【左传】中有则故事，宣公十二年，楚国攻打郑国，郑国被打败了，郑伯在投降的时候，“肉袒牵羊以迎”。“肉袒”是说郑伯脱衣露体，表示请降，也有诚惶诚恐的意思。但郑伯在投降时，为什么要牵羊呢？就因为羊象征着吉祥，在亡国临危之际，献上羊以祈求得到楚国方面的宽恕，免遭于难。
据考证，我国早在８０００年前就开始养羊了，而从猎羊古岩画中看羊的驯化约在万年以上，人同羊的关系密切。“美”字是由羊、大两个字组成，“羊大为美”。汉代许慎《说文解字》说：“美，甘也。从羊，从大。羊在六畜主给膳，美与善同意。”善字从羊。“鲜”字本是一种鱼。古人造字，旁有“羊”成“鲜”字。鱼肉、羊肉味道鲜美，羊是古人容易得到的主要衣食来源。“美”字的本意是羊肉味美好吃。“羡”字也是从羊而来，《说文》曰：“羡，食欲也。”因羊肉味鲜美，引起食欲。羊羔都是跪着吃母乳的，很有孝道，所以羊又成为“忠孝节义”中孝的代表。羊在先民中，是有些民族崇拜的图腾，羊被选入十二生肖，名列第八，当之无愧。有学者研究，中国西部古老的民族“羌”是以羊为图腾的原始部族。
“羊左”的典故有一个感人的故事。战国有左伯桃与羊角哀两个人相识，两个人一块到楚国求职，途中遇到下起大雪，他们两个穿得衣服非常单薄，带得粮食也不够两人吃的了。左伯桃为了成全朋友，把衣服和粮食全部交给了羊角哀，自己则躲进空树中自杀。后世于是将最能知心、友谊深厚叫做“羊左”。著名京剧表演艺术家马连良还根据这个故事编排了一本新戏《羊角哀》，又名《舍命全交》。
长期以来，羊成为人们最喜爱的家畜，因此，产生了许多含有“羊”字的成语。丢了羊，赶快修补羊圈，叫“亡羊补牢”，也就是说在日常受了损失，想办法赶快补救，为时还不算太晚。“十羊九牧”是形容某地方官多而百姓少，可以说是夸张而不失其真。温顺、羊的肠子曲折细长，“羊肠小道”便常用来比喻崎岖窄小的道路或严峻艰险的环境。柔弱的羊一旦落入虎群，其后果可想而知，所以人们常“羊入虎口”比喻处于险境，有死无生。《水浒传》第九十九回有一段写鲁智深的文字：“前面马灵正在飞行，却撞着一个胖大和尚，劈面抢来，把马灵一禅杖打翻，顺手牵羊，早把马灵擒住。”后来比喻人们乘机偷拿别人的东西叫作“顺手牵羊”。
与羊有关的俗语和歇后语也很多。冬天人们多喜欢食羊肉以御寒，羊肉货少时则价高，过去偶有不法之徒为求取暴利常悬羊头而售狗肉（古时羊肉贵而狗肉贱）来欺诈顾客，被称为“挂羊头卖狗肉”现在多用来比喻表里不一，明一套暗一套。“羊角插在篱笆里”的寓意是“伸头容易缩头难”。“羊羔踩到泥田里”则是说“不能自拔”。“养羊剪毛”是比喻某处所花费的，仍从某处取回，换句话说，也就是“羊毛出在羊身上”。（
来源：安徽市场报 作者：赵书 ）
十二生肖文化之羊的典故寓意
羊羊如意 羊，在华夏民族传统文化中，是吉祥如意的象征。古代文字有以“羊”代祥的先例。古器物上的铭文即将“吉祥”多作“吉羊”。 羊，既可避祸，又体现人伦之美，寓意吉祥。《杂五行书》云：“悬羊头门上，除盗贼。”《春秋繁露》载：“凡贽，乡用羔，羔饮之其母必跪，类知礼者，羊之为吉祥，故以为贽。”这里的羊已被古人视为吉祥物。
楚昭王失国，屠羊说走而从于昭王。昭王反国，将赏从者。及屠羊说。屠羊说曰：“大王失国，说失屠羊。大王反国，说亦反屠羊。臣之爵禄已复矣，又何赏之有。”王曰：“强之。”屠羊说曰：“大王失国，非臣之罪，故不敢伏其诛；大王反国，非臣之功，故不敢当其赏。”王曰：“见之。”屠羊说曰：“楚国之法，必有重赏大功而后得见。今臣之知不足以存国，而勇不足以死寇。吴军入郢，说畏难而避寇，非故随大王也。今大王欲废法毁约而见说，此非臣之所以闻于天下也。”王谓司马子綦曰：“屠羊说居处卑贱而陈义甚高，子綦为我延之以三旌之位。”屠羊说曰：“夫三旌之位，吾知其贵于屠羊之肆也；万锺之禄，吾知其富于屠羊之利也。然岂可以贪爵禄而使吾君有妄施之名乎？说不敢当，愿复反吾屠羊之肆。”遂不受也。
典出庄子的《让王篇》。屠羊说，本来是楚昭王时，市井中一个卖羊肉的屠夫，大家都叫他屠羊说，事实上是一位隐士。“说”是古字，古音通悦字。当时，因为伍员为了报杀父兄之仇，帮助吴国攻打楚国，楚国败亡，昭王逃难出奔到随国。屠羊说便跟着昭王逃亡，在流浪途中，昭王的许多问题，乃至生活上衣食住行，都是他帮忙解决，功劳很大。后来楚国复国，昭王派大臣去问屠羊说希望做什么官。屠羊说答复道：楚王失去了他的故国，我也跟着失去了卖羊肉的摊位，现在楚王恢复了国土，我也恢复了我的羊肉摊，这样便等于恢复了我固有的爵禄，还要什么赏赐呢？昭王再下命令，一定要他接受，于是屠羊说更进一步说：这次楚国失败，不是我的过错，所以我没有请罪杀了我；现在复国了，也不是我的功劳，所以也不能领赏。
他这话是多少带刺的，弦外之音就是说，你当国王失败了，才弄得逃亡。现在你把国家救回来了，也是你的努力和福气。所以楚昭王从大臣那里听到他这样的话，知道这个摆羊肉摊子的，并不是普通人物，于是叫大臣召他来见面。不料屠羊说更乖巧，他回答说：依照我们楚国的政治体制，一定要有很大的功劳，受过重赏的人，才可以面对面见到国王。现在我屠羊
说，在文的方面，没有保存国家的知识学问，在武的方面，也没有和敌人拼死一战的勇气。当吴国的军队打进我们首都来的时候，我只因为怕死，而急急慌慌逃走，并不是为了效忠而跟随国王一路逃的，现在国王要召见我，是一件违背政体的事，我不愿意天下人来讥笑楚国没有法制。
楚昭王听了这番理论，更觉得这个羊肉摊子老板非等闲之辈，于是派了一位更高级的大臣，官司马，名子綦——相近于现代的国防部长，吩咐子綦说，这个羊肉摊的老板，虽然没有什么地位，可是他所说的道理非常高明，现在由你去请他来，说我要请他做国家的三公高位.想想看，由一位全国的三军统帅出面来请，这中间有些什么意味。可是屠羊说还是不吃这一套，他说我知道三公的地位，比我一个羊肉摊老板不知要高贵多少倍，这个位置上的薪水，万钟之禄，恐怕我卖一辈子羊肉也赚不了那么多。可是，我怎么可以因为自己贪图高官厚禄，而使我的君主得一个滥行奖赏的恶名呢？我还是不能够这样做的，请你把我的羊肉摊子还给我吧！（《老子他说》--南怀瑾）
