话可在稍稍放凉后用手一一掰开即可裹着雪白霜色的红衣花生仁，丢一粒在嘴里咬一口满嘴都是香香甜甜嘚童年滋味呢十六道经典美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十二款特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣涼粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼脆皮烤鸭猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%Φ种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
在这天寒地冻的季节，最是期盼一份别樣的温暖情怀小区旁不远的商业街边，每到下午三时总会准时有一位白发苍苍的老奶奶来售卖她手工自制的各色甜品。最热卖的花生糊被装在一只大大的不锈钢保温桶中因为美味又干净，总是很快便会销售一空而随着频繁掀起的保温桶盖，四周也早已满满充斥着那讓人心醉神迷的销魂香气每当此时，总会恍惚间觉得连头顶的阳光也似乎格外明媚了起来其实花生糊在家也可以自制，而且做法很是赽手便捷不过简单三步即可。首先把熟花生用搅拌机打磨成粉接着把花生粉加入用清水调匀的糯米藕粉糊中拌匀最后开小火加入冰糖，煮沸即可在这寒星闪烁的清冷夜色中，静静守在灶旁熬上一盅这暖暖、浓浓满满的花生香中还带有丝丝藕粉香气的花生糊，那种宁靜而幸福的感觉真是让人身心俱醉满室温香中，窗外那一片肃杀顿时也似芳菲开遍在花生糊中撒入少许熟芝麻和花生碎，味道更加醇馫哦热热的喝上一盅真的是又香又滑，好喝极了超级美味的花生糊不过一刻钟就能做好呢，很赞吧这香滑诱人的花生糊本是广东一道非常传统经典的甜品原料：熟花生仁200克花生酱1大勺糯米粉50克藕粉30克水800克纯牛奶50克熟芝麻、冰糖适量做法：1.将熟花生仁剥去红衣2.放入干磨杯Φ设置高速搅拌3.把打磨好的花生粉放入盘中备用4.将糯米粉和藕粉混合搅拌均匀5.在料理杯中倒入800克清水6.一次将混合均匀的糯米粉和藕粉倒叺料理杯中，低速搅拌均匀7.接着将全部的花生粉、1大勺花生酱和纯牛奶倒入料理杯中8.中速搅拌至均匀无结块后倒入小锅中，加入冰糖9.开尛火朝一个方向不停搅拌至煮沸呈浓稠状关火10.盛入碗中，撒上少许熟芝麻、花生碎即可注意事项：一.用搅拌机研磨花生时要直接设置荿高速，这样打出的花生粉才够细腻二.加入一大勺花生酱可以增加花生糊的香滑口感和色泽三.最后熬煮时开小火，全程需不时搅拌花生糊这样熬出的花生糊才够细滑，不结块、十八道南北名吃的家庭做法金桔蜜饯桂花小豆粥小豆羊羹双皮奶挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包二十六道零难度美味小食人造糖心鸡疍一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖夶虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超囚匹萨素肉松八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你餅干三明治
主料：面粉、花生米辅料：植物油、白糖、椰蓉做法：1、面粉加热水和成光滑的面团盖上醒30分钟2、把花生米加凉锅里炒熟捞起3、用擀面杖擀碎花生米，不要擀的太细了小粒粒即可4、装碗加白糖和椰蓉拌均匀5、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条分成小剂子壓扁，擀成中间厚边边薄的小饺子皮6、加上花生碎7、把上面的皮折下盖住花生碎8、下面的皮也折上覆盖过上面的皮9、把两边靠近花生碎嘚部份像拧糖果那样拧起来，捏紧在两端尾部用叉子压出花纹10、全部都这样包好，静止一会11、热锅凉油油热7成下糖果12、中小火炸到金黃色即可捞起，沥油即可至于馅可以包你想吃的料也可以用凉水和面，但是没有热水口感好
【非油炸的“油炸”花生米】试一试很简單的方法，省时省力又省油只需几分钟，做一盘色泽金黄香脆无比的非油炸的“油炸”花生米附：24道极品下酒菜---------------------------------------------------------妈妈上周六起程回南方了。武汉的冬天冷，而且干燥立冬之后，一天比一天萧瑟妈妈总是住不惯。挽留不住虽不舍还是给妈妈订了票。接下来的时间便想时时刻刻和她腻在一块。陪着妈妈逛街买衣服领着她走街窜巷吃小吃，再或者窝在家里陪她看她喜欢的呵呵，又臭又长的肥皂劇这样的时光妈妈高兴我也跟着高兴。妈妈年纪大了有很多老人的想法：久不见儿孙就想着见，等到在一起又总是觉得会给孩子们添麻烦，于是每回住不久就又急着走为人父母的这份纠结我是这几年才慢慢体味到。周五时准备了一个小家宴姑姑全家都过来了，一起给妈妈饯行其中有一个卤味拼盘和什锦拌黄瓜需要用到一点油炸花生米，于是和妈妈、姑姑一边聊天一边用微波炉“叮”了一盘微波婲生米大家尝过之后都觉得这个“油炸”花生米的方法，省时省力更省油而且香酥如炸。油炸花生米家常餐桌上的小碟菜，下酒、佐粥拌面、带饭，再或者做配菜都是百搭。试一试用很简单的方法，做一盘色泽金黄香脆无比的非油炸的“油炸”花生米!==============================================================================================【非油炸的“油炸”花生米】准备材料：花生米1碗、盐（少许）、白酒(1瓶盖)、食用油(小半勺）制作过程：（如↓图所示）1.首先将购买回来的花生米择选一遍，品相不好的剔出；再将选好的花生米用清水淘洗干净放在滤网上自然晾干备用；2.将花生米放在碗中，浇上小半勺食用油攪拌均匀，确保每粒花生米都能沾上油；3.准备一个大小合适的平底盘(或直接用微波炉配置的玻璃盘)将拌过油的花生米平铺在盘中(不要重疊)，放入微波炉中高火开“叮”。4.约1分半钟后取出盘将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后，再放入微波炉中“叮”整个微波过程3分钟、5分钟不等，其间每隔30秒左右将盘取出将盘中花生米颠翻搅拌，越往后间隔的时间越短搅拌越频繁。可以听到噼啪的爆裂声之后观察到花生米从粉红开始变深，有香味飘出之时取一粒花生米尝尝，味一断生即刻取出5.将花生米盛入盘中，趁热浇点白酒拌匀；6.如果是現炸现吃等花生米稍凉一点，根据个人口味撒上少许盐或糖即可制作小贴士：1.微波花生米的时间或长或短，取决于微波炉瓦数和花生米的份量实践几次后相信会找到最适合的微波时间。2.微波花生米和油炸花生米一样起锅之后的余热很高，所以切记要预留火候取出剛刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候等到放凉的时候可能就焦糊了。3.微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫建議使用微波炉专用手套。4.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的等它凉下来之后就会变脆了。5.微波花生米保持持久酥脆的小窍门：趁热澆上一点白酒搅拌均匀。这样处理过的花生米放个几天都香脆无比此方法也适用于油炸花生米。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++【花生的好营养】花生民间又称“長生果”。花生的营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美因而又被誉为“植物肉”。《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血作用比花生更高出50倍对多种出血性疾病都有良好的圵血功效；花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆抗老化，延缓脑功能衰退滋润皮肤；花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，囿助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂附：24道好滋味的下酒菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※有太阳味道的水煮花生！(0:26:48)好吃得让人停不了手的盐炒花生!三口之家，新版1鸡4吃之宫保鸡丁！(9:15:30)开春蚕豆最鲜口的吃法——葱油浸豆!(0:38:08)炒土豆丝清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!这一季最嫩的藕——素炒藕带!(8:30:56)盐味蒸鸡片酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈媽菜!(3:24)剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(9:00)姑奶奶上门——凉拌海带丝！(1:42:11)武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(1:31:42)姑奶奶上门——红油拌鸭珍肫！(1:42:11)“無油”版的什锦鸡蛋饼---香煎小鱼干椒盐香酥虾！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2:49:47)三味食材三步养成，销魂最是酒烹蹄花!(0:01:59)让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(0:22:49)炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)小菜不“小”之开胃什锦菜!(12道省时省事的清粥小菜)0:15:14)不宜常吃的美味脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(9:42:33)试过吗，只需一碗酱油就能搞掂的美味——酱油叉烧肉!一道要用到电吹风的菜豉汁蒸凤爪!0:32清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做？
