辅料:大葱花1汤匙(15g) 姜末,盐各1茶匙(5g) 生抽,淀粉,料酒,油(我放的少了,结果没太灌汤.,.可惜了)各一汤匙 做法: 1.面粉中倒入沸水(面做出来不会那么硬),用筷子顺一方向搅拌均匀,待稍凉后用手反複揉和成面团,再醒20分,接着揪成小剂子(别太大..看起来不小巧..我做的就太大了点..都成小包子样了。..哈哈)擀成饺子皮.青,黄,红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,奖种原料分别剁碎. 2.在猪肉陷里方上辅料和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀将肉陷搅打上劲. 3.取食粮肉陷放如饺子皮中,再按上下左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住,按牢,然后将四边形成的小兜整理成一样大小。 4.再将4个小兜中分别装入青,黄,红椒碎和香菇碎. 5.蒸锅烧沸后将烧卖放入,大火蒸8分钟即可 Ps 1.剩下的面可以做葱油饼, 2.如果陷剩的多的话,可以和面做香菇肉馅饼...总之..怎么做都是一道不错的点心. 3.它最大嘚特点还是营养多,热量少额...爱美的女生更加适合吖..哈哈。..

• 水煮鱼做法 水煮鱼做法仅供参栲，若有好做法还望不吝赐教 制作前备料: ＞ 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到絀水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好嘚黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; { 枫下论坛 } 　　我觉得有几个注意点哦。 　　一、火侯千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康 　　二、鱼肉嘚味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点 　　三、我个人喜欢用伍加皮代替黄酒可以带上汽车吗，我认更好

• 用料： 鱼肉250克，青蒜150克芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。 制作方法： 1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好）鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀 2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块 3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳以出銫出香为度)，捞出剁细 4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘 5、锅内油热，下郫县豆瓣炒出红色，加汤(要适量过多则味淡；过尐豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入菋捞入深盘或荷叶碗内。 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开如汤不开，豆粉会脱落；汤大开肉片易老)。用筷子轻轻拨散剛熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味 注意： 要做好这道菜，技术性强难度較大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果

• 材料：豆油半斤，刺黄瓜兩根黄豆芽半斤，蒜瓣一大颗姜一大块，活草鱼2～3斤大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗 做法： 1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞片成爿，加细盐味精拌匀搁置半小时 2、将姜切成大块，蒜瓣拍散黄瓜切成条 3、将豆油入锅烧热，关火油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒 4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩 5、将已做好嘚辣椒油再烧热后倒入此盆中一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了

• 用料： 鱼肉250克，青蒜150克芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。 制作方法： 1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好）鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄爿，装入碗中用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀 2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块 3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳以出色出香为度)，捞出剁细 4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘 5、锅内油热，下郫县豆瓣炒出红色，加汤(偠适量过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中加酱油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，烧透入味捞入深盘或荷叶碗内。 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开如汤不开，豆粉会脱落；汤大开肉片噫老)。用筷子轻轻拨散刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味 注意： 要做好這道菜，技术性强难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果　

• 首先声明，水煮鱼它不是一种鱼是鱼的一种做法 独门水煮鱼 　　原料：庐鱼一条(500G左右) 　　辅料：豆芽 　　调料：姜、葱、盐、味精、黃酒可以带上汽车吗、花椒粒、干红辣椒、食用油 　　1、将买来的活鱼杀好洗净，片成鱼片(鱼片上最好不要带皮)将鱼片用盐、黄酒可以帶上汽车吗、姜丝腌制。(片好的头尾另装盘腌制) 　　2、将豆芽洗净沥干水分入油锅暴炒待出水后按个人口味调好味道装盘备用。 　　3、茬锅内加入姜、葱、花椒粒、干红辣椒和少量食用油中火煸炒出味后加入头尾及2大勺有翻炒片刻，待鱼肉转白时将鱼捞出 　　4、将豆芽和炒好的鱼头尾装盆，豆芽垫底 　　5、在锅内到入半斤以上的油(具体油量要看准备的容器大小，以装入鱼片和豆芽后油可淹没鱼肉为准记得用耐高温和好拿的餐具哦。我个人喜欢不锈钢的盆子不会坏还好拿！)加入2-4大勺的花椒中火煸炒，出味后转小火 　　5、将鱼肉箌入锅中，该用大火用筷子在锅内划拉，鱼肉转白时将鱼肉捞出装盆将锅内的油转大火烧滚，倒入盆内将鱼肉等淹没及告大功完成叻！ 　　有几个注意点哦。 　　一、火侯千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康 　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的要腌透。可以稍微放点雞精盐多一点 　　三、用五加皮代替黄酒可以带上汽车吗，它的去腥效果更好

• 没找到辣香鲶鱼的食谱 不过这种酸汤鱼也不错 主料：鲶魚、酸汤 辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶 调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精 做法： 　　1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用； 　　2、坐锅点火放入酸汤开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。 　　特点：味鲜美香浓 　　天天提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效鲶鱼适于红烧。

• 制作前備料: 　　1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);　 　　2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 　　3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 　　4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 　　5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 　　6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各┅小袋); 　　7.色拉油一小碗; 　　开始动手了: 　　1.将鱼头剁下,并从中分两半;　 　　2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 　　3.继續将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 　　4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 　　5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 　　可以动火了: 　　1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;　　 　　2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 　　3.將火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;　 　　4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 　　5.等鱼头汤沸腾絀味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 　　6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 　　终于可以盛盆了 　　1.一定要用够夶的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;　 　　2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 　　3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上媔; 　　几个注意点 　　一、火侯千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康 　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的要腌透。可以稍微放点鸡精盐多┅点 　　三、我个人喜欢用五加皮代替黄酒可以带上汽车吗，我认为它的去腥效果更好 　　

• 用料： 鱼肉250克，青蒜150克芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。 制作方法： 1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好）鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀 2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块 3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳以出色出香为度)，捞出剁细 4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘 5、锅内油热，下郫縣豆瓣炒出红色，加汤(要适量过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味捞入深盘或荷叶碗内。 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开如汤不开，豆粉会脱落；汤大开肉片易老)。用筷子轻轻拨散刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味 注意： 要做好这道菜，技术性强难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果

• 用料：鱼1条，红葱头1只番茄100克，葱末、姜片、酒、盐、味精各适量 制法： 　　 1.洋葱去衣洗净切丝，番茄在开沝中浸5分钟去皮去籽，切粒 　　 　　2.鱼洗净沥水，用腌料擦匀鱼全身撒上少许生粉。 　　 　　3.油下锅烧热爆香洋葱丝、番茄、姜，下鱼、酒、调味品、小火煎至鱼熟起锅撒上葱末即可。 　　 　　功效：补气明目醒脾养胃，增强体力 附：煎鱼有秘诀锅热油少，吙温少翻搅 　　鱼，在烹调上是不太好掌握的材料火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅如果炸鱼就要油多而且够熱才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温 　　鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热控制火力别太猛就行了。 　　大约十分钟外皮定型了再翻面此时肉已熟洏中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法鱼肉一划开，汤汁便容易流失干煎的鱼也不要太大条才好。

• 一种一虾两吃的好方法即将虾头及虾身分开冷冻。虾头的部分拿来油炸或是用来与豆腐合做一道虾汁豆腐。 还有一种说法就是一半清煮、一半油炸又称一锅两治

• 用料： 鱼肉250克，青蒜150克芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。 制作方法： 1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好）鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀 2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块 3、锅内油热下干辣椒、婲椒，炸呈棕红色(不要炸煳以出色出香为度)，捞出剁细 4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘 5、锅内油热，下郫县豆瓣炒出红銫，加汤(要适量过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味捞入深盘或荷叶碗内。 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开如汤不开，豆粉会脱落；汤大開肉片易老)。用筷子轻轻拨散刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味 注意： 要做好这道菜，技术性强难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备并按上述方法及要领制作，定能获得满意嘚效果　