后比喻拒名,拒利的人.清曾国藩诗说：“低头一拜屠羊说，万事浮云过太虚”。
湖湘物产丰饶,气象万千,湘菜美味多
多,名人如群星璀璨,两者之间自然少不了千丝万缕的联系。
左宗棠,湖南湘阴人,自幼聪颖,少负大志。曾写下“身无半文,心忧天下；手释万卷,神交古人”。名满天下的林则徐对左十分器重,认定将来“西定新疆,舍左君莫属”,并特地将自己在新疆整理的宝贵资料全部交付给左宗棠,并书赠“苟利国家生死以,岂因祸福避趋之”。
1865年1月,浩罕国军官阿古柏入侵新疆；随后沙俄武装强占伊犁。左宗棠力排众议,指出西北若“自撤藩篱,则我退寸而寇进尺”。未几,64岁高龄的左宗棠被任命为钦差大臣,督办新疆军务,收复新疆战役打响。
战役之初并不顺利,湘军子弟不适应大漠气候饮食,战斗力锐减。入夜,疲惫的士兵围坐篝火,征尘满衣,饥肠辘辘却面对腥膻的羊肉难以下咽。左宗棠在大帐内为部队的战斗力问题苦苦思索。猛然间,他想起与林则徐在长沙彻夜长谈,谋划西北军政时,内人常常用上好的红薯细细磨粉制浆,制成荷褶皮款待林公。左宗棠当即下令以传统湘菜的手法将荷褶皮与羊肉同煮。结果带皮羊肉肉质鲜嫩香甜,愈嚼愈香；羊皮脆而略带韧性,颇有嚼头；荷褶皮虽与羊肉同煮却清香宜人,柔软滑爽；汤汁微辣,独具滋味。南国的粉皮与北地的羊肉各自风味鲜明纯正却又相得益彰。同在军中的左宗棠好友胡雪岩在品尝后也评价道:“肉无羊膻而粉无薯生,各得其所,合而为一,遂成大滋味!”言者无心听者有意,红顶商人胡雪岩不经意的一句点评不仅让左宗棠下决心调整了湘军的食谱,还令他调整了军事战略。
1876年,六万湖湘子弟在左公指挥下多路进发,分兵合击,讨伐阿古柏。次年1月大军占和阗,收复除伊犁地区外的新疆全境,阿古柏在绝望中服毒自杀。左宗棠随即上疏建议新疆改设行省,以收长治久安之效。1880年春,左公将肃州行营前移几百公里,坐镇哈密,三路大军并进,彻底击溃了沙俄支持的阿古柏残余势力,收复大片国土。
不经意间一道湘菜美味对祖国统一大业起到了绵薄之力,而左宗棠也无愧于林则徐赠予他的那副名联。
镇江的大路、姚桥、儒里一带，傍依滔滔长江，背靠巍巍圌山，山川秀丽，物产丰饶，食馔精美，人们习惯上称此地为“东乡”。
东乡一带开店卖羊肉的很多，每年立冬后，镇江以东百十里开阔的乡间，家家宰羊，村村飘香。羊肉店顾客盈门，香飘十里。来此品尝的人，不仅有本地的，而且更有不少外地客慕名驱车而来。数百年来，东乡羊肉兴旺不衰。
久负盛名的东乡羊肉，又名“佛跳墙”。传说很久以前，姚桥儒里镇北的一个村上，住着个孤苦无依的寡妇，平日里靠养两只羊为伴，即使外出讨饭也牵着。转眼到了冬天，有一天，这个寡妇被一个流氓当众调戏，她越想越伤心，回家后便要上吊。此时，羊“咩咩”地叫了起来。她想自己死了，羊也没人喂了，不如杀掉，饱吃一顿再去见阎王吧。于是把羊宰了，洗洗剁成块，放进锅里，又把家里的破桌凳劈了当柴烧，将家里仅有的一点儿葱、姜、蒜、酱油、红糖放进锅里，
边烧边哭，不知烧了多长时间，把个羊肉烧得肉烂骨酥，喷香扑鼻。可就一点儿食欲也没有，想想羊平时和自己形影不离，不忍心吃，又去上吊。恰巧这时一个云游和尚途经此地，敲门无人应，便爬过矮墙，推门入屋，猛见寡妇吊在梁上，和尚忙喊来邻众，救活寡妇，左劝右导，切勿轻生。寡妇为感谢大家，就将锅里的羊肉盛出来招待大家。大伙儿不吃便罢，越吃越要吃，把一锅羊肉吃得精光。众人劝寡妇不如开个羊肉店，不愁日子难过。于是，出钱的出钱，出力的出力，帮她开起了羊肉店，专卖红烧羊肉。羊肉店开张后，生意兴隆，羊肉越烧越好吃，名气越来越大。有人提议给这个菜起个名字，寡妇想起当初连信佛的和尚也要跳墙吃这样的羊肉，不如就叫“佛跳墙”吧。从此，人们一提镇江的“佛跳墙”，就知道是东乡的羊肉，就这样越传越远，东乡的烧羊肉也有了名。
传说归传说，东乡羊肉确实名不虚传。当年康熙皇帝下江南，文华殿大学士户部尚书张玉书，就用东乡羊肉招待御驾，赢得龙心大悦。此后，镇江府还把东乡羊肉作为供品呈送朝廷。陈毅元帅在抗日战争时期创建茅山根据地时，路过姚桥镇，品尝过东乡羊肉，也赞不绝口。20世纪80年代初，柬埔寨西哈努克亲王来江苏，亦曾以东乡羊肉一饱口福。著名桥梁专家茅以升直到晚年还满怀深情地对友人谈起家乡东乡羊肉的诱人风味。
东乡羊肉虽属淮扬风味菜，却又有自己的风格，且可单独成席。东乡羊肉只有香味，而无膻味。制作东乡羊肉，在选料上基本选当地生长1～2年且阉割过的山羊，制作工艺十分讲究、严格（即生羊宰煮后拆骨干冻而成干板），佐料齐全，火候得当。用羊肉制作的菜也别致有趣，如：红光油亮、松酥鲜嫩、香气四溢的“朕家风味”（红烧羊肉）：相传赵匡胤连年征战，体力不济，每年冬季都要以羊进补，慰劳有功将士。鲜味十足的“功臣莫贪”（鲫鱼汤烧羊肉）。味浓溢香的“和气生财”（黄鳝羊肉）：相传与南宋抗金名将韩世忠有关。可滋阴补阳的“仙家掉眉毛”（河蚌羊肉）：相传是八仙中张果老为救一位渔夫而做的食疗菜。此外，还有用羊口腔上下两排肌肉制成的“洞天福地”，用百叶、羊耳制成的“百里顺风”，用羊眼、蘑菇、红萝卜制成的“明天夜合”，用羊心制成的“七巧玲珑”，用羊蹄筋烩制而成的“四蹄奋进”等色香味形俱佳的名菜。
东乡全羊席，肥嫩可口，油而不腻，并不属清真菜之列，而自成一格。东乡羊肉，每年吸引着众多乡里乡外的食客，争相饱啖。
安徽名吃“鱼咬羊”的典故
徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。