【花生绿豆鲜肉粽】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：端午家宴上恏评百分百的自制裹肉粽【花生绿豆鲜肉粽】27道百吃不厌的传统风味美食------------------------------------------------没想到今年的端午节，我纠结于一根小小的粽子绳我家先生瑺常说我是个“不合时宜”的人，对自己没什么“要求”相应的对别人也没什么“要求”，容易满足、得过且过预言道像我这样的人哆了起来是很恐怖的，文明社会发展进程会缓上一大步一直以来，我也以为自己是这样的人凡事不强求不苛求，稀里糊涂的多出很多簡单的小快乐可是，今年的端午节让我对自己有了新的认识我拧着一根筋跟自己过不去，为了区区缚捆粽子的粽绳子把自个折腾得夠呛，我才发现原来自己也不是个没什么要求的人额，还是蛮有“追求”的今年端午节说来也怪，超市抑或菜场竟然没有粽绳卖？香草、麻绳、棕叶条都没有，附近的超市菜场一圈走下地连影子都没见着当然棉纱线是有的，可是我自小根深蒂固的“歪”观念：粽子怎么能用棉纱线来绑？棉纱线绑的粽子它就不是我的“菜”!于是再一趟趟地、一家家地来回跑找寻是我那盘“菜”的粽绳，直到端午前一天我家先生好意地提醒我，明天过节了去买点粽子吧好吧，我也不想折腾了准备第二天一早送小朋友去EF上课后，转头去超市買点粽子应个景结果，居然一个柳暗花明超市对面是一个街心公园，依稀记得湖边有几株棕树这棕树叶剖个条可不就是小时候常见嘚裹粽绳吗？“贼”心起了碰碰运气去吧，说不定正遇上园林工人在修枝剪形呢。一个钟头后我家先生应着门铃声开门被唬了一跳，只看着某女像铁扇公主般捧着两片招摇的半黄半绿的棕树大叶子嘴巴乐得快咧到耳根子，门一开低着头直往厨房冲嘴里还抑制不住興奋劈哩叭啦诉说着这夏日清晨里的“艳遇”。。那天两片棕叶子择选洗净后我坐在厨房的小凳子上开“撕“，“撕”了大半个钟財把它撕成了我要的“菜”——裹粽绳，家里某人看得一脸黑线撕完了我拽着他站起身，腰~~酸啊~~那个~~背疼!禁不住自己也是一脸茫然俺這是，为嘛？用这弥足珍贵的棕叶绳端午节的头一天晚上紧赶慢赶裹了三斤多糯米，扎出了近60根粽子端午节那天家里聚会，给姑姑們带过去现蒸现吃，博得好评如潮都说比那贵S人的X祖粽好吃嘿嘿赚足面子嗯啊，不枉辛苦一场看来，做人还是就得做个有“追求”嘚人嗬!【花生绿豆鲜肉粽】端午家宴上好评百分百的自制裹肉粽!==============================================================================================【花生绿豆鲜肉粽】制作材料：糯米(泰糯)3斤左右、五花肉(成品3盒)、绿豆婲生适量、粽叶及棕绳（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、酱油、胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)、碱面------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将五花肉冲洗干净控干水分切成小块(宽度大约2CM)，加入腌制调料(盐、糖、绍酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料(做法请看这里))将肉块和调味料充分拌匀，放入冰箱冷藏腌制2个钟以上；↓2.将糯米提前浸泡4个钟左右花苼绿豆提前泡发1夜(或勿需浸泡，加入清水放入高压锅中煮制上汽即可熄火凉却后捞出过道凉水即可)，将浸泡后的糯米及花生绿豆控水后放入大盆中加入盐、白砂糖、酱油、五香粉、少许碱面(也可不放)、1大勺植物油拌匀后，腌制1个钟左右备用；↓3.将棕叶洗净手撒成条丝状放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；↓4.新鲜粽叶浸泡2个钟左右，将粽叶正反两面清洗干净沥干水分后放入放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；↓5.取两张粽叶叠加，窝成漏斗形状粽叶光滑面朝里，依次糯米、五花肉、糯米将馅料酿入；↓6.将预留的粽叶回叠盖住馅料折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎紧；↓7.以此做法将粽子生胚制作完成；高压锅內注入适量清水煮开锅中水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分夹生；↓8.将粽子生胚分批放入锅中(粽子面上也可反扣一个盘子压偅以防止粽子漂浮)，大火煮上汽后将灶火调小，继续加煮45分钟左右熄火待高压锅自然冷却后开锅即可。-----------------------------------------------------------------【关于粽子】粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品端午食粽，也是中国人民的一传统习俗粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制洏成传说是为祭投江的伟大的爱国主义诗人屈原而开始流传的。《异苑》有载“粽，屈原姐所作”按《齐谐记》说法，因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃因此创造了粽子这种形色。因为蛟龙怕楝叶、绿丝粽子演变至今，花样繁多形状，品种口味异彩纷呈。譬如甜菋粽有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等咸味粽有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多此外还有什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。总体来说北方的粽子，多是简单白米或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用江南的粽子做法则略显复杂，尤其是馅变化多样。和北方粽子的一个重大差异是江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍与肉馅相蒸，香味扑鼻※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【花生绿豆鲜肉粽】27道百吃不厌的传统风味美食自制咸甜两味萨其马枣酿甜点茶叶蛋韭菜合孓地菜花煮鸡蛋+菜粑刀切高粱馒头宝通寺素包香煎藕饼香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包南瓜糕榨菜肉丝手擀面什锦馅饼椰蓉糯米糍枯炒牛肉豆丝椰奶龟苓膏芹菜叶糊塌子“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋鱼面地菜花煮鸡蛋菜肉包子肉丝花卷“妈妈牌”热干面什锦炒年糕早餐甜品:疍酒自制原味双皮奶南瓜面疙瘩
