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5505次浏览 中等难度 制作时间
前几天囙老家吃喜宴席间有一道生汆豆腐丸子很好喝,就向厨师请教回来自己做没想到一次成功了。做这道菜最重要的是火候要掌握好如果掌握不好就会做成一锅豆腐汤
肉馅加适量盐、白胡椒粉、料酒顺一个方向搅上劲中间要分次加入葱姜水
豆腐切厚片蒸十分钟抓碎
将豆腐誶加入打好的肉馅中并加入少量淀粉
锅坐凉水,将搅拌后的馅挤成丸子下入
开小火锅中的丸子不要动
等丸子全部浮出水面用勺背轻推,依次下入青菜、西红柿、蒜黄加适量盐、白胡椒粉调味即可。
1、煮丸子时一定不能让水翻滚要保持微沸状态 2、配菜可以任意加
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