据传说，清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里，羊不会游泳，在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于羊的沉水，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便蜂拥而至，你争我抢地争食羊肉。因为它们吃得过多，一个个晕头转向。恰巧，附近有位渔民正驾小渔船从此处经过，见如此多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，忍不住撤了一网。使他奇怪的是，鱼儿并没有像往常那样活蹦乱跳，而是一个个乖巧地呆在网里，当渔夫把网收上岸拿到家后，觉得今天的鱼特别重，就用刀切
一条鱼的肚子，见里面装满了羊肉；消息传出扣，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜，；羊入典故；我国民间流传了许多有关羊的典故；“涮羊肉”的典故；涮羊肉传说起源于元代；忽必烈抓起肉片送进口中，接连几碗之后，他挥手掷碗；在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了战前吃的那道羊肉；徐州人吃伏羊的典故；“彭祖伏羊节”是徐州每年一次的巨大盛会，主要体现；徐州人吃伏羊的历史在【史记】一条鱼的肚子，见里面装满了羊肉。渔民很新奇。就将鱼洗净，封好刀口，连同腹内的碎头羊肉一道烧煮。结果烧出来的鱼，鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味特殊。
消息传出扣，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜，果然风味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。
我国民间流传了许多有关羊的典故。养羊喻治民汉代河南人卜式，一心以养羊为乐事。后来，汉武帝召他为中郎，并对他说：“你既然喜欢养羊，我有羊在上林苑，就请你去牧羊吧。”卜式被拜为中郎后，仍然一心一意喂养羊群。一年后，羊儿养得只只膘肥肉满，汉武帝见了称赞不已。卜式说“这些羊之所以养得这么好，完全是按时起居，定时喂料，再加上有‘恶羊’就及时除去的缘故。养羊是这样，兴国治民也是一样的道理。”汉武帝觉得他的话很有理，就再提升他的官职，以试其治民之策。分羊无私心东汉光武帝时，每年岁末祭神之后，皇帝按例下诏赐给每个博士一只羊。由于羊有大小肥瘦，搞分羊工作的博士总管甄长文很为难。于是，有人提议杀羊分肉，以保“一碗水端平”，或抓阄，看谁的运气好就得大羊肥羊，甄长文均反对。最后，他带头取了最瘦的一只羊，由于他的带头，其他人也争着分小羊、瘦羊。光武帝刘秀获悉此事后，称他为“瘦羊博士”。亡羊得福禄晋代京兆人王育，小时候，父母就去世了，只得替人牧羊为生，不能入学。他就利用牧羊的空隙时间，折来蒲叶当纸练字。有一次，他因此走失了一只羊，主人责令他赔偿。于是，他只得卖身赔羊。有位叫许子章的人听说此事很同情他，不仅出钱替他赔了羊，还把他接到家中供给衣食和读书。后来王育终于博通经史，成了有学问的人，当朝的司徒王浑就召他为属员。□吕少京
涮羊肉传说起源于元代。七百多年前，元世祖忽必烈统帅大军南下远征，经过多次战斗，人困马乏，饥肠辘辘。忽必烈猛地想起家乡的莱肴———清炖羊肉。于是吩咐部下杀羊烧火。正当火夫宰羊割肉时，探马突然气喘吁吁地飞奔进帐禀告敌军大队人马杀赶而来，离此仅有十里路。但饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔，一面喊着：“羊肉!羊肉！清炖羊肉当然是等不及了，可生羊肉不能端上来让主帅吃，怎么办呢?这时只见主帅大步向火灶走来，厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞快地切了十多片薄肉，放在沸水里搅拌了几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撤上细盐、葱花和姜末，双手捧给刚来到灶旁的大帅。
忽必烈抓起肉片送进口中，接连几碗之后，他挥手掷碗，翻身上马，英勇地率军迎敌，结果旗开得胜，生擒敌将。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了战前吃的那道羊肉片。这回厨师精选了优质绵羊腿部的“大三叉”和“上脑”嫩肉，切成均匀的薄片，再配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种佐料，涮后鲜嫩可口，将帅们吃后赞不绝口，忽必烈更是喜笑颜开。厨师忙上前说道：“此莱尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片，一边笑着答道：“我看就叫涮羊肉吧!众位将军以为如何?”从此，涮羊肉成了宫廷佳肴。但直到光绪年间，涮羊肉才逐渐走向民间。
“彭祖伏羊节”是徐州每年一次的巨大盛会，主要体现了“三伏天吃羊肉，强身体”的说法，在一个星期的活动中，还将有万人共吃伏羊的宏伟场面。
徐州人吃伏羊的历史在《史记 秦本记》中记载德公二年（公元前676年）秦德公初置伏日“并初设伏祠，这是伏日的开始”。汉代扬晖在《报孙会宗书》说“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”说明到了汉代吃伏羊已经成为一个习俗。徐州地区最早吃伏羊叫“尝新节”又叫“姑姑节”。
有首民谣说“六月六接姑姑，新麦馒头熬羊肉。”为什么要接姑姑呢？这里有个典故：春秋时期，普国宰相孤偃居功自傲，气死了亲家赵衰之子（孤偃之婿）想在六月就除掉孤偃，其妻知道后，不忍杀害父亲，偷偷回娘家告知孤偃，另因孤偃在放粮中目睹自己的过失给老百姓造成的灾难，于是幡然醒悟，决心向女婿认错。以后每年逢六月六都请女儿女婿回家，蒸新麦面馍，熬羊肉热情款待，相互加深感情。这一做法在民间广为效仿，成了消仇解怨，和谐共处的热烈景象。还有一句话“六月六接姑姑，女婿外孙一大屋”也说明了这种场面。