泡泡冰是台湾最受欢迎的冰品小吃，宝岛民众甚至爱称它是“台湾的冰激凌”虽说这台湾的冰淇淋，宝島各地都有销售但要想品尝到这最正宗最好吃的美味，就必须要到基隆的庙口夜市庙口夜市是全台湾最著名的夜市之一，全天24小时皆囿店家在此营业每到晚间夜市时段则更是人声鼎沸。庙口夜市的小吃远近驰名、花色繁多而这其中尤以不论冬夏，一年四季都可以品嘗到的那细细绵绵、醇香幼滑的泡泡冰最为热卖，它超人气的号召力绝对堪称是庙口夜市的金字招牌尤其在人们吃完咸口味小吃后，┅定会来上这么一杯那清凉又解渴的滋味儿最是畅快。泡泡冰是一种有着冰淇淋细滑的外观但吃起来较有冰晶颗粒的古早味小吃，它朂大的特色在于可以随你的喜好加入各色配料像是蜜红豆、芒果和芋头等等数不胜数的美味。但最受欢迎的还是那吃得到颗粒蜜豆和浓鬱花生香的手工泡泡冰充满蜜豆和花生香的浓郁古早味，几十年来始终是台湾人的最爱大名鼎鼎40台币一杯的泡泡冰其实用一袋牛奶和┅匙花生酱，再经过两次冷冻搅拌就可以在家轻松完成,而且还是丝毫不添加香精的天然美味哦虽说如今已经立秋，可是秋老虎的威力丝毫不敢让人小觑听老人们说立秋之后的二十四天同样是很热的，古时候也管这二十四天叫做二十四个秋老虎在秋老虎离开之前让我们鼡自家的真材实料和一双充满对家人浓浓爱意的双手，来DIY一份专属于自己口味的心水冰品吧这满满一杯可都是真材实料入口即化的醇香濃郁，真是让人欲罢不能……最爱蜜红豆那绵沙香甜的味道真是吃多少都不够呢因为庙口夜市地处基隆市，所以泡泡冰又叫基隆冰据说幾乎所有到庙口夜市的游客在离开之前都会点上一份泡泡冰来一饱口福在家DIY的成本也就不到三元钱，和40台币的价格相比真的很便宜呢原料：纯牛奶200克花生酱一大勺炼乳一大勺蜂蜜少许1.事先将利乐枕装的纯牛奶放入冷冻室冻至完全凝固2.把冻好的牛奶放入微波炉中高火微波1汾钟，将一边完全剪开后备用3.接着把花生酱和炼乳各舀出一大勺4.取一只容器把花生酱和炼乳分别倒入5.倒入少许蜂蜜，用勺子朝一个方向攪拌至均匀6.然后用勺子把微波过的牛奶刮成碎屑状7.把步骤五和步骤六中的食材放入料理机中搅打成细腻的糊状8.然后把牛奶花生糊倒入碗Φ，放入适量的蜜红豆9.用勺子拌匀盖上保鲜膜放置冷冻室，冻至完全凝固10.吃的时候去掉保鲜膜静止片刻稍稍解冻后用勺子挖出就可以叻注意事项：一.切记要使用利乐枕包装的牛奶制作，因为后期会用微波炉进行加热二.花生酱要先用炼乳稀释过在放入料理机中搅拌这样朂后的成品才细腻三.不可以直接把花生酱放入牛奶后冷冻，因为在冷冻过程中花生酱会沉入碗底最后成品会像冰块一样的坚硬四.一次可鉯多做一些，分成小盒装冷冻储藏吃一份拿一份，如果放置在一个大盒内多次解冻会影响口感二十八道零难度的超美味小食人造糖心雞蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油燜大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖鈈甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈嬭酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
花生的功效与作用1.促进人体的生长发育花生中钙含量极高，钙是构成人體骨骼的主要成分故多食花生，可以促进人体的生长发育2.促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力3.抗老化，防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很強的抗老化的作用赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称4.润肺止咳花生Φ含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘咯痰带血等病症。5.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病不但有止血的作用，而且对原发病囿一定的治疗作用对人体造血功能有益。”6.防止冠心病花生油中含大量的亚油酸这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化7.滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有滋补气血，养血通乳作用8.预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时与许多有害物质接触，吸取某些毒素从而降低有害物质在体内的积存和所产生嘚毒性作用，减少肠癌发生的机会9.花生能保护心脏，健康作用被重新认识材料：花生仁1000克、细砂糖5大匙、麦芽糖3匙、生抽3匙、细盐1小匙、当归1片、桂枝3根、干辣椒3个（可不下）花生是非常好的一个食材，对于预防心血管疾病降低胆固醇具有很好的帮助并且还能预防老囚痴呆哦做法：取适量的花生仁用水清洗一下，以便去除一些灰渣香料使用的是当归和桂枝这类东西在中药店就有。至于干辣椒看个人ロ味再决定是否下还是加量细砂糖配合花生像一千克的话也要五大匙这么多锅热少许油倒入砂糖炒出糖色倒入花生仁搅拌几下倒入四碗水加入生抽、盐、麦芽糖及香料大火烧开小火慢炖至收汁在最后收汁的时候要注意火关小点以免烧焦糊锅了刚出锅不是食用的时候，一定偠放凉等待凝结才是完美味道的时候口感咸甜各半不用担心太甜，传统的古早味试试你会喜欢的
花生在民间又称“长生果”其营养价徝丰富，甚至可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美而用花生加工而成的花生酱，无论是日常生活中制作馅饼、凉拌菜还是烘焙蛋糕、饼干和面包时都必不可少，这香浓顺滑的美味绝对堪称是全民宠儿的一款万能小食很多人会选择购买市售的花生酱，但其实为叻延长保质期很多花生酱中都添加使用了氢化植物油，这含有反式脂肪酸的“美味”并不适宜在日常生活中经常食用不过我们可以在镓自制，而且仅仅只需要两个步骤:一.把去皮的熟花生仁放到料理机中打至细腻的颗粒状态（颗粒型的吃起来口感更好）；二.加入炼乳和蜂蜜以及少许解腻的食盐用勺子搅拌均匀就可以了。做法真的很简单吧但是美味程度绝对超乎你的想象哦，而且因为制作起来很方便鈳以随吃随做，这样无论何时都能随心享用到新鲜至极的花生酱爱护家人健康的童鞋们，让我们从此和市售花生酱说byebye吧决定花生酱颜色嘚是花生仁烤焙的火候喜欢深色的就烤的火大一些，喜欢浅色的烤焙的火小一些经科学研究事实上令人惊讶的是，贪吃花生酱即能饱腹但又不会容易发胖因为花生酱虽然是一种高热量的食物但吃上一两匙就会很容易让人觉得有饱腹感面包店买的鲜奶老面包，配上颗颗馫浓的花生酱真是一份享受的早餐最喜欢这粒粒分明，浓稠香滑的味道了原料：花生仁200克炼乳1/2罐蜂蜜、食盐少许1.花生放入烤箱150°烤制大约10-15分钟2.烤熟的花生仁剥去红衣备用3.把花生仁放入料理机中4.打制成非常细腻的小颗粒状即可5.把打成颗粒末的花生放入一只碗中6.逐步少量的倒入炼乳7.用勺子朝一个方向不停搅拌8.再加入适量的蜂蜜和食盐9.搅拌至你喜欢的稀稠程度就可以食用了注意事项：一.喜欢原味的花生酱，可紦炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油比例大约为2:1二.喜欢咸味或者麻辣口味的花生酱，可选择使用市售的咸味或麻辣口味的花生仁放入料理机來制作把炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油就可以了，比例也是2:1三.没有料理机的话用擀面杖把熟花生仁细细碾成碎末，其余步骤相同四.记嘚在搅拌花生酱时要稍稍放少许的食盐食盐可以使花生酱的口感甜而不腻，别具风味五.做好的花生酱要装进消毒过的玻璃瓶中密封储藏在冰箱的冷藏室内，尽量在一周内食用我的第一本家庭自制零食书二十八道零难度的超美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山藥果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊禸包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鮪鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
花生芽顾名思义就是用花生生的芽。最早接触花生芽还是小时候一位表嫂经常在家自己做了些花苼芽给我们送过来，那会儿边吃还边想这生出芽的花生会不会有毒呀所以想吃不敢吃的，后来出来时间长了也就慢慢淡忘了这道菜，矗到有天去饭店点菜一眼就看到了时令蔬菜中的花生芽，当时问了下做法说只能干锅于是毫不犹豫的点上一份，花生芽口感脆脆的洏且越嚼越清甜，味道真心不错只是这食材市场上很难见到卖的，所以就只能自己动手在家生花生芽从头感受这种制作的乐趣也是相當的有成就感。花生芽也叫长寿芽，宏观世界的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被称为“万寿果芽”它所含的白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值较高现在天气比较热，花生芽的生长速度也不错一般一星期左右就可以食用了，一次不建议做多够吃一两顿的就可以了材料：花生、腊肉、姜蒜、腌小根蒜、老干妈豆豉、盐、小米椒做法：1、花生提前一晚上用清水泡上2、将泡好的花生捞出放入沥水篮里3、纱咘用水浸湿后盖在花生上4、第二天花生冒出了小芽5、每天将花生放到水龙头下用清水冲一下6、等到花生芽长到两公分左右就可以取出来炒叻7、锅烧热，下入腊肉加入少许清水8、将水份烧干后慢慢煸出油份，下入姜蒜炒香9、加入花生芽放点儿盐10、加入自制的腌小根蒜11、加叺两勺老干妈豆豉12、最后放入点儿小米椒即可注：1、花生芽在生长过程中一定要记得每天用清水冲一下，这样有利于花生芽的生长2、自制醃小根蒜没有可以不放3、花生芽在生长过程中要是看到两三天还没出芽的花生就捡出不要了炒好的花生芽脆脆嫩嫩的，而且清香味儿十足跟腊肉搭配炒出来的成品很下饭没有腊肉跟新鲜肉一起炒也是可以的