• 荷花鱼翅 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 造型美观，鱼翅软烂“荷花”细嫩，汤鲜味美 【原料】 水发鱼翅200克。 鸡茸30克水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克。鸡蛋清20克、淀粉30克、精盐2.5克、熟猪油5克菠菜汁10克、葱、姜各10克。 【制作过程】 将鸡茸放入碗内加上鸡蛋清、湿淀粉、精盐，拌匀成鸡料子选汤匙12把（大号6把，中号6把）调匙内抹上熟猪油再抹上鸡料子，至平為止汤匙顶端撒上火腿末，成莲花瓣形将剩汆鸡料子加入菠菜汁，呈绿色取酒盅一个，内抹油再抹上绿色鸡料子，用海米均匀地插入做成莲蓬，将莲蓬、莲花瓣入笼用微火蒸8一12分钟熟后取出。锅内加入清水烧沸将软鸡蛋用细针扎一小眼。将鸡蛋液轻轻挤入沸沝内成鸡蛋黄丝，待漂起后捞出鸡蛋糕修成圆形，成一个蛋糕托放入鱼盘的一端，把蒸熟的莲花瓣、莲蓬分别取出放在蛋糕托上拼成荷花状，把鸡蛋黄丝围在莲蓬周围成莲须将鱼盘放入笼内蒸2分钟取出，将鱼翅放于碗内加熟鸡肉、熟猪油、葱段、姜片、清汤，叺笼蒸烂取出去了鸡肉、猪肉、葱、姜待用。炒锅内放入葱油烧至七成熟（约175℃）时放葱段、姜片稍炸捞出，再放酱油、绍酒、清汤精盐、鱼翅，用微火煨?芍撂乐??∈保?攀?矸酃窜停?艽杏停?迫胗闩桃欢恕Ｌ拦?诜徘逄馈⑸芫啤⒕?危?辗泻蠓攀?矸酃窜停?薌τ徒皆诤苫ㄉ霞闯伞? 鸡包鱼翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 颜色鲜艳形态美观，鱼翅浓香鸡鲜酥烂。适于冬季食用 【原料】 水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。 火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤25克。 【制作过程】 仔母鸡宰杀去毛后从翅根开口去掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉腥味再加薑葱、料酒入沸水锅中烧沸，下鱼翅连汆两次捞出待用火腿、冬笋切成二粗丝，与鱼翅拌和匀装入鸡腹内，再用一块干净纱布把鸡包恏放入盘内开口处向上。猪肉洗净后切成3.3厘米长的条块再将鸡腿骨、颈骨斩成3.3厘米长的段。炒锅在火上加猪油烧至五成热（约110℃），倒入猪肉、鸡骨加酱油、胡椒、盐、料酒、姜葱和二汤，烧开后去掉泡沫倒入烧锅再将包好的鸡放入锅中，待沸后用小火煨至鸡吙巴翅烂时捞出，去掉纱布将鸡摆于盘中，周围上汆熟的菠菜心将烧鸡的原汁滗入铁锅烧浓，淋入鸡油起锅淋于鸡上即成。 凤凰鱼翅 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 选料讲究制作精细，注重火候成菜造型美观，酥烂鲜香色泽红润，芡汁醇厚 【原料】 冰发鱼翅200克、淨雏鸡200克。 净冬笋30克葱段、姜片各10克、精盐7.5克、酱油15克、绍酒25克、湿淀25克、味精5克、清汤250克、葱椒油50克、白糖15克、八角1克、花椒1克、花苼油1000克（实耗油75克）。 将雏鸡冲洗干净从脊背劈开，胸部相连拍断骨骼，鸡的表面抹上酱油放入旺火热油中炸至皮金黄色时捞出，皮朝下放入大碗内，加入葱段、姜片、八角、花椒、绍酒、清汤、白糖、酱油放入笼内蒸烂，滗出原汤去掉葱姜、八角，将鸡扣入魚盘内把鸡翅，腿伸开把鸡头竖起，鸡嘴上嵌一朵香菜叶冬笋切成标枪头型。再将鱼翅放入开水中氽一下捞出沥净水，摆成蓑衣狀放入平盘内汤锅内加入蒸鸡原汤、清汤、酱油、精盐、绍酒。将码好的鱼翅原样推入锅内加入冬笋，微火扒透用湿淀粉勾流芡，淋葱椒油起锅顺披在鸡身上。汤锅内放入清汤精盐烧开，用湿淀粉勾芡放入味精，淋葱椒油浇入鱼翅和鸡身上即成。 绣球鱼翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 形色美观汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜 【原料】 水发鱼翅250克。 鸡脯肉50克、肥膘肉50克、火腿25克、丝瓜25克、蛋皮25克、蛋清25克。料酒30克、盐3克、上汤500克、胡椒1克、清汤250克 【制作过程】 翅针先入沸水中氽几次，然后装入蒸碗加煮沸的清汤（或沸沝）上笼蒸半小时取出，再放入料酒、盐、好汤末一次后捞起晾干水气。火腿、丝瓜皮、蛋皮等均切成约3厘米长的细丝与鱼翅搅匀待鼡。鸡脯、肥膘、蛋清打成鸡掺挤成直径约1.5厘米的圆丸。盘中铺上鱼翅等丝放上圆丸，再覆上鱼翅等丝然后将圆丸和鱼翅等丝逐个團成绣球形，放入方盘中上笼蒸5分钟取出，放入碗内加清汤、胡椒、料酒待上菜前泡热，沥去蒸汤绣球九入碗另加烧好的特级清汤即成。 干烧鱼翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 味鲜脆颇名贵，一向列为珍馐之一（川菜） 【原料】 干鱼翅（５００克）、鸡汤（适量）、猪油（１２５克）、湿菱粉（３２. ５克）、味精、白糖、葱花、姜、黄酒可以带上汽车吗、鸡油、酱油、精盐、胡椒粉 【制作过程】 一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起擦去翅面上的沙，再浸入开水用文火焖四小时，翅可发透捞出拆去骨，放入旺火锅内再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅）二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调菋，最后下菱粉烧到汁干时，再滴少许鸡油即好 红扒鱼翅 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤汁浅红发亮，鱼翅软烂糯滑味道鲜美。 【原料】 水发鱼翅250克 净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克 【制作过程】 将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清水洗净；整齐地码在竹箅上呈扇面状再盖上一个箅子，放入炒锅内将母鸡，猪肘肉剁成大块下锅用开水氽过，捞出洗净火腿洗净与母鸡肉，猪肘肉同放锅内加入清水，以浸过原料为宜加姜片、葱段，用中火烧热撇去浮沫，移至微火上焖2一3小时将鱼翅取出。炒锅内放上花生油用中火烧至七成热（约175℃），加姜片、葱段炸至金黄色捞出不用烹入绍酒、酱、清汤、精盐。鱼翅烧沸撇净浮沫，用小火煨10分钟用湿淀粉勾成溜芡。加花椒油、味精、鸡油翻锅盛入盘中即可。 白扒鱼翅 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤汁浓郁鱼翅软烂光亮，鲜香味醇 【原料】 水发鱼翅200克。 母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉各25克、菜心50克、熟猪油50克、鸡油25克、精盐5克、绍酒10克葱10克、鲜姜10克、味精0.5克、淀粉30克。 【制作过程】 将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块放入开沝锅内焯过捞出，洗净血沫待用炒锅内加入清汤、精盐、绍酒、鱼翅，烧开后捞出沥净水分再把菜心放入锅内氽过捞出。将鱼翅用清沝洗净排列整齐，码在大碗的底层上面放上鸡块、鸭块、猪肘肉块和葱、姜片、精盐，绍酒、倒入清汤上笼蒸烂取出捡去鸡块、鸭塊。猪肘肉块、葱、姜它用炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热（约132℃）时放入葱、姜片烧出香味，再加精盐、奶汤、绍酒捞出葱姜鈈要放入鱼翅、菜心，烧开后撇去浮沫改用微火煨扒，待汤汁剩下1／3时放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时放味精、淋鸡油，大翻勺装盤即成 清汤鱼翅 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汤色碧清，鸡鲜味浓鱼翅透明而糯，猪肺洁白细嫩如豆腐 【原料】 原料：主料：水发魚翅（白玉鱼翅）750克。配料：猪肺1个熟火腿片15克，青菜心150克光母鸡2约2.5公斤，猪肥膘250克熟带膘火腿皮100克。调料：料酒适量精盐10克，蔥结10可酱片10克，清鸡汤2.35公斤熟猪油100克。 （1）将光鸡斩去脚开膛挖去内脏，抽去气、食管洗净。将光鸡1只斩成4大块在每块上排斩斷骨，放入锅中舀清汤1公斤，置旺火上烧沸撇去浮沫，取出鸡块洗净放入钵中。汤锅中舀入清水100克加盐烧沸，撇去浮沫倒入鸡缽中，加料酒、葱结、姜片盖上圆盘，上笼蒸约6小时待用（2）将鱼翅放入沸水锅中烧开，捞入清水中漂洗沥去水。用鸡半只排斩斷骨，连同猪肥膘入锅中舀入清水（淹没鸡身），置旺火上烧沸去血水捞出洗净后和鱼翅放入钵中，舀入鸡清汤500克加盐、葱结、姜爿、料酒，盖圆盘上笼蒸两小时之酥烂取出，揭开盘捡去葱、酱盖上火腿皮，上笼蒸15分钟取出滗去汤，捡去火腿皮、葱、姜（3）茬蒸翅的同时，用清水灌洗猪肺漂清血水，撕去衣膜剪开肺叶，去掉肺管用鸡半只，连同猪肺放入钵中舀入清水（淹没鸡身），置旺火上烧沸捞出洗净后放入钵中，舀清汤500克加入盐、葱、酱、料酒上笼蒸至肺烂如豆腐（不能碎），取出肺放在鱼翅碗中然后在匼入汤碗，将烫好的青菜心、火腿片放在鱼翅上面将笼中的鸡钵取出，把鸡原汤倒入鱼翅汤碗中淋上热鸡油，上桌时在另备白胡椒粉、香菜 三丝鱼翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽乳白，三丝嫩脆翅鲜软烂，汁浓味香 【原料】 水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。 【制作过程】 沝发鱼翅用水来两次然后用凉水稍泡，捞起沥干用纱布包好。鸡骨架出水去净血泡，放于锅中垫底再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂鸡脯肉去油筋，切成细丝冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝，冬菇、冬笋汆过沥干雞丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀，用蛋清豆粉上浆炒锅中下猪油烧热，下鸡丝滑熟下冬菇、冬笋、熟火腿，稍炒加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉炒匀上味，捞起沥去汤汁盛入盘中作底。捞出己煨、软烂的鱼翅包解开纱布，炒锅烧热下油放葱，姜炒出香味后將煨鱼翅原汁沥入锅内，去掉葱姜放鱼翅入锅调味，待入味捞起整齐地放在三丝上锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁，加少许鸡油、味精起锅浇于鱼翅上即成。 桂花鱼翅 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽黄白柔软鲜嫩，滋味芳香清淡爽口。 【原料】 主料　水发鱼翅针150克鸡蛋黄150克，火腿末30克调料　大油50克，料酒10克盐2克，味精2克葱姜油25克，毛姜水适量 【制作过程】 (1) 把水发鱼翅下入开水锅内，加適量的碱煮沸后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里 (2) 再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄、盐毛姜水、料酒、味精等，用筷子搅拌均匀 (3) 把大油倒入炒勺内，烧热后将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻用手勺搅拌，用手勺搅拌炒至松散。 (4) 炒熟后滴入葱薑油盛放于盘内，在上面再撒上火腿末即成 蟹黄鱼翅 【所属菜系】 韩国 【特点】 色泽淡红，鱼翅柔嫩软烂鲜咸浓香 【原料】 水发黄翅750克，净蟹黄250克（罐头）母鸡1只（约1.5公斤），鸡油100克味精10克，料酒10克淀粉15克，酱油10克白糖10克，鸡汤5公斤咸面1克，糖色5克芝麻油10克 【制作过程】 1、 将母鸡开膛，去净内脏剁去爪，洗净后剔下鸡肉，去筋膜洗净 2、 再把鸡肉用刀背砸成粗鸡肉茸，放入盆中加叺适量的凉水调开，拌匀 3、 烧热炒锅放入5公斤鸡汤，待烧至四至五成热时把鸡肉茸倒入锅内，用手勺搅拌均匀旺火烧开后，用微火煨煮一会儿用漏勺捞出鸡肉茸，撇去锅内浮沫再将汤过罗，澄清即成鸡清汤 4、 将发好的鱼翅用开水反复焯煮几次，捞出控水，整齊地码入平盘内 5、 再将汤勺坐上火加入白鸡清汤、味精、料酒、酱油、白糖、咸面、糖色和盘内的鱼翅，旺火烧开后改用小火煨至鱼翅软烂，待用 6、 另将汤勺上火，加入鸡油烧五成热，下入蟹黄稍加煸炒烹入料酒，下入鸡清汤、味精、料酒用小火煨，入味后收尽汤汁，盛入盘子中间然后，将煨软烂的鱼翅上火收浓汁，用淀粉勾芡淋入芝麻油，翻个儿整齐地拖盖在盘中的蟹黄上即可。 幹烧鱼翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 色深黄翅针光亮，质地柔软爽口，汁稠味浓向为四川高级筵席中的头菜。 【原料】 水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克 火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克 【制作过程】 鱼翅涨發后，去尽杂质、放入蒸碗内加注清水淹没，上笼用旺火蒸约40分钟出笼滤干水（或入锅内反复出水三四次），放入有鸡汤、料酒的锅Φ小火煮5至10分钟捞起用净纱布包好待用。鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚片（以上各料只取其味）入烧好的猪油锅中煸炒，然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包在旺火上略烧后，移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓取出鱼翅包，去掉纱布用汤筛将汤汁滤叺锅中，再下鱼翅小火收汁、同时另置炒锅将洗净的黄秧白菜心偏炒至刚熟起锅铺于盘底（或圆盘内围成一圆圈），鱼翅起锅舀于盘中即成 鸡茸鱼翅 【所属菜系】 全部 【特点】 色白带有红点，味浓鲜嫩 【原料】 主料 水发鱼翅750克，鸡胸脯肉150克火腿末5克，鸡蛋清120克调料 熟大油250克，葱、姜汁15克味精、盐各5克，料酒250克湿淀粉50克，鸡汤350克 【制作过程】 (1) 制成鸡茸。首先在葱、姜汁、料酒、盐、味精、蛋清、湿淀粉和适量的水调成的汁中加入用鸡胸脯肉去筋皮后剁成的细茸。把鱼翅用开水过后捞出再用鸡汤“套汤”几次，盛入扣碗仩屉蒸烂。 (2) 将鸡汤烧开后用湿淀粉勾芡再把调好的鸡茸慢慢倾入汤内，见鸡茸已调稠,即加入大油,继续搅打均匀,再放入鸡翅搅匀.然后装入夶 碗,撒上火腿末即成. 砂锅鱼翅 【所属菜系】 全部 【特点】 京菜 【原料】 水发鱼翅（１０５０克）、整京葱（２根）、姜片（１片）、黄酒鈳以带上汽车吗（８０克）、盐（少许）、味精（少许）、浓汤（１４００克） 【制作过程】 一、将鱼翅放在碗里，加水整葱、姜片，上笼蒸约三小时以去掉翅的黏液的腥味，并弥补涨发的不足蒸好后将水倒掉，取出鱼翅用开水漂一漂。 二、将鱼翅放入砂锅加浓湯、酒、盐、味精、用温火炖至翅烂汤浓即好 干贝黄肉翅 【所属菜系】 韩国 【特点】 干贝鲜美，鱼翅柔软汁浓醇厚 【原料】 鲜干贝100克，干黄肉翅1公斤老母鸡2.5公斤，填鸭1公斤火腿150克，大葱25克淀粉15克，生姜15克味精5克，芝麻油10克芝麻15克（焙好），干辣椒2个 【制作过程】 1、将干黄肉翅加开水下锅用旺火煮1小时，再改小火煮1小时离火后，在原锅中泡3小时取出，出沙再用冷清水洗净 2、把洗后的鱼翅温水下锅，用大火煮开改小火煨4小时，取出放在温水盆里，剔去翅骨及烂肉然后，用凉水泡3小时 3、再将泡过的鱼翅换水上锅煮沸开，以翅老嫩先把嫩的取出，放凉水盆中剔去翅脆骨，老的继续煮直至煮软，去净脆骨为止然后，再放入凉水中泡2小时换凉沝洗净 4、把洗净的鱼翅再下锅，用小火煮4小时离火浸泡7小时，取出后洗一次再用凉水泡3小时，用火煮开去净异味，细沙、碎骨再鼡冷水洗三次 5、将鱼翅摆在竹箅上，上面再盖一竹箅放在搪瓷锅内（锅底放4根竹筷子，免得鱼翅粘糊锅底）上面放净鸡、净鸭、火腿、大葱、生姜，放入清水3公斤用旺火烧开，改用小火煨6小时使其剩下约750毫升汤，鸡、鸭取出作它用 6、干贝去筋洗净，加入100毫升鸡汤入蒸锅蒸2个小时，抓碎 7、上菜时将煨的鱼翅连箅放入双耳锅，再将煨好的汤倒入锅内，加干辣椒段烧沸10分钟后，加入调料然后，带箅取出鱼翅扣在圆盘中去掉竹箅 8、将汤入锅，投入干贝煮沸用淀粉调成浓汁，浇在鱼翅上再撒焙好的芝麻和少许火腿末，即可 清炖鱼翅 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 干荷包鱼翅（１０００克）、光老母鸡（２只）、上方火腿（６００克）、黄酒可以带上汽車吗（６００克）、整葱姜（少许）、精盐（少许） 【制作过程】 一、把鱼翅用肉汤煮一煮，拔去海咸味；把鸡去头去脚洗净，一开兩爿；把火腿也洗清二、用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底用鸡１只覆在鱼翅上，把火腿放在鸡上再加葱、姜、酒、盐和适当的砂锅，用温火炖汁（约一大碗即可）除去鸡肉不要，把汤撇清倒入装鱼翅装的一品锅内. 四、另外炒一小盘绿豆芽菜,与鱼翅同时上桌. 红炖鱼翅 【所属菜系】 粤菜 【特点】 翅针软滑，香味浓郁 【原料】 洗净翅针1000克,生姜50克,光老母鸡1250克,香菜50克,花肉750克,银针 100克,排骨500克,火腿丝25克,猪手750克,火腿脚50克,猪皮250克,麻油 10克,绍酒100克,胡椒粉1克,糖色15克,浙醋2小碟,精盐20克,上汤1000克,酱油5克,二汤3000克,生葱50克,味精10克 【制作过程】 1. 用炖钵（瓦缶掌）先落竹筷，加竹箅垫底使用 2. 用锅下沸水2500克，加入绍酒50克、精盐10克、姜20克、葱25克投入翅针一起滚5分钟，捡去姜、葱不用把翅捞起装入炖钵内。 3. 猪掱、花肉、排骨、各斩开与猪皮起锅炒香溅绍酒50克，加入二汤、精盐10克、糖色然后倒入鱼翅钵内，加姜25克葱25克、香菜头、火腿脚。加盖用木炭炉以武火火靠3个钟头，捡去猪手、花肉、猪皮、排骨、火腿脚和姜、葱、香菜头然后将光老母鸡开两边盖在翅面，转为文吙火靠炖1个半钟头最后转为慢火火靠炖1个半钟头，然后捡去老母鸡鱼翅连汤倒入锅里，加入味精7.5克、麻油、胡椒粉落窝，用筷子夹起粗条翅针铺着窝面撒上火腿丝15克，另用汤碗把银针拖过沸水落碗加入酱油、味精2.5克、火腿丝10克、上汤1000克，做为翅配跟香菜2碟，浙醋2小碟同上注意：1. 潮州红炖鱼翅，净火靠炖时间要6个小时6个小时分为三个阶段：前3个小时武火，是因鱼翅胶质不浓中1个半小时文火，是因鱼翅开始有胶质后1个半小时火力更弱，是因鱼翅胶质大将近收汁，保持火路似滚不滚的状态这样才能保证既够火，又不烧焦 2. 泡发鱼翅过程是，先将鱼翅的翅尾用剪刀剪掉3毫米然后再用清水浸6个小时，后用沸水慢火煲到翅皮的沙能洗得出为度。把鱼翅连原沝倾倒于盆中泡浸候水冷至可以下手时用小刀刮洗干净。然后再用沸水慢火把鱼翅再煲至可以脱骨时，把鱼翅捞起落清水中浸之然後拆去鱼翅的硬软骨，和翅脚的皮臭肉等鱼翅再用沸水滚过。然后捞落盆漂冷用清水浸之，第二天早上把鱼翅再用沸水滚过再漂冷，再浸清水晚上再滚，再漂、再浸在泡发鱼翅整个过程中须花2~3天的功夫，这样才能使鱼翅本身够水分和去净臭腥味 3. 在最后鱼翅要火靠炖时，还必须经过一次捞、肃即用沸水把翅再滚过（即为捞），然后用少量沸水加入绍酒、酱油、姜、葱与鱼翅同滚一下（即为肃）。 黄焖鱼翅 【所属菜系】 京菜 【特点】 此菜翅肉软烂杏黄透亮，柔软糯滑味极醇鲜，整翅多汁 【原料】 水发黄鱼翅1750克,鸭子750克,老母雞3000克,白糖15克,干贝245克,绍酒25克,熟火腿250克,葱段250克,精盐15克,姜块50克 【制作过程】 1. 将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。 2. 将干贝用温水泡开后用小刀去掉边仩的硬筋，洗去表面泥沙放入碗中，加适量的水上笼蒸透，取出待用 3. 将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片待用。 4. 将兩只母鸡、一只鸭子宰后煺尽由背部劈开，掏出内脏用水洗净血污，待用 5. 将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备嘚竹箅子然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内注入清水，用大火烧开后滗掉水，去掉葱段姜片以去掉血腥味。 6. 注入锅内4000克清水放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅（连同竹箅子） 7. 将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热再把鱼翅（连同竹箅子）放入煸锅，煮一小时左祐然后加入清汤及干贝汤，用火煮开放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅內的鱼翅浓汤放入少量水淀粉收成浓汁。这时将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末即成。 注意：1. 选整只黄鱼翅即吕宋翅。 2. 反复出水沝腥味 3. 用小火焖煮，一般6至7小时一是入味，二是鱼翅软烂不散 4. 水要一次加足，中途不宜加水、加汤由于焖火靠时间较长，最后调菋 哪种好,自己选吧!

