茉来香品牌是只做福州茉莉茶老字号专卖店传统茉莉花茶吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-11 21:30 标签： 福州茉莉茶老字号专卖店
2018-09-26 17:44
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春伦茶业
茉莉
茉莉属于舶来品，早在2000年前的西汉，茉莉就从遥远的古罗马，经海上丝绸之路来到福州。由于福州独特的地理和良好的气候，茉莉从此在福州落地生根，并被广泛种植。北宋年间福州已经是茉莉花满城飘香。《瓯冶遗事》有记载：果有荔枝，花有茉莉，天下未有。”福州至今仍保留着北宋年间福州太守蔡襄的题刻“天香台”，这里的“天香”就是指茉莉花。寓意淡雅、高洁、君子之风的茉莉，被福州人竞相追捧，并以各种形式栽培。南宋时，用香花加工花茶的工艺开始兴起，茉莉花茶的窨制工艺开始被福州人尝试和改进。福州在历史上就是有名的贡茶产地，自古就出产名茶，方山露芽、鼓山柏岩茶、罗源七境绿茶均是贡茶。福州属于典型的河口盆地，海洋性亚热带季风气候，盆地四周的山海拔多在600-1000m之间，日照短，多闪射，云雾缭绕，十分利于种植茶树；盆地中心大面积的冲积平原为沙壤土，肥力高、水分足，扦插茉莉易成活，昼夜温差大，茉莉花品质好。于是，福州逐步形成“山丘栽茶树，沿河种茉莉”的合理利用自然资源的种植格局。“闽江两岸茉莉香，白鹭秋水立沙洲”，就描述了这样的良好生态美景。
福州人制作茉莉花茶的工艺始于明朝，闻名于世。《八闽通志》载：福州府茶，诸县皆有之，闽之方山、鼓山，侯官之水西，怀安之风冈尤盛。“福州人窨制茉莉花茶的方法为摘半合半放的花，根据茶量多少加入花来窨制，有”三停茶而一停花“的窨茶经验，茉莉花茶窨制技术逐渐成熟。
福州茉莉花茶制作工艺到了清代很发达。茉莉花品种多，特别是道光年间五口通商后，福州茉莉花茶通过福州港口销往欧、美和东南亚。清末市场上的花茶基本上都是福州茉莉花茶。到了民国时期，福州茉莉花茶产业如日中天，生产规模达到空前状态。然而由于日本帝国主义的侵略，战争连年不断，茉莉花茶产业受到严重破坏，开始走向衰落，曾一度濒临绝境。
中华人民共和国成立后，福州茉莉花茶产业再次兴起。据老一辈回忆，20世纪60年代的新店、盖山、城门、建新，还有闽侯、长乐，到处都是大片的茉莉花园。最高峰时，福州茉莉花种植面积达10万亩。“风一吹，满城尽是茉莉香。”当时的福州恍如一座花城。炎炎夏日的田间地头，随处可见腰间挂着小竹篓的采花人。孩子们也趁着这个时候，鱼贯其中，或采花、或嬉戏、或打闹，好不热闹。伴着烈日，采花的箩筐慢慢满了起来，待再也堆放不下时，就送往周边的花茶厂称重。茶厂的会计记录村子里每家每户每天送来的茉莉花，月末统一结账。福州有句民谣：“闽江边口是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦屋，门前一亩茉莉花。”在忙碌之余，抿一杯茉莉花茶，挺一折评话，哼一只小曲，日子安怡惬意。当时仅仓山城门镇就有几百家茶厂，仓山被誉为“琼花玉岛”。
据基辛格回忆，毛泽东主席曾有福州茉莉花茶接待美国总统尼克松。20世纪80年代中期至20世纪90年代中期，福州茉莉花茶生产效应达到鼎盛，生产企业近千家，产量占全国产量的60%以上，产品远销40多个国家和地区。严格的保密规则和传承方法，使得福州茉莉花茶独特的窨制工艺在数百年间均未传到其它国家，目前世界上没有其他国家能窨制茉莉花茶。中科院原名誉院长卢嘉锡说：“福州茉莉花茶窨制工艺蕴含的原理十分科学，是古代人民智慧的结晶。”1985年福州市人民代表大会上茉莉花被定为福州市市花，福州是中国唯一以茉莉为市花的城市。
茉莉花洁白无瑕，芬芳馥郁而不娇艳，代表着高雅、圣洁、纯真，也寓意着士大夫品行高尚、淡泊名利。在传统的民俗中，茉莉谐音“莫离”，蕴含着永不分离的爱情。相传古时的少女在七夕之夜沐浴更衣后，乘坐满载茉莉花的游船出行，并沿河抛撒茉莉花，以祈祷获得自己的浪漫爱情。在福州婚礼上，新郎新娘给长辈献的喜茶，也都是茉莉花茶，以表示对长辈的尊敬，喻示他们对爱情的坚贞。