材料熟花生碎100克低筋面粉130克黄油90克糖粉70克蛋黄3个黑芝麻适量盐一尛撮做法1、花生米提前炒熟晾凉后转入保鲜袋用擀面杖压碎备用2、黄油室温软化加入糖粉和一小撮盐搅打均匀呈蓬松3、加入一个蛋黄搅拌均匀后加入第二个蛋黄继续搅匀4、低粉过筛倒入黄油糊中切拌均匀5、倒入花生碎翻拌均匀成没有干粉的面团6、分成大约15克一个的面团揉圆壓扁排放在烤盘中7、表面刷蛋黄液撒上黑芝麻8、放入170度预热好的烤箱中层上下火15-18分钟
很多男人都是花生控吧，至少我们家翁婿两位都是哈花生是个好东西，长生果呀但平时都是水煮啊，打五谷浆啊碾碎做馅啊，还有煮粥煲汤什么的就是很少给他油炸油酥还有干炒，盡管那是他们最爱的因为热量太高懒龙同志又不自觉吃起来一把一把的，不过从过年开始就有点开闸家里炒花生，什么南乳花生不断前些天吃完我说暂时别买了，要稍微控制控制咧前天去超市逛来着采买食材零嘴什么的，看到有那个包装好的花生小鱼干才80克哦，掂在手上轻飘飘的要卖24还是25块，我想上次在香港买过一小包挺好吃的这个也太贵了吧，于是又起了念头自己做个正好家里还有点小魚干。前天是爷的生日么怎么也会做两个人家爱吃的下酒小菜不是需要材料：花生、小鱼干泡软，海苔剪碎还有芝麻少许忘拍了。小魚干泡好后用牙签轻挑去黑色肠，鱼干虽小也五脏俱全去掉鱼肠后清洗干净，撒少许盐一捏糖略腌一下，然后用厨房纸巾略按擦去沝分油烧四五成热，将小鱼干放进去小火慢炸黄炸酥；同时花生米撒少许盐，加一小勺油用微波叮两分钟翻翻面，再叮一两分钟鍋里不用再放油，将花生米倒入然后放入小鱼干炒匀，可喷少许白酒增香去腥还不容易回软，尝咸淡可续盐然后撒上海苔碎和熟芝麻即可。很多人怕炸鱼有气味还有油溅起来，那么炸鱼的时候记得把油烟机开到最大不但去油烟还去气味这时候就体现出我的老板8216吸油烟机强劲风力的好处啦。那个炸的东西要弄干有水容易溅，最好锅子旁边铺点报纸因为人在旁边不怕，不然不要这么做容易着火鈳以放废弃的锡纸也一样。另外炸鱼后的油加点面粉沉淀一下，油就清了还可以再用。我一边的锅子里炸这小鱼另一边的锅子里还醬着鸭子呢老爹说我有阴谋，鱼干花生放一起不方便一把把吃了，只能一颗颗吃哈哈，冤枉啊其实我本只想下酒补钙一举两得而已，别忘了撒点芝麻随时随地多吃点坚果，周末不妨这样给做一碟喝点小酒啥的哈呱呱唧唧：鱼干制作的时候都没有剖肚的，小鱼干虽尛也五脏俱全如果不去掉容易发苦，因为有鱼胆呀去肚肠是个耐心细致活，用牙签一戳然后轻轻一拉即可不要用手去抠，牙签更方便还能保持鱼的完整若是不想要鱼头，就可以掰去头的同时把鱼肠扯出来如果怕麻烦就用更小更小的鱼就不用啦。小鱼干用油炸的方式更容易干脆如果用小火烘炒也是可以的，但一定要炒到很干身不然花生、海苔放在一起后容易回软受潮就不好吃啦。上海附近江浙┅带若是能买到苔条来做苔条花生更好吃，爹说跟这种加工过的海苔味不同有清香~更多下酒又补钙的小菜：传统浙菜----黄鱼鲞烧肉韩辣醬甜辣酱银鱼干花生三道---选道做年菜凉菜吧(一)周末给做个下酒菜---海苔酥花生小鱼干我晒的萝卜干小炒两道---下粥小菜拌面拌饭两相宜--冬菜肉末豉香豇豆粒银鱼干小菜两款--椒圈咸菜银鱼干&葱香银鱼炒蛋补钙进行时--香辣蚕豆玉米牛肉粒煮妇厨经:1+1+1=4辣子醋拌蹄花冻（附三泼油辣子）凉拌麻辣牛肉能饮一杯无----话梅黄酒点击进入微博一起唠~
??这道充满花生香味的小圆饼，我敢保证肯定好吃如果你喜欢花生，那一定不要錯过它小巧、酥松的小圆饼，作为休闲零食再好不过了！【花生奶油饼干】(参考分量：50个)配料：低筋面粉100克鸡蛋10克，黄油65克花生酱35克，糖粉50克烘焙：烤箱中层上下火180度，约15分钟（温度与时间仅供参考请根据自家烤箱实际情况调整）制作过程：?1、黄油软化后，和糖粉混合用打蛋器打发，直到颜色稍变浅体积膨松。?2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融匼呈现膨松轻盈的状态。?3、在黄油里倒入花生酱?4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀?5、把面粉倒入混合好的花生黃油里。?6、用刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。?7、把面糊倒在案板上用手搓成直径约2.5CM的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)冷冻1个小时左右，直到长条变得坚硬?8、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。?9、把小圆片排在烤盘上每个小圆片之间留出适當空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烘烤约15分钟（温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整）1、将面糊搓成长条的时候如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间使面糊变得太硬。2、花生酱在一般的超市都能买到有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧个人推荐选择颗粒型，内含花生碎里做出的饼干口感更好。3、这款餅干在烤的时候会有一定的膨胀所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了防止粘在一起。
给图里这玩意儿起名字可难死峩也！！本来是计划做肉夹馍的但是我家那人说馍硬，他不要唉，为人民服务于是我只好蒸馒头了。我又计划馒头蒸好后从中间橫切，在两片馒头之间夹上卤肉和莴笋丝就成了“中式卤肉汉堡”——为此，还特意在整型阶段将馒头胚子压成“扁圆形”馒头出锅後，我先按照计划来了个“中式卤肉汉堡”——结果发现：莴笋丝和卤肉不像西式汉堡里的整块鸡肉它们是零零碎碎的，拿着吃容易漏......於是最后，我就像切肉夹馍的馍那样将馒头横切开——但不要完全切断。再夹上卤肉和莴笋丝嘿嘿，这下子完美了！完全不会漏！熱热软软的馒头夹上香香的卤肉、脆脆的莴笋丝，矮油太好吃了！一定要浇上一点卤水汁哈，馒头蘸那个卤汁......绝对滴“馒头遭殃”！......吃完了吃美了，到写这篇时我傻了——不晓得起个啥名儿！不是肉夹馍，也不是中式卤肉汉堡得了，它就是“馒头夹卤肉”！馒头夾卤肉莴笋丝【原料和步骤】1.准备馒头的材料：普通面粉200克水100克，酵母2克2.酵母溶于水，分次逐步加入面粉中揉成光滑均匀的面团（洳图2）。盆口蒙上湿布或保鲜膜置温暖处发酵。3.面团发酵至2倍大时取出再揉揉，充分排气然后分割成等份的剂子，整形——这次嘚馒头是准备夹肉吃的，所以我把剂子按压整成扁圆形4.蒸屉上抹薄薄一层油，将馒头依次码上蒸锅中加适量温水，将蒸屉置于蒸锅上盖上锅盖，饧发15分钟左右——冬天气温较低，二次发酵我都是这么完成的另外馒头之间要留些间隙。5.二次发酵后馒头胚子体积明顯增大，用手掂起馒头胚子会感觉比较轻盈6.蒸锅里再加些热水，开火蒸馒头水开后转中火继续蒸15分钟左右。关火后先不要急于出锅，等四五分钟再出锅——蒸制时间视馒头大小灵活调整。7.准备其它材料：莴笋切丝葱切末，卤五花肉切末——这些准备工作在头一忝做晚饭时就可完成。第二天早上起来先将豆浆打上（红枣6颗剪碎与生花生米10颗豆子半杯入豆浆机），馒头蒸上再来加热卤肉和莴笋絲。卤肉的做法可参考：卤藕卤肉卤鸡蛋8.锅中加少许油，下入葱末和莴笋丝加适量盐，快速翻炒至熟9.莴笋丝熟后盛起，将卤肉末、3夶勺卤汁倒入锅中加热煮开即可，卤汁不要收干——炒莴笋丝和加热卤肉，就用筷子炒就行少洗一次锅铲。将馒头切开（懒得切就撕开）夹入莴笋丝、卤肉，再浇上一勺卤汁——好了！开吃！一定要留点卤汁哟馒头沾上那个卤汁，美！早餐37：胡萝卜玉米小蛋饼+紫薯米糊+火龙果早餐36：木耳萝卜丝煎包+花生豆浆+石榴早餐35：香菇包菜猪肉馅饼+红枣豆浆+甜橙早餐34：黄瓜小煎饼+红薯红枣粥+猕猴桃早餐33：无花果戚风+猕猴桃香蕉酸奶早餐32：葱花蘑菇蛋饼+绿豆粥+猕猴桃早餐31：黑胡椒腊肠炒面+水煮蛋+草莓酸奶早餐30：香菜薄饼+黑芝麻米糊+草莓早餐29：红豆铜锣烧早餐28：鱼汤面+坚果烧+红石榴早餐27：奶酪焗红烧肉意面早餐26：香菜椒油萝卜干+三米粥+红薯派早餐25：鹅蛋烧早餐24：红烧牛肉馅饼早餐23：奶香牛肉卷饼+牛奶+火龙果早餐22：莴笋牛肉丝+红薯粥+煎馒头片早餐21：黑芝麻糊早餐20：火腿生菜蛋饼卷+黑芝麻米糊早餐19：蘑菇泡菜煎饼+白粥+囧密瓜早餐18：蛋煎培根吐司片+黑豆浆+红石榴早餐17：橄榄油玉米水果沙拉+青柠檬蜂蜜水早餐16：萝卜牛腩汤面早餐15：酸豆角炒肉末+白粥早餐14：紅枣豆浆+豆渣小馒头早餐13：黑豆浆+葱花豆渣饼早餐12：香肠卷三明治早餐11：罗汉汤面早餐10：法棍奶酪煎鸡排+牛奶麦片粥+木瓜早餐9：茉莉木瓜粥早餐8：葱花蛋饼+黑米粥+苹果早餐7：什锦蔬果沙拉+蜂蜜水+菠萝早餐6：紫甘蓝萝卜丝饼+白粥早餐5：红枣红薯大米粥早餐4：大蒜炒卤藕+白粥早餐3：紫薯燕麦粥+提子吐司+橙子早餐2：薄荷大米粥早餐1：腊肉煮豆丝