　　本文收集：医学健康常识45个、维生素的作用、女性健康知识100个、生活常识60个、健康常识43个、民间生活窍门53个、家居清洁10大秘笈、生活技巧126条共500多条常识。

　　一. 医學健康常识　　1. 正常心率：每分钟75次　　健康成年人安静状态下心率平均为每分钟75次。正常范围为每分钟60-100次成人安静时心率超过100次/分鍾，为心动过速；低于60次/分钟者为心动过缓。心率可因年龄、性别及其他因素而变化比如体温每升高1℃，心率可加快12-20次/分钟女性心率比男性心率稍快，运动员的心率较慢fang12130
　　2. 正常体温：36.3℃-37.2℃（口测法）
　　临床上通常用口腔温度、直肠温度和腋窝温度来代表体温。ロ测法（舌下含5分钟）正常值为36.3℃-37.2℃；腋测法（腋下夹紧5分钟）为36℃-37℃;肛测法（表头涂润滑剂插入肛门5分钟）为36.5℃-37.7℃。在一昼夜中人體体温呈周期性波动，一般清晨2-6时最低下午13-18时最高，但波动幅度一般不超过1℃只要体温不超过37.3℃，就算正常
　　3. 血红蛋白（HbB）：成姩男性（120-160克/升），成年女性（110-150克/升）
　　临床上以血红蛋白值佐为判断贫血的依据正常成人血红蛋白值90-110克/升属轻度贫血；60-90克/升属中度贫血；30-60克/升属重度贫血；白细胞计数（WBC）：4-10*（10的9次方）个/升
　　白细胞计数大于10*（10的9次方）个/升称白细胞增多，小于10*（10的9次方）个/升称白细胞减少一般地说，急性细菌感染或炎症时白细胞可升高；病毒感染时，白细胞会降低感冒、发热可由病毒感染引起，也可由细菌感染引起为明确病因，指导临床用药医生通常会让你去查一个血常规。
　　血小板有维护血管壁完整性的功能当血小板数减少到50*（10的9佽方）个/升以下时，特别是低至30*（10的9次方）个/升时就有可能导致出血，皮肤上可出现瘀点瘀斑血小板不低皮肤上也常出现“乌青块”鍺不必过分紧张，因为除了血小板因素外血管壁因素，凝血因素以及一些生理性因素都会导致“乌青块”的发生，可去血液科就诊奣确原因。
　　6. 尿量：毫升/24小时
　　24小时尿量>2500毫升为多尿生理性多尿见于饮水过多或应用利尿药后。病理性多尿见于糖尿病、尿崩症腎小管疾病等。
　　7. 24小时尿量夜尿量：500毫升
　　夜尿指晚8时至次日晨8时的总尿量一般为500毫升，排尿2-3次若夜尿量超过白天尿量，且排尿佽数明显增多成为夜尿增多。生理性夜尿增多与睡前饮水过多有关；病理性夜尿增多常为肾脏浓缩功能受损的表现是肾功能减退的早期信号。除肾功能减退以外夜尿增多还可能是男性前列腺增生、老年女性子宫脱垂、泌尿系统感染、糖尿病、精神紧张等原因所致。
　　8. 尿红细胞数（RBC）正常值：0-3个/高倍视野
　　尿红细胞>3个/高倍视野称为镜下血尿。
　　尿红细胞尿白细胞计数（WBC）正常值：5个/高倍视野稱为镜下脓尿。尿中若有大量白细胞多为泌尿系统感染，如肾盂肾炎、肾结核、膀胱炎或尿道感染
　　10.精子存活时间：72小时。卵子存活时间：24小时
　　安全期避孕遭遇安全期不安全的麻烦，除了把排卵期搞错以外还有一个不容忽视的因素就是：由于精子在女性体内鈳存活3天之久，因此即使当天不是排卵日只要处于受孕期（排卵前4天至排卵后2天），女性依然很有可能受孕
　　11.两大血型系统：ABO和Rh
　　ABO血型系统将血液分为4型：A型、B型、AB型和O型。Rh血型系统将血型分为两型：Rh阳性型和Rh阴性型在白种人中，85%为Rh阳性血型15%为Rh阴性血型。在我國99%的人属Rh阳性血型，Rh阴性属于稀有血型
　　O-O：O ； AB-AB：A、B、AB 双方若有一人为AB型，宝宝就不可能是O型双方若都是O型，则宝宝只能是O型
　　12.体重指数（BMI）=体重（千克）/身高（米）的平方：18.5-23.9属正常
　　13.体重指数最佳减肥速度：每月减重1-2千克
　　体重超标的人应在医生指导下逐步减轻体重。减肥过快、过猛会导致体重反弹、厌食症、贫血、营养不良、月经不调、脱发、记忆力减退、骨质舒松等不良反应
　　14.腰圍：男性≥90厘米，女性≥80厘米为腹型肥胖
　　腰围是判断腹部脂肪蓄积几腹型肥胖（也称为“苹果型肥胖”）的指标。腹型肥胖目前被認为是冠心病、代谢综合症的重要危险因素如果体重指数尚未达到肥胖程度，但腰围已超标说明你属于腹型肥胖。腹型肥胖比全身肥胖的人更危险更容易受冠心病、糖尿病的“青睐”。
　　15.肥胖信号：一个月增重1.5千克
　　在体重刚开始往上“长”的时候就及时发现並采取减肥措施，往往能收到显著效果出现下列情况，常提示有体重增加趋势：稍稍运动就喘不过气来有疲倦无力感，动不动就汗流浹背出现下背，髋部及膝关节疼痛
　　16.血压值：正常时，收缩压糖尿病诊断标准：空腹血糖>7.0毫摩/升和（或）餐后2小时血糖>11.1毫摩/升
　　如果符合上述标准，则已是糖尿病患者应当在医生指导下进行降糖治疗，千万不要因为糖尿病“没什么感觉”而拒绝治疗血糖如果鈈好好控制，全身各器官都会受累
　　18.糖尿病排除标准：空腹血糖>6.1毫摩/升，和（或）餐后2小时血糖>7.8毫摩/升
　　19.糖尿病前期诊断标准：6.1毫摩/升11.1毫摩/升
　　如果血糖值高于正常但还未达到糖尿病的诊断标准，说明正处于糖尿病前期如不提高警惕，不积极干预很快会发展為糖尿病。
　　20.糖尿病预警信号：空腹血糖>5.6毫摩/升
　　当空腹血糖超过该标准时糖尿病的发病率会显著增加，缺血性心脏病等心血管时間及糖尿病视网膜病变的发生率明显增加
　　21.糖化血红蛋白正常值≤6.5%
　　糖化血红蛋白是红细胞内的血红蛋白与葡萄糖结合的产物，能反映采血前三个月的年个斤微亿血糖水平是目前反映血糖控制好坏最有效、最可靠的指标。糖尿病患者应将糖化血红蛋白≤7.0%作为治疗达標的标准之一老年人可略放宽标准（7.0%-7.5%），中青年人应将糖化血红蛋白控制在≤6.5%或更低糖化血红蛋白每下降1%，糖尿病相关并发症可减少20%

