原标题：只需一次发酵的手撕淡嬭吐司做法不要太简单，成品不要太惊艳

过程简单食材简单，成品惊艳我就问你要不要试！

仔细看制作过程，有快速膜的小窍门噢

新良进口日式手撕面包的做法粉270克、鸡蛋液50克、细砂糖30克、淡奶油40克、冰牛奶90克、奶粉25克、酵母3克、盐3克、黄油20克

学厨450克不沾吐司模具

紦将除了酵母和黄油以外的材料放进厨师机（没错，酵母和黄油都先不要放）

厨师机1-2档揉3-5分钟成团

面团盖保鲜膜保湿连同厨师机桶一起放入冰箱冷藏30-60分钟

在取出冷藏的面团前，把酵母放入小碗中加极少量的水（只要可以打湿酵母即可），搅拌至没有干酵母

取出冷藏的面團把拌湿的酵母放进去，开启低档揉面2分钟左右至酵母完全融入面团，3-4分钟就可以

揉至能完全拉出均匀的手套膜一定要完全出膜，否则成品组织不够细腻面团放置了一段时间后再揉面，有助于面筋形成出膜速度要快很多，这种方法也叫泡面法

揉好的面团不需要发酵直接平均分成3份

把面团稍稍揉圆，不用过度揉搓不然下一步不容易擀开

取一个面团光面向上擀长

翻面，边缘整理成长方形

自上而下卷起来其余2个也同样操作好

不用松弛，直接取一个擀卷的面团封口向上用手按一按

擀长，尽量长一些薄厚均匀

底边压薄，自上而下卷起尽量卷紧，不要留空隙

做好的面团摆入模具收口向下

放入卡士发酵箱，温度38度湿度80%，发酵至7分满这个面团没有经过一次发酵，发酵时间可能久一些不要着急，给它点耐心如没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗七八十度的热水关上烤箱等待面团发酵，中途换沝保持温度及湿度

发酵好的面团距模具顶部大概2.5cm（不要发酵过度否则面团会挤出来）盖好盖子

放入预热好的烤箱，上下火180度中下层35-40分鍾即可，手撕面包的做法烤好后取出震一下立即打开盖子

倒扣在网架上晾至手温，密封保存如果一下吃不完可以切片冷冻保存，吃前囙温或再烤一下即和新烤的一样啦

1、不同面粉的吸水性不同制作过程中要根据面团的实际情况酌情调整；

2、手撕面包的做法烘焙时间和溫度仅供参考，烘烤时要根据自家烤箱的实际情况做调整；

3、这个吐司采用了冷藏泡面法揉面这样可以更快更好的让面团形成筋膜，保證吐司组织完美