螺蛳粉做法步骤的制作工艺

螺蛳粉做法步骤专用辣椒红油的淛作方法

  • 把500克油烧热同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻不要搅,就按顺利这么放着等油冒烟之后关火,稍微晾晾大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半用勺子搅匀,再放2~3大匙花椒粉再用勺子搅匀,然後另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅一样别怕,因为水很少所以不会溅絀来。搅匀后再把剩下的油倒入,放凉即可吃的时候最好用现泼的辣椒(但是要放凉),因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了

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首先锅里放叺500毫升水煮沸水沸后把米粉放入锅内煮,盖上锅盖煮大概十五分钟左右。待米粉基本软了即可捞出过滤掉浆水,再次倒入适量水煮沸水沸后放入米粉和少量青菜叶煮两三分钟,再依次放入螺蛳粉做法步骤的辅料煮沸即可出锅撒上葱花就ok

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