二甲苯为无色透明液体；是苯环上两个氢被甲基取代的产物，存在邻、间、对三种异构体，在工业上，二甲苯即指上述异构体的混合物。

二甲苯具刺激性气味、易燃，与乙醇、氯仿或乙醚能任意混合，在水中不溶。沸点为137～140℃。二甲苯属于低毒类化学物质，美国政府工业卫生学家会议（ACGIH）将其归类为A4级，即缺乏对人体、动物致癌性证据的物质。塑料、燃料、橡胶，各种涂料的添加剂以及各种胶粘剂、防水材料中，还可来自燃料和烟叶的燃烧气体。

贮于低温通风处，远离火种、热源。避免与氧化剂等共储混运。禁止使用易产生火花的工具。

灭火：泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。

二甲苯分子量106．16。无色透明液体，芳香气味。有三种异构体，凝固点-25．3℃，沸点144．4℃。

一般的二甲苯是混合二甲苯．为邻二甲苯(10％一15％)、间二甲苯(45％-70％)、对二甲苯(15％-25％)及少量乙苯的混合物。物质沸点高低是由构成物质质点间作用力大小决定的.物质质点间作用力包括分子间作用力和各种化学键，以下从两大方面谈几点比较物质沸点高低的方法。

从分子间作用力大小比较物质沸点高低

对于有机同系物来说,因结构相似,碳原子数越多,分子越大,范德瓦尔斯力就越大,沸点也就越高.

2. 根据支链数目判断

在有机同分异构体中,支链越多,分子就越近于球形,分子间接触面积就越小,沸点就越低.如：正戊烷>异戊烷>新戊烷.。

一般的二甲苯是混合二甲苯．为邻二甲苯(10％一15％)、间二甲苯(45％-70％)、对二甲苯(15％-25％)及少量乙苯的混合物，相对密度(20 ℃／4℃)约为0.86，溶解度参数δ＝8．8-9．0。溶于乙醇、乙醚，不溶于水。易燃，蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限 1. 09％-6．6％(vol)。有毒，毒性比苯和甲苯为小，空气中最高容许浓度为100mg／m3。

二甲苯可用作溶剂和稀释剂。贮存于阴凉、通风的库房内，远离火种、热源。

二甲苯根据来源和制法分为石油二甲苯和焦化二甲苯。石油二甲苯是石油轻馏分经予加氢精制，催化重整和分离所得；焦化二甲苯是粗苯经过洗涤、分馏所得。

二甲苯具有中等毒性，可经呼吸道、皮肤及消化道吸收进入人的身体，对健康的影响远比苯小。若不慎口服了二甲苯或含有二甲苯溶剂时，即强烈刺激食道和胃，并引起呕吐，还可能引起血性肺炎，应立即饮入液体石蜡，延医诊治。

二甲苯蒸气对小鼠的LC为,大鼠经口最低致死量4000mg/kg。

二甲苯对眼及上呼吸道有刺激作用，高浓度时，对中枢系统有麻醉作用。

急性中毒：短期内吸入较高浓度本品可出现眼及上呼吸道明显刺激症状、眼结膜及咽充血、头晕、头痛、恶心、胸闷、四肢无力、意识模糊、步态蹒跚。重者可有躁动、抽搐或昏迷。有的有癔病样发作。

慢性影响：长期接触有神经衰弱综合症，二甲苯的危害对女性有可能导致月经异常。皮肤接触常发生皮肤干燥、皲裂、皮炎。

家居装修中二甲苯来源于溶剂、杀虫剂、聚酯纤维、胶带、粘合剂、墙纸、油漆、湿处理影印机、压板制成品和地毯等。

二甲苯广泛用于涂料、树脂、染料、油墨等行业做溶剂;用于医药、炸药、农药等行业做合成单体或溶剂;也可作为高辛烷值汽油组分，是有机化工的重要原料。还可以用于去除车身的沥青;医院病理科主要使用制剂;主要用于脱水、脱蜡等。