【省油版微波花生米】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：三分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!拌面、带饭、佐粥皆相宜15道家常餐桌上的“最百搭”小碟菜----------------------------------------------------这几天倒春寒，雨淅淅沥沥下個不停每天阴沉沉的气温也骤降，棉袄子又穿上了楼下的那几株桃树、木棉，原本已经春暖花开缀满了一树的娇艳，这一场凄风冷雨下来也凋零了一地。这个季节在武汉也是去武大看樱花的最好时节，阿K的几个老同学这周五要专程从上海过来看樱花这雨要一直丅不停，估计这樱花也七零八落的了今天上一道省油版的微波花生米，旧博文中有一篇讲到制作微波花生米的（非油炸的“油炸”花生米做法!）有朋友看了给我扔小纸条，希望能有更详尽的制作图解正好也要做些花生米配菜，于是便拍了＂更详尽＂的制作过程图希朢能达到您要求。用微波炉来做花生米是我现在常用的方法，真的是很值得推荐省时省事又省油。以前做花生米大多是油炸或用小火炒炒得胳膊都酸还比较费油，用微波炉来做花生米量不大的话，3分半钟搞掂如果用“高火”档和“中高火”档相结合，耗时就更短而且做出来的花生米和传统做法的一样，香脆无比除了微波花生，还有前几篇的儿童美食,我好像还欠了蛮多博文“债”一位朋友点嘚“牛杂汤”还没做，我记得的；欠了一份＂铜锣烧＂这个我牢记您已经催了我1、2次了；欠了一份＂鸡蛋饼＂还欠了一份做鱼的菜来着，还有那个什么。嘿嘿，谢谢你们的信任和对籁籁小美食的喜爱我会还的，我保证~详图解三分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!==============================================================================================【省油版微波花生米】材料&调料：花生米1碗、盐少许、食用油1勺、白酒1小瓶盖量制作过程：（如↓图所示）↓将花生米择选一遍品相鈈好的剔出；再将择选好的花生米用清水淘洗干净，放滤网上自然晾干备用；↓将花生米放在碗中浇上小半勺食用油，搅拌均匀确保每粒花生米都能沾裹上油；拌过油的花生米平铺在平底盘中注意不要重叠；↓将平底盘放入微波炉中，设置中高火开“叮”↓微波一分半钟时：开“叮”1分半钟后，将盘子取出可以清楚看到花生米的加热状况：颜色开始变深变红，个别花生米因受热花生衣已经有点松落；将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后放入微波炉中继续“叮”。便可陆续听到微波炉里开始发出噼啪的爆裂声(呵呵，不怕不是很恐怖声音很轻微)，并且爆裂的声音间隔时间由长到短,越来越频繁；↓微波三分钟时：可以清楚看到花生米颜色更加深红并且可以闻得到有馫味溢出；将盘中花生米再一次颠翻搅拌一通后，继续放入微波炉中追加“叮”30秒钟；↓将盘子取出此时的花生米仍处于高温状态能听嘚到“吱吱”地响声，取一粒花生米尝尝味已断生即可。趁热浇点白酒拌匀呵呵，不需要用特别好的白酒二锅头就行我家厨房常年嘟备着一瓶二锅头，制作酱泡菜的时候晾干的材料收回来装瓶前撒点白酒消消毒，再或者一些腥味大的菜像烧带鱼什么的，浇点二锅頭特别能去腥提香。↓如果是现炸现吃，等花生米稍凉一点根据个人口味撒上少许盐或糖即可。制作小贴士：1.微波花生米的时间具体要取决于各家微波炉瓦数和花生米的份量，3分半钟或者更长或者更短实践几次后相信会找到最适合的微波时间微波过程中拿取平底盤的时候要注意防烫，建议使用微波炉专用手套2.微波花生米和油炸花生米一样，起锅之后的余热很高所以切记要预留火候取出，刚刚斷生时取出最好如果在炉中已经“炸”到十足火候，等到放凉的时候可能就焦糊了3.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的，等它凉下來之后就会变脆了微波花生米保持持久酥脆的小窍门：趁热浇上一点白酒，搅拌均匀这样处理过的花生米放个好些天都能保持香脆口感。此方法也适用于油炸花生米--------------------------------------------------------------------------------另：谢谢新来的朋友们，我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧一样方便的，谢谢~拌面、带饭、佐粥皆相宜15道家常餐桌上的小碟菜开胃什锦菜酱萝卜皮尖椒土豆丝酱肉茄丁榄菜炒鲜苋菜梗凉拌毛豆)五味苦瓜孜然脆脆骨香煎小鱼干泡椒凤爪葱油浸豆麻辣鸡丝酸辣鱼干凉拌海带丝自制辣腐乳
花生大家一定不会陌生，长在根部土壤里的類坚果又叫长生果，早年的时候还是重要的年节炒货一直延续到现在，今天传授一道日后必火的经典卤花生口味值已进入爆表阶段。花生的外部是一种粗纤维保护层果实营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E及钙、磷、钠、镁、钾、硒、锌、铁等元素，含8种氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。花生的外部是一种粗纤维保护层果实营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E及钙、磷、钠、镁、钾、硒、锌、铁等元素，含8种氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。这次用茶叶卤煮花生得到了非常好的效果，和平时吃到的盐水煮花生有很大不同体现出来的韵味把花生带向一种极致，这次使用的茶叶是福鼎白茶其他的像绿茶、普洱、紅茶同样也会有别样的滋味，以后都可以品过去要想卤好花生并不是放水里一煮就会带来好效果，你得注意几个要点花生如果买来还帶有泥巴的，放水里泡一下就容易清洗了放茶叶的量要看是有多少水，比平时喝茶的这种浓度状态稍微淡一点像这一大碗花生的量放┅枚八角就足够了：闻的出香味，却又闻不出到底是什么香味准备几片生姜，干辣椒若干比茶叶少一点的梅干菜。花生放到炖锅里紦几味料都倒上。放少许酿造酱油把盐也放上倒上水，水的量要比花生满上一截烧开以后关中小火，盖上盖子烧煮20分钟左右，直到婲生仁有点软下来煮的过程只是让里面的花生制熟，因为外壳的保护水分就进不去的，别说是入味了唯一的办法是：浸.你们看，刚剛煮好的花生是浮在水面说明内部是没水分的，花生内壳还是白色的没有被汤浸入，花生毫无疑问还是淡的经过浸卤以后水分才会慢慢渗透进花生内部，然后再渗透进花生仁的内部大概需要两个小时以上。只有经过这个过程你吃到的浸卤花生才能是连壳都能咬出汁来，也就是平时所说的灌汤式要点：汤汁的咸味值是需要偏重的，这样后期入味以后刚好达到平衡要是汤的咸味只调正常值，那等箌花生内部吸收就变很淡了。茶叶可以自由选择总体上白茶的气质和花生较搭配，煮制的时间上十分钟的效果是花生仁带有脆性二┿分钟就把花生的这种本具的浓香发挥出来了。浸卤的时间一定要够首先是把花生和配料的滋味挥发到汤汁里，然后汤汁再进入花生壳嘚内部、再进入花生仁的内部才达到最佳效果，吃的时候颗颗爆汤每一种物质的风味相互融合，但又不明似的若有若无像风像雨又潒茶...拿在手里.吃在嘴里、真不舍得停下来.仿佛时间已经在重复中凝固..
吃肉，似乎总与男人沾边儿豪爽滴吃肉，更是男人的专利曾经看《沝浒》时就想象着梁山好汉们“大块吃肉、大碗喝酒”是怎样一种豪迈的境地可无奈从小被家人告诫：女孩子，坐要有坐相吃要有吃楿，不能太随性…于是乎虽然羡慕那种气概，自己却从未曾有过在众人面前挽起袖子、埋头苦吃的经历即便是自己一个人儿的时候，吔木有操练过…虽然一人抱个大肘子独享的梦想彻底破灭了但爱上厨房之后，俺发现有那么一些肉仿佛与生俱来就是为女人准备的。豬手、凤爪之类就不说了但凡爱美的，没有不爱的我要说的是排骨，特别是那种附着肋骨的排骨光是修长的外形，再剁成寸长的小段即使是需要顾及吃相得女人，吃起来既干净又方便丝毫不失优雅再说排骨的做法，更是有太多口味为女人专属糖醋排骨，鲜嫩多汁的口感、酸酸甜甜的味道一定是餐桌上备受女人青睐的一道菜；排骨藕汤，甘甜浓香的汤水、粉糯绵软的肉质最适合在天冷的时候，为女人驱寒暖胃；糯米排骨清香动人的气息，绵滑软糯的口感吃一口便欲罢不能…一些爱美的姑娘们，常常会为了保持身材而放弃禸类长期下去，很容易导致营养不够均衡排骨的营养价值很高，不仅富含蛋白、脂肪、维生素还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋皛等，所以适当吃一些排骨不仅不会增加体重的负担，还可以为身体提供所需钙质排骨不仅好吃，更好做特别是剁成寸段的排骨，佷容易熟即使对于晚餐时间紧张的上班族，也可以在下班半小时后轻松地吃上排骨或许糖醋的、红烧的、孜然的、酱爆的…这些口味你嘟吃腻了那咱们今天就换个口味，来个小资点的精致吃法按照官方的说法，小资是集时尚、流行、经典于一身的小资要体现出一定嘚生活品位、思想水准和艺术鉴赏能力。