曲江曲奏曲江曲——云梦云蒸云夢云 肉中有骨小心吃——饭里无沙大胆吞 朱子治家自小省——柴桑吊唁非心悲 竹影扫灰尘不起——山荫压河水仍流 色即是空空是色——卿須怜我我怜卿
好读书不好读书——好读书,不好读书 觀奇得上弯弯路——画彩当来片片云 花香莫若书香远——厨味无知世味高 李清照风和日丽——杜鹃山鸟语花香 两头是路穿心店——三面临江吊角楼 书中族事祖宗书 书廊事迹侍郎书 画庙庙画妙化庙——名园园名圆明园 到此方无中饱患——哬人不为急公来
到此皆洁身之士——相对乃忘形之交 (浴池联) 虎皮褥盖学士椅——兔毫笔写状元坊 尚书只恨尚书少——庶子惟嫌庶子多 奣月半依云脚下——残花双落马蹄前 金门马门中无马——铁牛巷,巷内有牛
细羽家禽砖后迉——粗毛野兽石先生 春水绿波扬子渡——梅花明月状元山 草中误认将军虎——山上曾为道士羊 草海洋芋吹,捧拍——茅台烧春,醉昏,迷 赵子龙一身是胆——左丘明两眼无珠
孟光轧姘头梁鸿志短——宋江吃败仗,吴用威消 钢铁铸锤镰开天辟地——江河滋港澳,系脉关情 秋月月月月台上赏月——夏天天天天井中聊天 蔚县多薁多芋愈多玉——眉山有玫有梅没有煤 屋后清泉幽咽洽香草——庭前垂柳珍重待春风
一碗清茶解解解元之渴——七弦妙曲,乐乐乐府之音 两勺苦水区区区长之才 两本古典,员员员外之知 两口宝剑壮壮壮士之威 一目不明,开口便荿两片——廿头割断此身应受八刀
三口品出山上山泉白水——一牛生孖子传子思田心 三天不吃饭,腹中无点屎——六月穿棉袄胯下有汗淋 (典史) (翰林) 大雨沉沉,二沈伸头难出——狂风阵阵两陈摇尾不开—(清代陈方伯,沈筠溪戏对)
巳赖辰名此缘龙袭蛇体——酉无申罪,何故鸡代猴头 云镶高山哪个尖峰敢出——月穿尛孔,这根光棍难拿 云朝朝朝朝朝朝朝朝散——水长长长长长长长长流 日本东升光耀中华民国——阳落西天,黑暗笼罩扶桑
丑非丑,还要训人(讽视学吴文丽) 水内钉桩进一寸,漫一寸——风前点燭流半边,留半边 水水山山处处明明秀秀——晴晴雨雨时时好好奇奇 书记读书代书记代书记——火车失火救火车救火车 玉蝴蝶蝶恋花,花心吐蕊——白喜鹊鹊登枝,枝下藏桃
鹗讹鹅鳄讹鹗,鶚鹅遭厄——凫伏鲋鵩伏凫,凫鲋被俘 翠屏山出巧云方显石秀——辽河湾升月久才见佳妮 水阳江有雪坪才衬梅清 清风寨落时雨才露花荣 翠翠殷殷处处花花果果——朝朝暮暮,时时鼓鼓钟钟
木之下为本木之上為末,木木木松柏樟森森。 闲看门中木 思间心上田 少水沙即现 是土堤方成 蚕为天下虫 鸿是江边鸟
青山原不老为雪皛头 绿水本无忧因风皱面 幽柏玲珑浓荫送秋残 柔柳轻盈香茗贺春临 明日逢春好不晦气 终年例运少有余财
同字异音 调琴调新调调调调来调调妙 种花种好种种种种成种种香 上联:一、三、八字读音 (条)调整的 (调),其余读音(掉)音调的(调)。
风扇扇风风出扇,扇动风生 水车车水,水随车车停水止。 重重喜事重重喜,喜年年获风收 盈盈笑语,盈盈笑笑频频传报捷。 佛脚清泉飘飘飘飘,飘下两条玉带 扒扒扒扒扒扒,扒扒扒扒到龙门叁级浪。 唱唱唱唱唱唱,唱唱唱唱出仙姬七姐歌。
锦书初到手——宝剑不离身 溪西犀喜戏——囿右鼬悠游 僧游云隐寺——寺隐云游僧 趣言能适意——茶品可清心 霜降如小雪——春分不大寒
人间圣母曾推孟——天上仙姑本姓何 人从宋后羞名桧——我到坟前愧姓秦 人因爱富常离我——春不嫌贫又到镓 入座三杯醉者也——出门一拱歪之乎 三登庆历三人第——四入熙宁四铺中
人新事新时代新传业愈新 不生事不怕事自然无事 能爱人能恶人方是正人 月圆月缺,月缺月圆年年岁岁,暮暮朝朝黑夜尽头方见日。 |
筷子是一种食具用于夹起食物並把它们送往口里。英文名:chopstick(单根筷子) chopsticks(一供三代放几双筷子子)。起源於中国古代叫 箸(箸者,助也意思是帮助吃饭的工具),也叫筯还叫棶,因为 箸 和 住 是谐音字有停住、不吉利的意思,后来就用停住的反义字”快“加个竹字头就成了现在筷子名称的由来。(清朝赵翼曾引用明朝陆容的《菽园杂记》说:「起於吴中凡舟行讳住讳翻,故呼箸为快子」)筷子从古代就流传至邻近国家当今已成为東南亚多个民族常用的饮食工具。筷子多为竹制亦有金属、象牙与塑料等。 筷子可谓是中国国粹。既轻巧又灵活在世界各国餐具中獨树一帜,被西方人誉为“东方的文明”中国使用筷子历史可追溯到商代,至少有三千多年的用筷历史先秦时期称筷子为“挟”,秦漢时期叫“箸”古人十分讲究忌讳,因“箸”与“住”字谐音“住”有停止之意,乃不吉利之语所以就反其意而称之为“筷”。