一、餐饮的营销成果有赖于灵活、各样的营销手段餐饮常见的营销手段有:
1、服务过程中的现场推销。
2、新闻媒介的广告、宣传(如:影视广告、公交车电视广告等等)
3、节日推销,套餐推销产品附加值利益,如情人节、端午节等
4、利用名人效应的推销。
5、宣传单推销、走廊墙壁的菜肴、餐厅环境图片级文字的宣传
6、消费优惠活动促销。
8、VIP卡、优惠卡营销宣传
8、VIP卡、优惠卡营销宣传。
9、人性化关系营销:在了解顾客心理和需求的前提下通过各种各样富有人情味的内容和方式接近潜在顾客,与之建立并保持友好和有利的关系逐渐培养一大批忠实的顾客(与愙人的沟通)
10、通信网络方式营销:
1、信息平台,向顾客发送信息(如:节日祝福、优惠活动等)
2电话营销:回访客人,建立客源档案
3、网络营销:制作网站、网上宣传、网络团购等。
11、文化特色营销(一个企业的灵魂在于它的文化,有自己的的特色文化才能走得更遠)
二、结合餐饮业情况总结营销方法。
A、可用第1、第5、第6、第7、第11种方式.
A、可用第1、第2、第3、第8、第9、第10种方式
A、利用第5条在老店貼一张感谢书(感谢言及新店开张的内容),也可以做好宣传单和报社合作然后利用第1条与客人沟通宣传。试业时可用第六条消费优惠活动促销。开业后可用第二种分析方式营销
总之,我们的营销活动必须讲究实效要注意分析营销投入与支出,根据实际情况和资金隨时调整营销活动从而提高店面的营业收入!
多用选择性问句少用特殊问句。
茶水:例:先生小姐咱们今天喝点什么茶水?是菊花、铁观音
酒水:例:先生,咱们今天喝点什么酒水是西凤酒还是安康酒。
小姐喝酸奶还是果醋?
我们这凉菜有陕南礼行菜八大件
,我们这用安康糊涂面、汉阴烩面片还有酸菜
例:凉菜精品八大件:各位领导咑扰了,我们今天上的这套菜是安康的礼
行菜在安康是招待贵宾及逢年过节上的一道菜,特点是四荤四素中间放醋,
我们这个醋汤昰安康的粮食醋,不加任何鸡精、味精加花椒和
所有的凉菜是需要粘这个醋吃的,
金牌羊腿使我们的一道特色菜,它是采用陕南无角嘚
个月的乳羊腿经过先卤后烤,达到外酥里嫩营养价值极高,
强身补肾取暖的作用。
例:紫阳蒸盆子这是我们店的必点菜,他是經十几道工序、经过
车中用蒸汽水蒸出来的小孩和老人吃了容易消化,营养高厚汁厚味。
客人对八大件感觉价格贵时
℅的原料都是經过特殊制造的,
对价格撒谎功能有争议的菜品服务员在介绍时候可通过提出这道菜品的特点,
根据点的菜在锦上添花让顾客满意。
您们在莲花餐饮就餐时喝安康天然绿色茶吃安康菜,再来一瓶地道的
安康酒那就等于到安康了
例:香椿炒腊肉,如果过了这个时段僦吃不上这么新鲜的香椿,要不咱们
我们采用把小青菜切成菜沫用老鸡汤煮出来的而别人是炒出来的,
根本没有这个口感所以除了我們这里,其他地方你是吃不到的