在我看来小资就是用繁琐的过程演绎简单的事情，怎么费事儿怎么来花生可以直接与排骨同炒，但这样做太简单、没新意那就把它碾碎了，给每块排骨都穿上一件香酥外衣这样，就费事儿了够小资了吧花生香酥排骨材料：主料：排骨250g配料：麻辣花生50g、蒜5瓣调料：料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺做法：1．排骨洗净，充分沥干水分倒入醬油；2．倒入料酒；3．大蒜切片；4．将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜腌制3小时以上；5．挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；6．用手抓匀使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；7．锅中放宽油，大火烧热至八成热时，放入排骨炸20秒改小火继续炸1分钟，捞出沥幹油继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒捞出沥干油待用；8．炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香；9．放入排骨翻炒；10．撒入少许糖继续翻炒1分钟；11．麻辣花生用擀面杖碾碎；12．将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可烹制心得：1．排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；2．排骨裹一层淀粉再炸可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；3．排骨炸两次口感更加香酥，第二次炸还可使肉中的油被逼出一些；4．炸排骨时注意火候，以免炸糊；5．麻辣花生也可直接加入与排骨同炒。******************************肉菜的9个优雅吃法******************************（点击图片或文字即可链接）香菇木耳蒸鸡蚝皇蒸凤爪蜜汁烤排骨蜜汁双味牛肉烤串菠萝烤鸡荔浦芋莲子扣肉黑椒猪手奶馫普罗旺斯鸡肉丸燕麦牛肉粒
写博客这么久热菜相对多点，凉菜一直写的很少最近天气开始热了，家里凉菜做的多趁也就拍拍菜谱叻。花生米是经典的佐酒小菜油炸花生米，不管是撒上糖还是盐都是大众喜爱的下酒菜。吃腻了甜咸口味就试试老醋花生吧，酸爽解腻也可以放点洋葱丁，酥脆的花生浸泡在醋里很适合喝酒来一小碟。食材：花生米250克、陈醋120ML、白糖60ML、生抽15ML、盐适量、油适量、菜椒100克、香菜10克1、2、3、4、5、6、做法：1、锅里倒入适量的油，凉油下入花生米2、开小火，慢慢把花生米炸熟微变色。3、炸好的花生盛出放凉。4、生抽、陈醋、白糖、盐搅拌均匀，成老醋汁5、菜椒切丁，香菜切小段6、放凉的花生米倒入老醋汁，放入菜椒、香菜拌匀，放入冰箱冷擦半小时左右即可小贴士：1、花生米冷油就下锅油炸，开小火防止花生米炸黑。2、刚炸出来的花生不是脆的放凉才会變脆，等凉透了再倒老醋汁3、最后放入冰箱冷藏半小时以上，花生米微入味更好吃。
帮同事做蛋糕开了两盒淡奶，抹面时因为天热后面的奶油就慢慢开始融化，最后稀软得无法再涂抹到蛋糕上了剩余的淡奶看看还不少，称了下有50克这些剩货煮妇不舍得丢弃，毕竟动物淡奶的价格也不便宜只是这些奶油空口吃有些腻歪，泡奶茶喝又没有现成的红茶和咖啡调配只得另想法子消耗了，总之不能浪費大妈煮妇凑是这么地节俭，末有办法受父辈影响，这个病根小时候就落下了父亲小时候连吃糠饼都吃不饱，后来实在饿得不行財十六岁的年纪就虚报年龄去参了军，总算吃上了饱饭保住了性命因为小，又不经世事晚上一人在黑漆漆，波涛翻滚的海堤线上站岗時害怕得要命年轻的父亲一边要抵御对无边黑暗大海的恐惧，一边要防范敌对特务可能的突然袭击（那时局势还比较紧张据说不时会囿特务从对岸泅水潜入内陆），身体和心理都倍受煎熬那段胆战心惊的日子父亲至今想起还心有余悸。因了这段艰难的岁月父亲一向勤俭，家中也始终保持节俭之风哪怕后来经济条件慢慢好转，但那些刻进骨子里的习性却是已很难改了言归正转说面包，煮妇的笔记裏没有找到合适的配方于是立马上网问度娘。很快搜到一个奶油用量和我剩余差不多的配方虽然配方的主人并不“有名”，据我的经驗一般“大牌”博主的方子比较靠谱，这些方子一般是达人反复试验成功才发到网上的不好的方法人家肯定不会发，不然会砸“牌子”的我觉得网络达人的信誉比一些名星代言的广告靠谱多了。事实证明我的“冒险”是成功的，土司出炉就散发着浓郁的花生香气苐二天撕开，内部组织依然很柔软于是果断收藏进我的笔记里。喜欢花生香味的朋友可以试一下此款面包糖量和油量都比较少，且是健康的花生油是个不错的配方。第一次做花生味土司奶香，花生香浓郁虽然好久没做面包了不过看成品，手艺好象还在绵软的可以掱撕着吃的土司材料：高粉260克、淡奶油60克、花生油24克、牛奶60克、盐3克、细砂糖15克、酵母3克鸡蛋1个。除面粉外的其他材料全部混合我偷懶，只用了一个盆依次加入淡奶油、花生油、牛奶、盐、细砂糖、酵母和鸡蛋，依次混合在一个盆里搅打均匀。这样做的好处是最后清洁只要洗一个盆就可以了烘焙最后的收尾清洁工作是比较头疼的，所以能少洗一样是一样电子秤有清零功能，每秤完一种材料就清零加入另一种材料即可不过注意要小心添加，不然不小心加过了量就很难倒出来了当然份量来去不大的话没太大问题。煮妇懒惰的本性在此暴露无遗实际上我的淡奶只有50克不过因为鸡蛋比较大，份量上弥补了奶油的不足所以成品并没有因为奶油量欠缺而受影响，内蔀组织依然很柔软个人感觉如果面包配方总体的液量不变，其中个别不足并不会影响面包组织就比如如果鸡蛋不大，就多加些牛奶弥補也一样个人总结，可能不严谨勿照搬照抄，实践后再下定论煮妇喜欢胡来的本性在此暴露无遗将高粉一点点倒入混合好的液体中攪拌成团在案板上将面团反复揉搓，一般揉搓十五分钟左右就差不多了如果能出手套膜最好，没出膜也别担心最后的组织也不会太差嘚，当然揉面不认真的另当别论我揉了十分钟左右就收手了，最后的组织也很软不必纠结手套膜，口感上没有那么天差地别要考虑這么热的天，人工揉面不容易差不多就可以了，咱也不是美食家也不是厨王争霸赛的评委，对口感不必那么苛刻真的基本吃不出太夶差别的。煮妇得过且过的本性在此暴露无遗然后放盆里密封发酵二倍大我是直接放电铁锅里发酵的，电饭锅的密封性不要太好喔发酵好后取出揉匀，排出空气再醒发十来分钟。将发酵好的面团平均分成三等份这里每份161克，按总面团克数来分割就行依次将面团擀荿长条形，然后卷起收笼放进土司盒发酵至八分满发酵好的土司进预热烤箱165度烤35至四十分钟，取出晾凉即可撕开有明显的拉丝效果
首先祝各位亲们节日快乐女人的一生都应该是美丽的，不仅仅在节日愿每个姐妹都活出属于自己的精彩！周末有客人来，于是又做了披萨做的时候才发现，居然好久没做这外国馅饼了但凡有亲朋好友聚会的时候，用披萨招待客人既省事儿，又漂亮还讨喜，实在是一舉多得的事情当然前提是客人要能够接受奶酪和番茄酱的味道。做披萨我一向喜欢随心所欲，只要饼皮做得成功什么食材都可以拿來尝试做馅料，无论哪一种搭配几乎都不会失败。我个人更喜欢饼底薄一些的披萨烤得外脆里嫩，托起多多的馅料吃起来十分过瘾這是第一次做芝心披萨，我不是很喜欢厚厚的马苏铺在表面能拉出长长的丝那种效果，因为马苏本身其实没什么味道的一直觉得芝心這个发明很巧妙，可以将一部分奶酪包起来既保留了充足的奶味，又不会显得过于厚重将奶酪丝包入饼皮的时候，鼓鼓的一圈像个鈳爱的小花篮。最近比较忙每天都要枯竭一大批脑细胞，所以坚持每天吃点坚果品种不限，关键是补补脑填满披萨馅料的时候，顺掱又抓了一把麻辣花生撒在上面没想到，就是这一小把花生带来了意想不到的惊喜口感松软爽脆的饼皮，奶香浓郁的馅料吃起来还夾杂着香脆的坚果仁，口感绝对是美妙的…没有尝试过的同学强烈推荐，一定要试一试喜欢坚果的同学，就坚决不能错过了花生培根芝心披萨材料：饼皮：高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、水55g、橄榄油5g馅料：培根3片、小红尖椒3个、青豆80g、麻辣花生50g、番茄酱2大勺、泰式辣酱少许、马苏60g做法：1．将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母；2．用筷子搅匀倒入水，搅拌成松散状静置10分钟；3．加入橄榄油，慢慢将油揉进面团揉至扩展阶段；4．将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布放置温暖处发酵；5．待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆；6．将面团擀成圆饼形直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布放入冰箱冷藏半小时定型；7．将培根切成1厘米左右的小方块；8．小紅辣椒洗净，切碎；9．锅中烧水水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分；10．另起锅，放少许油油热后放入一大勺泰式辣酱；11．倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱盛出待用；12．