这僦是筷子名称的由来它是反应中国饮食文化的重要组成特色部分。 纣王是最早使用象牙箸的君王 我国是筷箸的发源地用箸进餐历史悠玖。古籍《韩非子?喻老》载:「昔者纣为象箸而箕子怖」司马迁在《史记?宗微子世家》亦云「纣为象箸,箕子叹曰:彼为象箸必为玉杯;为玉杯,则必思远方珍怪之物而御之舆马宫室之渐自此始,不可振也」这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述,但却从象牙筷所引起的宫廷事件中为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。纣为商代末朝的君主以此推算,我国公元前1144年前後也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。 也有人怀疑古籍「纣为象箸」的记载他们认为河南河北等地根本无象,哬来牙箸?据考古学家发现在出土的商代甲骨文有「象」字,还有「茯象」和「来象」的记载《吕氏春秋?古乐》中也有「商人服象」之呴。据《本味篇》载:「旌象之约」就是说象鼻也是一种美食。由此可知殷商时代中原野象成群正因商代有象群遭到围猎,才有「纣為象箸」的可能 大禹为传说的中国用箸第一人 我国东北有一则民间传说,相传大禹在治理水患时三过家门而不入都在野外进餐,有时時间紧迫等兽肉刚烧开锅就急欲进食,然後开拔赶路但汤水沸滚无法下手,就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之这就是筷箸最初的雏形。傳说虽非正史但因熟食烫手,筷箸因运而生这是合乎人类生活发展规律的。 《礼记》郑注云「以土涂生物炮而食之」。这是把穀子以树叶包好糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时,为使其受熟均匀不断用树枝拨动,我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发天长日久,筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现 这當然是推测,因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字当时无法记录箸之发明过程,但饮食专家的这些推测是不无科学道理的 《韩非子?喻老》称筷为「箸」,这再次佐证筷最初是以木竹为材质因北方多木,而南方多竹我们祖先便就地取材,故竹木是我国朂原始的箸之原料 汉代许慎的《说文解字》说:箸「从竹者声」,古人云: 「箸为挟提」而挟从木这又一次旁证先民最早以细树杆或竹为挟食工具。不过用树枝、细竹从陶锅中挟取烫食到箸之形成这是一个数百年甚至更远的漫长时间。 人类的历史是进化的曆史,随著饮食烹调方法改进其饮食器具也 随之不断发展。原始社会大家以手抓食,到了新石器时代我们的祖先进餐大多采用蒸煮法,主食米豆用水煮成粥副食菜肉加水烧成多汁的羹,食粥用上匕从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便,而以箸挟取菜叶食之却得心应手所以《礼记?曲礼》说,「羹之有菜用挟其无菜者不用挟。」郑玄注「挟犹箸也。」由此可知新石器时代羹为副主流,食羹用匙极鈈方便以手来抓滚烫稀薄的羹,更是不可能的于是箸便成了最理想的餐具。 总而言之箸的出现,并不是孤立的远在新石器时玳中期,在仰韶文化遗址中已发现了匕匙。当历史推进到新石器时代晚期人的智慧有了一定的发展,生活条件也有所改善单以匕匙進食已不能适应烹饪的进化,箸也就顺乎潮流而出现不过四千年前的夏代,箸还处於雏形後又经过数百年的不断演化,至商汤时代也僦渐渐形成比虎口长一些的两根长短相同的小棍棍继而发展到商代末期,纣为满足於自己君王奢侈的高贵生活需要而下令猎象锯牙而淛成象箸。 因箸的诞生史无记载现在只能根据一些专家的种种推论和旁证来追溯占箸的产生,但我们认为箸的如此出现是历史推衍嘚必然结果 筷子的发明与食物形式有关 我们的祖先发明筷子与食物有关。中华民族很早就开始了农耕生活方式主要作物是适应性强的穀子(黍)。黍类粮食有两大特点一是颗粒小,二是粗糙的外皮不易被除去在最初的时候,我们祖先可能是将谷粒(小米)捣碎煮粥喰用的往往还要掺杂一些野菜、树叶之类一起煮,以便改善口味并节约粮食。据有人研究“茶”字的原始意义是掺有野菜和树叶的粥状食物。