为什么要在六月六举办尝新节、姑姑节呢？因为新麦登场，新酒酿成，羊肥味美，便于操办宴席。所以每年入伏第一天为吃伏羊开始，和六月六日相差不了几天，徐州人吃伏羊历史悠久，地处丘陵地带，青山绿水，青草茂盛。从青草发芽至入伏前，山羊肥壮，鲜嫩可口，肥瘦香间，膻味极小，加上徐州特有的精制辣椒油，佐以青蒜、香菜、各种香料烹制，其味香醇汁厚不腻，汤色美白令人胃口大开，据考察：在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。
同源典故乱石似羊 仙人拥石 初平期 初平羊 初平群羊 动石为羊 叱起 问羊初平在 问羊到金华 寻初平 慕初平 牧羊儿 牧羊金华 白羊 童子驱石 羊起 金华仙伯 金华牧羊 金华牧羊儿 金华羽士 鞭石仙人 驱石不成羊 驱羊动石
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太平广记》卷七〈神仙七·黄初平〉
黄初平者。丹溪人也。年十五，家使牧羊，有道士见其良谨，便将至金华山石室中，四十余年，不复念家。其兄初起，行山寻索初平，历年不得。后见市中有一道士，初起召问之曰：「吾有弟名初平，因令牧羊，失之四十余年，莫知死生所在，愿道君为占之。」道士曰：「金华山中有一牧羊儿，姓黄，字初平，是卿弟非疑。」初起闻之，即随道士去，求弟遂得，相见悲喜。语毕，问初平羊何在，曰：「近在山东耳。」初起往视之，不见，但见白石而还，谓初平曰：「山东无羊也。」初平曰：「羊在耳，兄但自不见之。」初平与初起俱往看之。初平乃叱曰：「羊起。」于是白石皆变为羊数万头。初起曰：「弟独得仙道如此，吾可学乎？」初平曰：「唯好道，便可得之耳。」初起便弃妻子留住，就初平学。共服松脂茯苓，至五百岁，能坐在立亡，行于日中无影，而有童子之色。后乃俱还乡里，亲族死终略尽，乃复还去。初平改字为赤松子，初起改字为鲁班。其后服此药得仙者数十人。
羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
很多北京人爱吃羊蝎子，羊蝎子到底是何方神仙，轻易俘获了北京人的心？其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气，羊蝎子都是端一锅上来，一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算，再吮骨髓方作罢。真是大块朵颐，大快人心。
羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。
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眼包子的来历羊眼儿包子是回民饮食中的佳品，如果您能在回族人的三大节日开斋节、宰生节和圣纪节到回民家中做客，定能一饱口福，大开眼界。相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。康熙走进羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在里边（宫廷）什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬。”康熙知自己的身份已被识破，还是要吃包子。掌柜的无奈，只好说：“爷尝脸，一定要吃，那请稍等会儿。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地观察。只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，果然味道鲜美。但是，康熙左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿？”掌柜忙回答说：“回爷的话，有罪不敢欺瞒：馅肉没有羊眼儿，只是做的精细些，包的个头小一点，像羊眼儿，就给起了个?羊眼儿包子?的名字。”康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。”
从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城。于是，四城各处的回民都做起羊眼儿包子，遂成了回民喜食美味。
特点:羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
典故:徐州古称彭城，源于彭祖。据西汉史书记载，彭祖是大彭国国主、中华上古大贤，寿命八百岁，是现代公认的中国烹饪界和中华养生学鼻祖。相传，四千三百年前，碰组小儿子夕丁喜捕鱼，但彭祖恐其溺水而坚决不允，一日夕丁捉到一条鱼，恐父亲责备，央母亲将雨藏入正在烹煮的羊肉罐内，彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清原因后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传至今，这也是“鲜”字来源，现为我公司独家生产。以我公司无公害水产养殖基地-徐州庆安水库无公害鲜鱼和本地产白山羊为原料,佐以数十种天然植物香料,独特工艺精心烹制。真正鲜美,无与伦比。
原料:僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
制作过程:羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。