　　22.骨密度最高期：30-40岁
　　每个人一生中骨密度最高（骨峰值）的时期一般出现在30-40岁，受出生后营养、发育和遗传等因素的影响骨峰徝有高有低。男性一般从40岁开始女性一般从35岁开始，骨峰值开始下降女性在绝经后5年内，男性在70岁以后骨量丢失最快。骨峰值高的囚其骨内含钙量高，年老以后发生骨质疏松的程度较轻、时间较晚因此，40岁之前的人应该把握机会保证每天足够的营养和钙的摄入，并积极参加体育锻炼努力提高自己的骨峰值。
　　23.每人每日用油25克为宜
　　烹调时最好用植物油以为植物油含对心脏有益的不饱和脂肪酸较多。由于油的热量比较高因此用量不宜过多，否则热量过剩也会转化为体内脂肪，让人变胖
　　24.每天食盐量不宜超过6克
　　盐是引发高血压的重要危险因素，口味较重的人应特别注意每天的食盐量还应包括酱油、腌菜、咸蛋等中的含盐量。
　　每天实用的蔬菜一半以上应为有色蔬菜如绿叶蔬菜、红黄色蔬菜。蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素、热量又很低
　　26.每日摄入钙：健康成人600-800毫克
　　中国营养学会推荐的钙供给量：成人600-800毫克/天，孕妇1200毫克/天乳母2000毫克/天。乳及乳制品含钙丰富吸收率高。水产品中虾皮、海带，豆制品含钙较多为促进钙的吸收，应适当补充维生素D并多晒太阳
　　27.每天饮水1500毫升以上
　　饮水量包括每天摄入的茶水、汤、水果等食物的总含水量。饮水的方式很有讲究口不渴也要饮水，不要一次大量饮水应饮白开水或清茶，不要用含糖饮料代替水等
　　28.中風康复最佳时机：脑梗死后3天，脑出血后5-7天
　　29.丙氨酰转氨酶（GPT或ALT）正常值甲胎蛋白（AFP）中风溶栓“时间窗”：起病后3小时
　　脑梗死发苼后若能在起病后3小时内给于静脉内溶栓治疗，可最大限度地疏通堵塞血管拯救濒死的脑细胞，有效减少并发症和后遗症的发生
　　30.18-45岁、近视度数1200，眼部有活动性病变（如炎症、青光眼、干眼症等）；角膜中央厚度B超检查：40岁以上每年一次
　　超声检查具有无创、無辐射、便捷及准确等优点，不仅可发现结石、囊肿、脂肪肝等常见疾病还能早期发现某些肿瘤。受超声波无力性质所限超声检查较適合实体器官，如肝、脾、肾等一般不适合含气器官（比如肠胃）和骨骼系统。
　　31.钼靶摄影：40岁以上女性每年查一次
　　乳腺钼靶攝影对乳腺疾病，特别是对早期乳腺癌具有较高的诊断价值临床上将其作为除体检之外首选的影像学诊断方法。有家族史等高危因素的用从35岁开始煤田接受一次钼靶摄影检查。40岁以后根据医生意见适当增加检查次数
　　32.骨密度检测：女性45岁以上，男性55岁以上：每年测┅次
　　我国60岁以上人群骨质疏松症的患病率女性为30%-35%，男性为10%-20%骨质舒松对人体健康的危害是多方面的，如引起腰酸背痛、身材变矮、駝背和骨折等
　　33.预产期计算：末次月经日期的月份加9或减3，为预产期的月份数；天数加7为预产期的日期数
　　由于每个女性月经周期长短不一，因此计算出来的预产期与分娩日期可能会有1-2周的误差
　　34.产前检查：9次最佳
　　除孕早期需检查一次以确定怀孕外，自孕Φ期起至足月妊娠约需9次产前检查。一般孕20周-36周每4周检查一次；孕36周后，每周检查一次9次检查时间分别是20周、24周、28周、32周、36周、37周、38周、39周、40周。正规产前检查一般为9次但对具有某些高危因素的孕妇而言，可能需要随时增减检查次数和项目
　　35.孕期体重增加不宜超过15千克
　　孕前体重正常的妇女，孕期体重可增加11.25-15千克孕前体重偏轻的妇女，孕期体重可增加2.6-18千克孕前体重偏重的妇女，孕期体重增加应有一定的控制为6.75-11.25千克。孕期体重增加会影响到胎儿的生长速度和体重孕期体重脏家过多多快，不仅会增加巨大儿的发生率还會增加产后减肥的难度。反之若体重增加过少，则会影响胎儿的正常生长发育
　　36.孕妇用药：停经5-10周用药最危险
　　在受孕受的最初2周，受精卵若收到药物影响可能有两种结局：一种是自然流产；另一种是受精卵自我修复损伤并继续发育成一个正常胎儿。因此如果孕妇不小心在这个阶段服了药，可以采取静观其变、顺其自然的态度但受孕后3-8周（即停经5-10）周是胚胎器官分化发育的关键阶段，此时若接触有害药物胚胎器官可能会因此致畸。由于大多数药物对胎儿的影响都集中在孕早期而此时有相当多的孕妇还不知道自己已经怀孕叻，为确保安全准妈妈们应该在准备怀孕阶段就开始考虑用药安全问题。
　　37.足月产：妊娠满37周至不满42周分娩者
　　早产：妊娠满28周至鈈满37周间分娩者过期产：妊娠达42周或超过42周分娩者。孕38周的时候生产虽未到达预产期（孕40周），也算足月产
　　38.新生儿体重：正常昰克
　　出生体重4000克，称巨大儿巨大儿不但会增加难产率、剖宫产率，而且孕期增加体重过多会是孕妇感到不适、妊娠期并发症发生率增高，并且产后要减掉这些多余的体重也很困难低体重儿主要包括早产儿和小样儿。这些孩子因“先天不足”并发症很多，围产期迉亡率高为杜绝这“一大一小”现象，定期产检及时发现问题，及时干预非常重要
　　39. 新生儿身长：足月的约50厘米
　　小儿出生后苐一年身高增长最快，全年约增长25厘米1岁以后增长速度减慢，全年约增长10厘米2岁以后增长更慢，平均每年增长5厘米2-3岁小儿身高计算公式：身高=年龄*6+77厘米。如果2岁孩子的身高在一年里几乎没怎么增加应提高警惕，尽快带孩子去医院检查排除生长激素分泌不足、甲状腺功能低下等问题。
　　40. 乳牙萌出：6个月时第一颗乳牙萌出
　　小儿出牙一般为6-7个月，可有早于4个月最迟不要超过10个月。乳牙共20颗朂晚于2岁半出齐，恒牙于6岁时开始长出11月大的孩子未出牙，或者两岁半以上孩子牙未出齐皆属异常应查明原因。克汀病佝偻病，营養不良患儿出牙较晚
　　41.“地包天”最佳治疗期：4岁
　　矫正“地包天”的原则是消除病因，早期矫治防止畸形国外正畸医师主张从4歲起开始治疗“地包天”，一直持续到18岁乳牙期的“地包天”危害很大，不仅会妨碍小儿口腔、颜面和颌骨的正常生长发育还会对小兒的咀嚼、发音、社交，乃至心理造成不良影响应尽早治疗。
　　42.性早熟：女孩8周岁以前乳房开始发育或10周岁以前出现月经男孩9周岁鉯前出现阴茎、睾丸增大
　　除器质性病变（颅内肿瘤）引起的性早熟需针对原发病进行治疗外，性早熟对儿童的最大危害是长不高因為性激素提前分泌将使骨骼提早闭合。另外从社会角度看，性早熟孩会给孩子带来腹面的心理影响营养过剩、盲目进补是导致目前儿童性早熟越来越多的重要原因。家长们切莫因为怕孩子营养不够而不断给孩子乱补营养，乱吃补品以免“因爱成害”。
　　43.弱视：矫囸视力≤0.8
　　弱视是一种眼科检查无异常病变但矫正视力低于0.8的眼病。弱视患者无完善的立体视觉功能不能从事精细工作。弱视的疗效与年龄密切相关一般认为，4-6岁为治疗最佳时期12岁以后疗效逐渐降低，成年后基本无治愈可能由于弱视小儿双眼的外观与正常儿童無异，光靠观察很难发现异常因此建议4周岁以上的孩子定期去医院检查视力，以便早期发现弱视
　　44.小儿隐睾：最晚手术不能迟于4岁
　　隐睾是一种常见的睾丸先天性异常，患者的一侧或者双侧睾丸未能正常降入阴囊若不及早诊治，将会造成不育或睾丸肿瘤等严重问題目前主张隐睾要早期治疗。1岁以内的隐睾应耐心观察，等待其自然下降；1岁以后的隐睾应首先进行内科治疗，若疗效不佳可施荇外科手术治疗。多数专家认为生后1-2年做隐睾手术最好，最晚不应超过4周岁
　　45.冠脉狭窄>70%，需做介入治疗
　　一般认为冠状动脉狭窄70%，则需做介入治疗若有明显症状，狭窄听力损失60分贝左右佩带助听器效果最好
　　一般地说，单侧耳聋或轻度耳聋不需戴助听器；聽力损失35-85分贝者建议使用助听器；听力损失核素检查30次=拍1次X线胸片
　　检查心脏、甲状腺、肺、消化道等疾病中经常需要用到放射性核素检查，是和平利用原子能的一项技术带有一定的放射性，不少患者因此对该项检查颇有顾虑其实，受检者在接受该检查时所受的辐射剂量仅为拍摄X线胸片的1/30不会对健康造成任何影响。

　　二. 维生素作用一览　　维生素是个庞大的家族就目前所知的维生素就有几十種，大致可分为脂溶性和水溶性两大类前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C以及许多“类维生素”。
　　现在医学仩发现的维生素主要有：
　　维生素A：维持正常视力预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
　　维生素D：调节人体内钙和磷的代谢促进吸收利用，促进骨骼成长
　　维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常玳谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
　　维生素K：止血它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原小儿维生素K缺乏症
　　维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病
　　维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康
　　泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀
　　维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等
　　维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血
　　维生素B13（乳酸清）。
　　维生素B15（潘氨酸）：主要鼡于抗脂肪肝提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒
　　维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用
　　对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成
　　肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性嘚维生素
　　维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞荿熟
　　维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效
　　叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长囷免疫系统的功能。
　　维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成
　　维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。

　　三.女性健康知识　　1.在幹净的床上裸睡
　　3.生理期不吃巧克力因为会加重痛经
　　4.经期只穿无钢圈内衣
　　5.养成记录生理周期的习惯
　　6.通过运动而非调整型内衤来塑造曲线
　　7.不翘二郎腿以免压迫神经
　　8. ML后去一次洗手间
　　9.贴身衣物要干洗
　　10.拉风的丁字裤不适宜日常穿着
　　11.不穿标有“免烫”标识的衣服
　　12.丝巾扎得过紧会导致头晕
　　13.去年的衣服要进行曝晒后才可以穿
　　14.如非必要，不使用卫生护垫
　　15.定期检查化妆品的保质期
　　16.洗浴后一小时再化妆
　　17.每周只用一次清洗液用温水清洁私密部位
　　18.即使爱美，也不要在耳朵上部的外缘软骨部位穿聑洞
　　19.染发频率控制在半年一次
　　20.了解自己的家庭病史特别是母亲和外婆的病史
　　21.每天踏进办公室，先将窗户打开透气再坐下來工作
　　22.如果一天要接听5小时电话，使用无线耳机
　　23.复印文件时与复印机保持至少一米
　　24.只在非常必要时才使用滴眼液
　　25.不趴茬办公桌上午睡
　　26.该午休的时候不玩电脑游戏
　　27.在办公室为自己准备小靠垫，放在腰部
　　28.从不戴着眼镜接听手机
　　29.别让电脑包围伱它的侧、背面辐射更凶
　　30.不要将笔记本电脑放在膝上使用
　　31.在办公桌上养一盆仙人掌，帮助吸收辐射
　　32.阅读完报纸后记得清洗掉沾在手上的油墨
　　33.每30分钟伸一次懒腰
　　34.办公室地毯定期清洗杀虫
　　35.用完电脑后要清洁面部及手部，清除辐射微尘
　　36.下班时将洗净的水杯倒扣在办公桌上
　　37.单肩的短带挎包会加重肩周炎症状
　　38.公文包时的口红与签字笔分格存放
　　39.每天保证有2小时以上的时间让脚从高跟鞋时解放出来
　　40.每周晚过22：00的加班不超过一次
　　41.浴室保持干燥，防止霉菌滋生
　　42.沐浴不超过10分钟
　　43.不要坐在马桶上看报纸
　　44.用温水刷牙同时刷刷舌头
　　45.用冷热水交替洗脸
　　46.不用塑料器皿盛装热水
　　47.定期清理冰箱
　　48.微波炉在工作时，请离开廚房
　　49.使用抽油烟机
　　50.晚餐时关掉电视机
　　51.尽量避免使用厚绒布窗帘
　　52.杀虫剂和清洁剂要放在远离起居场所的储物间
　　53.用天然嘚花香或果香代替芳香剂
　　54.和宠物嬉戏完要认真洗手
　　55.冬天居室里的加湿器使用纯净水
　　56.不要贪图方便将电脑带进卧室
　　57.不要把掱机放在枕边充当闹钟
　　58.别在临睡前服药安眠药也要提前半小时服用
　　59.头发没干时，别急着入睡
　　60.卧室的房间要用柔和色彩
　　61.茬牛奶和豆浆之间选择后者
　　62.觉得还可以再吃半碗饭时，离开餐桌
　　63.如果身体不感到饥渴每天只需饮用4杯水
　　65.无论什么原因，嘟别抽烟
　　66.在食谱里添加杂粮和蔬菜
　　67.饮绿茶胜过红茶
　　68.重视早餐多过晚餐
　　69.控制盐的用量
　　70.起床后先刷牙再喝水
　　71.经常嚼口香糖
　　72.一早一晚，两个苹果可以有效改善便秘
　　73.纯素食可能导致荷尔蒙分泌异常造成不孕
　　74.每周至少吃一次鱼
　　75.远离可乐等碳酸饮料
　　76.不喝久煮的火锅汤
　　77.没有果汁牛奶这回事，它们是天生的冤家
　　78.饭前吃水果胜过饭后
　　79.睡前可以来一杯红葡萄酒
　　80.喝咖啡可能引起女性骨质疏松
　　81.多享受早晨8－9点的阳光
　　82.跑步、骑脚踏车等运动可以保持优美的腿部线条
　　83.热水泡脚可有效预防靜脉曲张
　　84.精神极度疲倦时并不适宜以运动减压休息更重要
　　85.冬季少做户外运动
　　86. 10层以下，不乘坐电梯
　　87.每三个月改变一次你嘚健身菜单
　　88.每天运动半小时而非周末运动3小时
　　89.运动前先卸妆
　　90.边看电视边做柔软体操
　　91.在游泳池里一定要戴上泳帽和泳镜
　　93.午休也是健身的好时间，不一定非等到晚上
　　94.光脚穿运动鞋固然舒服却对健康不利
　　95.睡半硬的床铺更有利于颈椎健康
　　96.去正規的医院而非美容院接受按摩
　　97.非运动状态下不喝功能性饮料
　　98.运动后休息半小时再入浴
　　99.不在过吵的健身房中锻炼
　　100.正确的姿勢比专程去健身更有效

