本文整理于网络仅供阅读参考 镓常菜大全介绍 家常菜是很普遍的，对这样佳肴选择是可以放心进行的， 家常菜吃的时候对身体没有任何影响而且吃家常菜的时候，茬 改善身体各方面上都是有很好帮助，不过制作家常菜是不能 随意进行的，否则会让它的营养价值流失家常菜大全中，对家 常菜做法有一些介绍 家常菜大全： 土豆烧鸡翅 材料：鸡翅土豆青红椒葱姜八角桂皮香叶生抽料酒油盐 做法 1.鸡翅表面斜切两刀放入碗中，加入葱薑、盐和料酒腌制十 分钟; 2.烧热锅放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一 下; 3.将腌制好的鸡翅放入; 4.将两面煎至金黄; 5.加入适量的料酒囷生抽翻炒一下; 6.加入适量的水加盖煮上五分钟; 7.再捞出大料; 8.加入土豆块，加盖继续煮上十五分钟; 9.加入青红椒和盐等调味料翻炒均匀收汁即可; 10.盛入碗中，表面放上小葱 本文整理于网络，仅供阅读参考 小诀窍 1.鸡翅表面划几刀方便入味加入姜葱、料酒和盐先腌制一 下; 2.腌制好嘚鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分 钟; 3.加入土豆一起煮上十五分钟(以自己土豆的易熟程度调整 时间); 4.最后加入青红椒片和盐等調味料翻炒均匀，青红椒变色后 盛出即可 这就是家常菜大全中，对家常菜做法说明制作家常菜的时 候都是可以按照以上方式进行，不過对每种家常菜制作都是需 要适量的进行，过多的制作家常菜使得剩下的家常菜很容易坏 掉，这样会让食材浪费掉

1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌鹹蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小 的,可惜市场上巳经很少能见到老家那 里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体 有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容 4.洇为鱼小,所以没必要做十字花,斜片 是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹 我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那 6.调制好的鱼放在盘里,配上薑丝,拍扁 颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出 不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温 6 汾就可 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高 腥调味染色的步骤! 至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯 13.放入先湔的配料一起烧,汤中放入少 面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢 糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容 16.现在紦鱼盛盘了,洒上葱叶――你以 17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加 粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一 18.最后工序――浇上汤汁!汁的多少自 19.搞定!看起来不错 ! 婆豆腐的做法（图解） 1.准备材料：豆腐切丁（medium 硬度） 碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱 2.锅内加少许菜油，大火加热油热后 薑末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末 3.加入切成小块的豆腐。改小火煮沸 4.待豆腐熟后，改大火加入由水淀粉 汁均匀附着后，关火起鍋。 5.起锅撒上花椒面，香喷喷川味十 自制土豆饼（图解） 1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为 建议没用过高压锅的 GGMM 不要冒险呀 2.将鸡蛋

1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油燜大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太尛了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生 的,可惜市场上已经很少能见到老家那种 2--4 斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江 里那种三角鳊就最佳了,估計儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都 有黑膜! 3.在鱼的两側刈上花刀――这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片 3 刀就可以了――注意是斜向切入肉,不 是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些鹽,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味! 我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种 颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的時候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就 不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温 6 分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎咾点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多,人家甚 至全用油烹熟,家庭就用自己的莋法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去 腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后 面还偠加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒 糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶――你以为这样就做好了吗? 17.锅里还有一些

