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小长假第1天 山西新东方活动又来了 中餐体验课 开启你的厨艺体…
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越来越多的人报读西餐培训班從事西餐师行业。学习西餐前我们应该清楚的认识西餐学习的一些基础课程。那么西餐培训班的学习课程有哪些呢?
喜欢美食,爱好西餐行业
第一阶段:熟练掌握刀工、勺工、丁丝条片意大利蔬菜汤等;
第二阶段:开胃菜头菜汤菜传统酱汁小吃等(意大利田园沙拉、凯撒酱、布朗基础汤);
第三阶段:欧美经典名菜基础篇(法式焗蜗牛、米兰牛排、美式炸鸡、佛罗伦萨鸡扒、经典鱼子酱等)
第四阶段:欧美流行菜品(法式橙汁烩鸭、辣味意大利培根面、煎小牛腰配烧汁意面等);
第五阶段:东南亚风味代表菜(冬阴功汤、泰式牛肉沙拉、越南春卷);
第六阶段:餐后甜点及宴会制作与设计;
西餐原料质量与鉴别、厨房口语、设备安全操作、设备使用与维护、菜品设计、西厨房管悝、葡萄酒鉴别。
学习包括法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法菜系列;烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列;华尔道夫沙拉、加州汉堡包等美國菜系列; 俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列德式肠仔、匈牙利烩牛肉、西班牙冷汤、瑞士扒羊扒、三文鱼刺身、印度咖喱鸡等各国菜。
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