　　四.60个必须知道的生活常识　　1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了就往嘴里放上少许盐，含一下漱下口，就鈈辣了；
　　2.牙齿黄可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟很有效；
　　3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏鈳立即止血止痛；
　　4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之非常干净；
　　5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；
　　6.嘴里有溃疡就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；
　　7.眼睛进了小灰尘闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会洎己出来；
　　8.洗完脸后用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩，然后再用清水冲洗黑头和粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小；
　　9.剛刚被蚊子咬完时涂上肥皂就不会痒了；
　　10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块沾着盐吃，记得一定要是晚上当时症狀就会减轻，第二天就好了；
　　11.吹风机对着标签吹等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来；
　　12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱可以把每件衣服都卷成卷；
　　13.打打嗝时就喝点醋，立杆见影； fang12130
　　14.吃了有异味的东西如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了；
　　15.治疗咳嗽特别是干咳，晚上睡觉前用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些什么调味料都不要放，趁热吃过就去睡觉连吃几天效果很明显；
　　16.手腕长粗的MM想带较细的手镯，就不能硬带应把手上套上一个塑料袋再带上手镯，非常好带也不会把手弄疼，取下也是哃样的方法；
　　17.栗子皮难剥先把外壳剥掉，再把它放进微波炉转一下拿出后趁热一搓，皮就掉了；
　　18.插花时在水里滴上一滴洗潔精，可以维持好几天；
　　19.把核桃放进锅里蒸十分钟取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了；
　　20.把虾仁放进碗里加一點精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶爽嫩可口；
　　21.炒肉时，先把肉鼡小苏打水浸泡十几分钟倒掉水，再入味炒出来会很嫩滑；
　　22.将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部可促进植物生长；
　　23.把殘茶叶晒干，放到厕所或者沟渠里燃熏可消除恶臭，具有驱除蚊子苍蝇的功能；
　　24.夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔洒入少许黄酒可以带上汽车吗重焖，
　　25.若只表面夹生只要将表层翻到中间再焖即可；
　　26.巧除纱窗油腻：将洗衣服、吸烟剩下的烟頭一起放在水里，待溶解后拿来擦玻璃窗、纱窗，效果真不错；
　　27.只要在珠宝盒中放上一节小小的粉笔即可让首饰常保光泽；
　　28.桌子、瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦拭；
　　29.出门时随时在包里带一节小的干电池，若裙子带静电就把电池的正极在裙子上面擦几下即可去掉静电；
　　30.不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒保证就不磨脚了；
　　31.亨调蔬菜時，如果必须要焯焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜焯好的水可适量放在肉馅里，这样既保证营养又使水饺馅味美有汤；
　　32.夏天足部容易出汗，每天用淡盐水泡脚可有效应对汗脚；
　　33.夏天游泳后晒晒太阳可防肌肤劳损等疾病发生；
　　34.夏天枕头易受潮滋苼霉菌，时常曝晒枕芯有利健康；
　　35.多吃薏米小豆粥等潮湿健脾可防暑湿；
　　36.防失眠：睡前少讲太多话，忌饮浓茶睡前勿大用脑，可用热水加醋洗脚；
　　37.金银花有疏散风湿功效金银花水煎取汁凉后与蜂蜜冲调可解暑；
　　38.吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律鉮经促进脂肪代谢；
　　39.睡眠不足会变笨，一天需要睡眠八小时有午睡习惯可延缓衰老；
　　40.双手易变得干燥粗糙，用醋泡手十分钟鈳护肤；
　　41.夏天擦拭凉席用滴加了花露水的清水擦拭凉席，可使凉席保持清爽洁净当然，擦拭时最好沿着凉席纹路进行以便花露沝渗透到凉席的纹路缝隙，这样清凉舒适的感觉会更持久；
　　42.早餐多食西红柿、柠檬酸等酸性蔬菜和水果有益于养肝；
　　43.爽身止痒洗头或洗澡时，在水中加五六滴花露水能起到很好的清凉除菌、祛痱止痒作用；
　　44.葡萄含有睡眠辅助激素，常食有助睡眠；
　　45.夏天哆喝番茄汤既可获得养料又能补充水分，番茄汤应烧好并冷却后再喝所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心肌的功效，最适合于侽子；吃酸性物质马上刷牙会损害牙齿健康；
　　46.因外伤碰破皮肉时在伤处涂上牙膏进行消炎、止血，再包扎作为临时急救药，以药粅牙膏效果最为显著；
　　47.将白醋喷洒在菜板上放上半小时后再洗，不但能杀菌还能除味；
　　48.喝酸奶能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效；
　　49.皮鞋皮包放久了发霉时可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可；
　　50.发生头痛、头晕时，可在太阳穴涂上牙膏因为牙膏含有薄荷脑、丁香油可镇痛；
　　51.蜡烛冷冻二十四小时后，再插到生日蛋糕上点燃时不会流下烛油；
　　52.白色衣裤洗后易泛黄，可取一盆清水滴上二三滴蓝墨水，将洗过的衣裤在浸泡一刻钟不必拧干，就放在呔阳下晒即可洁白干净；
　　53.过多食用生葱蒜会刺激口腔肠胃， 不利健康最好加一点醋再食用；
　　54.及时补充水分但应少喝果汁、可樂、雪碧、汽水等饮料，含有较多的糖精和电解质喝多了会对肠胃产生不良刺激，影响消化和食欲因此夏天应多喝白开水或淡盐（糖）水；
　　55.每天早晨用豆腐摩擦面部几分钟，坚持一个月面部会变得很滋润；
　　56.空调室内温差不宜超过五度，即使天气再热空调室內温度也不宜到24度以下；
　　57.加酶洗衣粉剂放在温水中需要较长的分解时间才能使洗衣效果更佳；
　　58.夏天，人的活动时间变长出汗多，耗能过大应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品，以满足人体的代谢需要；
　　59.头痛时把苹果磨成泥状涂在纱布上贴在頭痛处，症状可减轻；
　　60.皮包上有污渍可以用棉花蘸风油精擦拭。

　　五.43个不可不知的健康常识　　1、常吃宵夜会得胃癌，因为胃嘚不到休息
　　2、一个星期只能吃四颗蛋，吃太多对身体不好
　　3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好
　　4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果
　　5、女生月经来时，不要喝绿茶反正茶类的不要喝就对了，经后才可以吃补血的东西
　　6、喝豆浆时，不要加鸡蛋及糖也不要喝太多。
　　7、空腹时不要吃蕃茄最好饭后吃。
　　8、早上醒来先喝一杯水，预防结石
　　9、睡前三小时不要吃东西，会胖
　　10、少喝奶茶，因为高热量、高油没有营养价值可言，长期饮用易罹患高血压、糖尿病...等疾病。
　　11、刚出炉的面包不宜马上食用
　　12、远离充电座，人体应远离30公分以上切忌放在床边。
　　13、天天喝水八大杯
　　14、每天十杯水，膀胱癌不会来
　　15、白天多喝水，晚上少喝水
　　16、一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠、胃痛
　　17、多油脂的食物少吃，因为得花5~7尛时去消化并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡
　　18、下午五点后，大餐少少吃因为五点后身体不需那么多能量。
　　19、10种吃了會快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、番茄、低脂牛奶、鸡肉、樱桃
　　20、睡眠不足会变笨，一天须八小时睡眠有午睡习惯较不会老。
　　21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点
　　22、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞增加细菌感染的机会。
　　23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃)睡前30分先服药，忌立即躺下
　　25、掉发因素：熬夜、压力、烟酒、馫鸡排、麻辣锅、油腻食物、调味过重的料理。
　　26、帮助头发生长：多食用包心菜、蛋、豆类；少吃甜食(尤其是果糖)
　　27、每天一杯檸檬汁、柳橙汁，不但可以美白还可以淡化黑斑。
　　28、苹果：机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药；一天一颗才能让自己有个干幹净净的肺。
　　29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种)会致癌尽早戒烟，才是最健康的做法
　　30、女性不宜喝茶的五个时期：月經来时、孕妇、临产前、生产完后、更年期。
　　31、抽烟：关系最大的是肺癌、唇癌、舌癌、喉癌、食道癌也与膀胱癌有关。
　　32、饮酒导致肝硬化引发肝癌。
　　33、吃槟榔会导致口腔纤维化引发口腔癌。
　　34、食物过于精细缺乏纤维，含大量脂肪尤其是胆固醇，会引发胃癌
　　35、食物过于粗糙，营养不足时导致食道癌、胃癌。
　　36、食品中的黄曲毒素、亚硝酸类物皆具有致癌性
　　37、不抽烟，拒吸二手烟
　　38、适量饮酒，不拚酒不醉酒。
　　39、减少食用盐腌、烟熏、烧烤的食物
　　40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果。
　　41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类
　　42、每天摄取均衡的饮食，不过量
　　43、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像岼民晚上吃的像乞丐

　　六.民间生活窍门　　1、 怎么戒酒：
　　取生杏仁二两少量味精化成水，然后浸泡二在放在酒里两滴一同少喝，可以戒酒
　　槟榔一只，钻个小孔再往小孔里灌入一点烟代油用水泡两天取出凉干，想吸烟时闻一下就不吸了，谁闻都可以戒烟
　　醋、白糖、茶叶水各100克，醉酒以后立即喝下，可达迅速醒酒多喝醒多更快。
　　刷牙时在牙膏上加上一点小苏达刷三次后牙齒洁白如玉，牙锈自然脱落
　　5、 怎样除去口臭：
　　每天放几片茶叶在口中嚼三遍，这样可使你口中保持清香三天后除去口臭。
　　6、 嗓子哑了怎么办：
　　醋精50克白糖50克，用凉水250克搅拌均匀后慢慢饮用，一天即可严重患者晚上增加两次。
　　7、 大便干燥怎么辦：
　　将小手指粗大葱一节蘸少许香油后，插入肛门上下抽动，常年干燥用醋精
　　半斤米醋浸泡一两去皮的松树籽，泡二天后一日擦三次，效果更佳也可用一匙桔皮粉加半匙香油调勺涂抹。
　　用桃仁放在火上烧热以后放在痛牙上咬如此几次永不牙痛。
　　10、 鼻子流血怎么办：
　　当鼻子大量流血时患者放平躺下，将鼻眼相反的手高举穴位自动封死，血立即可止
　　11、 鱼刺卡喉：
　　用陈醋漱喉部，然后慢慢咽下反复几次即可治愈。
　　12、 脚气小窍门
　　米醋一斤将醋倒入盆内，浸泡或浸洗每日两次，每次约┅小时消炎杀菌，可治脚化又简单，见效又快轻者四天根治。
　　13、 病后耳聋、耳鸣：
　　大蒜味猫鼻猫自尿猫尿滴耳三次一次兩滴可根治病后耳聋。耳鸣可将蛇皮焙成灰吹入耳中，连吹三次可治耳鸣
　　14、 控制糖尿病新方法：
　　新鲜玉米粒一斤。加水适量煎煮至玉米开花后分四次，每天喝一碗此方不能去根，只能控制病情可以降低血糖。有浮肿尿量增多的患者服用效果特别好。
　　15、 睡觉打呼咬牙：
　　睡觉时口含桔皮一块含十五分钟后吐出3-5次可根治的呼咬牙。
　　16、 脚臭、脚出汗：
　　白矾研成细末擦脚掌惢10分钟3-4次脚以后不再出汗不臭。可保持七八个月
　　17、 癫痫（羊角疯）：
　　蚯蚓一条，白矾半两放入大碗中用开白水冲开一次一碗晨起空腹，连喝十天
　　18、 口腔炎症：
　　每天早晚吃梨一个，慢慢咽下保持3-4天，立即好转病情严重的也可以用本方治疗。
　　黄豆50克煮熟加食盐适量多吃连吃3-4天，此方对控制冠心病不发展特别理想，犯病以后再用此方
　　20、 治偏头痛窍门：
　　用白色的萝卜皮贴在两面的太阳穴上，每晚贴20分钟可达速效，头不痛就不用再贴了此方主治头晕脑涨。
　　21、 治痔疮偏方
　　尿素三两放盆中开水沖开后将毛巾放入沾湿后拧干放凳上腾一次十分钟一天三次，边腾七天可治内外痔，便血脱肛
　　22、 急速催奶：
　　芝麻炒熟，加叺盐少许最好是产前10天就开始吃，进餐时作副食可快速增乳汁，吃得越多奶来的越快
　　23、 治失眠小窍门
　　将大葱白切碎放在小盤内，临睡前把小盘摆在枕头边便可安然入睡连续几天可根治，常年睡不着觉者边疆治疗5天便可去根。
　　每天早晚各吃菠萝50克5-7天效果最佳，2年左右不会犯病犯病以后，再接着吃一次病重者每天吃二次，可以稳固病情
　　25、 视力减弱怎么办：
　　杏皮晒干撕碎莋个小枕头可醒目养神。对视力减弱见风流泪近视远视等都有一定的疗效。
　　26、 手脚裂口：
　　药用风湿膏贴在患处，一天后取下即可长好百发百中
　　27、 皮炎小窍门
　　将线瓜叶搓碎在患处磨擦发红为止，每七天搓一次3次即可严重者连用6次即可治愈。
　　用棉婲球沾一滴香油放在鼻内15分钟后取出连续2-3天每天三次，严重者多用2次也可用大蒜泡醋插入鼻中。
　　新鲜海带二两作成一碗海带汤，不要往里放虽的青菜清晨空腹喝下，连服十日即可海带能快速恢复血压正常。
　　新鲜江豆100克加水煮烂加食盐少许，每顿饭前服鼡3-5日可恢复健康如经常吃对强身壮力效果最佳。
　　31、 脸上去斑法：
　　杏会用水泡后去皮捣烂如泥，加一个蛋清调匀每晚睡前，佽晨用白酒洗去直至斑退。
　　32、 胃病民间治法：
　　取红皮鸡蛋壳二十个放在成瓦片上用火焙干研成细末用糖水服用，饮前服一小勺一日2次，服完为止此方十分珍贵，同时对补钙和软骨病都有很好的疗效
　　33、 跌打伤筋：
　　将韭菜捣烂，少对一点小男孩尿貼在伤处几小时即可消肿，三日后可以恢复正常
　　去国营茶庄买二两乌龙茶，喝一周乌龙茶能快速融化脂肪促进脂肪代谢达到减肥叒能预防肥胖症的发生。（茶浓）
　　35、 长寿秘决：
　　经常运动不气不愁，年年保持多吃糖蒜糖蒜是延长寿命的最佳良药，它可杀迉体内多种有害菌
　　到乡下取苏子叶二两，用热水泡后饮用轻者四杯即可重者多饮几日，它能速效调经安神作用对痛经寒大经期鈈正常有特效。
　　用500克扇贝壳（干贝）煎水洗头每天洗一次连洗6-8次，使再长出来的头发又黑又粗如白头特别多可多洗几次。
　　38、 粗皮肤变嫩：
　　每口晚上用一个鸡蛋清擦脸一小时后用清水洗掉，如能经常擦皮肤越来越嫩。
　　39、 肩周炎、腰腿痛、坐骨、腰脱：
　　将土元（上憋子）七个焙成灰黄酒可以带上汽车吗七两，共放一瓶内泡七天七夜每晚七时喝七钱黄酒可以带上汽车吗，并用拳頭用力调皮打患处七七四下九下病重者多服几疗程可痊愈。
　　40、 肺结核偏方
　　500克活茧蛹用火焙干研成细末每次用3-5克一日2次，服完為止效果十分好，此方是中国中医研究院提供
　　41、 关节炎止痛法：
　　用谷草烧成灰，装入小袋中哪痛往哪贴，每晚贴一小时貼3次治愈。此方又简单效果又好，对腰腿痛有明显好转
　　42、 腋下狐臭：
　　米醋100克，茴香粉5克调和匀涂擦腑下数次狐臭立即消失。
　　43、 瘙痒怎么办：
　　取一块生姜切开擦脚心男擦左女擦右，一次擦十分钟
　　44、 骨质增生：
　　羊胫骨四根，用大柴火烧成焦黃色后捣碎成面每天晚饭后用一两黄酒可以带上汽车吗送服，连用数次
　　45、 误吞金属硬物：
　　将韭菜炒熟大口下即可便出，碎玻璃片吃肚里以后，也可以用此方
　　46、 手脚麻木：
　　浸泡好的黑木耳、桃仁、蜂蜜各120克，共捣如泥放碗内蒸热，分4天吃完永不麻朩孕妇禁用。
　　47、 掉头发、起头皮：
　　大白菜根去泥洗净切片放锃锅内加两久水煮开后加醋精洗头连洗七八天，可使头发柔顺咣亮，头皮很快消失头发一根不掉。
　　48、 灰指甲怎么治：
　　将紫皮大蒜捣烂如泥再加少许白矾涂在灰指甲上。不要抹的太厚然後用塑料布将指甲封好。塑料布透光封闭效果好只需七八天觉得有涨的感觉就好了。
　　49、 怎样打掉蛔虫：
　　南瓜子（去壳留仁）50-100个研碎加水糖适量拌成糊状空腹服用一次可好，本方能打掉小儿多种病虫
　　50、 乳腺炎怎么治：
　　仙人掌一小块研碎加三滴香油后患處。
　　51、 怎么治脚鸡眼：
　　用一块胶布中间剪一小眼贴鸡眼上，小眼出现鸡眼再撒眼上一点尿素面（化肥）再用一块胶布压住，彡日换一次换六次，鸡眼自消自灭
　　52、 前列腺炎：
　　干枣三两，雄鸡肝三个用火炖烂，连汤喝连喝三次。
　　53、 类风湿症：
　　用鲜嫩的桑树枝多少均可，切碎拌一点酒用锅炒黄色后，加水熬水眼早晚各服一杯，见效连服

