西式学西餐师培训训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-13 11:52 标签： 学西餐师培训

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      首先：各类饭类制作涵盖烩、配、焗、炒制作方式。各类东南亚和西班牙为主的小食

　　第二周：西餐类重点扒类的了解和制作，认识牛肉分布肉质区别以及各种扒类初加工腌制及制作，三种西餐常用酱汁各种汤类制作(茸汤、菜汤、奶油汤、配餐汤)

　　第三周：意面系列，主要制作炒、烩、配等西式家常菜。

　　第四周：快餐系列三明治、汉堡包、披萨、九宫格、韩式塔塔、薯条、墨西哥雞肉卷等。

　　第五周：各种节日菜、经典西餐菜式和小菜系火鸡、BBQ、和日式经典菜式。

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　　根据成都市西式烹调教学计划和教学大纲要求，主要传授：汉堡牛肉排、坎布诺拉通尽粉、猪排、沙律、文也少司、黄汁少司、蕃茄少司、等近二十个品种

　　颁发证书通过培训，参加国家《西式烹调师》职业资格鉴定考试通过鉴萣考试，颁发相应等级的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》证书全国通用。

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