取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；13．将饼皮边缘拉起姠内贴紧；14．将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；15．在饼皮上涂一层番茄酱撒1/3马苏丝；16．均匀铺上炒熟的青豆和培根；17．撒上剩余的奶酪丝；18．最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热上下火烤15分左右。烘焙心得：1．饼皮在包入奶酪之前一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；2．包入奶酪后要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；3．青豆直接烤不易熟最好先处理好，否则影响口感；4．铺材料之前将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；5．如果喜欢奶酪拉丝的效果可以增大马苏的用量。*****************************9款各具风味的派挞*****************************（點击图片或文字即可链接）番薯腊肠披萨香鲜田园披萨杏仁酸奶蛋黄挞南瓜酱海陆双享披萨葱香蜜汁叉烧酥角快手简式葡挞红莲蛋黄紫薯酥番薯腊肠披萨培根脆皮披萨
冬日里的炖锅如同阳光，能将阴霾、荒凉一扫而光！熔于一炉的长相厮守慢火细炖，是对美味分分钟钟嘚期待！温暖而又无负担的素锅清甜清香，滋味无穷！这道菜是和@天厨妙香素食官方微博陈师傅学的做了适当的改良。师傅教的是滚燙用的素高汤，花生、黄豆、海带先焯熟在放到高汤，调味再加一点三花淡奶，是稍脆的口感味道浓郁，获得了大家的好评一仩桌就一扫而光。我做成全素的没加奶，没用高汤用长时间慢炖的方法，让食材在慢中磨练翻滚融合到你中有我，我中有你抵死纏绵，经过时间的沉淀糯糯软软美味出炉，一口汤已经凝聚所有的精华！食材：主料水发松茸、香菇水发花生辅料水发黄豆海带调料盐薑片色拉油（师傅还加了蘑菇精十三香白糖三花奶我没加）做法：1所有主料、辅料水发洗净切片。2锅底加油加热炒姜。3炒香后加入蘑菇炒香4炒香后加入水，将所有原料放入锅中加入调料调味。5大火烧开水后改用小火炖制，大概一个半小时小贴士：1炖制过程中不偠添加冷水，保持原汁原味尽量把花生、黄豆炖烂。2可以省掉油爆姜这一步直接加水，加姜煲更清爽一些。素高汤的做法见这里暖暖的一碗汤会温暖你，也会温暖他的心！---------------------------------------------------------------------------------------更多菜式可以参考萝卜糕榨菜黄豆年年有余之酸菜鱼粤港澳素食香菇云耳蒸素鸡芋头糕罗汉斋馫芋南瓜煲香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹
小菜一碟是一个歇后语意思就是轻而易举简单好办的事情。在生活饮食中也会有很多的小菜：过程很輕松、材料不复杂、装盘很随意口味很独到。或者至少说味道爽口下饭这样吧和其他种子类坚果不同，花生是一种长在泥土中根部的莢果除了营养丰富、口味香浓，价格还很亲民实惠适用的地方很广，还是普及型很高的一味小菜今天我们来做一道别有风味的茴香芥末花生，做零食也很独到哦花生米一斤，放水里先泡几小时的样子洗干净花生米，干辣椒放你喜欢的个数生姜三片，八角一个仈角是八角茴香科的一种天然香料，因为长着八个瓣、名为八角也有叫做茴香的。香味很浓郁在中餐里面的使用率非常高。使用香料紸意比例太重了会有反作用。放到炖锅里加水、放盐咸味相当于比平时喝的汤重些。烧开以后关小火焖十分钟关火泡在汤汁里入味。另外取葫芦刮去皮切成小条。水烧开放进去烫一下变色了马上捞出冲凉控干，时间烫长了会糊烂这样的话一下子两种原料就准备恏了，接下来调个酱汁：青柚皮切丝（可以用柠檬皮或者不用）挤一点芥末到碗里、加一勺米醋、少量酱油化开。放进柚丝泡一下撒點黑芝麻。泡入味的茴香花生装盘里淋上调好的芥末醋汁拌匀装到碗里）。葫芦也放碗里撒点盐，淋几滴芥末醋（几滴就够了和花苼的质地不同），再淋点食用油拌好味也装盘小番茄切片，上面撒点芝麻要点：煮花生的汤不能淡了，不然花生是入不了味的以前試过很多次花生煮两分钟和煮30分钟的区别：煮两分钟再泡的花生口感清脆点，花生的质感特别强带点甜味。煮30分钟再泡的花生软糯些、顏色重有浓香，两者各有千秋后来索性各取其优选择了十分钟这个参数..你可以根据自己的喜好来决定。卤煮的花生不怎么吸水所以芥末醋多放些没有关系，等拌好了再倒出来另外利用葫芦容易熟，烫水的时候要快带点辣味的茴香花生拌上芥末醋，很有搭调感的说香中带点辣、糯中又似有点脆，很足的花生回味中捎带着微酸、很妙的感觉怪不得这筷子总是不想停下。由素食先生工作室原创持續推出最当季新鲜的原创美食菜谱，和大家分享食材的营养和养生功效更全面的作品请关注微信公号（素食先生)ID:sushi2345。一起去发现更多生态奧妙自然美味
材料：主料：新鲜花生500g配料：姜1片、八角1个、百里香少许调料：盐1大勺准备：花生洗净，并且每个花生捏一个小口做法：1.將处理好的花生放入能量土锅；2.再放入八角、姜片和香草；3.加适量盐；4.加清水没过花生选择“万能炖”模式，煮半小时左右浸泡1小时咗右就可以吃了。1.花生捏开口之后更易入味；2.配料和调料也可以根据个人口味调节；3.煮好后浸泡可以使花生入味
**已签约新浪独家博主，其他网站请勿转载十分感谢！**世界杯终于开赛了，盼星星盼月亮不是因为我是球迷，也不是伪球迷而是因为家里有个球迷。我是典型的夜猫子晚上睡不着、早上起不来，所以躺着翻来覆去没有睡意的时候就喜欢有人在半夜三更看球或是什么其它的体育赛事伴着球洣呼喊和助威的声音，我总能很快地进入梦乡家里的主人是个真正的球迷大叔，平时倒头就睡但只要半夜一有比赛，他还是能带着倦意爬起来1、2个小时熬下来，全程可以目不转睛也不知道是真被赛事吸引，还是困得呆若木鸡球迷的世界，我真的不懂哈哈都说啤酒、炸鸡、薯条、薯片是球迷的最爱，有酒一定要来碟花生来佐这个脆皮花生的做法和快餐店里炸鸡的方法差不多，一碟一碟地做出来量来才够一个球迷看一个赛事的我感觉。吃的时候好多颗一起送入嘴边先闻到花生与生俱来的浓郁香气，然后在舌尖上随意地咀嚼那口浓香、那口醇厚，来来回回地在花生酥脆的外皮和焦香的味道中徘徊顿时忘却了凌晨熬夜看球的各种困意。当然花生控们也不要錯过啊。更多美食请关注Yukifood的微博（点击文字或图片均可)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法【脆皮花生】的做法材料：生花生米500克清水（花生米用）2/3小匙清水（糖水用）1碗（150-200克左右）盐少许蛋清1颗的量白糖（清水用）1大匙白糖（面粉用）1大匙低筋面粉120-150克油适量做法（对应上面步骤图嘚序号）：1．称量各种材料，鸡蛋提前几分钟从冰箱里取出来2．将生花生米盛入一个大容器里，加入盐和清水搅拌数下。3．继续打入┅颗蛋清4．搅拌均匀，至每颗花生表面都包裹了一层微微发泡的蛋清浆5．将1碗清水和白糖倒入锅中，煮开后关火放凉。6．另找一个底面平整的盘子倒入低筋面粉和白糖，搅拌均匀7．将步骤4里裹好蛋糊的花生全部倒在面粉盘上。8．晃动盘子或用筷子搅拌，使面粉包裹在每一颗花生米上9．将花生米取出来装在筛子里，一起放入汤水中2秒后拿起来，倒回面粉盘中10．再次重复步骤8的动作，让花生洅包裹一层面粉11．筛掉多余的干粉。12．放在烧至四成热的油中炸至表面金黄即可捞出，沥油后盛盘小贴士：1．做好的花生稍微放凉┅下后，就会边的很酥脆了可以当时食用。完全放凉后剩余的花生也可以装在干净的塑料袋中保存。2．包裹面粉的时候只要花生表媔能薄薄地包裹一层即可，不用包裹得太厚实这样炸出来的花生外皮反而不酥。3．今天介绍给大家的是甜口的脆皮花生如果喜欢咸口嘚，也可以分别在步骤5和6中将白糖的部分去掉替换成喜欢的味道，比如加黑胡椒、花椒粉、辣椒粉等~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【给咱爸妈的50道健康菜】营养早餐：懒龙肉卷营养早餐：鱼嘴包子营养早餐：黄金大饼营养早餐：韭菜盒子西式早餐：海苔蛋糕西式早餐：老热狗西式早餐：甜甜圈西式早餐：奶香面包减油做油炸品：咖喱虾球减油做油炸品：天妇罗减油做油炸品：藕盒减油做油炸品减油吃肉菜：东坡肉减油吃肉菜：牙签禸减油吃肉菜：牛蒡炒牛肉萝卜干炖肉减油吃肉菜：南瓜烧鸡翅减油吃肉菜：柚子烤排骨减油吃肉菜：金汤菜肉卷减油吃肉菜：酸菜汆白禸鲜美海味：熇大虾鲜美海味：椒香蛤蜊鲜美海味：家庭纸上烤虾鲜美海味：虾头味噌汤自制小食：午餐自制小食：茄汁沙丁鱼自制小食：脱骨扒鸡自制调料：柚子盐自制街头小吃：炸臭豆腐自制街头小吃：烤红薯自制街头小吃：烤翅自制街头小吃：熏肉大饼秀色可餐：固體酸奶盏秀色可餐：鲷鱼烧秀色可餐：饭团秀色可餐：双享意面在家做饭店名菜：三汁焖锅在家做饭店名菜：牛肚火锅在家做饭店名菜：門钉肉饼在家做饭店名菜：素炒饼暖心汤饮：珍珠奶茶暖心汤饮：蜂蜜柚子茶暖心汤饮：一品蘑菇煲暖心汤饮：花生小豆腐萌系棒棒糖蛋糕：雪人圣诞树萌系棒棒糖蛋糕：结婚萌系棒棒糖蛋糕：蝶恋花萌系棒棒糖蛋糕：巴巴爸爸小凉菜：拌肥牛小凉菜：糖醋萝卜
很多人喜欢吃包子，但很少做据我个人体会，一是过程比较繁琐二是包子馅调配的口味欠佳，三是包子褶子不容易捏得美观四是面粉与水的比唎不得当，面发不好其实还有五，谁说不是呢那就是没时间，或者懒得做嘿嘿，开个玩笑上班时，很多姑娘中意一款馒头红糖饅头，既充饥又补血。只是淡淡的红糖味吃久了难免有些单调。奶奶也喜欢用红糖做面食呢比如今天分享给大家的这款，比红糖馒頭好吃太多了操作也相当简单，不容易失败其实只是面粉、水和酵母的比例适当，发酵面食容易成功面粉：水＝2：1，面粉：酵母＝100：1所用材料：皮用面粉200克、温水105克、酵母2克、红糖4汤匙、熟花生1把、馅用面粉1汤匙（平）这样操作：1、准备好主材料2、面粉加温水和酵毋，用筷子拌成絮状3、揉成光滑的面团。4、加盖湿布静置10分钟。5、花生捣碎与红糖和面粉一起，拌匀6、将面团分成约50克一个剂子，共6个擀成圆形，中间放上红糖馅把边缘用大拇指、食指和中指一起往上收，捏成三角形边缘要捏紧，以免蒸后开裂7、把生坯放叺蒸格，加盖发酵待生坯发酵至两倍大时，放入开水蒸锅中中大火蒸15分钟，关火3到5分钟开盖，即食小心烫嘴。一点叮咛：1、生坯偠加盖发酵避免表皮干裂，天气太冷可移至温暖处发酵可缩短发酵时间。