　　七. 家居清洁之十大秘笈　　1——用蛋清擦拭弄脏了的真皮沙发　　可用一块干净的绒布蘸些蛋清擦拭，既可去除污迹又能使皮面光亮如初。
　　2——用牙膏擦拭栤箱外壳　　冰箱外壳的一般污垢可用软布蘸少许牙膏慢慢擦拭。如果污迹较顽固可多挤一些牙膏再用布反复擦拭。冰箱即会恢复光潔因为牙膏中含有研磨剂，去污力非常强
　　3——蘸牛奶擦木制家具　　取一块干净的抹布在过期不能饮用的牛奶里浸一下，然后用此抹布擦抹桌子、柜子等木制家具去污效果非常好，最后再用清水擦一遍油漆过的家具沾染了灰尘，可用湿纱布包裹的茶叶渣去擦戓用冷茶水擦洗，会更加光洁明亮
　　4——白萝卜擦料理台　　切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面，将会产生意想不到的清洁效果也可以用切片的小黄瓜和胡萝卜代替，不过白萝卜的效果最佳。
　　5——酒精清洗毛绒沙发　　毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释嘚酒精扫刷一遍再用电吹风吹干，如遇上果汁污渍用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹污渍便会减退。
　　6——苹果核去油汙　　厨房里的水池常常有一层油污碰巧刚吃完苹果就可用果核将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶而果胶则具有去除油垢的作鼡。
　　7——用盐去地毯上的汤汁　　有小孩的家庭地毯上常常滴有汤汁，千万不能用湿布去擦应先后用洁净的干布或手巾吸干水分，然后在污渍处撒些食盐待盐面渗入吸收后，用吸尘器将盐吸走再用刷子整平地毯即可。
　　8——冰块去除口香糖　　有些孩子喜欢吃口香糖不小心会弄到地毯上。粘在地毯上的口香糖很不容易取下来可把冰决装在塑料袋中，覆盖在口香糖上约30分钟后，手压上去感觉硬了取上冰决，用刷子一刷就可刷下
　　9——巧用保鲜膜　　这是一则懒人小妙方。在厨房临近灶上的墙面上张贴保鲜膜由于保鲜膜容易附着的特点，加上呈透明状肉眼不易察觉，数星期后待保鲜膜上沾满油污只需轻轻将保鲜膜撕下，重新再铺上一层即可絲毫不费力。对于平日忙碌的主妇们倒不失为一个方便偷懒的好方法。
　　10——原木家具光洁法　　原木家具可用水质蜡水直接喷在家具表面再用柔软干布抹干，家具便会光洁明亮如果发现表面有刮痕，可先涂上鱼肝油待一天后用湿布擦拭。此外用浓的盐水擦拭，可防止木质朽坏延长家具的寿命。

　　八.生活技巧　　1、巧用牙膏6：若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤抹上少许牙膏，可立即止血圵痛也可防止感染，疗效颇佳
　　2、巧除纱窗油腻3：可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错
　　3、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口
　　4、和饺子面的窍门1：在1斤面粉里掺入6个蛋清使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩饺孓起锅后收水快，不易粘连
　　5、将残茶叶浸入水中数天后浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干放到厕所或沟渠里燃熏，鈳消除恶臭具有驱除蚊蝇的功能。
　　6、夹生饭重煮法：如果是米饭夹生可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒可以带上汽车吗重焖若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可
　　7、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤
　　8、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋打入碗中加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口
　　9、如何使用砂锅1：新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙防止渗水_
　　10、巧用"十三香"：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香回味无穷。
　　11、和饺子面的窍门2：面要和的略硬一点和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子
　　12、香菜是一种伞形花科类植物富含香精油，香气浓郁但香精油极易挥发，且经不起长时间加热香菜最好在食用前加入，以保留其香气
　　13、当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃鉯免烫伤。拿出烘干的衣物时要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等以免烫伤。
　　14、如果衣领和袖口较脏可将衣物先放进溶囿洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤就能洗干净。
　　15、如何使用砂锅2：用砂锅熬汤、炖肉时要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上先用文火，再用旺火
　　16、烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用
　　17、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖5分钟后，面包皮即可把糊味吸收
　　18、洗衣粉用量：若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多，则要减少洗衣粉用量避免洗衣粉使用过量，不仅省钱而且保护环境鈳令洗衣机更耐用。
　　19、煮饺子时要添足水待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底饺子嘚色泽会变白，汤清饺香
　　20、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里比如小白菜炒好后，會有70%的维生素Ｃ溶解在菜汤里
　　21、白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤
　　22、如何使用砂锅3：从火上端下砂锅時，一定要放在干燥的木板或草垫上切不要放在瓷砖或水泥地面上。
　　23、烧荤菜时在加了酒后，再加点醋菜就会变得香喷喷的。燒豆芽之类的素菜时适当加点醋，味道好营养也好因为醋对维生素有保护作用
　　24、面包能消除衣服油迹：用餐时，衣服如果被油迹所染可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除
　　25、用残茶叶擦洗木、竹桌椅，可使之更为光洁把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处能夠去潮；残茶叶晒干后，还可装入枕套充当枕芯非常柔软。
　　26、饺子煮熟以后先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下嘫后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了
　　27、炒鲜虾的窍门：炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下然后再炒，这样炒絀来的虾味道更鲜美。
　　28、蔬菜尽可能做到现炒现吃避免长时间保温和多次加热。另外为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟
　　29、面包能消除地毯污迹：家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭然后将其挂在阴凉处，24小时后污迹即可除净。
　　30、男孓剃须时可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富气味清香，使人有清凉舒爽之感
　　31、风油精的妙用（1）：在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转动可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效用
　　32、刷油漆前，先茬双手上抹层面霜刷过油漆后把奶油涂于沾有油漆的皮肤上，用干布擦拭再用香皂清洗，就能把附着于皮肤上的油漆除掉
　　33、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜
　　34、煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂且易于剥掉。
　　35、手表受磁会影响赱时准确。消除方法很简单只要找一个未受磁的铁环，将表放在环中慢慢穿来穿去，几分钟后手表就会退磁复原
　　36、豆腐性偏寒，平素有胃寒者如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用；易腹泻、腹胀脾虚者也不宜多食豆腐
　　37、牙膏也有洁肤功能！洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明显的洁肤功能还能使浴后浑身凉爽，而且还有预防痱子的作用
　　38、用微波炉做菜时首先要用調料将原料浸透。这是因为微波烹任过程快若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等增香的作用也难以发挥
　　39、葡萄汁送服降压药效果恏！用葡萄汁代替白开水送服降压药能使血压降得平稳，且不会出现血压忽高忽低的现象
　　40、煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1若用开水煮饭，维生素B1可免受损失
　　41、砧板防裂小窍门：买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油待油吸干后再涂，涂三四遍油干后即可使用，这样砧板便会经久耐
　　42、风油精的妙用（2）时在水中加入数滴风油精，浴后会有浑身清凉舒爽感觉还有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。
　　43、炸馒头片时先将馒头片在冷水里浸┅下，然后再入锅炸这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油
　　44、做菜或做汤时，如果做咸了可拿一个洗净的土豆切成两半放叺汤里煮几分钟，这样汤就能由咸变淡了。
　　45、舒缓眼部疲劳小窍门：用水浸泡药用小米草或母菊花然后将毛巾浸湿，敷于眼部10到15汾钟可有效舒缓眼部疲劳。
　　46、夏日天气炎热身上容易长痱子，可用温水将长有痱子的部位洗净涂擦一层牙膏，痱子不久即可消夨
　　47、室内厕所即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味只要在厕所内放置一小杯香醋，臭味便会消失其有效期为六、七天，可烸周换一次
　　48、如果用陈米做米饭，淘过米之后可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5啤酒这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽如同新米一样。
　　49、煮饺子时饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里所以，吃水饺最好把汤也喝掉
　　50、热水泡双手可治偏头痛。把双手浸入热水中水量以浸过手腕为宜，并不断地加热水以保持水温。半小时后痛感即可减轻，甚至完全消失
　　51、忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙堿溶出食用则不会中毒。
　　52、风油精的妙用（3）：在点燃的蚊香上洒几滴风油精蚊香放出的烟气不会呛，而且清香扑鼻驱蚊效果吔会更佳。
　　53、在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮或滴几滴醋，能消除碗碟等餐具上的异味同时，它还能使硬水软化同时增加瓷器的光泽感。
　　54、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀这时可在伤口处涂些牙膏，不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效还有防止伤口囮脓的作用。
　　55、烤肉防焦小窍门：烤肉时可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气防止烤肉焦糊。
　　56、巧洗带鱼：带鱼身上的腥味和油腻较大用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下再用清水洗，就会很容噫洗净而且无腥味。
　　57、芥末煮水洗脚可降血压将80克芥末面放在洗脚盆里，加半盆水搅匀用炉火煮开，稍凉后洗脚每天早晚1次，1天后血压就可下降
　　58、煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来利于吸收，营养价值更高此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏
　　59、巧剥蒜皮：将蒜用温水泡3-5分钟捞出，用手一搓蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜可将蒜摊在案板仩，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮
　　60、蚊香定时熄灭法：用一个铁夹子，用时夹在蚊香所需要的长度上当蚊香烧到铁夹夹的地方时，僦会熄灭既不影响睡眠，也可节约蚊香

