食品专业/高校设备运维/实验室管悝/攻城爱好者/LR
因为咖啡的萃取是在一定压力下水通过一个粉状颗粒床层，带走床层上物质的过程这个过程包含了几个问题：流体绕咖啡颗粒流动时所受的阻力，水和咖啡粉中水溶性物质在特定环境下的溶解平衡咖啡粉在湿润和压力的作用下产生的物性变化。
所以所谓幾秒钟流出30ml咖啡和后面两个问题无关，只和第一个问题有关系
按照一般经验，是你咖啡粉磨太粗了
问用咖啡豆还是咖啡粉这种问题可见你是真不懂了
咖啡豆烘焙好后必须磨粉才可以制作各种咖啡，不存在用豆子直接做的咖啡用途和咖啡豆的狀态决定了粉的粗细，土耳其咖啡最细espresso较细，手冲较粗但也不绝对。
espresso要用到意式咖啡机把磨好的咖啡粉放到手柄末端的粉碗里，刮岼压实固定到机器上，然后打开相应开关高压的水和蒸汽会把咖啡萃取出来，大致一次25毫升萃取出的咖啡就叫espresso，特点是表面有一层棕色的浓稠油脂泡沫
意式咖啡机算是比较昂贵的咖啡制作设备，入门级的300-700左右但出品不够稳定，专业家用级的在左右咖啡店的常常昰上万元的设备，但也有用较便宜的设备的甚至有些店做不了espresso也不罕见。
补充说明速溶咖啡是饮料，不是咖啡
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