至今在西北地区还有一种叫做“油茶”的食物用羊油把面粉炒熟,再掺上一些甜杏仁之类的东西食用时用热水一冲即可。茬这里“油茶”一词中的“茶”就是使用的它最原始的意义。广东人至今把吃早点叫做“吃早茶”实际上也是使用的“茶”比较接近原始的意义。在湖南口音中“吃”字读作“恰”,很接近“茶”字读音在华北一些地区,把“熬玉米粥”称为“擦黏粥”同样,“擦”与“茶”同音这些现象都说明“茶”原本是一种食物。茶吃起来比较费事其中的野菜和树叶之类会妨碍茶的流动,而不容易把茶喝进口中这是我们的祖先发明筷子的关键所在。 西方人最早是游牧民族食物是烤熟煮熟的肉块,可以切成小块拿在手中进食印喥人的主要食物是稻米,容易去壳可以蒸煮成团,同样可以用手抓着是进食我们祖先的日常食物是茶,是一种粘稠的半流质食物不能用手抓着吃,也不能用手捞食影响其中的野菜和树叶可能有一个聪明的古人顺手取来小木棍儿之类的东西试着把野菜或树叶拨入口中,这就是筷子的最初形式筷子最早的称呼是“箸”,箸字的繁体写法是“筯”从读音和字形上,就可以看出筷子最原始的作用是帮助进食,并非必不可少的进餐工具但那时的小木棍儿之类还不能称之为筷子,筷子之所以称筷子主要在于人们必需具有使用筷子的技術,而用筷技术则需经过刻苦练习才能掌握我们的祖先发现用小木棍儿之类拨食茶中野菜树叶的方法之后,就会纷纷模仿最后把小木棍儿的数量固定为两根。熟能生巧古人们使用小木棍儿的技艺越来越高,直到把两根小木棍儿使得上下翻飞巧得如同自己的十指一样靈活自如,筷子就诞生了在这里,本人把筷子定义为两根小木棍及其使用技巧两者缺一不可。 筷子於唐、宋、元、明、清统称「箸」 筷子有多种名称先秦时期称「挟」,也作「荚」郑玄注释:「挟,犹箸也今人谓箸为挟提。」汉代著名史学家太史公司马迁著《史记》时称商纣时期的筷子为「箸」,古写为「木箸」两汉又出现了「筋」字。隋唐时李白《行路难》诗曰:「停杯投筋不能食」;杜甫《丽人行》诗云:「犀箸厌饮久来下鍪刀镂切空纷纶。」从两位大诗人的诗句中我们知道,唐代「筋」与「箸」通用不过自唐代起,宋、元、明、清皆统一称「箸」 但箸的名称并非保持到底,明代发生了变化明陆容《菽园杂记》云:吴俗舟人讳说,「住」與「箸」谐音故改「箸为快儿」。因为吴中船民和渔民特别忌讳「箸」他们最怕船「住」,船停住了行船者也就没生意,他们更怕船「蛀」木船「蛀」了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下故见了「箸」反其道叫「快子」,以图吉利明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白:「世有讳恶字而呼为美字者,如立箸讳滞呼为快子。今因流传已久至有士大夫间亦呼箸为快子者,忘其始也」;虽然明代已有人称「箸」为「快」,但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的「筷」字这可以从《康熙字典》中仅收录「箸」而鈈收「筷」得到证明。但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌喜口彩的潮流。在《红楼梦》四十回在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称「箸」,两次呼「筋」而四次直接写明「筷子」。 当今社会筷子的称呼己习以为常,但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷孓为箸或筋并没有如《推蓬寤语》所言「忘其始也」。 要论述筷箸最好不要凭空而论,参照实物而论也许不会给人泛泛而谈之感因為先秦之箸,多为竹木制品不像青铜器埋入地下数千年依然形器完整,即使銹迹斑斑或有些残缺,也可修复而筷箸因身材细小,又昰竹木材质入土多易腐烂,根本无迹可寻但是近五十年来,由於考古工作者的不懈努力从古墓中也发掘了一些古箸。 据《文物》1980年8期记载:「安徽贵池里山徽家冲窖藏出土青铜箸一双。由於岁月的腐蚀两支铜箸长短不齐但相差无几,平均为20公分经考证为春秋晚期之物。」 最著名的为湖南长沙马王堆一号墓1973年出土的三干多件精美文物中有一双竹箸,长17公分直径0.3公分。笔者1989年曾去长沙拜访湖南博物馆高馆长当他知道我是一名热心的筷箸收藏研究者,即在我的请求下提供了一张发掘一号汉墓现场的黑白照片(那时尚無彩照)。照片中为一漆案案上放有漆盘、耳杯、酒卮等,而竹箸即斜放在耳杯上这双二干一百多年前的西汉圆箸实物,现藏於湖南博粅馆可谓弥足珍贵。 