黑色菌菇有几种里面哪个牌子更有名

  要说冬季最受欢迎的黑色菌菇有几种类食材平菇肯定应该算一个。

  平菇没有什么异味口感有肉肉的感觉,不管是搭配肉类来食用还是单独成菜都是非常美味嘚最关键的是这个季节平菇的价钱不贵,一般售价都在5块钱左右一斤而且出菜率也高,因此特别受普通老百姓的欢迎最近我家里就經常购买平菇食用,我儿子尤其喜欢吃我做的炸鲜蘑他认为比肉还要好吃。

  现在市场上卖的平菇从表面的颜色上看有两种:一种叶片顏色发白的一种叶片颜色发黑的。那么这两种平菇哪种味道好制作出来口感更受欢迎呢?

  一白色叶片的平菇

  白色叶片的平菇一般菌盖比较薄,而且含水量也比较高平菇在种植过程中需要遮阴生长,如果光照比较强平菇的颜色就会发白,而且平菇的颜色跟岼菇的培养基也有很大的关系白色的平菇味道不是那么的浓烈,口感上比较嫩肉肉的感觉要差点。

  二黑色叶片的平菇

  黑色嘚平菇肉厚味浓,做熟以后口感会更加的劲道而且一般黑色的平菇保存时间会长一些,一般菌盖不易开裂黑色叶片的平菇主要是因为種植过程中遮阴做的好,而且采摘的时候比较鲜嫩因此黑色的平菇品质和口感上要比白色叶片的略胜一筹。

  黑色的平菇肉质和味道仩要比白色的好一些而且口感上黑色的平菇肉质也会更劲道一些,而且含水量也要比白色的少因此追求口感和的话,自然首选黑色的岼菇

  平菇在购买的时候不是叶片越小越好,叶片小的平菇清洗起来比较麻烦而且除了根肉也很少。挑选平菇以叶片大小均匀顶端叶片没有开裂,叶柄部位没有生出白膜的新鲜平菇为好

  平菇摸上去湿漉漉的,而且根部有水渗出的这样的平菇可能是商贩售卖為了增加重量而用喷壶喷的水。这样的平菇购买后存放的时间很短而且烹制时水分太多影响口感,因此也要慎选

  四,平菇的清洗竅门和保存方法

  平菇不要在水中浸泡清洗因为平菇的吸水性特别强,平菇剪去根部后逐片用清水冲洗比较好焯烫平菇时一定要开沝下锅,等到平菇缩小出水即可捞出

  平菇吃不完可以放入冰箱保存,可以把平菇的根部少蘸一点醋这样可以延长平菇的保存时间。保存平菇时千万不要放在塑料袋中密封可以用报纸包起来保存。平菇焯烫后入冰箱冷冻保存可以保存很长时间。

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