福州是世界茉莉花茶的发源地。茉莉花茶的窨制技术积淀数十代人的智慧，是我国农耕文化的典型缩影，更是中国茶文化不可缺少的组成部分。茉莉花与茶文化系统涉及了茉莉与茶的种植、茉莉花茶的加工、茉莉与茶的相关文化及特色景观的一个综合性系统。2013年“福州茉莉花与茶文化系统”被农业部列为首批“中国重要农业文化遗产”，2014年4月该系统被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产”保护项目，成为全球31个GIAHS保护项目之一。
福州茉莉花与茶文化记录着福州的沧桑历史、聚集着世代福州人的聪明和智慧，积淀着福州特有的文化内涵。山水孕育天香，也势必让有着深厚的历史文化底蕴的福州茉莉花茶重放异彩，再创辉煌！返回搜狐，查看更多
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巴山号小编
2023年04月13日 10:39393
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：宁德时代印象：源于自然，归于本真导语：茉莉花茶是用绿茶作茶坯，加上茉莉鲜花制成，香气馥郁、口感鲜爽，被誉为人间第一香。具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。由于茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质也不尽相同，各具特色，那么哪里茉莉花茶最好，茉莉花茶产地在哪里？带大家一起看看茉莉花产地，品尝一味茉莉花茶香。1.福建茉莉花产地主要在福建福州以及闽东北的地区。福建茉莉花茶选用烘青绿茶，用茉莉花茶窖制而成，并且其外形秀美，而毫峰显露，有着浓郁的香气，鲜灵持久，冲泡之后的茉莉花茶鲜醇爽口，而茶汤黄绿而明亮，叶底非常的匀嫩而晶绿，非常的耐泡。其中以茉莉花茶大白毫最为高档，选用多茸毛的茶树品种，是茉莉花茶中的精品。龙团珠和政和银针也是福建茉莉茶重要的两种。2.广西茉莉花茶广西横县是中国最大的茉莉花茶生产基地，被国家林业局命名为中国茉莉之乡，其基地所生产的广西茉莉花茶远近驰名。该县种植茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史，横县茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。广西茉莉花茶条索细紧，芽头肥壮显毫，茶汤黄绿明亮茶味浓醇，香气浓郁，持久耐泡，口感鲜爽宜人，滋味厚重。3.四川茉莉花茶四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。不少茉莉茶商家利用产地优势，使用蒙山野生茶坯，研发了茉莉大虾毫新品，采用纯正天然鲜花窨制，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，外型如大虾段一般饱满，耐泡度高的优点。4.浙江茉莉花茶四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。不少茉莉茶商家利用产地优势，使用蒙山野生茶坯，研发了茉莉大虾毫新品，采用纯正天然鲜花窨制，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，外型如大虾段一般饱满，耐泡度高的优点。茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。在清朝时被列为贡品，有150多年的历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品