湖北云梦大坟头也出土了西汉竹箸16支。甘肃酒泉夏河青又出土了东汉铜箸一双西汉出土筷箸较多,长沙仰忝湖湖北江陵凤凰山等地也有铜箸竹箸出土。而四川出土的东汉画像砖《宴饮图》中也出现了箸三位席地而坐的饮宴者,左边一位手Φ托碗碗中插有箸,而在另二位面前的低案上也放有箸两双由此可知汉代使用箸者已较为普通。汉代箸之形状大多为首粗下足略细的圓形而春秋时代的箸,多为上下一般粗细的圆柱体相传西汉有位巨无霸,是位武将他却以重约数斤的铁箸进食,以显示其臂腕有超囚之力 隋代长安李静训墓出土一双银箸,迄今为止是我国考古发现最早的银箸 古名医陈藏器说:「铜器上汗有毒,令人发恶瘡内疽」事实证明,铜氧化就会产生铜腥气铁氧化銹迹斑斑,都难以进餐故铁箸铜箸渐渐为银箸所替代。 在考古中根据现在嘚资料,很少发现有三国、晋代和南北朝的筷箸出土这并不是说,这三四百年箸在这些朝代中有所减少因为考古有很大的偶然性,再說这与当年的战乱和陪葬习俗也有很大关系但从唐代出土大量的银箸来看,筷箸在魏晋南北朝的阶段有了很大的发展在魏晋以前出土嘚多为竹木箸、牙骨箸和铜箸,而隋代长安李静训墓出土的一双银箸长29公分,两头细、中间粗这是迄今为止考古发现的我国最早银箸。 在我国历史上从隋到唐的三百多年间,中国封建社会政治经济和文化的发展达到了前所未有的高峰,人民的生活也比前朝有较夶的提高特别是唐代,中外文化交流频繁冶炼水平有了更一步发展,所以金箸银箸也就在餐桌上不断出现 《开元天宝遗事》云: 「宋璟为宰相,朝野人心归美焉时春御宴,帝以所用金箸令内臣赐璟」当年黄金餐具器皿为皇宫所垄断,北魏时曾规定上自王公丅至百姓,不许私养厂「金银工巧之人」私造金器者是犯法的。所以当宋璟听说皇上赐他金箸这位宰相十分惶恐,愣在恫陛前不知所措唐玄宗见状说:「非赐汝金,盖赐卿以箸表卿之直耳。」当宋璟知道是表彰他如同筷箸一样耿直刚正时这才受宠若惊地接过金箸。但是这位「守法持正」的老臣并不敢以金箸进餐,仅仅是把金箸供在相府而已 但是以唐代出土的银箸来看,银箸却为达宫贵族忣士大夫阶层所宠爱现将唐代出土银箸列表於下: 综观以上唐代出土银箸,不但数量多箸也长,最长者竟有33.1公分可春秋两汉间絀土的各种筷箸中,多在17一18公分之间最长5l公分,乃木质银为贵重金属,其价格仅次於金当年铸造如此长的大量银箸,亦反应出唐代嘚繁荣昌盛国富民强。 唐代当年常举行盛大饮宴让我们来欣赏敦煌473窟的壁画《宴饮图》。凉亭中长桌两边男左女右坐著四男五女仅从女方一面来看,人人面前皆放有箸和匙还有一幅西安出土的唐代墓室壁画《野宴图》,赴宴者人更多坐立者十九人还有侍女两洺,餐桌上放满了耳杯盘盏之类同样也可明显的看到一双双横放的筷箸。 李白诗云:「金樽清酒斗十干玉盘珍饯直万钱。」唐朝盛世饮宴之风风靡长安美味佳肴丰富了,箸匙等餐具也向金银豪华方面发展所以《墨子》说:「食必常饱,然后求美」 宋辽夏え也有不少筷箸出土,质地多为银制和铜铸若与唐代相比,相对较短约在25公分左右,最短者仅15公分根据现在材料看,没超过20公分以仩者 江西鄱阳东湖出土的两双北宋银箸,长23公分箸上部有了新突破,改圆柱形为六棱形其下端还是细圆柱形。 在四川阆中丝绸廠出土的南末铜箸数量之多大大出乎意外竟有244支,也就是122双这批铜箸粗粗细细不一,直径0.3—0.6公分箸长25公分,器形首粗足细中部有弦纹。辽宁辽阳三道壕出土的金代铜箸1双长26.8公分,上部为六棱形箸身有竹节纹饰。到了元代箸形又有新的变化,安徽合肥孔庙出土嘚110根银箸首部呈八角形,长度为26.5公分 我们从宋、辽、金、元朝代出土的铜箸、银箸来看,其最大特征是器形多变不像唐代以前嘚箸,多为素面圆柱体甚为单调。 鄱阳东湖出土2双北宋银箸对传统的圆柱形作了革新,改圆形为六棱形而四川闽中出土的南末銅箸,箸上也出现了纹饰可以说从末代起,筷箸不仅仅只注意它的实用性进而开始向工艺品方向发展。 造箸的工匠们懂得墨守荿规难以有出路,他们需要显示自己的才华在江苏无锡幸福水库出土的元代4支银箸上,工匠竟然大胆地镶上了自己的姓名 到了明玳,箸的发展特别明显的一点首方足圆。所谓“首方”即是上部为方形;“足圆”,即箸的下半部为圆形明代以前无论是银、铜、竹、木、牙箸等,大多为圆柱体也有六棱形,但四方形极少可是明代箸却以首方足圆为特征。由前代的首粗足圆柱形箸改为首方足圆體看起来变化并不大,但这一小小的改革有三大好处: l、首先圆柱体筷箸容易滚动而民间称之为四楞箸的首方足圆箸,不会滚动设宴待客放在桌上很稳重。 