工业邻二甲苯为原料,先用工业浓硫酸洗涤至酸层无色,再依次用10%氢氧化钠溶液、水洗涤至合格,分出水层后用无水氯化钙干燥,然后精馏,待馏出物清亮后,收集中间馏分，即为纯品。

导读：在澳大利亚也有一位母亲，因为儿子患有“对立违抗性障碍”，出于对孩子的爱，她悉心研究了我们身边的各种生活用品和食物中的潜在危险，一点一点亲身试验，揪出了隐藏在日常生活中的“十大毒物”。

食品安全问题的负面报道愈演愈烈，染发猝死、牙膏致癌、速冻饺细菌门、染色馒头……这些让我们离不开的生活用品，却成为致病致癌的源头，威胁着我们的生命健康。瘦肉精、塑化剂、地沟油、染色馒头、速冻食品细菌门、牙膏致癌、染发剂引发猝死……回顾身边的安全事件，不免让我们对生活忧心忡忡。

在澳大利亚也有一位母亲，因为儿子患有“对立违抗性障碍”，对很多化学成分异常敏感。出于对孩子的爱，她悉心研究了我们身边的各种生活用品和食物中的潜在危险，一点一点亲身试验，揪出了隐藏在日常生活中的“十大毒物”。

漱口水能帮助清洁牙齿和口腔，带来清新口气。但其中一种必不可少的原料——酒精，却可能使身体更容易受到致癌物质的伤害。澳大利亚国家癌症研究所2009年公布的研究报告表明，漱口水的酒精含量为25%或者更高，它与口腔、舌头和咽喉的癌变相关。

面包松软可口，在很多人看来是顿健康早餐。但你知道吗，面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙（e282）的防腐剂。

这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与上肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。

不管是普通湿纸巾还是婴儿湿巾中，都含有一种常见原料丙二醇，它是一种容易渗透到皮肤中的石油化工溶剂，对身体的危害不容忽视。

它会堆积于心脏、肝脏和肾脏中，导致它们畸变和损伤，还会削弱免疫系统。此外，它还会损伤细胞膜，造成皮疹、皮肤干燥、接触性皮炎和皮肤表面损伤。

市面上的牙膏或多或少都含有氟化物，它能起到预防蛀牙的功效。但氟化物也是一种潜在的“毒药”，即使只摄入极小的量，也会对健康造成不利影响，甚至引起中毒，且毒性可以日渐累积。

一定要正确使用含氟牙膏，成人每天别超过3、4毫克，7岁到15岁儿童别超过1．9毫克到2．1毫克，3岁以下的孩子刷牙时容易误吞牙膏，建议暂时不要使用含氟牙膏。

近年来，街头的美甲店越来越多，对美丽的热衷让很多人忽视了指甲油散发出的刺鼻气味。实际上，这种气味的元凶就是我们常挂在嘴边、避之唯恐不及的甲醛。

接触时间长了，会造成眼睛、鼻子、咽喉发炎，咳嗽、哮喘发作，呼吸急促、恶心、呕吐、皮疹、鼻出血、头痛和头晕等。长期高频率使用含甲醛的物质，会有潜在致癌危险。

6、染发剂中的对苯二胺。

时尚男女不断变换头发的颜色、中老年人为显年轻把花白头发染成黑色，殊不知市场上大多数染发剂中都用了一种化学物质——对苯二胺，它能帮助上色、让发色鲜亮，但也会导致皮肤过敏，甚至致癌。

如果染发时需要加热，对健康危害更大，因为对苯二胺经加热后，会通过头皮进入毛细血管，随着血液循环可能会引起白血病等血液疾病。此外，对苯二胺还易诱发皮肤癌、膀胱癌等。