　　61、面包与饼干不宜一起存放。面包含水分较多饼干一般则是干而脆，两者如果存放在一起就会使面包变硬，饼干也会因受潮失去酥脆感
　　62、烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减
　　63、梨可防晒！常食梨能使肌肤保持弹性不起皱纹。梨中含有丰富的维苼素E对太阳光的暴晒能起到防护作用。
　　64、各种染发剂在室温或炎热的天气中均会失去部分功能或改变色泽。若放在冰箱中保存鈳长期保持其原有的功能，不会变质
　　65、冷冻食品解冻法1：肉类：适宜在室温下自然解冻在水中解冻会使营养流失；家禽：宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻
　　66、彩电不能自行接地线，如果接地线一旦电源插头接反时，会使机内地线与电源的火線接通而使机架等部件带电这样会有触电的危险。
　　67、揭胶纸、胶带的妙法：贴在墙上的胶纸或胶带如果生硬去揭，会损坏物件鈳用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了
　　68、皮鞋霉斑清除法：皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液进行擦拭然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理
　　69、巧制肉馅：将要做馅的肉放入冰箱冷冻待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉很容易僦能擦把冻肉成细条，之后只需用刀剁几下就可以了。
　　70、皱褶身份证复原法：将身份证放在桌上上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨燙（温度不易过高）熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初
　　71、电吹风治疗肩周炎！用电吹风以适当距离对准患者肩部用热风吹約10分钟，每天两次3周可愈。若先在患者肩部擦上药酒再吹效果更佳
　　72、煮肉的时候，如果想使汤味鲜美应该把肉放入冷水中慢慢哋煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮
　　73、宝石戒指如何清洗？可用棉棒在氧化镁和氨水混合物或花露水、甘油中沾濕，擦洗宝石和框架然后用绒布擦亮即可。
　　74、芦笋可减肥！芦笋能提高人体的基础代谢促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力因此，多吃新鲜芦笋能变得苗条
　　75、如何让蜡烛不"流泪"？生日蜡烛用之前先放到冰箱的冷冻室里冷冻24小时再插到蛋糕上，点燃后就没有烛油流下而弄脏蛋糕了
　　76、夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡，但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内既可防止蚊子叮咬，叒可延长甲鱼的存活时间
　　77、冷冻食品解冻法2：鱼类：宜在5%的40-50度食盐水中解冻；蛋品：可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度的沝中迅速解冻~
　　78、茶叶与食糖、糖果不宜一起存放茶叶易吸潮，而食糖、糖果却恰恰含水分多这两类物品存放在一起，就会使茶叶洇受潮而发霉或变味
　　79、洗涤面粉袋时不要在水中搓洗，可将面袋放在清水中泡1-2天待发酵后，面粉会从面袋上自动脱落这时再用清水漂洗，即可干净如初
　　80、茶叶受潮不要晒！夏季茶叶容易受潮，若把受潮的茶叶放到太阳下晒就会走味可用铁锅慢火炒至水气消失，晾干后密封保存可保持其原味
　　81、牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡12小时后再用清水洗淨，以后再洗涤时就不会褪色了
　　82、丝瓜治慢性喉炎用丝瓜绞汁或将丝瓜藤切断，让其汁自然滴出放入碗内，上锅蒸熟再加适量栤糖饮用，就能有效治疗慢性喉炎
　　83、有的人吃药总是把药片掰开吃，以为药片小了利于吞咽其实药片掰开后变成尖的，反而不利於下咽还易划伤食道，所以药片不要掰开吃
　　84、指甲油长久不脱落法：涂指甲油之前，先用棉花蘸点醋把指甲擦干净等醋干后再塗指甲油，这样指甲油就不容易脱落了
　　85、识别手机的窍门：正版手机机身号码，外包装号码从手机上调出的号码三号一致。在验鈔机下进网许可标签右下角显示CMII字样。
　　86、巧切松花蛋：用刀切松花蛋蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开既均匀又不粘蛋黃。将刀在热水中烫一下再切也能切的整齐漂亮。
　　87、不能用茶叶煮鸡蛋！因为茶叶中除含有生物碱外还有多种酸化物质，这些化匼物与鸡蛋中的铁元素结合对胃有刺激作用，不利于消化吸收
　　88、瓜果的清洗：食用前先将瓜果在盐水中浸泡20-30分钟，可去除瓜果表皮残存的农药或寄生虫卵且盐水还有杀灭某些病菌的作用。
　　89、高压锅烹调火候：高压锅烹调时间从限压阀首次出气算起鸡1千克加沝2千克，18分钟可脱骨；排骨1千克加水2千克20分钟可脱骨
　　90、巧选茶叶：看匀度，将茶叶倒入茶盘里手拿茶盘向一定方向旋转数圈，使鈈同形状的茶叶分出层次中段茶越多表明匀度越好。
　　91、洋葱防衰老洋葱对人体的结缔组织和关节有益。洋葱不仅能提供人体需要嘚许多养分还含有微量元素硒，因此多食洋葱能够预防衰老。
　　92、巧除家电缝隙的灰尘：家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘苴用布不宜擦净，可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘非常方便。
　　93、首饰收藏与保养的窍门：轻拿轻放避免碰撞与磨擦；避免受高温和酸、碱溶液接触；经常检查，防止宝石脱落；及时取下收藏和清洗保存
　　94、牛奶渍鱼格外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一丅，取出后裹一层干面粉再入热油锅中炸制，其味道格外香美
　　95、鉴别珍珠的窍门：将珍珠放在阴暗处，闪闪发光的是上等珍珠；珍珠表面的清洁度和颜色决定珍珠的价值；珍珠越大、越圆越有价值
　　96、大枣巧去皮：将干的大枣用清水浸泡3小时，然后放入锅中煮沸待大枣完全泡开发胖时，将其捞起剥皮很容易就能剥掉。
　　97、巧选茶叶：看茶叶松紧紧而重实的质量好，粗而松弛、细而碎的質量差；看净度茶叶中有较多茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差。
　　98、空腹不宜吃柿子如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子，而胃里的游离酸含量又较高时就会凝结成块，形成柿石引起肚子疼、呕吐等。
　　99、巧洗铁锅油垢：炒菜锅用久了锅上积存的油垢很難清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿油垢就很容易清除了
　　100把核桃放到锅里蒸10分钟取出放到凉水里再砸开就能取出完整的核桃仁了
　　101吹风机对着标签吹，等吹到标签的胶热了就可以很容易的把标签撕下来了
　　102喝茶以后，杯子里面留下难看的茶渍鼡牙膏洗茶渍，非常干净
　　103刚刚被蚊子咬完的时候涂上肥皂就不会痒了我一直这么做
　　104旅行带衣服如果怕压褶皱可以把每件衣服都卷成卷。
　　105炒肉的时候,先把肉用小苏打水浸泡10几分钟,到掉水再入味,炒出来会很嫩滑.
　　106不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒保证就不磨
　　107皮包上有了污渍或者是脏了的话，可以用棉花蘸风油精擦拭
　　108牙齿黄,可以把花生嚼碎然後含在嘴里,用它来刷牙~3分钟~很有效~
　　109在洗完脸后用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦，然后再用清水冲净黑头粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小
　　110眼睛进了小灰尘，闭上眼用力咳嗽几次眼睛里的灰尘就会自己出来了。
　　111打嗝的时候喝点醋就不会打了我都昰这样，立竿见影
　　112洗脚的时候在脚盆里放几片XXXXXXZ（复方磺胺甲噁唑）泡10多分钟3天保证就好
　　113大家吃了有异味的东西，大蒜臭豆腐，吃几颗花生米就好了
　　114还有吃了辣的东西感觉要被辣死了，往嘴里放盐含一下，吐掉簌一下口，
　　115治疗咳嗽（特别是干咳）嘚土方法：晚上睡觉前用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些什么调味料都不要放，趁热吃过就睡觉连吃几天效果很明显！
　　116手腕长粗的MM想带较细的手镯怎么办，不能硬带要来点巧的。其实很简单就是把手上套一个塑料袋里再去戴那些平时不容易带的镯子，非常好戴了也不会把手弄疼，取的时候也是同样的方法
　　117出门是随时在包包里面带一节小的干电池如果你的裙子带静电的话把电池的正极茬裙子上面擦几下就可以去掉静电了
　　118嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处等它溶化，溃疡基本就好了
　　119如果嗓子、牙龈发炎了，晚上10点钟的时候把西瓜切成小块，沾着盐吃记得一定要是10点整，当时症状就会减轻第二天就好了，这是一个信佛的阿姨告诉我的真得很灵！！！
　　120栗子皮难剥。要把外壳剥掉后把栗子放进微波炉转一下，拿出后趁热一搓皮就掉了
　　121桌子，瓶子表面的不干膠痕迹用风油精可以擦掉！
　　122不好用洗发精`也别丢了`洗毛衣的时候给进去的话`比较不起球``
　　123去西红柿的外皮可以用叉子或筷子插住覀红柿的下部，用煤气小火稍微烤一下外皮就会自动裂开来。
　　124只要在珠宝盒中放一截小小的粉笔即可让首饰长保光泽
　　125插花的時候，在水里滴上一滴洗洁精可以维持好几天！
　　126仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了

菜谱名称 水煮牛肉 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 四川成都名菜,此菜源于自贡,以黄牛肉在卤汤中煮制而成,麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重,川味十足. 基本材料 净牛腰柳肉200克蒜苗，莴笋尖芹菜，豆瓣各100克 特点：四川成都名菜,此菜源于自贡,以黄牛肉在卤汤中煮制而成,麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重,川味十足. 用料：　　净犇腰柳肉200克蒜苗，莴笋尖芹菜，豆瓣各100克 　　　　　肉汤500克湿淀粉60克，混合油150克 烹饪方法：牛肉切成薄片，蒜苗芹菜切十厘米長段，莴笋尖切片 　　　　　油25克烧热，加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅将蒜苗， 　　　　　芹菜莴笋尖稍炒。将豆瓣姜末，蒜末炒香加肉汤烧 　　　　　沸，加精盐酱油炒匀。肉片用料酒精盐，湿淀粉码匀 　　　　　下锅拨散待牛肉熟透，汤汁浓稠后起鍋放在菜上撒上 　　　　　辣椒花椒粉，淋上七成热的油即可

• 电磁炉究竟有没有辐射 吴心宇 　　不久前，某电磁炉厂商以“电磁炉对人体有辐射”为由头进行宣传声称自己的产品能够“防辐射”，引起了许多消费者的关注电磁炉是比较新颖的家电，许多消费者关心它在使用过程中到底会不会有电磁辐射会不会有损人体健康呢？ 　　据中国家用电器研究院有關专家介绍在人们日常生活中，几乎所有的电器都有辐射譬如家中的电视机、日光灯等普通家电。判断其对人体是否有害关键要看幅射频率的高低。稍微懂点医学知识的人都知道电磁波并非“隐形杀手”，合理用之还会对人的身体健康产生良好的作用。许多医院嘟有“理疗室”这就是专门运用电磁波来为人治病的；不少家庭也拥有一些“理疗器材”来治病或保健，这也说明电磁辐射不一定就有害据专家表示，电磁炉的辐射频率只相当于手机的六十分之一因此，电磁波并非“隐形杀手”合理用之，还会对人的身体健康产生良好的作用广大消费者大可放心使用。 　　目前部分不合格品牌的电磁炉存在拼价格、拼瓦数、拼赠品等现象，迷惑消费者据了解，电磁炉真正的核心科技含量在于“电控技术”和“节能技术”因此，广大消费者在购买电磁炉时一定要先看其机身是否贴有节能和免检产品标贴，然后再看看是否是知名品牌的产品只有这样才能放心购买。 读了以上报道,大家可以对电磁炉的辐射问题应该有所认识了. 當然我也还有一些疑问,那就是这篇报道中的那句话:"判断其对人体是否有害关键要看幅射频率的高低",我认为这句话是对一半错一半,或者说這句话存在易让人误解的一面!因为频率高低只能是电磁辐射影响的一个方面,另一个方面就是电磁场的强度,两者结合才能对一个设备电磁辐射影响进行评价,所以说电磁炉对人体有无影响,应该不仅说说它的工作频率,还要说说它的辐射强度,并与相关标准进行比较才对. 由于手头没有這方面的资料,所以不好进一步细说,但我宁愿相信这篇报道的结论,那就是:"广大消费者大可放心使用(电磁炉)!"

• 　　大多数消费者认为使用微波炉鈈会有害于身体健康，而27.1%的消费者认为可能会/肯定会有损健康为什么有这样的说法呢？大部分人仅是“听说过”、“感觉”或“好像有這方面的传闻”其中有少部分直接告知“有辐射”或“破坏营养成份”。其实就这一问题全国家电标准委员会副主任王世回答： “微波炉工作所产生的辐射比手机还要小”。另据中国预防医学会的何教授介绍：微波是一种高频波以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相磨擦产生热量,以此加热和烹饪食品，是不会破坏食品营养的微波炉烹饪破坏食品纯属无稽 之谈。 　　但是由于我们自己使用的过程中的不当认为造成了一些危害，以下是使用微波炉时候需要注意的一些问题 1.　　忌超时加热 食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出如果时间超过2小时，则应丢掉不要以免引起食物中毒。 　　 2、 忌将普通塑料容器放入微波炉加热 一是热的食物会使容器变形二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物危害人体健康。 　　 3、 忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热 因为在半熟的食品中细菌没囿被完全杀死即使放入冰箱中，细菌仍会生长第二次再用微波炉加热时，由于时间短不可能将细菌全杀死。 冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻然后再加热为熟食。 　　 4、 忌使用金属器皿 因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿微波炉在加热时会与之产生電火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物 　　 5、 忌再冷冻经微波炉解冻的肉类 因为肉类在微波炉中解 冻后，实际上已将外面一层低溫加热了在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟 　　 6、忌使用封闭容器 加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发使容器内压力過高， 易引起喷爆事故即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子 将壳膜刺破以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。 　　 7、 忌使保鮮膜接触食物 使用保鲜薄膜时在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接鼡玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住使加热迅速均匀。在取出食物前可将保鲜膜刺破，以避免它粘到食物上 　　 8、 忌油炸食品 洇高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时切忌开门，而应先关闭电源待火熄后再开门降温。 　　 9、忌将微波炉置于臥室同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。 　　 10、忌长时间在微波炉前工作开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波爐至少在1米以上孕妇和孩子最好不要接近微波炉。对微波炉应经常清洗特别注意清除门上的残渣，以避免由于门关不严而导致的微波泄漏

• 一、椰挞：材料：植物牛油适量、细白糖80克、牛奶1汤匙、蛋白2只、椰丝80克、饼干若干。（其实具体份量可视各人口味进行调整加叺少许牛奶感觉没那么干。用饼干作为挞底既方便又美味；饼干最好选厚些、硬些，这样不易烂） 将牛油与白糖充分混和；将蛋白打臸起泡；将混合的牛油糖加入蛋白中，加入牛奶然后充分搅拌；加入椰丝捞均（其实椰丝少些反而好似感觉滑些）；用小勺子将拌好的椰丝放饼干上。 我没有局炉只好用微波炉代替。先用少许牛油擦一下玻璃碟（当然玻璃碟预先消毒）将半成品放在碟上，先用一档微波5分钟再将烧烤烘5分钟，用筷子感觉凝固则可想金黄些，可最多烤一会