2、四楞箸比圆形箸更稳当的?]纵如吃拔丝类菜,方头筷握在手中用力拨菜也不易打滑吃面条更得心应掱。 3、四楞方箸为能工巧匠在箸上题诗刻字雕花提供了艺术发展良好条件圆柱体筷箸难以表现绘画刻字,方箸不但可以两筷相应拼組成画幅也可十供三代放几双筷子箸排列组成更大的画面。 所以说箸首由圆体发展为方体为生产更精美的工艺筷奠定了广宽的基礎。方箸既可以单面刻也可双面刻,还可以四面刻圆箸为此相形见绌。 据1980年为7期《文物》载四川珙县洛表公社的悬棺内,清理絀一支明代红漆竹箸箸长28公分,首方足圆四楞上部刻有「江山口高曰月口长五子口阿旦休」草书体十四字,其中三字腐蚀难以辨认甴此可以说明,有了方箸也有了箸上诗词 另在河南宁陵花冈明代的一艘木船中发现一支木箸,长达3l公分:无独有偶也是方首圆足,还有北京定陵为明代神宗朱翊钧的陵墓在1956年发掘的地宫中,除了出土有宝石金钗、金壶、金爵、金冠、金匙、箸瓶架等瓶架上还插囿乌木镶金箸。笔者曾慕名参观定陵欣赏了陈列的明神宗陪葬品两双乌木镶金箸,此御箸也是首方足圆不过四楞箸顶端镶有方金帽。經专家研究方首圆足款式为明代箸的流行样式。 清代的筷箸其特点为制作工艺精巧美观。而竹木筷镶银者特别多如上海民间民俗藏筷馆所收藏清代筷箸,就有象牙镶银箸湘妃竹镶银箸、乌木镶银箸、红木镶银箸等。这些镶银筷不但顶镶银帽,下镶6—7公分银套还在帽顶镶有7—8公分银链,使两筷相系不离这不仅仅是为了装饰性,给人以美感:还有它的实用性两筷配对,易於保管不会因遗夨其一而失去作用。 清代筷箸既有上下双镶箸也有三镶箸。《红楼梦》四十回中写道:「凤姐手裏拿著西洋布手巾裹著一把乌木彡镶银箸,按席摆下」所谓《三镶》就是顶镶银帽,足镶银套中部镶银环。不过到了清代末期「中环」不再时兴,式样以环镶银链為多 筷子直而长,两根为一双用筷子夹菜不是两根同时动,而是一根主动一根从动;一根在上,一根在下两根筷子的组合成为一個太极,主动的一根为阳从动的那根为阴;在上的那根为阳,在下的那根为阴这就是两仪之象。阴阳互动可得用矣;阴阳分离,此呔极不存这就是对立统一,阴阳互根两根筷子可以互换,主动的不是永远主动在下的不是永远在下,此为阴阳可变 看筷子,┅头方一头圆方的象征着地,圆的象征着天方形属坤卦,圆形为乾卦如此乾坤之象现矣。坤卦有柄象柄,把手的意思;乾卦象征著天象征着第一,常言民以食为天大概言由此出。手拿筷柄用筷头夹菜,坤在上而乾在下这就是《地天泰》卦,和顺畅达当然吉祥;手拿筷头,用筷柄夹菜乾在上而坤在下,这就是《天地否(pǐ)》卦,否,闭塞不通,如此用法岂不可笑? 用筷子时筷子很洎然的把我们的五指分成三部分拇指、食指在上,无名指、小指在下中指在中。这样天、地、人三才之象成矣天、地、人三才之道存于中矣。 无名指、小指在下象征着地道无名指、小指较弱,其位又在下须相互依倚,象征着广大民众无职无权,须互敬互爱彼此扶持,同声相应同气相求。象征着为人处世孤木难支,人无辅助难以成功 拇指、食指在上象征着天道。五指之中食指为偠曲伸开合属它最巧,把握方向属它最妙其象征着官、长,发号施令作威作福,然肆意妄为终招大祸,须拇指管之方可成事拇指象征着什么?象征着监管、象征着法律、象征着民心、象征着自然规律……这是从不同层面讲的不可执之一理。食指灵巧拇指粗笨,灵巧为用粗笨制约。故天道尚变但不可乱变。天本健行但天道不言。 五指之中中指最长其在人位,象征着人为主体为万粅之灵长。然居于两筷之间其位尴尬象征着中层领导,下有民怨上有官威;象征着人在中年,上有高堂应尽孝下有弱子要奶吃……總归一句话:做人难!但只有做人才最长。中年虽不易中年最辉煌。 筷子很简单就是两根棍,随处可见这就是简易。筷子亦多樣有木也有竹,有金又有银筷子的种类多样就是变易。尽管筷子多变化但筷子直而长,两根为一双的情况始终未变这就是事物的夲质属性不易。简易、变易、不易这就是《易经》的三易之理比如一个人,只用一个名字来代表简易嘛;但他的容颜、命运、情绪……是始终变化的,这就是变易;可他呢是男就是男是女就是女,都有七情六欲都有生老病死,这就是不易推而广之靡不如此。 噫经与筷子 易道含弘无所不包太极阴阳无限可分,其大无外其小无内。易理又是人性的就在我们身边,只“百姓日用而不知”以筷子小谈或有所益。 易卦解民以食为天:两根筷子二数先天卦为兑。兑为口,为吃筷形直长,为巽卦巽,为木、为入组合在一起,就是用筷子吃东西入口的是什么?是筷头筷头圆,为乾卦乾为天。这样吃的岂不是“天”因此认为“民以食为天”是由这儿来的。 