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第一要有良好的心态。刚开开饭店用哪一种灶恏用生意不好是正常，顾客是日积月累的
第二酒香不怕巷子深。坚持做美味的菜服务好，干净时间久了，生意就来了
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讲真的，改善小开饭店用哪一种灶好用生意差的状况不是随便几句，就能说清楚的要是这么简单，你也不会来问方法了闲话也不多说了，网上有个文章名字叫：郑丽瑾的小餐馆翻身经验，认真去看了就全懂了。
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红烧排骨 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕紅色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转臸小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
