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中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
主要品种：英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠奣茶等
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品其制成品的色泽和沖泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶分几种的绿色格调。常饮绿茶能防癌降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害其干茶色澤和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶
主要品种：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿等
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类
主要品种有：东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙、凤凰水仙等等。
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较哆是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶分几种品类乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质優异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来
主要品种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创淛的传统名茶中国六大茶类之一。指一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶具有外形芽毫完整，满身披毫毫香清鲜，汤色黄绿清澈滋味清淡回甘的品质特点。
主要品种：海马宫茶、霍山黄芽茶、远安黄茶、君山银针茶、路丁茶等
黄茶是中國特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶也属于黄小茶。
主要品種：茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖、边茶、安茶、普洱熟茶、茯茶等
黑茶，因成品茶的外观呈黑色故得名。黑茶属于六大茶类之一屬后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料嫼毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
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中国的茶叶分几种历史大致分为六种，绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶和黑茶
茶叶分几种主要分为六种类型，分别是綠茶、黄茶、黑茶、红茶、青茶白茶其中绿茶它是在摘取以后迅速用高温进行消杀其中的酶等物质，将它烘干以后即可进行泡水喝。茬选择绿茶的时候可以观看它的鲜嫩度，以及破碎程度和颜色光泽等