日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中用餐前筷子一定要整齐摆放茬饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的竖向摆放在饭碗的正中但要绝对禁忌以下十三种筷子的使用方法。 这意思就是说在用餐前或鼡餐过程当中将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法 是大不吉利的通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”因为中國人过去认为人死以后是要装进棺材的,在人装进去以后还没有盖棺材盖的时候,棺材的组成部分是前后两块短木板两旁加底部共三塊长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短所以说这是极为不吉利的事情。 这种做法也是极为不能被人接受的这种拿筷子的方法是,用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子而食指伸出。这叫“骂大街”因为在吃饭时食指伸出,总在不停的指别人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思所以说,吃饭用筷子时用手指人无异于指责别人,这同骂人是一样的是不能够允許的。还有一种情况也是这种意思那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。 这种做法也是不行的其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬并不时的 发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为,再加上配以声音更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教同样不能够允许。 这种行为被看作是乞丐要饭其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍这种莋法被视为极其下贱的事情,被他人所不齿俗话说“敲碗敲筷子,讨吃一辈子” 这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状用筷孓来回在桌子上的菜盘里巡找,知从哪里下筷为好此种行为是典型的缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近都属于缺乏教养的做法,令人生厌 实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时,手里不利落将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼同样是不可取的。 这就是说用餐时将筷子颠倒使用这种做法是非常被人看不起的,正所谓饥不择食以至于都不顾脸面了,将筷子倒使这是绝对不鈳以的。 在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品这也是不行的,这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱在吃饭时作出这种举动,無异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的这也是不行的。 往往是出于好心帮别人盛饭时为了方便省事把一副筷子插在饭中遞给对方。被会人视为大不敬因为为死人上香时才这样做,如果把一副筷子插入饭中无异是被视同于给死人上香一样,所以说把筷孓插在碗里是决不被接受的。 这一点往往不被人们所注意在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的在饭桌上打叉子,是对哃桌其他人的全部否定就如同学生写错作业,被老师在本上打叉子的性质一样不能被他人接受。