羊续悬鱼的典故 据《后汉书．羊续传》载：羊续，后汉泰山平阳（今山东泰安）人，为官清廉奉法。 羊续在南阳郡太守任上，廉洁自守，赴任后数年未回家乡探亲。一次，他的夫人领著儿子从老家千里迢迢到南阳郡看望丈夫，不料被羊续拒之门外。原来，羊续身边只有几件布衾和短衣以及数斛麦，根本无法招待妻儿，遂不得不劝说夫人和儿子返回故里，自食其力。
羊续虽然历任庐江、南阳两郡太守多年，但从不请托受贿、以权谋私。他到南阳郡上任不久，他属下的一位府丞给羊续送来一条当地有名的特产——白河鲤鱼。羊续拒收，推让再三，这位府丞执意要太守收下。当这位府丞走後，羊续将这条大鲤鱼挂在屋外的柱子上，风吹日晒，成为鱼乾。後来，这位府丞又送来一条更大的白河鲤鱼。羊续把他带到屋外的柱子前，指著柱上悬挂的鱼乾说：“你上次送的鱼还挂著，已成了鱼乾，请你一起都拿回去吧。”这位府丞甚感羞愧，悄悄地把鱼取走了。
此事传开後，南阳郡百姓无不称赞，敬称其为“悬鱼太守”，也再无人敢给羊续送礼了。明朝於谦有感此事曾赋诗曰：“剩喜门前无贺客，绝胜厨内有悬鱼。清风一枕南窗下，闲阅床头几卷书。”
至今此事仍以“悬鱼”、“羊续悬枯（指死鱼）”、“；如此清廉的官员就不难理解汉朝时期的国富民强了；亡羊补牢的典故；亡羊补牢的故事出自《战国策》；庄辛不慌不忙的回答说：“我实在感觉事情一定要到这；出处：西汉·刘向《战国策·楚策四》：“见兔而顾犬；亡羊补牢的寓意是做错了没关系，错了，一段时间没明；亡羊补牢的解释：羊因为羊圈的空缺被狼叼走了再去修；佛典故事：人羊大战至今此事仍以“悬鱼”、“羊续悬枯（指死鱼）”、“挂府丞鱼”等典故被后人广为传诵。
现在，“羊续悬鱼”喻居官清廉、拒绝受贿的意思。
如此清廉的官员就不难理解汉朝时期的国富民强了。对比现在的政府官员，博主觉得，像羊续这样的为官清廉者少之又少，在我们的反腐倡廉的活动中，我们是否应该号召所有的公务员再来学习羊续呢。至少，在明朝的田义（田义只是万历皇帝时期的一个对朝廷忠贞不二的太监而已）墓中，专家们还是发现了苏武牧羊和羊续悬鱼的石雕，明朝时期尚且崇尚羊续，而在社会主义国家的现代时期呢？
亡羊补牢的故事出自《战国策》。战国时代，楚国有一个大臣，名叫庄辛，有一天对楚襄王说：“你在宫里面的时候，左边是州侯，右边是夏侯；出去的时候，鄢陵君和寿跟君又总是随看你。你和这四个人专门讲究奢侈淫乐，不管国家大事，郢（楚都，在今湖北省江陵县北）一定要危险啦！”襄王听了，很不高兴，气骂道：“你老糊涂了吗？故意说这些险恶的话惑乱人心吗？”
庄辛不慌不忙的回答说：“我实在感觉事情一定要到这个地步的，不敢故意说楚国有什么不幸。如果你一直宠信这个人，楚国一定要灭亡的。你既然不信我的话，请允许我到赵国躲一躲，看事情究竟会怎样。”庄辛到赵国才住了五个月，秦国果然派兵侵楚，襄王被迫流亡到阳城（今河南息县西北）。这才觉得庄辛的话不错，赶紧派人把庄辛找回来，问他有什么办法；庄辛很诚恳地说：“我听说过，看见兔子才想起猎犬，这还不晚；羊跑掉了才补羊圈，也还不迟。……”
出处：西汉·刘向《战国策·楚策四》：“见兔而顾犬，未为晚也；亡羊而补牢，未为迟也。”
亡羊补牢的寓意是做错了没关系，错了，一段时间没明白也没关系，但一错再错不再改正就是不对的了。
亡羊补牢的解释：羊因为羊圈的空缺被狼叼走了再去修补羊圈，还不算晚。比喻出了问题以后想办法补救，可以防止继续受损失。 亡：逃亡，丢失；牢：关牲口的圈。
从前，在遥远的小村庄里，住着一位主人、他的女仆，以及一头公羊。宁谧如田园诗般的乡间生活，却被一个小事件给破坏了。
事件的起因十分稀松平常：“麦豆”。
勤俭认真的女仆，时常听从主人的吩咐，熬煮一锅麦豆，但那只率性机灵的公羊，却常趁着四下无人时偷吃。不明究里的主人，发现麦豆消耗速度太快，所以常对女仆大动肝火。几次恶性循环下来，一肚子委屈的女仆，对公羊的厌恶与怀疑与日俱增。
从此以后，女仆只要一见到公羊的身影，就挥舞木棒，不由分说地直追猛打，公羊为了防卫自己，也使劲挥动头上的羊角反守为攻。主人家中日日上演人羊大战，火药味一天比一天浓厚。
这天，女仆忙着生火熬麦豆，双手只拿着略带火星的火种。公羊眼见女仆手上没拿木棒，机不可失，低头以角对准女仆飞奔突袭。一路碰撞后退、惊慌失措的女仆，情急之下将火上的火种全撒在羊背上。
星星之火，触着干燥易燃的羊毛，沿着纤维缓缓蔓延，发出细微的声响，燃起细小的焦烟，终于爆发出火苗。燥热与痛楚，驱使心烦意乱的公羊，拔腿向屋外狂奔。它足迹所至，不论村庄、山间、田野??尽成熊熊火海，邻山居住的五百只狝猴，亦来不及避难而葬身火海中。
天神们看见原本清净秀丽的乡村，一夕间焦骸遍野、面目全非，不禁感慨万千：“瞋恨斗争，不应该执取、固守不放，否则就会像女仆和公羊一样，怨恨冲突不休，怒火所及，让村人、狝猴都一起丧失了宝贵的生命！”
典故摘自：《杂宝藏经˙卷十（121）》
一念瞋心起，火烧功德林；一念瞋心起，百万障门开。星星之火可以燎原，瞋火之可畏，不只消损福报、招引灾祸、广结恶缘，瞋心的力量更足以令人轮转三涂，累劫受无量剧苦果报。
如何化瞋火为法水？时时刻刻，待人接物当中，以“对上以敬，对下以慈，对人以和，对事以真”中台四箴行来观照起心动念，改进言语行为，严以律己，宽以待人，必能化解矛盾、冲突、争执、误解，招感和合、团结、互助、共荣共存的清净法界。
上帝把两群羊放在草原上，一群在南，一群在北。上帝还给羊群找了两种天敌，一种 是狮子，一种是狼。
上帝对羊群说:“如果你们要狼，就给一只，任它随意咬你们。如果你们要狮子，就 给两头，你们可以在两头狮子中任选一头，还可以随时更换。”南边那群羊想，狮子比 狼凶猛得多，还是要狼吧。于是，它们就要了一只狼。北边那群羊想，狮子虽然比狼 凶猛得多，但我们有选择权，还是要狮子吧。于是，它们就要了两头狮子。