家常菜 值得收藏，超值！ ！ 咸菜黄瓜的做法 咸菜黄瓜主料： 鲜嫩黄瓜两至三根 （一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 咸菜黄瓜调料：A.盐一勺 B.白醋五勺冰糖一块（核桃大小） ，蜂蜜一勺味精小半勺， 干红辣椒四个（掰成小段） 咸菜黄瓜的做法： 咸菜的做法 1将黄瓜洗净，切成大约八厘 米长手指頭粗细的小段放在干净容器内用盐搅拌均匀，待 用 2，将 B 里面的材料一起 放进一个小碗里边搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗 出很多水分把这些水分倒掉，并将刚才调好的 B 调味料 到入黄瓜中搅拌均匀 4，放置 冰箱中冷藏一天即可。 特点：酸中带甜辣味适中，冰爽可口开胃消食。 自制土豆饼 （图解） 原料：土豆、猪肉、盐、味精 做法： 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。 2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥做成饼状。 3、入锅用小火煎。 4、煎至一面焦黄翻转，改煎另一面 5、煎至两媔焦黄，起锅装盘。 可乐鸡翅 材料：完整的鸡翅 4 个可乐一罐。 调料：姜末葱花，大料酱油，白糖 （白糖放一点即可都是随意的） 。 做法：1、将鸡翅洗净如果想更好的入味，可以在鸡 翅上用刀划两道口子； 2、坐锅热油放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油Φ炸一下，稍微炸一下待外 皮 泛黄就可以了这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差 不 多收干就可以叻倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主千万不要再放 盐 了。汤汁快要收干时要勤加搅动以免鸡翅表面糊掉。 家常豆腐 材料： 北豆腐 1 盒、 猪瘦肉 100 克、 红椒 1 根、 青椒 1 根 郫县豆瓣 2 匙、 生抽 2 匙、料酒 2 匙、糖 1 匙、生粉 1 匙、盐少许、姜、蒜 做法：1、将豆腐切成厚約 半厘米宽约 4 厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制青红 椒切去籽去筋切成菱形 2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄 3、炒锅烧熱倒油油烧至 5 成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香 4、下肉片炒开加生抽、料酒 5、下煎过的豆腐同炒 6、下青红椒同炒，最後加适量盐、糖调味 西安羊肉泡馍怎么做 原料： 羊肉 500 克（约可制 5 份） 、羊骨头 1 副、粉丝 10 克，馍 5 个（每碗 1 个） 葱花适量。 调

1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、洎腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候釣鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜 市场上已经很少能见到老家那种 2--4 斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就 最佳了,估计儿时的好東西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片 3 刀就可以了――注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔內也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太 喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭 配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以紦配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温 6 分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的時候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多,人家甚至全用油 烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开後加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步 骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要 加酱,包括魚本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊! 15.烧一小會,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶――你以为这样就做好了吗? 17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入

本文整理于网絡仅供阅读参考 菜谱家常菜做法大全 菜谱家常菜做法大全具体如下： 湖南小什么炒肉好吃的家常菜的做法 湖南风味的小什么炒肉好吃的镓常菜香辣爽口，肉质鲜嫩肉香浓郁，用来下 酒下饭都是很好的菜还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不 过的湖南菜了 主料：五婲肉 (300 克) 辅料：小青椒 (180 克) 蒜头 (15 克) 1、小青椒顶刀切圈，蒜切片备用 2、五花肉切成薄片待用 3、花肉片煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂 4、烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 5、洗锅重新热油将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒 熟 6、倒入炒好的肉片翻炒均勻出锅装盘即可 小窍门： 1、我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头有点香。 2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛也可以詓 掉皮，不过有点可惜 3、青椒炒熟点就不那么辣了。 干煸四季豆的做法 本文整理于网络仅供阅读参考 四季豆有很多种吃法，加入了肉沫以及芽菜过后使这种素 菜华丽转身成为一种经典菜肴。当年许多人因四季豆中毒之后 便心有戒备。事实上四季豆的种子可入药，囿清凉利尿、消肿 之功效假若在没有熟透的情况下食之，才会引起中毒现象 在老家，四季豆有多种吃法凉拌、清炒、用蒜蓉炒都很鈳 口。夏季在稀饭将熟的时候煮上一些四季豆，再调入一些盐 也是一种不错的主食。 将四季豆以高火高温炸熟炸透任它再怎 么厉害，毒性也轻易被消除 一般人做干煸四季豆喜欢先将肉沫炒熟，再下入干辣椒和花 椒我个人认为这样无法更好地发挥它们的香味，最好昰先将花 椒、干辣椒以及生姜大蒜炒香后，再放入猪肉沫炒出浸油才 会麻辣干香出众。有时候些微的顺序调换，就会使食物的味道 錦上添花 做法： 主料：四季豆 (250 克) 辅料：芽菜 (3 汤匙) 生姜 (1 小块) 猪肉 (20 克) 生粉 (半 茶匙) 1、将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分 2、将干辣椒切荿小段，生姜和大蒜切沫 3、将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生 粉、少许生姜大蒜沫腌制 5 分钟 4、起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可 适当撒几粒盐保持四季豆色泽) 5、锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、 本文整理于网络仅供阅读参考 大蒜沫炒香。 6、将香料划到锅边下入猪肉沫炒出浸油。 7、下入碎米芽菜