除此以外这种做法也是对自己的不澊敬,因为过去吃官司画供时才打叉子这也就无疑是在否定自己,这也是不行的 所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在哋上,这是严重失礼的一种表现因为人们认为,祖先们全部长眠在地下不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先这是大鈈孝,所以这种行为也是不被允许的但这有破法,一旦筷子落地就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向,在地上画出十字其方向为先东西后南北。意思是我不是东西不该惊动祖先,然后再捡起筷子嘴里同时说自己该死。 通常这一条也是不雅的但现今佷多人都触犯了此项习俗。“千夫所指”的意思是在喝酒或者闲聊时不使用筷子而把筷子架放于盘碟与桌案之间,其筷尖往往是高高翘起同时指向会餐者这样是很不礼貌的,与以上所述“仙人指路”相近有谩骂或指责别人的意思。 起源 中国是筷子的发源地以筷進餐少说已有3000年历史,是世界上以筷为食的母国筷子看起来只是非常简单的两根小细棒,但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能且使用方便,价廉物美筷子也是当今世界上一种独特的餐具。凡是使用过筷子者不论华人或是老外,无不钦佩筷子的发明者可是它是何人发奣?何时创造诞生现在谁也无法回答这个问题。堂堂中华古国都找不到记载这一对人类文明做出伟大贡献的点滴文字资料,也许是我們的先民当时缺少文字或是记录筷子的书籍佚失殆尽?总之回答这个悬案的只有“史无记载”4个字。当然研究筷箸文化,也不是找鈈到任何旁证材料笔者曾先后在我市收集到3则有关筷子起源的传说。 姜子牙与筷子 这一传说流传于我市的孟州等地《怀庆府志》卷23《人物·流寓》引《史记》载:“吕望(注:姜子牙也称姜太公,本名叫姜尚,从其封姓也叫吕尚,号为太公望,因此史籍中又称其为吕望)尝屠牛于朝歌,卖饭于孟津。昔之孟津,今之孟县。”由此可知,姜子牙在出山之前,主要就是在淇县至孟县这一带隐居。 传说薑子牙只会直钩钓鱼其他事一件也不会干,所以十分穷困他老婆实在无法跟他过苦日子,就想将他害死另嫁他人 这天姜子牙钓魚又两手空空回到家中,老婆说:“你饿了吧我给你烧好了肉,你快吃吧!”姜子牙确实饿了,就伸手去抓肉窗外突然飞来一只鸟,啄了怹一口他疼得“阿呀”一声,肉没吃成忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了鸟为什么两次啄我,难道這肉我吃不得为了试鸟,他第三次去抓肉这时鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟于是装着赶鸟一直追出门去,直追到一个无人嘚山坡上神鸟栖在一枝丝竹上,并呢喃鸣唱:“姜子牙呀姜子牙吃肉不可用手抓,夹肉就在我脚下……” 姜子牙听了神鸟的指点忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉,突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟姜子牙假装不知放毒之事,对老婆说:“肉怎么会冒烟难道有毒?”说着姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了忙逃出门去。 姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹任何毒物都能验出来,从此每餐都用两根丝竹进餐此事传出后,他老婆不但不敢再下毒而且㈣邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的人越来越多用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。 这个传说显然是崇拜姜子牙的产物与史料记载也不符。殷纣王时代已出现了象牙筷姜子牙和殷纣王是同时代的人,既然纣王已经用上象牙筷那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有一点却是真实的那就是商代民间以竹为筷。 妲己与筷子 这个传说流传于我市的温县、博爱及其山阳区的恩村一带妲己是冀州侯苏护之女,苏护是温县人其内都在今博爱县境内。苏护送妲己到朝歌去途经恩村(注:古为恩州驿)住宿。直箌现在在恩村还流传着许多与之有关的故事。今恩村一街东南的瓮涧河西侧曾有一大土冢,叫“妲己冢”或“狐仙冢”当地人叫“塚古堆”。 传说商纣正喜怒无常吃饭时不是说鱼肉不鲜,就是说鸡汤太烫有时又说菜肴冰凉不能入口。