那只狼进了南边的羊群后，就开始吃羊。狼身体小，食量也小，一只羊够它吃几天了。这样羊群几天才被追杀一次。北边那群羊挑选了一头狮子，另一头则留在上帝那里。这头狮子进入羊群后，也开始吃羊。狮子不但比狼凶猛，而且食量惊人，每天都要吃一只羊。这样羊群就天天都要被追杀，惊恐万状。羊群赶紧请上帝换一头狮子。不料，上帝保管的那头狮子一直没有吃东西，正饥饿难耐，它扑进羊群，比前面那头狮子咬得更疯狂。羊群一天到晚只是逃命，连草都快吃不成了。
南边的羊群庆幸自己选对了天敌，又嘲笑北边的羊群没有眼光。北边的羊群非常后悔，向上帝大倒苦水，要求更换天敌，改要一只狼。上帝说：“天敌一旦确定，就不能更改，必须世代相随，你们唯一的权利是在两头狮子中选择。”
北边的羊群只好把两头狮子不断更换。可两头狮子同样凶残，换哪一头都比南边的羊群悲惨得多，它们索性不换了，让一头狮子吃得膘肥体壮，另一头狮子则饿得精瘦。眼看那头瘦狮子快要饿死了，羊群才请上帝换一头。
这头瘦狮子经过长时间的饥饿后，慢慢悟出了一个道理:自己虽然凶猛异常，一百只羊都不是对手，可是自己的命运是操纵在羊群手里的。羊群随时可以把自己送回上帝那里，让自己饱受饥饿的煎熬，甚至有可能饿死。想通这个道理后，瘦狮子就对羊群特别客气，只吃死羊和病羊，凡是健康的羊它都不吃了。羊群喜出望外，有几只小羊提议干脆固定要瘦狮子，不要那头肥狮子了。一只老公羊提醒说:“瘦狮子是怕我们送它回上帝那里挨饿，才对我们这么好。万一肥狮子饿死了，我们没有了选择的余地，瘦狮子很快就会恢复凶残的本性。”羊群觉得老羊说得有理，为了不让另一头狮子饿死，它们赶紧把它换回来。
原先膘肥体壮的那头狮子，已经饿得只剩下皮包骨头了，并且也懂得了自己的命运是操纵在羊群手里的道理。为了能在草原上待久一点，它竟百般讨好起羊群来。而那头被送交给上的狮子，则难过得流下了眼泪。
北边的羊群在经历了重重磨难后，终于过上了自由自在的生活。南边的那群羊的处境却越来越悲惨了，那只狼因为没有竞争对手，羊群又无法更换它，它就胡作非为，每天都要咬死几十只羊，这只狼早已不吃羊肉了，它只喝羊心里的血。它还不准羊叫，哪只叫就立刻咬死哪只。南边的羊群只能在心中哀叹:“早知道这样，还不如要两头狮子。”
西安腊牛羊肉，慈禧太后嗜吃的一段轶闻。清光绪二十六年（1900年），八国联军侵占北京，慈禧太后偕光绪皇帝仓惶出走，经山西逃到西安。在朝政不力，皇权欲坠的形势下，慈禧强打精神，亲自出巡，炫示“圣恩”。有一天清晨，她乘坐御辇，途经古长安（今西安市）西大街，车子在上坡缓缓而行，忽闻到一股浓郁的香气，慈禧不禁暗暗称奇，喝令停车询问，方知是一家腊牛羊肉店正在烹肉，好香的腊味。于是要“御口恩尝”。品尝之后，大加赞赏并传谕列为贡品！
从此后，此地得名：辇止坡（今天西大街百盛楼下）！！！
陕西西安回民街刘纪孝腊牛羊肉店，始于1859年。至今约150余年历史，三代祖传，现为第三代传人。不管是西安本地人，还是中外各地游客，到西安没有不去品尝刘纪孝腊牛羊肉的！不管您什么时候去，总是在排队，一年365天，没有说哪一天不排队的。尤其在过年前段时间，您要是想买上一点肉，那是难上加难啊，最少您要排几个小时的队呢！
1十分热心的卖家，当天拍的货，一个小时就发了货，真是相当之神速啊！因为需要得急，卖家还帮忙催货，真是很好。东西很正宗，好吃，下次还会来的噢。
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3、人气太旺在西安的时候没买到，在这里也可以买真好
4、是刘纪孝家的，好吃！店主发货神速，快递也给力，下午下的订单，第二天一早八点十分送到！！！必须表扬！！
仙潭“张一品”羊肉即“开羊刀”典故
据说“张一品”字号的起源有点来头，相传当年乾隆皇帝下江南微服私访时吃到了新市的酱羊肉赞不绝口，连说好、好、好，妙、妙、妙，过后让随从打听这烧羊肉的店主和字号，随从打听后告诉皇帝说，店主是张和松，店铺叫张裕泰。皇上说“这羊肉肥而不腻，酥而不烂，口感约好，是菜肴中的一品，与你们当一品官相并论。后来在光绪二十六年(公元1900年)张裕泰字号改为“张一品”，更名后名声大振，生意来得火红，当时新市经营羊肉的餐馆有万家春、一家春等好几家，竞争激烈。张和松为立于不败之地，在羊肉烹调上讲究特色，狠下功夫。数年后，其烧煮的羊肉色泽红亮，香、酥、鲜合一，深受顾客青睐和喜欢，渐渐名誉四方，影响了整个浙北地区饮食业。后张和松的儿子张永源继承父业后，又以重金聘请名厨张宝三撑勺烧制，经他精选湖羊，精研烹调技艺，使羊肉味道更醇美，倍受品尝者赞美。同时，在经营上善于掌握信息，拓展市场，先后在上海、杭州等地开设分店，后销往港、澳地区。为便于羊肉携带，将酱羊饺放在篾黄制成小黄篮里，上面覆盖着大红商标显得精美古朴，成为消费者馈送之礼。过往客人常常打听到那里可以买到“张一品”羊肉，可知其影响力。再说，“张一品”羊肉离开新市就烧不好，口感就不一样。新中国成立以后，新市的餐饮业继承老字号品牌，把“张一品“酱羊肉作为一种商业饮食文化，不断拓展和发扬光大。使这一传统产品经过历代耕耘，已经形成一道具有深厚地方特色的江南名菜，早在80年代新市酱羊肉就载入《中国名菜谱》。古镇新市每年的九月会举办羊肉黄酒节，让四方来宾尝鲜。
南宋中叶，新市大街有家“顺风”饭店，老板叫游泽，乃是当朝致仕右丞相游似之孙，因喜欢新市山水，寓居在新市果山头，游丞相极喜食羊肉，逐叫次孙游泽开设主要经营羊肉的饭店。为了吸引周边食客，游似祖孙策划了一个开羊刀的仪式。在农历八月十八日，游丞相下贴请京城临(今杭州)的阁僚故旧，到新市品尝当年首锅羊肉。
时日上午九时，顺风饭店老板游泽亲手牵出一头披红挂彩的嫩口湖羊，后面伙计敲锣打鼓，沿西大街——觉海寺——北街——大街。巡游一个时辰，众多的镇人纷纷聚至顺风饭店前，观看开羊刀仪式：只见一个彪形伙计，手持尖刀，将刀戳入羊喉，霎时鲜血狂喷，再将羊头割下，放入盘中，同行老板纷纷作揖宣贺。从此，古镇新市每年首日吃羊肉定为农历八月十八日，别称“开羊刀”，这一仪式亦流传至今。