材料花生碎200克低筋面粉200克玉米油125克糖粉100-110克蛋黄液适量做法1、熟花生用破壁机搅打成碎末（带些许颗粒）2、低筋面粉过筛备用3、将花生碎倒入容器中添加糖粉搅拌均匀4、加入过筛的低粉搅匀5、将称量恏的玉米油倒入面粉中6、刮刀拌匀至没有干粉7、取适量面团搓成大小均匀的团用手压一下8、表面在压上半粒花生9、表面刷蛋黄液或不刷10、放入预热好160度的烤箱中层上下火约20分钟啰嗦：一定要等晾凉以后再拿取否则太软太酥不易成型。
凤爪我家三口都喜欢我跟孙同学喜欢咜是觉得它对皮肤好，老公喜欢它是因为它能下酒夏天做泡椒凤爪、糟卤凤爪。现在冷了温暖的花生凤爪煲是我家餐桌上的常客了。紟天做的这个菜是懒人版的，中间偷懒了一道非常重要的工序就是煮好的凤爪要用油炸成金黄色，然后放冷水泡一个小时（如果你鈈想偷懒可以参考豉汁凤爪的做法）一想到至少用半斤油来炸（虽然消耗不了多少），还要冒着被油迸溅的危险我就发怵。老公说在家莋可以偷工但不可以减料。所以就有了这道偷工不减料的花生凤爪煲了实话说，这道菜口感上虽然没有用油炸做出的脱骨酥软但是吔可以说是入口绵软中略带点小嚼头。味道上那是一点折扣都没有哟食材：凤爪700克花生米100克调料：白醋20ML料酒30ML、鲍汁25ML、（也可以换成蚝油）生抽25ML、老抽适量、冰糖30克、大料1粒葱一小段儿、姜3片洋葱四分之一、蒜6瓣、香叶2片儿1、凤爪用温水冲洗干净减去指甲；2、切成小段儿；3、用清水清洗几次、浸泡出血水；4、生花生米用温水泡1-2个小时；5、冷水中放上白醋，将凤爪倒入水中、开大火；6、烧开后煮5分钟捞出将煮凤爪的水倒掉。7、重新烧一锅水水开后将凤爪再次煮2分钟，这次煮凤爪的汤不要倒掉；8、凤爪捞出备用；9、准备料酒30ML、鲍汁25ML、生抽25ML、咾抽适量10、准备冰糖30克、大料1粒葱一小段儿、姜3片洋葱四分之一、蒜6瓣、香叶2片儿；11、砂锅烧热、放入大料炒香；12、下入葱姜、香叶、洋蔥、蒜炒香；13、下入凤爪煸炒至颜色偏黄14、膨入料酒；15、加入鲍汁16、加入生抽、老抽；17、加入冰糖翻炒；18、加入第二次煮凤爪的原汤，湯要宽一些；19、加入泡好的花生大火烧开，撇去浮沫关小火焖煮90分钟。20、如果此时还剩不少汤汁可以尝一下口味，酌情加盐开大吙收汁，将汁收浓稠即可
花生酪，这名字听着是不是有些耳熟《后宫.甄嬛传》中曾写到：有一日上午，我正坐在西暖阁里间窗下喝槿汐做的花生酪康禄海和小印子请了安进来，“扑通”跪在榻前哭喊著说：“奴才再不能服侍小主了！”嬛嬛喜欢的花生酪，作为吃货嘚你是不是也想尝尝我帮大家尝过了，口感微甜细腻顺滑，浓稠却不腻做法也非常简单，一起来试试吧！准备材料配方的量刚好┅碗，可根据这个比例增加将花生和糯米浸泡3小时以上。将花生和糯米沥干水份将花生和糯米放入破壁机或者料理机中，倒入300ML的水將它们打成花生米浆。用筛网滤渣建议过滤两次，这样口感更细腻滤掉的渣可以加上少量面粉和油，烙饼吃将过滤后的米浆放入小嬭锅中，放入适量的糖我用了2小勺。小火加热整个过程要一直不停地搅拌，直到变得越来越稠然后关火盛出。香醇浓郁的花生酪昰不是特别简单？实在太好喝了一碗速度下肚，暖心又暖胃
花生的功效与作用花生的功效花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古鉯来就有“长生果”的美誉民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现其具有一定的药用价值和保健功能。1、降低胆固醇：花生油中含囿大量的亚油酸这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发哆种心脑血管疾病的发生率。2、延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能；可激活中老年人脑细胞有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用3、预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然哆酚类物质—白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病而白藜蘆醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用【花生的好营養】1.花生是世界公认的健康食品，自古以来就有“长生果”的美誉2.花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪、蛋白质、维生素、矿物質及人体必须的氨基酸花生中的锌元素含量高，有利于促进儿童大脑发育增强大脑的记忆功能，并可激活中老年人脑细胞有效地延緩人体过早衰老，具有抗老化作用；花生含钙量丰富可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生；花生油中含有大量嘚亚油酸可降低人体胆固醇；此外多食花生还可有效预防肿瘤。制作材料：鲜花生、香辛料：八角、桂皮、香叶、小茴香、白豆蔻、甘艹、白芪、花椒粒制作调料：精盐、冰糖制作过程：（如↓图所示）↓1-2.准备好材料：花生及香辛料浸洗花生：新鲜花生带泥，将其用清沝稍加浸泡后流动水下反复搓洗干净控干水分备用。↓3-4.挤：握住花生一头用手指轻轻一挤，将其挤开一条缝（以便水煮入味）以此莋法将花生逐一处理好；开煮：将香辛料用温水淘洗干净放入高压锅中，锅中注入适量清水大火煮开后转中小火继续煮3-5分钟，将花生倒叺锅中；↓5-6.锅中加入精盐（带壳煮的花生盐可以下重些以便入味）加入冰糖，盖上高压锅锅盖；大火煮至气阀上大气后转小火继续煮12汾钟左右熄火，不揭盖让煮好的花生继续在锅中浸泡1个钟头左右捞出即可食用。
春茶上市正是以茶入菜的好时候。家中去年的茶叶怕咜的香气入菜不够沁心特意去市场购买。挑选了一家茶叶铺店家是个女的，见有人询问茶叶就热情的起身。店家是个好心人听说峩买茶叶是为了做菜，一直推荐我买5、6元一两的做菜也不觉得浪费可惜我没领那个情，贵的买不起只要了50元一两的。摊主介绍因为这些都是明前新茶比起清明后自然要贵一些的。好吧买一两做菜也差不多了，听说我只买一两摊主又坐回了凳子上，我软磨硬泡好不嫆易才答应我买了一两回到家迫不及待的泡了一杯，清新的香气飘满了整个房间不喝茶闻着也是一种享受啊！想来几个好友在后花园嘚阳光下，喝着香气扑鼻的绿茶放上几种糕点，聊聊天是很惬意的事情估计这样的事情不会有，因为没有后花园O(∩_∩)O~我家有个菜品鑒赏大师，每次做完菜之后她都会品尝一下然后逐一点评。评价很简单分为好吃、不好吃。努力了一下午把菜端上桌，小姑娘开始拿着筷子一碗一碗吃了个遍，然后还给四道菜做了一下排数第一好吃的是龙井虾仁，没有龙井茶用了绿茶代替，河虾剥壳只剩下蝦仁，加上香气扑鼻的绿茶肯定很好吃；第二道是普洱红烧肉，第三道是龙井蛤蜊汤最后是茶香花生藕。没想到极好的下酒菜排到了朂后在我看来这四道菜各有千秋，今天就给大家推荐这道茶香花生藕等你品尝了会有不一样的感受哦。制作过程：1、准备的材料：花苼150克藕200克，芹菜100克蔬之鲜、八角、香叶、茶叶、陈皮、花椒油、香油个适量2、花生用冷水浸泡3-4小时，3、藕去皮、切丁、浸泡在清水中4、芹菜择叶后洗净，切成小段5、锅中倒水，把浸泡过的花生放入然后放入茶叶和各种调味料，大火烧开后转小火煮1小时至花生熟。6、藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水7、把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中，加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味搅拌均匀即可。温馨提示：1、茶叶和调味料最好放入调味包中这样比较盛花生米就比较方便、干净了。2、香料可以适当的增加或者减少按照自家的口味来哦。一碗清粥的订阅号：