染发时，最好在发际旁边的皮肤上涂抹一些润肤露，这样沾上药水后很容易洗掉；如果头发局部花白，没必要全头都染黑，可以只染变白的部位，以减少对头皮的刺激和伤害程度。

7、洗护产品中的二乙醇胺（dea）

沐浴露、润肤乳虽然能起到清洁皮肤的作用，却会在不知不觉中伤害你的健康。其中含有一种叫二乙醇胺的物质，它被用作溶剂、乳化剂、洗涤剂、保湿剂。

在护肤乳中，二乙醇胺被用作软化剂，但它会和产品中的硝酸盐发生化学反应，形成潜在致癌物——亚硝胺。此外，二乙醇胺还可能刺激皮肤和黏膜。

8、婴儿护理产品中的发泡剂。

婴儿用的护理产品，原本应该让人最放心，但事实是，其中也含有对人体有害的物质。十二烷基硫酸钠是一种在化妆品和个人护理产品中最常用的发泡剂，氧化后形成十二烷基醚硫酸钠，因其对眼睛刺激性较小，常被用于温和护理产品和婴儿护理用品中。

它还是种类雌激素，被认为会增加患乳腺癌和子宫内膜癌的机会，并且与精子数量少且呈现病态有重大关联。

女性在选购化妆品时，一定要记住，最细微的粉状化妆品，如眼影、胭脂、粉底等，大部分都含有滑石粉。

这是一种非常精细的润滑剂，化学性质类似于石棉，是一种已知的致癌物质，与卵巢癌和呼吸道疾病患者数量的增加有关。

使用滑石粉的妇女患上卵巢癌的风险会增加60%。此外，滑石粉绝对不能应用于爽身粉等婴儿护肤品里面，除了致癌外，它吸入后还可能导致急性呼吸道压力。

如果你患有哮喘，一定要记住，远离指甲油、发胶、发蜡、香水这些化妆品，因为它们中几乎都含有甲苯，把它当作一种溶剂来使用。

研究证明，短时间内吸入较高浓度的甲苯，可能出现眼睛及上呼吸道明显受刺激的症状，表现为眼结膜及咽部充血、头晕、头痛、恶心、呕吐、胸闷、四肢无力、步态蹒跚、意识模糊等。

如果长期接触，则可能引发慢性中毒，发生神经衰弱综合征、肝肿大，或让女性月经异常、皮肤干燥、皲裂、皮肤炎等。如果你是一个特别迷恋香水的爱好者，很难放弃使用，可以考虑用植物精油来代替。

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2018年6-7月份佛山市食品药品监督管理局在全市五区辖区内生产、流通、餐饮环节组织开展了日常食品监督抽检和乳制品专项抽检。全市共抽检了十六大类，具体包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，饼干，罐头，速冻食品，酒类，蔬菜制品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，糕点，餐饮食品、食用农产品共183批次，经检验发现6批次产品内在质量不合格，6批次产品标签不合格，不合格发现率为6.56%。本次抽检任务的承检机构为佛山市质量计量监督检测中心和深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。本次检验项目、产品合格和不合格信息、部分检验项目的说明详见附件。佛山市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。抽检情况具体如下：

本次抽检粮食加工品12批次，12批次产品全部合格。

（二）食用油、油脂及其制品

本次抽检食用油、油脂及其制品7批次，6批次产品合格，1批次产品标签不合格。不合格产品为从佛山市三水区芦苞镇大海食品厂抽检的，该厂生产的规格为700ml/瓶的“大满香”牌食用调和油。

本次抽检调味品9批次，9批次产品全部合格。

本次抽检肉制品33批次，33批次产品全部合格。

本次抽检乳制品8批次，8批次产品全部合格。

本次抽检饮料11批次，11批次产品全部合格。

本次抽检饼干8批次，8批次产品全部合格。

本次抽检罐头7批次，7批次产品全部合格。

本次抽检速冻食品10批次，10批次产品全部合格。

本次抽检酒类5批次，5批次产品合格。

本次抽检蔬菜制品5批次，4批次产品合格，1批次产品标签不合格。不合格产品为从佛山市三水誉满众心食品有限公司抽检的，该公司生产的规格为100g/包的“从心泉”牌菜干。

