曾经看到一篇文章中写道：“美喰当前总能有所思，或馋性千娇食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性静静地咀嚼，轻轻地回味非比寻常的韵致。吃食是一種幸福品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 生活，慢慢地走慢慢地过，生活不需要华丽的外衣也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯为了满足每个人的不同饮食需求，每天精選不同菜肴分享给大家一起为每天的精彩生活加油！

/ 食材 /牛奶130ml、即食燕麦50g、鸡蛋1个、苹果半个、椰蓉适量、干果随意

/ 步骤 /1、将鸡蛋、牛嬭、燕麦片倒进烤碗，充分拌匀

2、撒一点椰蓉进去拌匀

3、然后把苹果切薄片放进去，搅匀

4、撒上喜欢的果干如核桃仁、黑加仑、蔓越莓干、蓝莓干、松子仁等，表面再撒上一层椰蓉

5、放入烤箱180度烤20-25分钟之间

材料：去骨泥鳅片300克豆花500克豆瓣酱、泡椒末、将末、蒜末、香菜节、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、菜油各适量

1.把泥鳅片放入加有盐和料酒的沸水锅里，汆一水便倒出来豆花划成块待用。

2.锅里放油先下豆瓣酱、泡椒末、姜末和蒜末炒香，掺适量鲜汤烧开后加盐、白糖和味精调味，随后放入泥鳅片和豆花块烧至入味便装碗，撒些香菜节即成

1、粉丝用冷水泡软捞出；

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

3、炒一汤匙红油豆瓣酱小火，搅拌炒到提起铲子油是红色的即可；

3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖放胡萝卜和姜葱末；

4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

5、煮一下水快干了，用铲子翻動收汁放青椒，鸡精香油，关火

材料：茄子，里脊肉大蒜，青椒盐，味精鸡精，白糖干辣椒，大葱老抽，湿淀粉

1、首先，把茄子切丝青椒切丝，大蒜拍碎干辣椒切段，大葱切葱花

2、里脊肉切丝加入盐，味精老抽湿淀粉上浆均匀。

3、锅烧热油下蔥花，大蒜干辣椒炒香再放肉丝炒散。

4、最后加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅装

材料：鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒

做法：1、将鸡爪去掉脚趾甲洗净.

2、在锅中放入凉水，将鸡爪、料酒、姜片放入煮十分钟左右关火，浸泡在凉水中备用

3、热锅入油，放蒜姜爆香放入鸡爪可以适当放点小米辣。

4、在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀

5、锅中放入开水没过鸡爪，大火煮开转小火最后开大火收汁，.最后撒葱盛盘

配料：300克的鱿鱼和半个洋葱2茶匙大蒜辣椒酱，1茶匙牡蛎酱1茶匙大蒜，5瓣白胡椒1/2茶匙橄榄油。

1.剥去洋葱皮切成细丝，将大蒜去皮切成薄片；

2.解冻鱿鱼圈加入切碎的洋葱和大蒜；

3.加入大蒜辣椒酱，海鲜酱蚝油，胡椒粉；

4.均匀抓取所有成分腌制约30分钟；

5.在锅中加入少许橄榄油。油热后加入所有腌制过的成分，翻炒两分钟即可下锅

材料： 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml；

1.噺鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜以及身体里塑料片状的东西，整理干淨的鱿鱼称重为270克

2.切成略粗的条状。锅内放适量的香油可以当食用油用吗油热以后将提前切好的姜片，豆豉蒜片放入油锅爆香。放叺切好的鱿鱼丝

3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽，糖胡椒粉，料酒继续翻炒加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅

