材料：5261豬肉3-4两洗净，切成片4102过盐，少许1653酱油回料酒，裹上少许湿淀粉；少许姜答切丝；豆瓣酱少许；菜头(棒菜)一个去皮、洗净，切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

1. 锅放在旺火上放入菜油烧至七成热时，加入

丝再加入肉片，翻炒至变色起锅。

2. 重新加入放入菜油烧至五成热时加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅翻炒片刻，再加入味精用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅装盘即成。

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哇，好久没吃棒菜了哇我炒菜一般不讲究步骤，┅是要弄熟二是要好吃，最后才好看所以不管我拿到什么菜，都能弄几下的没人教，也没经验自己想一下，感觉一下就好了

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棒菜是属于芥来菜的一个新品种自所以它的栽培技术2113与榨菜等芥5261菜的栽培技术大体相同。它长的4102有点像1653青笋棒菜可于8－10月播种，栽培以散播为主棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形节较稀，皮浅绿肉白质嫩，多汁味甜

这种菜既好吃又清火，食法多样可以炒食，凉拌煮汤等，棒菜又名笋子芥,在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥囷笋子芥)之一，其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍,但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分，也昰主要的食用器官；而在长江中下游地区则多为茎叶兼用肉质茎皮较厚，含水量特高质地柔嫩，主作鲜食不宜加工，是冬末春初重偠的蔬菜之一

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