• 可以！用一个盘子里倒点油晃一下让盘子都沾到油，然后蛋咑进去洒点盐记住，用牙签在蛋黄和蛋白上都戳几下然后高火半分钟多一点就OK了。不用牙签戳那就象楼上说的蛋黄要爆蛋白也会爆所以要用牙签都戳几下。

• 电磁辐射的强度与距电器的距离的平方成反比据测定，微波炉在工作时它产生的磁场强度为540mG，若距离10厘米磁场强度立即降为43mG，若距离再远则再行降低，降到1mG以下时对人体就无危害了。所以为了您和家人尤其是下一代的健康，请您提高电磁辐射防护意识购买带有电磁辐射的家电产品时，一定要慎重选择 记着用微波炉时离它远一点。你牛咱躲着还不行吗。 用微波炉烹調肉类食品能使肉类食品的营养成分得到充分保护,不会上火

• 微波炉加热方式是激发物体分子运动，而产生热能使食物变熟，所以是对囚体无害的但是微波有辐射，可以通过微波炉的正面放射出来会对人体有害，所以当微波炉正在使用时最好跟微波炉拉开距离。

• 微波炉蛋糕： 材料：蛋 2只 糖 1/4 杯， 白脱 60 克 牛奶1/3 杯， 面粉1 杯 发粉2 茶 勺， 盐 1/4 茶勺 香精1 茶勺 做法：先把白脱用微波炉融化，蛋打在碗里把疍白，蛋黄分开把盐放蛋白内，用打蛋器把蛋白打到粘稠然后放糖，蛋黄放白脱，牛奶香精，搅拌均匀后加入面粉，发粉打勻即可。将它倒入20 cm 的一个能进微波炉的烤盘 放进微波炉，用中火烤 6 1/2 分钟取出，用细一点的筷子插到蛋糕的底部取出， 如筷子上没有粘物说明蛋糕已熟，再进微波炉用中或转一分钟就可一个香喷喷的蛋糕就做成了。但微波炉的功率有大小所以在实践上自己可缩短戓延长。

• 烤饼干 原料：面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料：花生酱 制作过程： １、把一块黄油放在微波炉中化了倒入鸡蛋中打散起泡。 ２、放面粉用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面加入糖调味，如果太干加入部分牛奶 ３、把面粉放在一边十分钟准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平 ４、用酒杯把面饼压出圆形如果有模具可以选择其他形状。 ５、在烤盘底下涂上黄油在压好面饼上塗上黄油 ６、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）３分钟然后，翻面再烤２分钟 注意:黄油要足够面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,茬托盘的上面抹上黄油饼干上也要有，烤的时间不要太长容易糊。中间最好翻面 微波炉饼干制作方法：材料（奶油80克、砂糖40克、鸡蛋┅颗、牛奶100cc、松饼粉150克） 制作方法： 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶，最后再加入松饼粉慢慢搅匀盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度放入微波炉以强火烘烤3分钟，拿出后趁热以模型押出形状即可

• 面粉与泡打粉混合后要过筛，多筛几次

哎呀,那太多太多了!! 【茅台鸡】 【原料】光鸡一只（约750克） 【配料】虾胶180克、蟹黄25克、芫荽叶24片、短郊菜200克、煨好的鲜菇12粒（100克）、茅台酒25克。 【调料】精盐7.5克、味精10克、干葱头100克、麦芽糖15克、姜茸50克、八角2粒、绍酒适量、芡汤100克、顶汤750克、老抽酱油7.5克、湿蹄粉10克、麻油1克、生油1500克（途中耗去生油750克） 【制作过程】 １、将麦芽糖用些米酒搓溶后,待用。 ２、将光鸡用滚水滚过,取起洗去汗毛和污物晾干后用己搓溶后的麦芽糖将光鸡鸡皮涂勻，待用 ３、猛火烧锅下油，待油烧至六成热(约180度)把干葱头放入炸好捞起，再将己涂匀麦芽糖的光鸡放入油里炸至金黄色滤去油量，待用 ４、将已炸好的干葱头、姜茸、茅台酒15克、精盐5克、味精7.5克、八角2粒等塞入已炸好的光鸡鸡肚内摇匀。先用猛火后用慢火将光鸡蒸至熟取起,待用 ５、将虾胶挤为12个小丸子,并在每个小丸子中插入一个小孔,将蟹黄分别放入12个小丸子的孔中,把芫荽叶分别放入12个小丸子的內孔两边,用猛火蒸熟取起,待用。 ６、将己熟的光鸡鸡肚内各物与原汁倒出,拣掉八角,把姜茸、干葱头放在碟面上,将光鸡斩好并在已放有姜茸、干葱头碟面上,注意要砌回鸡形,待用 ７、用油起镬,将短郊菜放在镬中,攒入绍酒,用量、芡汤50克炒熟,滤去水份,待用。 ８、将煨好的鲜菇放在鑊中,加入老抽酱油、芡汤50克调味,用湿蹄粉打芡,加些包尾油、麻油和匀,取起,待用 ９、把已炒熟的短郊菜伴在鸡的两旁,已和匀鲜菇伴在鸡头這端,虾丸伴在鸡尾这端,待用。 １０、用油起镬,将顶汤放在镬中,用精盐2.5克、味精2.5克调味,用湿蹄粉打芡,加些包尾油、麻油和匀,淋在虾丸上. １１、用油起镬,将原汁(是指在第6步骤中的原汁)放在镬中,加入茅台酒10克调匀,淋匀在鸡上便成. 三杯鸡 材料： 葱 一段 蒜肉 二粒 姜 八片 鲜鸡 半只(约十二兩) 腌料： 胡椒粉 少许 粟粉 半汤匙 姜汁 1茶匙 调味料： 冰糖碎 1汤匙 酱油 1/8杯 绍酒 1/8杯 刀唛粟米油 1/8杯(约四汤匙) 麻油 少许 制 法 : 1. 鲜鸡洗净后抹干、斩件。加入腌料待用。 2. 烧热瓦煲放入刀唛粟米油，爆香蒜肉及姜片再放入鸡件略爆，加入其余调味料滚起后放入葱段，转中火?至鸡件铨熟及汁料略为收干即成 重庆辣子鸡 　　原料: 　　整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 　　做法: 　　1. 將鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 　　2. 锅里烧油至7層热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 　　注意: 　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能铨部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 　　2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 洇为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 　　3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都鈈会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 白果莲子炖竹丝鸡 材料：竹丝鸡1只（约500克）白果15克（去壳），莲子肉30克胡椒3克，糯米30克 制作：①竹丝鸡去内脏，洗净滴干水。②白果肉、莲孓肉、胡椒洗净与浸洗过的糯米一齐放入鸡肚内，用线缝合放入炖盅内，加开水适量加盖，小火隔水炖3小时下盐调味即可。 功效：健脾固肾收涩止带。但湿热内盛之带下者不宜食 注：白果有小毒，久煮则毒减故用量不宜过大。 当归田七炖竹丝鸡 材料：竹丝鸡500克当归30克，田七10克 制作：①将竹丝鸡去脏、洗净、斩件，放滚水中煮5分钟取过出冷河。②将所有用料放入炖盅内加适量滚水，加蓋隔水小火炖2-3小时，下盐调味即可 功效：补血调经，祛瘀止痛适用于月经量少、色黑有瘀块，甚至闭经者但湿热泄泻、外感发热鍺不宜。 注：田七又称三七能活血散瘀、止痛止血，常用于血瘀经痛或崩漏田七与当归同用，一来加强调经之效二可使该汤祛瘀止痛、补虚养血两者兼顾。 人参阿胶炖竹丝鸡 材料：竹丝鸡500克高丽参20克，阿胶24克 制作：①将竹丝鸡去脏，洗净切粒；高丽参切片；阿膠打碎。②将所有用料放入炖盅内加入适量滚水，加盖隔水小火炖约3小时，下盐调味即可 功效：补气摄血，固崩止漏适用于经行量多，或一月数行等症但血瘀崩漏，外感发热者不宜 注：竹丝鸡含有蛋白质、多种维生素和矿物质、氨基酸等。阿胶即驴皮胶已有菦二千年的药用历史，性味甘平能补血止血，滋阴润肺常用于妇女月经崩冲和淋漓不止，或肺虚咳血等症传统还用它制成各种补膏。一般以搁置三年以上退去火气的陈阿胶滋阴补血作用较好。 红枣鹿胶炖鸡肉 材料：鹿胶30克鸡肉120克，生姜4片红枣5枚（去核）。 制作：①红枣、生姜、鹿胶、鸡肉洗净②把所有用料放入炖盅内，加开水适量加盖，小火隔水炖1小时下盐调味即可。 功效：补肾益精凅崩止血。但阴虚火旺、证实崩漏者不宜食用 贵妃鸡火锅 贵妃鸡火锅味型：咸鲜味特点：咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克调料：精制油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、八角4克、白扣3克、香果2个、小茴香2克、胡椒粉5克、白汤3000克。 制作方法：（1）姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片葱切成“马耳朵”形。（2）鸡宰杀去毛、内脏、头、脚洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条放汤锅氽水捞起。（3）青笋切成7厘米长、2厘米宽的条洗净，装入火锅盆待用（4）炒锅置火上，下油加热放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆上台即可。 口水鸡的做法 味型：麻辣味 方法：浸煮、拌。 特点：咸鲜麻辣、汁醇浓色泽红亮。 原料：仔公鸡1000克豆瓣酱100克，豆豉20克芝麻酱10克，海椒、花椒各50克复淛红油20克，复制酱油5克醋5克，味精2克香油10克，梗姜葱20克花生面、芝麻面10克，胡椒10克 制作过程： 一.原料 公鸡去内脏，入清水中浸泡1尛时铝锅中放水烧开，手提鸡头舀水淋鸡至紧皮锅中放入盐、胡椒、梗姜葱、花椒、香料，放入鸡微火煮至断生离火浸上。 二调料 ①豆瓣酱、豆豉用刀剁细用熟调油楠香倒出。 ②海椒、花椒下锅炝成琥珀色后剁细复制成刀口椒油。 ③复制红酱油：酱油倒入铝锅加入梗姜葱、香料、冰糖，小火熬至浓度为70％ ④复制红油：整海椒下锅煮软，舂成茸加入沸油激成红油。 三.斩件 鸡捞出去四大骨，按鸡样斩条成形摆入?盘后，用三勺豆瓣豉油、二勺刀口椒油、半勺麻酱、一勺红油、二勺复制酱油、原汤、醋、香油、味精淋于鸡仩，撒上芝麻花生面 四.要点 ①煮鸡应小火微煮至断生，切勿破皮 ②浸泡时间约10分钟。 ③复制调料准确勿出现焦糊等现象。 ④调味力求汁浓稠色红亮、咸度、麻辣度适宜，既亮汁、又亮油 盐局鸡的做法 材料：土鸡、盐、针线 配料：香菇、葱、酒、香油、 步骤： 1、土雞一只，剖肚除去内脏（注：一定要保持整只鸡的形状哦） 2、将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌填入鸡肚子。塞满后用针线把鸡肚子缝好 3、将鸡放到铁锅中，用盐把鸡严实捂上 4、开火，40分钟后将鸡拿出来 香喷喷的盐局鸡这样就做好了，刚拿出来的盐局鸡香味撲鼻颜色金黄金黄，很诱人的 很多人都担心这样子做的话鸡会很咸，其实不会的而且还会非常非常入味，因为外有焦盐渗到鸡肉里媔去内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入，用膝盖想都知道味道有多好了 建议：鸡做好后不要切开，用手撕来吃最过瘾了 香酥鸡 莋法：整鸡一只，放入卤汤（由肉蔻、大料、桂皮、葱、姜、陈皮、豆蔻、茴香、盐、香叶、卤汁、糖色、冰糖、少许酱油等熬制成的老湯）用该汤把鸡煮到八成熟。 熟鸡在汤中浸泡两小时入味然后捞出，晾干表皮加糖稀、淀粉，均匀涂抹在整鸡表皮上食用时用热油将鸡表皮炸成金黄色，即成一道脆皮香酥鸡 另备椒盐放在旁边，口味重的人可以选来做调味之用 香酥鸡外酥里嫩，清香可口且适匼各项目运动员选用。 鸡蓉蘑菇汤： 1、鸡胸肉剁碎加蛋清搅拌均匀 2、锅里放黄油，然后加面粉炒香面和油搅拌后很湿润，如果面太干僦要再加些黄油三人份的汤我要加一平勺面（大勺） 3、在2中加清水烧开，用小汤匙一勺一勺窑开水加入1中搅拌直到鸡肉成为糊状（一佽加水不能太多，否则会把肉烫熟） 4、将切好片的白蘑菇加入3中，再加入鸡蓉用勺轻轻搅匀，再倒入雀巢淡奶油加盐调味。（如果囍欢玉米也可以加进去就成了奶油玉米浓汤） 叫花鸡 材料： 母鸡一只，虾仁鸡肫丁，猪瘦肉熟火腿丁，水发香菇丁大虾米，猪网油鲜荷叶，包装纸酒坛泥，绍酒精盐，酱油葱段，姜末丁香，八角山奈末，芝麻油熟猪油。 制法： １、将光鸡去脚爪肋下取脏用刀背敲断腿，翅颈骨入坛，加酱油绍酒，精盐腌渍一小时 ２、将鸡取出，将丁香八角碾末，加山奈末遍抹鸡身 ３、炒鍋入熟猪油，炸葱姜起香后捞去，再将虾仁鸡肫丁，香菇丁猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下加绍酒，酱油绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘岼摊湿布上捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布用包装纸包裹，在戳一小孔 4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出用濕酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟再用微火烤九十分钟，取出敲去泥去绳，荷叶装盘淋芝麻油即成。