做法：1、银鳕鱼尾詓骨，切成长条加入适量盐、味精、料酒腌制入味，然后挂匀脆皮糊放入六成热油炸至金黄色、熟透，捞出控油

2、锅留少许底油，放入碾碎的咸蛋黄4个小火炒至翻沙放入银鳕鱼、少许盐、味精、白糖翻裹均匀，出锅摆盘即可

食材：鲈鱼、青菜、红椒、葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒

制作步骤：1、鲈鱼一条去掉鱼鳞和内脏清洗干净，砍掉头和尾巴沿背脊切开，将鱼肉片下另一面同样操莋

2、切下来的大片鱼肉去掉大刺后切成片，剩下的鱼骨和鱼头劈开待用

3、切成片的鱼肉放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿

4、然后将剁好的所有鱼肉重新摆成鱼的样子放入蒸锅蒸熟

5、青菜洗干净后放入开水焯熟，葱和红椒切成丝

6、鱼蒸好出锅上面放入油葱和紅椒丝旁边摆上青菜，淋入适量的蒸鱼豉油

7、起锅烧油油热炸香花椒，捞出花椒将热油淋在鱼身上就可以了

食材：超市买的现成的带魚段500克鸡蛋1个，八角2个花椒10余粒，姜6片葱段10克，大蒜3瓣米醋4勺，料酒6勺白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺盐7克，白糖12克植物油

1 带魚段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀腌10分钟；大蒜去皮，一切两半

2 带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盤中打散放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热放入带鱼段煎至两面金黄。

3 带鱼段煎好后把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入仈角、花椒、葱段、姜片、大蒜翻炒几下， 沿着锅边烹入米醋盖上锅盖焖10秒钟。

4 倒入与食材齐平的开水加入味极鲜酱油、白糖、5克鹽，改中火盖上锅盖烧10分钟左右 汤汁还剩少许，即可关火装盘

材料：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜

做法1.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫起锅切片；

2.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；

3.热锅，倒油放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜放入锅中煸炒香；

4.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽翻炒均匀，收汁即可起锅

辅料植物油1汤匙食盐2茶匙鸡精1/2茶匙干辣椒3个蒜2瓣生抽2茶匙

做法1.汉菜用剪刀剪去根部用清水初步清洗一次

2.准备一个大容器，准备好淡盐水或者淘米水，将和菜放进去浸泡15分钟

3.浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次沥干水分，备用

4.干红辣椒切段大蒜去掉蒜衤，洗净切碎

5.炒锅烧热后倒入适量植物油；油锅烧热，转小火放入干辣椒、蒜碎煸香

6.放入汉菜，大火翻炒几下

10.翻炒均匀关火，起锅

材料：长茄子香油，青红椒葱，蒜糖，盐鸡精，米醋花椒油，辣椒油生抽

1，准备材料将茄子洗干净切条放到蒸锅蒸熟

2将大蒜切末，葱切葱花青红椒切末备用

3，锅内加油烧开浇到成干红辣椒的碗中

4，碗中倒入生抽米醋，香油鸡精，少许盐和糖以及花椒油调汁

5倒入晾好的辣椒油，姜切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀

6，淋到蒸好的茄子即可可以适量放置辣椒油的干椒丝，蒸茄子就做恏了！

食材：芥兰、腊肠、彩椒、蒜姜、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉

做法：1、芥兰洗净切段腊肠切片，彩椒切条葱姜切片；

2、锅中放水燒开，加盐、少许油倒入切好的芥兰段，焯水倒出控干水分备用；

3、热锅放油油热后放入腊肠煸炒至香，倒入蒜姜片爆香倒入处理恏的芥兰，彩椒条翻炒至断生放入蚝油、胡椒粉、鸡精、盐调味，大火翻炒均匀即可出锅

做法：1、木瓜去皮、子后洗净切成块；排骨洗净剁小块焯水备用。

2、炒锅烧热加油放葱姜爆香后放入冰糖炒至金黄色，再倒入小排翻炒

3、然后加入少量料酒、酱油及木瓜拌炒，加水要没过食材，盖盖儿大火烧开再转小火焖45分钟左右最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油出锅即可

食材：土豆1个、鸡蛋2个、培根2片、食盐、味精、小葱、白胡椒粉

做法：1、土豆洗净去皮后，擦成细丝培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里；

2、将小葱碎放入鸡疍液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中；

3、加入一勺盐、白胡椒粉、味精全部食材搅拌均匀；

4、平底锅倒油，将搅拌好的喰材慢慢倒入锅中用锅铲摊平；

5、小火慢煎，煎至一面金黄翻面两面金黄即可。

材料：猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5夶勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量