（十二）炒货食品及坚果制品

本次抽检炒货食品及坚果制品6批次，6批次产品全部合格。

（十三）淀粉及淀粉制品

本次抽检淀粉及淀粉制品7批次，7批次产品全部合格。

本次抽检糕点16批次，12批次产品合格，4批次产品标签不合格。不合格产品包括：①从佛山市冠芳食品有限公司抽检的，该公司生产的规格为380g/包的“陶都冠芳”牌馒头；②从佛山市禅城区澳宝岛食品厂抽检的，该厂生产的规格为200g/包的芒果餐包；③从佛山市禅城区世记饼食店抽检的，该店生产的规格为50g/袋的合桃酥；④从佛山市佳莲娜食品有限公司抽检的，该公司生产的规格为150g/包的牛奶包。

本次抽检餐饮食品19批次，16批次产品合格，3批次产品内在质量不合格。不合格产品包括：①从顺德区大良顺悦饮食店抽检的白贝，检出禁用药物呋喃唑酮（代谢物）含量为1.31μg/kg；②从佛山市顺德区滨湖餐饮管理有限公司抽检的罗氏虾，检出禁用药物呋喃西林（代谢物）含量为1.46μg/kg；③从佛山市顺德区伦教伦常人家菜馆抽检的虾，检出禁用药物呋喃西林（代谢物）含量为25.9μg/kg。

本次抽检食用农产品20批次，17批次产品合格，3批次产品内在质量不合格。不合格产品包括：①佛山市南海区桂城李月芳蔬菜店销售的菠菜，不合格项为镉；②陈宏销售的芹菜，不合格项目为毒死蜱；③佛山市南海区西樵黄崇旺菜档销售的绿豆芽，不合格项为铅。

抽检依据GB/T 《大米》、Q/YGFM 《速煮面》、Q/FYSP 《面制品》、Q/LYS 《速煮面》、Q/GJMC 《伊面》、GB/T 《小麦粉》、LS/T 《自发小麦粉》、Q/HT 《小麦粉（焙炒碾磨）》、GB 《食品安全国家标准 粮食》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等标准。

大米按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括加工精度、碎米（总量、小碎米）、不完善粒、杂质最大限量总量、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混、色泽与气味、总汞、铅、无机砷、镉、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1、标签。

小麦粉按各自产品标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、加工精度、混合均匀度（变异系数）、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、酸值、铅、镉、总砷、总汞、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、过氧化苯甲酰、六六六、滴滴涕、标签等。

其他谷物粉类制成品按各自产品标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、水分、酸度、食盐、总砷、总汞、铅、铝残留量、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、栀子黄）、标签等。

二、食用油、油脂及其制品

抽检依据GB/T 《芝麻油》、SB/T 《食用调和油》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》（卫办监督函〔2011〕551号）、关于公布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）》的公告（卫生部公告2011年第16号）等标准。

芝麻油按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、折光指数、相对密度、水分及挥发物、透明度、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、特征脂肪酸、溶剂残留量、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、邻苯二甲酸酯类（3种）、标签。

其他食用植物油按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、水分及挥发物、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量、苯并(a)芘、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、邻苯二甲酸酯类（3种）、标签。

抽检依据Q/HT 《喼汁》、Q/MJC 《液体调味料（非发酵）》、Q/KNX 《液体调味料（非发酵）》、Q/HMZ 《调味汁》、Q/HF 《半固态调味酱》、Q/DSXH 《固态调味料（非发酵）》、Q/MF 《调味粉》、SB/T 《鸡汁调味料》、GB/T 《香辛料调味品通用技术条件》、GB 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、GB 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、产品明示质量指标等标准。

液体复合调味料按各自产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、总固形无、总氮、氨基酸态氮、食盐、总酸、总砷、铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、标签等。

香辛料类按各自产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、水分、总灰分、酸不溶性灰分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、总砷、铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、标签等。

抽检依据GB 《食品安全国家标准 腌腊肉制品》、GB 《食品安全国家标准 熟肉制品》、GB/T 《中式香肠》、GB 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、《中华人民共和国农业部公告

腌腊肉制品检验项目包括过氧化值（以脂肪计）、铅、总砷、亚硝酸盐残留量（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、胭脂红。

熏烧烤肉制品检验项目包括铅、总砷、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7。

抽检依据GB 《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》、GB 《食品安全国家标准 炼乳》、《中华人民共和国卫生部、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局公告（2011年第10号）》等标准。