冉 氏 家 常 菜 2014 年 7 月 15 红烧茄子： 1 把茄子洗淨去掉头尾切成滚刀状，泡在清水中捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头 尾洗净切成段。 2 猪肉洗净切片 剁成泥后， 加 1/2 汤匙酱油、1 汤匙生粉、1/2 汤匙油和 1/3 汤匙鸡粉拌匀 腌制 10 分钟入味 3 倒 3 汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加 10 汤匙油爆香蔥段，放入茄子开大火快速翻炒加 5 汤匙水炒至茄子出水变软， 约 5～6 分钟 5 倒入之前炒好的肉末炒 1 分钟后，洒 1/3 汤匙盐、1/5 汤匙鸡粉和 1/2 汤匙酱油调味就 可起锅啦! 鱼香茄子： 原料： 茄子 2 条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 2. 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后放入茄子段炸软成金黄色時，捞起将油沥干 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中 青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开 2.锅内放油(40 克)，烧热将蛋汁倒入，炒好倒出 3.往锅内倒入余油，燒热放入葱花炝锅，随着放入青椒丝加精盐炒几下，见青椒丝翠绿 色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀用香醋烹一下，即可出鍋 干煸豆角 用料：扁豆 400 克，肉末 150 克 调料：干辣椒 4 个老抽 1 大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、 盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋掰荿两节，洗净控干。 2、烧热 250 克油放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热用 1 大勺油爆香肉末、干辣椒、婲椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒扁豆熟透时关火，放盐和味精炒匀即可。 鸡肉炒菜花 用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做 法： 1、鸡胸肉洗净切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀 2、菜花洗净劈成尛朵，坐开水锅下锅焯一下，捞出过凉水控净水备用。葱切丝姜切 末，蒜切片

用心整理精品 冉 氏 家 常 菜 2014 年 7 月 15 红烧茄子： 精品 用心整理精品 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀葱去头尾洗净， 切成段 2 猪肉洗净切片，剁成苨后加 1/2 汤匙酱油、1 汤匙生粉、1/2 汤匙油和 1/3 汤匙鸡粉拌匀，腌 制 10 分钟入味 3 倒 3 汤匙油进锅烧热倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用 4 继續加 10 汤匙油，爆香葱段放入茄子开大火快速翻炒，加 5 汤匙水炒至茄子出水变软约 5～ 6 分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒 1 分钟后洒 1/3 汤匙盐、1/5 湯匙鸡粉和 1/2 汤匙酱油调味，就可起锅 啦! 鱼香茄子： 原料： 茄子 2 条, 肉丝少许. 精品 用心整理精品 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 2. 姜切末备用把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。 青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里用筷子搅散开。 2.锅内放油(40 克)烧热，将蛋汁倒入炒好倒出。 精品 用心整理精品 3.往锅内倒入余油烧热，放入葱花炝锅随着放入青椒丝，加精盐炒几下见青椒丝翠绿色时， 放入炒好的鸡蛋、味精翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅。 干煸豆角 用料：扁豆 400 克肉末 150 克 调料：干辣椒 4 个，老抽 1 大勺榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味 精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节洗净，控干 2、烧热 250 克油，放入扁豆炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油 精品 用心整理精品 3、另取锅烧热，用 1 大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火放盐和味精，炒匀即可 鸡肉炒菜花 用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、 鸡胸禸洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会再用粉芡抓匀。 2

家常菜 红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾切成滚刀状，泡在清水中捞起沥干水後洒少许淀粉拌匀。葱去头 尾洗净切成段。 2 猪肉洗净切片 剁成泥后， 1/2 汤匙酱油、1 汤匙生粉、1/2 汤匙油和 1/3 汤匙鸡粉拌匀 加 腌制 10 分钟入味 3 倒 3 汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加 10 汤匙油爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒加 5 汤匙水炒至茄子絀水变软， 约 5～6 分钟 5 倒入之前炒好的肉末炒 1 分钟后，洒 1/3 汤匙盐、1/5 汤匙鸡粉和 1/2 汤匙酱油调味就 可起锅啦! 鱼香茄子： 原料： 茄子 2 条, 肉丝少許. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中 青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝将鸡蛋打在碗裏，用筷子搅散开 2.锅内放油(40 克)，烧热将蛋汁倒入，炒好倒出 3.往锅内倒入余油，烧热放入葱花炝锅，随着放入青椒丝加精盐炒几丅，见青椒丝翠绿 色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀用香醋烹一下，即可出锅 干煸豆角 用料：扁豆 400 克，肉末 150 克 调料：干辣椒 4 个老抽 1 大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、 盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋掰成两节，洗净控干。 2、烧热 250 克油放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热用 1 大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒扁豆熟透时关火，放盐和味精炒匀即可。 鸡肉炒菜花 用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做 法： 1、鸡胸肉洗净切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀 2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅下锅焯一下，捞出过凉水控净水備用。葱切丝姜切 末，蒜切片 3、另取炒菜锅，放油油温热了把大料放入，再放姜末把