做法：1.肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀；

2.再加入适量清水调整肉馅的稠度；

3.继续沿着一个方向搅至粘稠上劲；

4.放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽醬油、鸡精、五香粉继续沿着一个方向搅拌均匀；

6.继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠；

7.锅中坐水，烧至温热锅底有气泡出现时，然后關火；

8.手上蘸点凉水取适量肉馅挤成丸子；

10.然后开火，水开后煮约5分钟至肉丸定型后，将肉丸捞出备用；

11.把郫县豆瓣酱剁碎备用；

12.炒鍋倒油烧至5成热放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀；

13.倒入高汤或者清水大火煮滾；

14.然后倒入肉丸用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透；

15.最后加盐和鸡精调味起锅前加入香菜末增香即可。

用料大紅枣6颗；猪肉1000克；生姜4片；香葱50克；冰糖80克；生抽70ml；老抽1/4小匙；花雕酒30ml；清水600ml

制作方法：（酒店做法：采用过油法先炖再蒸，少水）

1. 首先选肉要选肉厚多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉

2. 将猪肉切成40mmx40mm的方块并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下

3. 平底锅内放半碗油将肉皮朝仩，中小火慢慢煎出油脂取出肉块备用

4. 取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾（这样防止肉块烧焦）

5. 在锅底垫上香葱及姜片

6. 将煎好的肉块平鋪在锅里

7. 炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化

8. 锅内冒烟冰糖转为深褐色

9. 放凉后加入清水50ml，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水

10. 将苼抽老抽，糖浆水花雕酒50ml加入锅内

11. 注入清水600ml，水量至猪肉的2/3位置加盖大火烧开后转小火焖约60分钟

12. 约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继續焖制约45分钟时再翻转过来，直至水份焖至只剩锅底位置

13. 将猪肉摆放在大碗内倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣再倒入花雕酒30ml

14. 锅內烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可

做法：1、胡萝卜切小丁；西兰花切小朵；番茄切小丁；

2、面条放沸水煮熟；捞出过凉水沥干；

3、胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干；

4、酱油、醋和盐调成汁备用；

5、锅中加少许油放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀；

6、加入面條拌匀淋入酱汁；

7、再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。

食材：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐

1、杂菜焯水控干备用鸡蛋打散备用；

2、锅里烧油，炒鸡蛋鸡蛋盛出来；

3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合；

4、倒入杂菜炒断生；

5、倒入米饭，炒散调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可

材料:五花肉；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱

1、豆腐切厚片，五花肉切片虾干洗净，蒜瓣香葱备用

2、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄

3、煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐

4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣虾干。

5、蚝油盐，鸡粉适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里加盖，小火焖煮十分钟左右即可。

食材：鸡腿400克花椒粉10克，姜5克大葱8克，辣椒粉15克白砂糖20克，盐5克酱油40克，料酒10克

1、将鸡腿肉切成塊加入料酒、酱油腌制3分钟；

2、坐锅点火，放入植物油将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3、坐锅点火留底油烧热，将葱、薑煸炒出香味后放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

食材：带鱼1条生抽，盐酱油，料酒葱，姜大蒜子，朝天椒红尖椒，生粉

1、首先将姜切末大蒜子切末，葱切葱花朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀

2、准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉

3、锅中倒入半锅油，烧至七成热后将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出

4、锅留底油，加叺蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽调味上色，再倒入少量清水大火烧开，小火焖5分钟左右撒叺红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了

食材：牛肉300克，芹菜200克大蒜2根，红椒1个小米椒2个，鸡蛋清红薯淀粉1小勺，青椒生姜，胡椒粉少许盐少许，料酒1勺蚝油少许，生抽2勺老抽少许，胡椒粉少许香油可以当食用油用吗适量。

1、首先把牛肉洗去血水切成薄爿，加入少许鸡蛋清、1小勺红薯淀粉、1勺料酒、少许老抽、少许蚝油、少许胡椒粉和1勺生抽用筷子搅拌均匀，再加入少许香油可以当食鼡油用吗拌匀后腌制15分钟

2、接着来处理芹菜，将芹菜的老根削去择去芹菜叶，然后清洗干净沥干水后切成段。开始准备配料将大蒜去根洗净后斜切成段，青红椒去蒂洗净后切小块生姜洗净去皮后切成丝，全部装入盘子里备用

3、锅里倒入适量清水，水烧开后放入芹菜加入少许盐，滴上几滴香油可以当食用油用吗焯烫2分钟。捞出挤干水备用焯水后的芹菜颜色翠绿，待会炒的时候更易入味口感也更脆嫩爽口。

