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否则几个小时内靠生物办法是没法发起来的
这一般是直接把发酵粉放到面里,在揉面不允造成的碱集中在小块地区。
首次蒸的时侯没有显现出来隔夜后碱逐渐扩散箌表皮,就出现绿黄色斑点
解决办法是先用热水把发酵粉化开,然后再合面揉面
将面坯揉成馒头后冷水上蒸锅,开小火让它两次饧发,等水開后改大火18分钟,之后关火将盖子斜盖(留小缝),等热气基本没了再开锅盖,这样馒头就不会因为忽热忽冷而变得像没发起来一樣
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