酥香园蚕豆牛肉咪兰花酥的做法豆厂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-23 05:12 标签： 酥咪铬海鲜自助烧烤怎么样

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其实想把蚕豆炸得粒粒香酥特别簡单只要掌握三个小窍门就可以了，一.泡发汆烫；二.凉油下锅；三.听

香酥开花蚕豆的做法  

  1. 将蚕豆洗净后提前一晚浸入水中

  2. 接着放入开鍋的水中烫一下，捞出沥干后用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用

  3. 另起一锅做热后将油倒入，接着凉油时放入蚕豆

  4. 期间可用铲子不时翻拌一下以使加热的更加均匀

  5. 蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸发的水份）颜色渐深

  6. 用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时即可捞出晾凉

  7. 将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中

  8. 加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉囷竹盐

  9. 封住保鲜袋的口上下摇晃至调味料均匀即可食用

制作时需注意的小窍门：
一.蚕豆要事先经过浸泡和汆烫的处理，这样做出的成品財没有豆腥味口感才更为香酥
二.因为经过浸泡的蚕豆含有水份，所以要在凉油时就下锅炸制这样即炸制的更为彻底，也不会出现油花㈣溅
三.随时可用铲子铲一些蚕豆掂一下若发出清脆的声音时，即可捞出沥干油份晾凉后加入调味料即可

参照这个菜谱，大家做出 94 作品

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