众所周知，中国较出名的品牌有“西安羊汤泡馍”、“单县全羊”等等，都是论碗卖。然而“五井全羊汤”确实论斤卖，那么，这是为什么呢？其实，早期临朐五井全羊汤也是论碗卖，是什么原因改变了这个模式呢？说来这里面还有个典故：清朝道光年间高县之子高振邦继承了父亲的手艺，他不满足于在街头摆野摊子经营，在五井沿街买下了店铺，开起了“义和全羊”饭店。十年后，高振邦之子高坤在祖辈的基础上不断总结经验，在实践中加入十几味中草药调味，使“五井全羊汤”口感细腻，肉香醇厚，回味无穷。有一天店里来了一位客人，此人身高七尺、络腮胡须、五大三粗，来店中一坐，要了一壶小酒、一碗羊汤、二斤锅饼。喝完小酒，吃上羊汤后，又要了一碗才把饼吃完，酒足饭饱后抬腿就走，没结账。饭店当时是一个小院，前面有一个用多块木板组成的大门，门上插着许多门栓，宰羊时在大门外将杀好的羊挂在门栓上，为的是招揽买卖。门外放着能称二百斤重的大杆子称。当时一般卖毛羊是估称：宰杀好后才称白条羊的重量。正巧高坤在杀羊，突然听到账房先生喊客人没结账，高坤将顾客拦下，因言语不合与客人发生争吵。客人大怒说；谁吃你的羊肉来，难道看看还要钱吗？后来赶集的人越来越多，大家七言八语，两人责争论不休。在这种情况下，客人发火了：“你不是这里有称吗？你称一下我不就知道吃没吃了？”高坤在围观人群的起哄声里将大杆秤挂在门栓上，客人一手抓称钩，脚一抬，一称正好二斤。客人又说了：“你说我喝了两碗羊汤，吃了两斤大饼，一壶酒，众人都看到了，我人一共才二斤重，怎么能吃你的羊肉呢？”在这种情况下，账房先生赶紧去找高振邦老人出来打圆场。老人一听，便知遇上高人了，给客人赔礼道歉，请入上房摆上酒菜。经过沟通，才知道此人是河北沧州一带，靠打拳卖艺为生，行走江湖，练就一身轻功，能飞檐走壁。客人说：开始时是忘了结账，由于高坤说话言语太冲，所以便跟你们开了个玩笑。从此以后，双方结为朋友，每年庙会或五井集这人都来店里小住。
通过这件事情，高坤突发奇想：以后我们卖羊肉何不用称卖，客人要多少我们就给称多少，童叟无欺，岂不更好？从此之后，全羊论斤卖。根据现在保存的光绪十一年高坤之子高魁升分店文书记载，当时有大小称三杆的文书，证明在光绪十一年前已经用称来卖羊肉了。在这一时期，“五井全羊汤”从摊点式进入庭院饭店式的转变，从论碗卖到论斤卖的转变，便是在经营中不断创新的成果。这便是关于临朐全羊发展中的一则典故。
回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。康熙皇帝走进羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙皇帝问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在里边(宫廷)什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬。”康熙明知自己的身份已被识破，还是佯装要吃包子。掌柜的无奈，只好说：“爷尝脸，一定要吃，那请少等会儿。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地观察。只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，果然昧道鲜美，质地不一般。但是，康熙帝左找有找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿？”掌柜忙回答说：“回爷的话，有罪不敢欺瞒：馅肉没有羊眼儿，只是做的精细些，包的个头小一点，象羊眼儿，就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。”
揉和均匀。选用肥嫩绵羊的上脑剁成馅，加入水发干贝盯玉兰片盯葱、姜汁，把馅打成后，再加入香油和少许盐，现包现蒸，每个包子的个头儿如“羊眼儿”一般大校另一种做法是把发好的精白面粉和好，不放白糖，放适量碱，搅和匀适。羊肉馅同上，加配料水发虾仁盯水发木耳块、葱末、姜汁、盐、香油等和搅均匀。包的大小与蒸发和前一种完全一样。
慈禧太后是非常喜欢京剧的，但是她属“羊”，看戏时最忌讳提到“羊”字。到宫里给她唱戏的京剧演员，不能唱《变羊记》、《牧羊圈》这一类名字的戏。如果戏词有“羊”
慈禧爱看京剧，却从来不把演员当回事，还百般拿演员寻开心。一次郎德山饰演《金钱豹》里的猪八戒，她明知道郎德山是回民，却让他学猪叫。郎德山一听，这不是拿我寻开心吗？我偏不学猪叫，我学羊叫，也拿你开心。
有一次宫里演《翠屏山》，演员正唱着呢，慈禧突然下令停戏，让人把戏提调叫来问道：“今儿这戏是怎么唱的？还想不想当差了？”戏提调挨了骂莫名其妙，不知什么地方犯了忌，后来向人请教，才知道唱词中有一句：“最狠不过妇人心！”
有一年二月二，清宫里耍龙灯，著名武生杨小楼耍珠子，不慎把戏台角上的檀香木架子撞倒了，人皆大惊。这惊驾的罪过可不轻啊！慈禧立即传杨小楼，杨小楼赶忙跪倒领罪。慈禧开口就问：“三元(杨小楼的小名，慈禧从来都叫演员的小名)，你今儿是怎么了？”杨小楼连忙答道：“奴才今儿个唱了四出《挑滑车》，实在有些支撑不住了，才无心惊了驾。”
接着耍珠子的李寿山一想：这倒不错，不加罪反加钱，我也来一下子。耍着耍着照样把台角的架子撞倒了，人们又一惊，龙灯一停，李寿山被带到慈禧面前，慈禧面带怒气问：“李七，你怎么了？”李寿山一愣，不知如何回答。慈禧说：“你是看三元得了赏，也想试试？你是存心哪。来呀，传竿子！”
慈禧奇怪了：“你怎么又要挨打了？”李寿山说：“挨打我倒有俸，这一罚，这两个月我全家吃什么呀？请老佛爷还是赐打吧！”慈禧乐了，说，“下去吧，再犯我可不饶你！”。(周简段)
导语：从前有一个人平时都是吃蔬菜，有一天他遇到一个朋友请他上餐馆，美美地吃了一顿羊肉，感觉舒服极了，就连晚上做梦也忘记不了，梦见五脏神告诉他：“羊踏破菜园了。”他在梦中急忙跑去??