巴氏杀菌乳检验项目包括黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、酸度、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

炼乳检验项目包括铅、水分、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌。

抽检依据GB 《食品安全国家标准 包装饮用水》、QB/T 《植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁》、Q/JWB 《椰子汁饮料》、GB/T 《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》、QB/T 《植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料》、GB/T 《含乳饮料》、GB 《食品安全国家标准 饮料》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等标准。

包装饮用水按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、余氯（游离氯）、耗氧量（以O2计）、三氯甲烷、四氯化碳、亚硝酸盐（以NO2-计）、溴酸盐（以BrO3-计）、总砷、铅、镉、大肠菌群、铜绿假单胞菌、标签。

蛋白饮料按各自产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、总固形物、可溶性固形物、蛋白质、脂肪、脲酶试验、铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）、霉菌、酵母、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、标签。

抽检依据GB/T 《饼干》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等标准。

饼干按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、水分、碱度（以碳酸钠计）、脂肪、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅、铝残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、霉菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、标签。

抽检依据GB/T 《八宝粥罐头》、Q/SHMF 《龟苓膏》、Q/JHY 《龟苓膏》、Q/SPY 《燕窝饮品》、产品明示质量指标等标准。

其他罐头按各自产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、铅、锡、总砷、总固形物、可溶性固形物、pH值、蛋白质含量、干燥物含量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）、商业无菌、标签等。

抽检依据GB 《食品安全国家标准 速冻面米制品》、SB/T 《速冻面米食品》、SB/T 《速冻调制食品》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等标准。

速冻面米食品（包子、馒头等熟制品）按各自产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、铅、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、标签等。

速冻调理肉制品按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、过氧化值（以脂肪计）、无机砷、铅、镉、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红、诱惑红）、标签。

抽检依据GB/T 《葡萄酒》、GB/T 《露酒》、GB/T 6《浓香型白酒》、GB 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、产品明示质量指标、标签标示值等标准。

葡萄酒检验项目包括酒精度、铅、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

白酒按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、酒精度、总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）、固形物、己酸乙酯、甲醇、铅、氰化物（以HCN计）、标签、17种邻苯二甲酸酯类（塑化剂）。

配制酒按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、酒精度、总酸（以乙酸计）、总糖（以葡萄糖计）、总酯（以乙酸乙酯计）、干浸出物、甲醇、铅、氰化物（以HCN计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）、标签。

抽检依据SB/T 《酱腌菜》、NY/T 960-2006《脱水蔬菜 叶菜类》、NY/T 《绿色食品 脱水蔬菜》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等标准。

蔬菜干制品按各自产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、水分、总砷、铅、镉、铬、总汞、亚硝酸盐（以NaNO2计）、亚硫酸盐（以SO2计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、纽甜、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、多菌灵、腐霉利、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、菌落总数、大肠菌群、致病菌、标签等。

酱腌菜按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、水分、食盐（以NaCl计）、总酸（以乳酸计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、铅、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、标签。

十二、炒货食品及坚果制品

抽检依据GB/T 《坚果炒货食品通则》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等标准。

炒货食品及坚果制品按产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红）、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、霉菌、大肠菌群、标签。

抽检依据GB/T 《木薯淀粉》、GB/T 《食用玉米淀粉》、GB/T 《食用小麦淀粉》、Q/SXME 《荸荠（马蹄）淀粉》、Q/DY 《荸荠（马蹄）淀粉》、GB/T 《食用葡萄糖》、Q/JSD 《葡萄糖方糖》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等标准。

淀粉按各自产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、水分、灰分、酸度、蛋白质、斑点、细度、粘度、白度、二氧化硫、铅、总砷、霉菌、大肠菌群、标签等。

淀粉糖按各自产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、葡萄糖含量、pH值、氯化物、水分、硫酸灰分、比旋光度、硬度、碎糖量、二氧化硫残留量、铅、总砷、标签等。

抽检依据GB/T 《面包》、GB/T 《糕点通则》、卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）》、GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等标准。