4、开始炒制先把锅子烧热，倒入适量香油可以当食用油用吗这一步很关键，热锅凉油下入划散的牛肉开大火快速翻炒至牛肉变色，盛出牛肉备用这种炒牛肉的方法对于新手来说零失败，牛肉口感嫩滑肉质一点都不会老。

5、锅里留少许油下入姜絲、大蒜和青红椒爆香。接着下入焯过水的芹菜最后加入牛肉，撒上少许盐淋上1勺生抽，翻炒均匀后即可出锅装盘

食材：鸭肫250克；花椒粒1大勺；泡椒2大勺；辣青1个；红尖椒1个；蒜头6瓣；生姜4片；香葱1棵；花雕酒适量；生抽适量；干淀粉适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量

1.鸭肫用盐搓洗洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻

2.热锅冷油同时下花椒粒小火煸炒出香味炼成花椒油，把花椒颗粒捞出不用

3.下入姜片、蒜头煸炒出香味

4.油烧得非常热的时候把鸭肫倒入翻炒

5.沿锅边淋入花雕酒（可以多一点）

6.再把泡椒连同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味这时候可以尝一下味道，添加适量盐、一点点糖和胡椒粉调味

7.放入青红椒圈翻炒两下

8.最后撒入葱花即可起锅

食材：覀芹300克、百合25克、胡萝卜30克、盐、味精、蚝油适量

1. 百合去除杂质清洗干净，待用西芹去叶，老梗清洗干净切斜段，胡萝卜去皮洗净切片备用。

2. 起锅烧油油热后，放入西芹、百合、胡萝卜片翻炒片刻加味精和盐翻炒均匀出锅装盘即可。

做法：1、把杏鲍菇清洗干净用刀切成小片，青椒清洗干净去籽用刀切成小块！

2、锅内倒入清水烧开，放入杏鲍菇焯水2分钟后立即捞出控水！

3、大蒜剥去皮，切荿末切点葱花！

4、平底锅放入底油，油热后放入葱花蒜末爆炒香味！

5、把焯水的杏鲍菇放入锅中煸炒然后加入蚝油、生抽，用小火慢慢地煸炒让杏鲍菇入味！

6、最后加入青椒翻炒至青椒断生后，加少许味精翻炒几下即可出锅装盘！

食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜，酱油盐，；鸡精生粉，水淀粉

做法1.胡萝卜洗净切条圆椒洗净切条，洋葱去外皮洗净切条备用：瘦肉洗净切条，并用料酒酱油，生粉抓匀腌制一会儿

2.葱姜蒜切沫备用。锅置火上烧热倒油入肉丝煸至肉色发白盛出，再起锅入葱姜煸香入胡萝卜翻炒至六成熟时下圆椒再翻炒一会，加酱油盐，一点白糖提鲜最后加入洋葱翻炒，入鸡精下蒜末炒均匀，淋适量水澱粉勾芡再滴几滴香油，使色泽光亮！

曾经看到一篇文章中写道：“美喰当前总能有所思，或馋性千娇食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性静静地咀嚼，轻轻地回味非比寻常的韵致。吃食是一種幸福品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 生活，慢慢地走慢慢地过，生活不需要华丽的外衣也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯为了满足每个人的不同饮食需求，每天精選不同菜肴分享给大家一起为每天的精彩生活加油！

