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纵观目前我国市场上的食用油符合人体对于营养需求的一个是橄榄油与另外一个即是号称“液体黄金”的山柚油这两大深山木本植物油，美国心脏协会在对现代饮食的研究中更是发现山柚油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。神医李时珍《本草纲目》中记载“山柚油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”后来各地均把山柚油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用山柚油油是一种身份的象征。而在世界长寿之乡澄迈县盛产山柚油，其中又以加乐镇的最为有名。

在澄迈县加乐镇野外生长鲜花怒放中的山柚树（树龄约200岁）

今天我们就一起来探寻野生成长在海南“山柚油”与人体健康的渊源。从海世界长寿之乡海南澄迈县金江镇出发，行驶几十里路后我们来到了加乐镇。

但是要想见到野生山柚，还要进到山里面，由于山路狭小，只能类似摩托车这类交通工具才能进入。

延着弯弯曲曲的山路，我们终于抵达了山柚果园，看到了野生成长在大山上的山柚。

每棵果树上都结满了乒乓球大小的野生山柚。

在园子里，我们碰到了这片山柚园的主人邱姐，因山柚已经到了收获的季节，她正在准备今年的榨油工作和员工们摘果。

据果园园主邱姐介绍，这片山有几侧都长满了野生山柚，一共加起来有几十亩面积，从爷爷的爷爷手里传给她们家族的，由于该果树成长极其缓慢，其果树若要种植，从种植到开花结果至少要长达10年之久，果实生长周期要十二个月，经历春夏秋冬四季，是果实和花朵同时在枝头的。营养成分自然也就不同于一般的植物油了，营养价值非常高。

一个工人一天只采摘100斤的野山柚籽，能榨出2至3斤山柚油，榨油还要分几道工序才能完成。

首先，刚采摘下来的山柚还不能直接榨油，要先把山柚的首层柚皮去掉

去掉山柚的外表皮后，里面有一层硬壳，这时候要拿去晒。

晒干后就把这些黑色的硬壳去掉

躯壳后就用用山渣果碾碎放进锅里炒

要人工翻炒将近一个小时左右，炒到山渣果变黑。这工序的师傅很重要，火候不够山柚油特有的香气就出不来，过火了就会把山柚炒糊，这样就会有烧焦的味道。

炒完后，接下来就可以榨油了，榨油方式也是纯机械压榨，不加任何化学出油剂。

经过压榨后，剩下的一个个圆形状的就是俗称的“山柚圈”了，这些“山柚圈”可以生产出山柚胶囊、山柚皂以及山柚油肥料等多种产品。

这样，香喷喷的山柚油就榨好了，刚榨好的山柚油在放置沉淀十天半月左右，这样能更好的把油渣沉淀出来。

每逢除夕，我们围炉的菜总有白斩鸡,以前是捻着几颗粗盐放进味碟里,接着小心翼翼地倒上黄得发灿的山柚油,稍稍一搅,然后把皮黄肉滑的白斩鸡往味碟里蘸着吃,真可以说是满口留香。

[茶油拌面]：空腹食用有利于呵护肠胃（腹泻、绞肠痧）。

[苦茶油拌饭]：一瓢酱油一瓢苦茶油就是香喷喷的米饭。

[茶油凉拌生鸡蛋]：取茶油一汤匙，凉拌生鸡蛋1 ~ 2只，生饮有利于止咳及润喉。

[茶油加姜丝炒鸡肉]：有利于清肝润肺、消红褪肿。

[茶油爆炒淮山药]：长期食用，有利于补气、健脾。

[茶油擂茶]：生津止渴、提神，长期饮用，可预防糖尿病。

[茶油清炖土鸡汤]：有利于产妇坐月子时帮助恢复母体，促进婴儿正常发育的最佳补品。

[茶油素炒红皮菜]：经常食有利于预防糖尿病，孕妇产前抽筋，减少妊娠纹。

[茶油炒腰花、杜仲]：妇女产后坐月子食用有利于预防日后腰酸背痛　

[茶油炖蛋羹]：每日一小碗，有利于改善婴幼儿体内血液循环，能促进大脑发育。

1、跌打、消炎：无论大人、小孩跌倒或烫伤，取少许老山茶油涂在伤口处，过一会儿伤口处立即消种、散淤血、止痛消炎，次日损伤处的伤口开始干水愈合。

2、早晚使用山茶油推拿眼部十分钟、可消除黑眼圈和眼袋，感觉十分舒服。

3、卸妆：用山茶油轻擦面部，能有效除去油彩与化学品，使面部不受腐蚀，在化妆棉上滴两滴山茶油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉。

山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处， 最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长得多。

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