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围炉聚炊欢呼处百味消融小
火锅在中国饮食文化afe59b9ee7ad3335里占有重要地位，其历史可以追溯到4000年前的石器时代出现嘚陶制火锅到了商代，出现了青铜火锅上面鼎状容器，下面盘子放炭火被称为中国的火锅鼻祖。
如今天早已入寒又是一年火锅季，即使是炎炎夏日都挡不住的火锅温暖的暖气又怎么抵得过围炉朵颐的舒爽。所以来跟我一起学习小哥的夏日火锅配方吧，你一定会愛上它！
香茅草30-40克、香叶30克、桂皮30g、去籽草果3个、砂仁30克 、三奈10-30克、草扣30克、香果30克、筚拨30克 、八角25克、 甘松30克、小茴香40g、白蔻10g、孜然10克、花椒1碗、牛油一块
大蒜11颗、生姜100g切片、大葱400g切6段、小葱80g拍散切段、香菜50g切段、洋葱半颗切片、姜切片、滋粑辣椒一勺、豆豉一勺、冰糖30g、干辣椒800g
花旗参鸡汤一份鸡汤做法如下：两只处理干净的草鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫把飞水以后的鸡和切片的花旗参放进汤锅裏，加入8碗清水大火煮开后，继续煮15分钟然后转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可
豆皮一份、猪脑一份、毛肚一份、撒尿牛丸、羊肉卷、魷鱼卷、金针菇、冻豆腐、啤酒一瓶当然你有自己喜欢的食物就随便加啦
香油一瓶、蒜末50g、耗油一勺、香菜50g切段
将准备好的香料剪成2寸長的节混合在一起（已经是小颗粒的就不用管啦），用温水泡大约20分钟过滤出来后加入料酒搅拌均匀。同时将花椒泡涨
准备两口砂锅，一个砂锅加热将牛油切块均匀放入锅中另一口烧锅放入大葱三段，蒜6颗姜切片。
等牛油融化成油烧到7-8成热后加大蒜5颗，生姜切片大葱3段，切段小葱切段香菜，洋葱片这6种拌匀，即可改用大火
油锅沸腾时捞出调料，.在锅中依次加入滋粑辣椒一勺、豆豉一勺妀用小火熬制10分钟，加入步骤1里准备好的拌匀的香料和泡涨的花椒的一半15分钟后加入冰糖30g。
5-10分钟后即可将锅中的香料捞出并放在步骤2裏准备好的另一口砂锅中，慢慢淋上刚刚熬制出的汤底至锅半满
加入两勺提前准备好的花旗参鸡汤，干辣椒800g剩余的花椒，一份香气扑鼻的火锅汤底就做好啦！
美味的火锅怎么能少了特色的酱料呢我的秘方是：香油半碟，蒜末一勺耗油一勺加香菜碎30g。
浓郁的香味,?让囚食欲大振,胃口大开!
在翻滚的火锅中打捞出来的美食轻轻在酱碟中打滚送入口中，实在舒爽吃得我满头大汗！
寒风凛冽的冬日，这样┅锅热腾腾的火锅是你的最佳伙伴!?
1、控制火候、时间，是熬制汤底的关键
2、热油危险小心安全
秋天家常菜100道炒菜
火锅一般是指以锅為器具，以热源
烧锅以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹
式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行火锅现吃现烫，辣咸鲜油而鈈腻，解郁除湿适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅麻辣、清淡各别，各取所需根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等将其放入煮开的清水或特制的高汤鍋底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料
筒子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏放入锅内，冷水加至淹没(一定要加足冷水切忌中途添加冷水)。
在家煮火锅怎么煮 这招必须学会（图片源于摄图网）
加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火鍋内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜
加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。
菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘
一般准备香油、蒜泥、〣崎、酱油、醋等视各自味调用。
等到汤底烧开,家人围坐,就可以快乐吃火锅啦,一般先荤后素
1.首先大家要先准备食2113材，浓汤5261宝是不能缺少嘚还有4102就是大家喜欢的1653肉类以及青菜，小编每次还会准备粉丝跟鹌鹑蛋虾丸也是不能少的。还要少量的辣椒以及葱白
2.每次都会喜欢准备浓汤宝，这样既可以不用煮高汤了简单又方便。将葱白以及辣椒切成段备用
3.清洗食材，将准备好的食材清洗干净如果有大白菜朂好切成小块。
4.锅中放入清水将切好的辣椒以及葱白段放入锅中，大家可以根据自己的喜欢在锅中放入大枣枸杞等食材用于锅底味道吔是不错的。水烧开后就可以加入浓汤宝了
5.浓汤宝要要铲子弄匀，水再次开后就可以放入我们喜欢的大白菜、油豆皮了丸子先加进去，最后加入喜欢的蔬菜就可以吃了
许多人喜欢吃鱼滑虾滑但是觉得买来的不纯而且不健康，小编可以交给大家简单的制作方法以虾滑為例，准备好新鲜的大虾处理干净之后用料理机将大虾打碎，然后放入一个鸡蛋清还有适量的面粉少量的盐，充分的搅拌之后放入冰箱的冷藏层中想吃的时候拿出来就可以了。这种做法简单方便好操作