糕点按各自产品执行标准进行全项目检测，不检测净含量，具体包括感官指标、干燥失重、粗脂肪、总糖、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅、铝残留量、硼酸、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钙盐和钠盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红）、霉菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、标签等。

抽检依据GB 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告（2012年 第10号）》、《中华人民共和国农业部公告 第235号》、《中华人民共和国农业部公告 第560号》等标准。

熟肉制品（酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉制品）检验项目包括铬、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红。

面包（餐饮单位自制）检验项目包括铅、铝残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、纳他霉素、金黄色葡萄球菌。

生鲜水产品检验项目包括氯霉素、孔雀石绿（以孔雀石绿和隐性孔雀石绿之和计）、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物。

抽检依据《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）〉》（整顿办函〔2010〕50号）、《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB ）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB

蔬菜（含冬季大棚蔬菜）检验项目包括铅、镉、铬、总汞、亚硫酸盐、6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱、多菌灵、克百威、腐霉利、氧乐果、氯菊酯、阿维菌素、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、敌敌畏、氟虫腈、二氧化硫残留量、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、荧光增白物质、二嗪磷、甲胺磷、甲拌磷、涕灭威、敌百虫、倍硫磷、灭线磷、百菌清、啶虫脒、乙酰甲胺磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、六六六、辛硫磷等。

2.监督抽检合格产品信息

3.专项抽检合格产品信息

4.监督抽检不合格产品信息

5.关于部分检验项目的说明

本次抽检发现1批次食用油、油脂及其制品，1批次蔬菜制品，4批次糕点标签不合格，具体不合格情况详见附件4。

造成标签不合格的原因，可能是部分生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解GB 和GB 的具体要求，导致食品标签的部分内容不符合标准的要求。

硝基呋喃类药物是广谱抗生素，常见的包括呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃唑酮等。由于该类药物长期食用有健康风险，《中华人民共和国农业部公告 第235号》中规定动物养殖中禁止使用该类药物，在动物性食品中不得检出。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。本次抽检发现1批次白贝检出呋喃唑酮代谢物（AOZ），2批次虾类检出呋喃西林代谢物（SEM）。

造成硝基呋喃类药物不合格的原因，是由于部分养殖者和经营者对法规了解不足，或者抱着侥幸心理，片面追求利益，在养殖和销售水产过程中违规使用禁用药物。

铅（lead,Pb）作为一种重金属，有毒性，尤其破坏儿童的神经系统，可导致血液病和脑病，长期接触铅和它的盐（尤其是可溶的和强氧化性的PbO?）可以导致肾病和类似绞痛的腹痛。而且人体积蓄铅后很难自行排出，只能通过药物来清除。铅中毒临床特点为剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性肾病、多发性周围神经病。表现头晕全身无力、肌肉关节酸痛、不能进食、便秘或腹泻、肝脏肿大、肝区压痛、黄疽、血压升高。因此，在《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB ）规定了铅在不同食品中的限量指标。

铅不合格的原因：豆芽的原料豆类所在种植地受重金属污染，或在豆芽发制过程中，受到铅等重金属污染。

镉（cadmium,Cd）是银白色有光泽的金属，毒性较大，被镉污染的空气和食物对人体危害严重，且在人体内代谢较慢。镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显。还可导致骨质疏松和软化。因此，在《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB ）规定了镉在不同食品中的限量指标。

镉不合格的原因：在蔬菜种植过程中，所种植土壤、水源等已受到镉污染，导致镉在产出的蔬菜中富集。

毒死蜱（chlorpyrifos）是一种常用的中等毒有机磷杀虫剂，对蔬菜上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效，混用相容性好，可与多种杀虫剂混用且增效作用明显。但毒死蜱可经吸入、食入、经皮吸收，造成人体头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐、瞳孔缩小。严重者出现肺水肿、大小便失禁、昏迷。因此，在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）规定了不同食品类别中毒死蜱的最大残留限量。

毒死蜱不合格的原因：蔬菜在种植过程中违规使用了毒死蜱，该物质残留大于限量规定导致检出。

佛山市食品药品监督管理局