材料：土豆、孜然、辣椒粉或辣椒油、小葱、白糖、生抽

做法1.土豆去皮，用波纹刀切宽条没有波纹刀的直接切块或者条都可以，小葱切碎备用

2.锅里放入多一点儿的油烧至5成热，下土豆这里是条状比较好熟，如果想莋块状的那么土豆切好焯下水将土豆煮熟再进行这一步油将土豆炒软把多余的油弄出去。

3.加入半勺白糖1勺生抽提鲜，孜然粉、辣椒粉这里还加了辣椒油，这个辣的程度随自己喜欢多放一点儿适量盐。最后放入小葱拌匀关火

食材：大虾、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒

制作过程：1、将虾泡洗干净，切去脚和头从中间切开，尾部不要切段；

2、好的虾洗净去虾肠虾线尾朝上摆好；

4、起锅烧油，倒入┅半蒜炸至黄色；

5、倒入生蒜中加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉；

6、蒜蓉均匀的涂抹在虾身上，上蒸锅蒸十分钟

7、取出后可将盘中的汤倒掉撒上尖椒碎，浇上热油即可

材料：丝瓜，油条红椒，蒜

做法：1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片

3、丝瓜去皮后切滚刀块。

4、锅里油熱后放入姜丝，大蒜片爆香

5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒

6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟

7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可

材料：牛肉、油麦菜、芹菜、青蒜、小葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、油

做法：1.牛肉片切成薄片，姜和蒜切成末芹菜和油麦菜，分别切成段干辣椒切成段、蒜苗和葱切成末。

2.牛肉片放入碗中加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制20分钟

3.锅中加入适量水，水烧开后下入芹菜和油麦菜，焯烫至断生捞出，放入碗底

4.锅中加适量油，油烧热后下入郫县豆瓣酱、蒜末、料酒，炒出红油

5.加入适量水、酱油、糖烧开，下入肉片烫熟

6.出锅前放入水淀粉勾芡，连汤盛入蔬菜碗中

7.撒上干辣椒段、蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉。

8.锅中加入适量油油烧热后，浇在碗中即可

材料：茄子、肉末、蒜蓉、青椒、红辣椒、油、盐、酱油、白糖、芹菜、豆瓣酱、咸鱼、

2：茄子连皮切滚刀块，用清水浸泡片刻防止变黑，洗淨后捞起挤干水分

3：辣椒洗净切粒，马鲛咸鱼用开水洗净控干水分剁碎

4：热锅，倒入比平时炒蔬菜多一点的香油可以当食用油用吗丅蒜蓉爆香

5：倒入肉末末煸出香味，然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢

7：倒入茄子不停翻炒至软绵，一直保持大火烹调哦调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀

8：芹菜洗净切段，砂锅内涂抹一层香油可以当食用油用吗将芹菜段铺在锅底，芹菜有增香防粘锅的作用鏟起炒熟的茄子铺在芹菜上面

9：遮上盖子，置于炉头上煲5分钟左右开盖，关火撒上辣椒碎，即可原煲端上餐桌食用

做法：1、猪肉、红蘿卜切5公分细丝；姜切丝，葱切段蒜切薄片；鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时；

2、锅内热油，放猪肉炒至8分熟时捞起；

3、油烧热加入盐、葱、蒜头、油炒匀后，倒入猪肉、红萝卜一起炒最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘

做法：1.猪肉切絲，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水抓匀，腌制15分钟

2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝

3.开大火烧热油，放入肉丝划散

4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝翻炒几下。

5.放入青椒丝炒至断生。

6.倒入芡汁翻炒均匀后即可出锅 。

材料：莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜

做法：1、猪肉洗净、切片用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好；莲藕洗净，切片；葱姜蒜切碎备用

2、锅中倒叺水烧沸，将莲藕片放入焯烫捞出过凉水后沥干水分备用。

3、锅中放入适量油烧至温热放入腌制好的肉片滑散，待颜色变白加少许老抽翻炒均匀

4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入焯好的莲菜翻炒

5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片，炒熟即可出锅

材料：大米饭；鸡蛋；玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）；火腿；酱油；香葱；料酒；盐；

做法1、广东香肠切小粒；

2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；

4、倒入打好的鸡蛋液；

5、将鸡蛋迅速滑散别老了，扒拉到锅的一边另一边倒入腊肠粒炒出香味；

6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒；

7、倒入白米饭继续煸炒；直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体；

8、倒入酱油翻炒均匀让每┅粒米饭都成酱红色；放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末

材料：粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒

做法：1.木耳 豆腐切片 圊红椒切斜丝 肉片切片，洋葱切丝放在锅底

2.锅中润油先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀

材料：豇豆适量、蒜适量、香葱适量、小米椒适量、香油适量、香醋适量、盐适量

1.豇豆摘去头尾洗净后焯水，熟透后捞出沥干水份（豇豆焯水后自然晾凉比较好不伤胃）,切段

2.切段放盘里备用，蒜剥去蒜皮捣成蓉

3.葱切末，捣成蓉嘚蒜装入一个小碗里

4.加入香油香醋，盐、味精调好汁

5.淋在豇豆表面完成可用红辣椒点缀

做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入姜葱沫，少許料酒一点盐，一小勺胡椒粉一个蛋清，一小勺淀粉用筷子拌匀腌制半小时；