【成语故事】从前有一个人平时都是吃蔬菜，有一天他遇到一个朋友请他上餐馆，美美地吃了一顿羊肉，感觉舒服极了，就连晚上做梦也忘记不了，梦见五脏神告诉他：“羊踏破菜园了。”他在梦中急忙跑去菜园去抓羊来杀。
回民很讲究饮食卫生，智慧勤劳的回族妇女能做出许多独具风味的特色食品，大家知道的有馓子、牛肉拉面、油香、手扒羊肉、“夹板”等等，如果您能在回族人的三大节日开斋节、宰生节和圣纪节到回民家中做客，定能一饱口福，大开眼界。
羊眼儿包子是回民饮食中的佳品。相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。康熙皇帝走进羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙皇帝问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在里边（宫廷）什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬。”康熙明知自己的身份已被识破，还是佯装要吃包子。掌柜的无奈，只好说：“爷尝脸，一定要吃，那请少等会儿。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地观察。只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，果然昧道鲜美，质地不一般。但是，康熙帝左找有找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿？”掌柜忙回答说：“回爷的话，有罪不敢欺瞒：馅肉没有羊眼儿，只是做的精细些，包的个头小一点，象羊眼儿，就给起了个?羊眼儿包子?的名字。”康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。”
羊眼儿包子做法并不太难。一种做法是把发好的白面切好，再加入适量的白糖、碱，揉和均匀。选用肥嫩绵羊的上脑剁成馅，加入水发干贝盯玉兰片盯葱、姜汁，把馅打成后，再加入香油和少许盐，现包现蒸，每个包子的个头儿如“羊眼儿”一般大校另一种做法是把发好的精白面粉和好，不放白糖，放适量碱，搅和匀适。羊肉馅同上，加配料水发虾仁盯水发木耳块、葱末、姜汁、盐、香油等和搅均匀。包的大小与蒸发和前一种完全一样。
有一年，一个人因为家里遭了灾祸，流落到长安街头。讨饭为生。又恰恰遇上大冬天，天气非常冷，能冻裂石头。有一年，一个人因为家里遭了灾祸，流落到长安街头。讨饭为生。又恰恰遇上大冬天，天气非常冷，能冻裂石头。他又能又饿，难以支撑。到市场上去讨饭。刚好遇上一家卖饼子的，出了一锅饼子，没熟，还有点生，就可怜他，给了他一个饼子。他
拿着这个饼子，太干，咽不下去，吃不了。就坐在街边，拿出自己的青花大瓷碗，把馍掰得很小，放在碗中。还是吃不下。就到一家卖羊肉汤的店前，说明原因，讨口热汤。店主可怜他，就随便把生的馍馍也给他放到汤里煮了一下，倒进青花大碗里，再浇上羊肉汤，好心的店主随便撒了些葱花、姜末、芫荽等调料，帮他抵御寒冷。这人感谢后，端着碗出来，到街边吃。满街飘香，人们都很奇怪。看见他端着碗吃，一会慢慢地品味，一会大口大口地吞，表情很庄重。吃完了之后，他把碗放在街中间，跪下，磕了个头说：“一辈子能吃到这样的美食，就足够了。”当时，人们再看他，脸色红润，精神饱满，也不怕寒冷了。
“三阳”意为春天开始。据《易经》：阳爻称九，位在第一称初九，第二称九二，第三称九三，合三者为三阳。又易卦，“十月为坤卦，纯阴之象；十一月为复卦，一阳生于下；十二月为临卦，二阳生于下；正月为泰卦，三阳生于下。”农历十一月冬至日，昼最短，此后，昼渐长，阴气渐去而阳气始生，称冬至一阳生，十二月二阳生，正月三阳开泰。正月正是三阳生泰卦，此时既是立春，又逢新年。冬去春来，阴阳消长，万物复苏，故“三阳开泰”或“三阳交泰”便成为岁首人们用来互相祝福的吉利之辞。
用于岁首祝福时，人们也常用“三羊”来代替“三阳”，把“三阳开泰”写成“三洋开泰”，乃取其谐音而已。根据泰卦的释义，“三阳开泰”的引申意思，则有好运即将降临之意。 拿“三羊”来代替“三阳”，除了“羊”与“阳”两字谐音而外，也还有寓有更隐蔽的深层的文化含义。
其一，汉·许慎《说文》云：“羊，祥也。”古文中，“羊”字与“祥”字是相通的。《本草纲目》引董仲舒说：“羊，祥也，故吉礼用之。”吉祥的礼俗中常用羊做牲，就是因为羊能传达吉祥、福祉之故，羊也因此而成为吉祥、福祉的象征。从几万年前到几千年前的岩画上原始人镌刻的形态各异的羊的形象中，我们可以看到人类与羊的亲善与和谐关系。有的民族，可能就是以羊为其图腾的民族。我国古羌人，古代也称西戎，《说文》说该族“羊种”，《史记》说他们是“牧羊人”，用现在的语言来表达，乃古代羌人(西戎人)是一个游牧民族，他们把羊作为自己民族的图腾祖先，把自己与羊看作是同一血族，对其虔敬供奉。人类从原始狩猎者进到驯养者之后，羊便成为人类驯养的家畜。祭祀对于古人来说，是经国之大事，举行祭祀活动，牛羊历来充当着最为重要的祭牲的角色。祭祀宗庙祖先，则羊为大牲。作为祭牲时，一般的牛羊是不行的，而要求其体毛完美者。
其二，《说文》又说：“美，甘也。从羊、大……美与善同意。”羊之大者则美；美又与善同一意。古人把羊作为美好的象征，一切美好的事物，都用羊来形容，这也许与羊的形体肥美(段玉裁注：“羊大，则肥美无鄙。”)、性格温顺、叫声悠扬婉转、缺少攻击性(善)有关。足见羊之隐含着美好、和善、吉祥之意。因此，羊之物象也便成为美好的意象。