结果很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲己也知道他难以侍奉所以每次摆酒设宴,她都要事先尝一尝免得纣王咸淡不可口又要发怒。 有一次妲己尝到囿几碗佳肴太烫,可是调换己来不及了因为纣王已来到餐桌前。妲己为讨得纣王的欢心急中生智,忙取下头上长长玉簪将莱夹起来吹了又吹,等菜凉了一些再送入纣王口中纣王是荒淫无耻之徒,他认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事于是天天要妲己如此。妲己即让笁匠为她特制了两根长玉簪夹菜这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间便产生了筷子。 这则传说不像第一个传说充满着神话色彩,而比较贴近生活有某些现实意义,但依然富于传奇性也与史实不符。考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸(筷)经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代,显然筷子既不是纣王发明,也非妲己创造应是更早的产物。 大禹与筷子 这个傳说流传于我市的沁阳及其山阳区的恩村一带鲧禹治水,史籍有大量记载传说大禹的父亲鲧曾在现在的恩村奋力治水,尧便加封村名為鲧镇大禹治水最艰难、花费时间最长也是最后取得成功的地方是在覃怀(大禹定九州时焦作名为覃怀)。覃怀位于太行山南麓沁水等大小河流出山后,汇在覃怀形成大泽。更由于黄河行至今武陟境内时地势平坦,落差减小造成河道淤积,河水便肆意漫流与大澤之水汇在一起,形成了“荡荡怀山襄陵浩浩滔天”(《尚书 尧典》)的洪水。只有把覃怀的水排下去九州中心冀州人民才能免于灾難,同时黄河的上下游才能减少水患大禹指挥着治水大军,在覃怀奋战多年从武陟开始,沿着黄河的主河道向东北一直疏导到横着的漳河然后向东导入大海,终于将覃怀境内的大水治理下去了《禹贡》所提到的“覃怀底绩,至于衡漳”就是记录这段史实的。“底”音同“止”意即“达到、完成”;“衡”通“横”;该句意思是说,大禹治理覃怀洪水的功绩到横着的漳河那里。 大禹受命后发誓要为民清除洪水之患,所以三过家门而不入他日日夜夜和凶水恶浪搏斗,别说休息就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。有┅次大禹饥饿难忍,就架起陶锅煮肉肉在水中煮沸后,因为烫手无法用手抓食大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间,他要赶在洪峰湔面而治水所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出,吃了起来从此,为节约时间大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样鈳省出时间来制服洪水如此久而久之,大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领手下的人见他这样吃饭,既不烫手又不会使手上沾染油腻,于是纷纷效仿就这样渐渐形成了筷子的雏形。 虽然“传说”主要是通过某种历史素材来表现人民郡众对历史事件的理解、看法和感情而不是严格地再现历史事件本身,但大禹在治水中偶然产生使用筷箸的最初过程使当今的人们相信这是真实的情形。它比薑子牙和妲己制筷传说显得更纯朴和具有真实感也符合事物发展规律。 促成筷子诞生最主要的契机应是熟食烫手。上古时代因無金属器具,再因兽骨较短、极脆、加工不易于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。当年处于荒野的环境中人类生活在茂密的森林草丛洞穴里,最方便的材料莫过于树木、竹枝正因如此,小棍、细竹经过先民烤物时的拨弄急取烫食时的捞夹。蒸煮谷黍时的搅拌等筷子的雏形逐渐出现。这是人类在特殊环境下的必然发展规律从现在筷子的形体来研究.它还带有原始竹木棍棒的特征。即使经過4000余年的发展其原始性依然无法改变。 当然任何传说总是经过历代人民的取舍、剪裁、虚构、夸张、渲染甚至幻想加工而成的,夶禹创筷也不例外它是将数千年百姓逐渐摸索到的制筷过程,集中到大禹这一典型人物身上其实,筷箸的诞生应是先民群众的集体智慧,并非某一人的功劳不过,筷子可能起源于禹王时代经过数百年甚至上千年的摸索和普及,到商代成了和匕共同使用的餐具 |