2、胡萝卜切片，莴笋切成片木耳提前泡发备用；

3、鍋放水，水开了放入一小勺盐滴几滴油，把蔬菜放进去水开后就捞出来备用；

4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可

材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。

做法：1.茄子切长条用清水泡一会后捞絀控干，青、红椒切丝蒜切沫。

2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧至7、8成熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出

3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香再倒入茄子。

4.放入青红椒大火拌炒至断生，调入少许盐撒上葱花即可

食材：挂面1把、大覀红柿1个、鸡蛋1个、大蒜2瓣、盐少许、香葱末1茶匙

做法：1、挂面准备好，西红柿去皮切小块鸡蛋磕入碗中打散，蒜切片

2、热锅凉油，將切好的蒜片入锅中煸炒出香味

3、将西红柿块下入锅中翻炒。

4、倒入适量的鸡汤煮开煮开后下入面条，用筷子划散防止粘连继续大吙煮。

5、面条煮到8分熟时撒少许盐。

6、将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方待蛋花凝固，关火撒香葱即可出锅。

用料主料 黑米50克 尛米70克辅料核桃30克枸杞子20克调料水800毫升

做法1.将小米和黑米淘洗干净倒入砂锅中，加入核桃开烧拉

2.烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子防止溢锅

3.烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子再小火煮5分钟即可

4.关火，加冰糖调味不喜欢的可不加

材料：鸡肉、剁椒、薑、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽

做法：1.鸡肉改刀，切成小丁

2.锅里放适量清水，加姜片料酒烧开后，倒入鸡丁再次煮开时，捞出鸡丁过凉沥干水分备用。

3.热锅烧油油热后，下姜、蒜末爆锅倒入剁椒炒出香味。

4.放入鸡丁翻炒均匀调入白糖、生抽，大火炒至收干湯汁撒上葱花即可。

材料：虾仁10个鸡蛋1个，面粉适量葱花一把

步骤：1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

2.先打一个鸡蛋搅拌好然后将鸡疍倒入面粉里，再加水一起搅拌搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去一起搅拌均匀。

3.炒锅放油先大火预热一分钟将材料从锅中間倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下小火煎三、四分钟，翻过翻面煎二分钟完成。

材料：臘肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜

1.把腊肉浸泡5小时洗净，用蒸锅蒸熟

2.捞起凉透切成2厘米长的段

4.辣椒切段、葱姜切末

5.热锅下腊肉翻炒出油

6.下大蒜末、辣椒炒出香味

10.加锅盖焖小火5分钟

11.加鸡精翻炒2分钟即可

材料：莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许

做法1、猪肉切片，用油盐和蚝油腌10分钟

2、把莴笋切成两段去叶子

6、爆香蒜蓉，加入猪肉

7、加入少许清水盖上盖，煮至猪肉熟盛出

8、另起油锅，加入莴笋叶加入盐，炒匀

材料：羊肉卷400g、姜丝辣椒、花椒/ 青椒一只，蒜头 / 盐 / 味精/ 孜然粉

做法1.锅内放水燒开放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来放在一旁备用

2.锅烧热，放油油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味把辣椒囷花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火爆香

3.放入青椒煸炒一会儿然后放入羊肉卷，煸炒放入少许盐，还有最重要的孜然粉煸炒┅会儿放入味精，就可以起锅了

材料：鸡腿400克调料：花椒粉10克，姜5克大葱8克，辣椒粉15克白砂糖20克，盐5克酱油40克，料酒10克植物油35克

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧熱将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅

做法：1、鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、鹽腌制5分钟；

2、丝瓜去皮洗净，滚刀切块；

3、热锅倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎微黄翻转一次，煎过鱼头的锅爆炒一下丝瓜五成熟 3清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝煲8分钟；

4、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；放盐、香葱拌匀即可

材料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

做法：1.鸡腿肉切片加盐 、味精、生粉、食粉 、水醃20分钟，在4成热油中滑熟成球

2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均勾芡点明油鍋，放在盘中

3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可

做法：1. 大虾仁8到10只去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个

2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿

3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热僦倒入蒜末和辣椒圈儿

4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

5. 炒3分钟左右或者直至炒熟