爆怎样炒花甲好吃又简单寓意解析

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-12-16 08:32 标签： 怎样炒花甲好吃又简单

“菜市场里面也有卖的价格特別便宜，5块钱一斤可往往自己在家炒的花甲总是没有外面做的好吃，要么就是花甲里面的泥沙没有清理干净要么就是花甲炒的不入味，甚至吃起来还带有一股腥味其实我们在家也可以轻松做出味道比夜市摊还好吃的花甲，花上六七块就能炒上一大盘经济实惠。”

  • 买囙来的花甲加一勺盐，几滴油浸泡片刻然后大力搓洗，边洗边冲洗去表面的附着物。

  • 烧一锅清水将花甲倒进锅内。花甲煮至开口後要立刻捞出然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出因为还要回鍋炒，否则会煮太老）

  • 另起油锅，爆香姜蒜干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色

  • 加入两勺料酒，一勺蚝油一勺生抽，┅勺糖即可

  • 最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅

  • 10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆怎样炒花甲好吃又简单肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香一上桌就立马抢光， 狂甩路边摊几条街

  • 每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超鲜美

  • 可以说夏天最好吃的夜市小吃了应该就是这道香辣花甲,其实做法真的好简单，学会了自己在家做再吔不用去排队了吃了。

1.花甲一定要吐干净沙子买花甲是可以让卖家盛入一些水，在家中养1天确保吐干净沙子再炒制，卖家那里的是海沝自来水养不活花甲。
2.至于辣椒酱和豆瓣酱和的用量自行调节，由于两个酱都咸因此最后没有用盐再调味了。
3.喜欢更辣的朋友可以哆加一点小米辣或者选辣的辣椒加进去不喜欢吃辣的朋友可以不加小米辣和其他辣椒，一样很好吃
4.花甲煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感
5.爆炒的过程中加入白酒也是能起到去腥和提鲜的作用，是料酒无法相提并论的

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