养肝的蔬菜菜有哪些 推荐五种养肝蔬菜？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-09 01:25 标签： 养肝的蔬菜
随着雨水节气的到来，春的气息越来越浓了。不少喜爱中医的朋友都知道，春季是养肝的好时候。那么，您知道春季有哪些养肝的好食材吗？其实，菠菜就不错！养肝健体吃菠菜中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。春天吃它，非但口感最嫩，还有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。此外，现代营养学也对它的评价颇高。下面，就让我们看看菠菜的养生功效吧！01、防痴呆菠菜富含叶酸，叶酸对维护神经系统、调整情绪都有帮助，对一些老年痴呆性疾病的预防也有一定作用。02、养肝明目菠菜富含胡萝卜素和叶黄素，有维持视力、增强免疫力的作用。03、护唇菠菜富含的核黄素有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。04、补钙菠菜中本身就含有丰富的钙质，而且它富含维生素K，有助于促进钙的合成，所以菠菜是很好的补钙蔬菜。05、护心菠菜中的镁元素含量非常高，在常见蔬菜中名列前茅，镁元素是心肌律动的调节剂，常吃菠菜有助于护心。06、通便菠菜中含有大量膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，润肠通便、防止便秘。07、增肌此前，德国柏林自由大学研究团队提取菠菜的主要成分蜕皮甾酮，并对专业运动员进行试验。结果发现服用菠菜提取物的运动员，在力量训练中表现得比对照组运动员强壮3倍。要知道，肌肉不但是力量和美的象征，还是高血糖和许多慢性疾病的大克星哦！吃菠菜，必须焯水 菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结石，所以吃前记得先焯水，就可以去除大部分草酸了。不过，由于菠菜中还含富含不耐热的维生素C，所以焯水的时间一定要控制得当，才能防止营养流失过多。那么，怎样既可以去掉草酸，又能留住更多维生素C呢？可以用沸腾的水将菠菜焯60秒。时间太短了，草酸去不掉或者去得不够；太长了，维生素C损失会很多。这一分钟的时间，草酸可以被焯掉60~70%，维生素C也会丢失一点，但是丢失的量不大，大概10%左右。需要注意的是，即使是做菠菜汤，也要用焯烫好的菠菜重新下锅煮哦。不然，我们就把好不容易烫出来的草酸又喝进肚子了！菠菜食谱菠菜的做法很多，可以热炒，可以煮，可以凉拌，本着清淡的原则去做都可以。01、芝麻酱拌菠菜材料：菠菜200~300克，芝麻油、生抽、芝麻酱、食盐适量。做法：1.锅内加入适量清水煮沸，放入菠菜焯烫后加食盐调味。2.捞起菠菜沥干水分，切段放于碟子上，将芝麻油、生抽、芝麻酱混合均匀成酱料，淋在菠菜上即可。02、菠菜炒鸡蛋材料：菠菜500克，鸡蛋3个，大葱3片，料酒、盐适量。做法：1.菠菜洗净，放入开水中焯烫后捞出，沥干切段备用。2.鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀，锅烧热，倒入油大火加热，待油八成热时，倒入鸡蛋炒熟，用铲子在锅中切成块，炒好后盛出。3.锅中再倒入一点油，待油四成热时放入大葱片爆香后，放入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀，把鸡蛋倒回翻炒几下即可。03、菠菜青鱼汤材料：菠菜250克，净青鱼肉500克，柴胡6克，当归10克，黑芝麻粉30克，精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。做法：将菠菜洗净，入沸水锅中与柴胡、当归一起焯10秒钟，捞出入搅拌器中打成汁；青鱼肉用粉碎机打成泥状，加黑芝麻粉、精盐及少许猪油，顺一方向打至上劲，入冷水锅下黑芝麻鱼丸，中小火煮熟；高汤烧开，加精盐、鸡精及菠菜汁适量，勾芡，下鱼丸即成。功效：此菜养血柔肝，益肾补钙，健脾利水，疏肝解郁，可抗疲劳。不过，结石患者忌食，脾胃虚寒之人不宜多食。小贴士：菠菜的食用禁忌乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等钙剂，以及磺胺类、大环内酯类药物(克拉霉素、阿奇霉素、罗红霉素等)等，最怕菠菜中的有机酸。服用这些药物最好少吃菠菜，如果服药后出现血尿、结晶尿等症状，应及时就诊。抗凝药华法林最怕菠菜中的维生素K，服药期间最好不要突然食用大量菠菜，以免影响药效。
　　我们体内的主要新陈代谢都需由肝在执行的，可见养肝护肝对于我们的身体而言是非常重要的事情。春天来了，天气回暖，天地万物都处于苏醒当中，而我们的养肝护肝工作也要一如既往的坚持下去。说到养肝护肝，一定要了解绿色蔬菜对肝的重要作用。　　养肝，首先应要了解肝脏的特性。《内经》认为“肝主升发阳气，性喜条达，主疏泄，恶抑郁”，养肝应使肝气顺应自然。中医的子午流注认为：肝胆在23时至次日凌晨3时最兴奋，各个脏腑的血液都经过肝，肝胆在此刻发挥其解毒作用达到最高峰，人在此时也应顺应自然保证充足的休息，所谓“静卧血归肝”就是这个道理。安排好作息，避免过度劳累是护肝的关键。　　在食疗方面，因为“肝主青色”，青色的食物可以起到养肝的作用。在春季食用一些天然原味的绿色蔬菜，如菠菜、芹菜等，具有滋阴润燥，舒肝养血的功效。　　许多市民外出踏青，可以趁机品尝新鲜的野菜，都是益肝良品。“肝性喜酸”，根据酸味入肝的原理，可以在日常饮食中可多食用米醋，除了益肝还可以预防感冒。一些酸味食物，如山楂、山萸肉、枸杞等具有保肝敛肝之效。　　此外，肝属木，脾属土，木旺则乘土，此时若适时保养脾胃消化功能，常食有益气健脾功效的中药或食如党参、山药、茯苓、白术、薏仁、扁豆等药对肝病的辅助治疗也大有裨益。如果肝经湿热，可以取夏枯草、鸡骨草、田基黄任一款水煎代饮。此外，春寒料峭，如果能少量饮酒，取其“行气走窜”之效，可以有助于肝中阳气的升发。　　养肝护肝对于我们每一个人来说都是很重要的，了解了以上的养肝事项，大家赶紧行动起来吧!
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2015-05-19最护肝的11种蔬菜！送给常熬夜和玩手机的朋
朋友
经常熬夜伤肝，这里为您介绍11种蔬菜，都是人们生活中常用、富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。
黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。版权说明：部分医生文章来源或改编自互联网及其他平台，主要目的在于分享信息，让更多人获取健康知识，版权归原作者所有，内容仅供读者参考，不希望被转载的媒体或个人可与我们联系。

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