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摘 要：从福州茉莉花茶的起源讲起，阐述了福州茉莉花茶的发展历程，研究了福州茉莉花茶的价值和意义，简要说明了福州茉莉花茶的发展现状。关键词：茉莉花茶；起源；发展；价值1 福州茉莉花茶的起源与演变福州是茉莉花茶的发源地，茉莉花原产中亚细亚，西汉由印度传入中国，在福州落户。福州在北宋时成为茉莉之都，开始制作茉莉花茶，成为宋朝中国六大都市之一，世界香料和茶叶贸易中心之一；至明代时茉莉花茶加工技术有了较大发展；清朝道光年间，福州作为五口通商口岸之一，花茶畅销欧、美和南洋，成为中国三大茶市，出口量达1800t（400万磅），占全国茶叶出口总额的35%。在2012国际茶叶大会（比利时）上，福州茉莉花茶成为压轴茶，2012年，国际茶叶委员会授予福州茉莉花茶“世界名茶”称号，同年在中国农业产品发展推进会上，福州茉莉花茶被授予“最具影响力的中国农产品区域公共品牌”。2013年福州茉莉花茶品牌价值增长为21.91亿元人民币，进入中国茶叶区域公共品牌十强。2 福州茉莉花茶的价值和意义①生态价值。茉莉花与茶的种植以农业防治为基础（修剪、立体种植、间作套种）、生物防治为中心、物理防治为辅助的综防措施，确保生物群落的多样性，福州制茶茉莉花一般种植在江边湿地沙洲，茶叶主要分布于山上，福州茉莉花与茶的种植，形成一道物理屏障，可以固持土壤，并改善生态环境。②经济价值。2011年，中国茉莉花茶出口平均单价为5美元/kg，是同期出口茶叶价格水平的近一倍，而福州茉莉花茶的出口单价最高，福州产的中档茶如茉莉银毫出口单价为60美元/kg，茉莉龙珠为55美元/kg。与此同时，茉莉花、茶种植过程中与龙眼、橄榄等间作，同样可增加农户收入。③社会价值。茉莉花和茶的种植、茉莉花茶的制作全过程以及销售等已成为福州地区农民的重要生计手段，茉莉花茶作为饮用佳品也成为朋友、团体以及社会组织等主体进行社交活动，表达友谊、亲情、经济相关关系的重要载体，实现个体与个体之间以及社会和谐发展的新局面，也形成了茶叶开采节、茉莉花开采节等活动。④文化价值。福州劳动人民在茉莉花、茶叶的栽培与茉莉花茶的加工过程中形成了茉莉花茶产业独特的文化特征，在长期的人与自然和谐发展过程中，形成了饭前、饭后饮茶的饮食文化。以茉莉代表国之天香、文人淡泊名利的精神，被佛教作为了圣花，也成为人们表达永不分离之意的一种象征。福州茉莉花茶起源悠久的历史也同样具有重要的文化价值。⑤科研价值。近几年，在福州市委市政府领导下，实施科技兴茶战略，进行科技攻关，并重点抓好科技成果的推广、技术培训和信息服务，使福州市的茉莉花茶种植面积、产量和产值猛增，同时也吸引了更多的科技人员涉足茉莉花茶研究领域。3 福州茉莉花茶产业的发展3.1 优势①茉莉花生长自然条件优良。对于茉莉花生长的自然条件，福州无论在光、温、水、热等方面均为茉莉花的生长提供了最适的环境。②茉莉花茶生产工艺精湛。福州茉莉花茶生产工艺经过近千年的传承创新，达到如火纯青的地步，窨提技术完美如画。建国初期，福建省福州茶厂研制联合窨花机，成为国内最早的花茶窨制机械。③茉莉花茶文化积淀深厚。由于福州茉莉花茶独特的品质，领袖人物和文人名家对其喜爱有加。对福州茉莉花茶情有独钟的主席曾用它在书房里招待尼克松总统，总理也曾用它招待基辛格。委员长还专门视察了福州茶厂，赞扬福州茉莉花茶。民族英雄林则徐曾在福州贡院题写楹联，赞誉福州为煎茶地胜。④茉莉花茶是对外交往的桥梁。茶是西方人认识东方的桥梁，茉莉花茶至今仍是中国独有的茶叶品种，是茶叶中的精品，西方人对其更是赞不绝口。端午过后在鼓岭避暑，重阳过后下山收帐的习惯，福州茉莉花茶催生了福州鼓岭万国避暑文化。3.2 劣势①茉莉花的种植面积无法稳定。福州茉莉鲜花的种植面积在20世纪80年代持续扩大，近年来福州市加大茉莉花种植补偿力度，茉莉花的种植面积逐步回升。②茉莉花茶文化优势发展不足。福州现存有茉莉花茶的历史遗迹有多处，但这些优势没有很好地与现代茶文化的传播方式进行有效结合。③茉莉花茶产品科技含量不高。随着市场竞争的加剧，福州茉莉花茶产业的利润受到极大的影响，这也直接导致福州茉莉花茶生产企业对产品科技创新投入的不足，追求成本效益，而不是追求科技效益，使得花茶产品的科技竞争力低，恶性竞争。④茉莉花茶产业链条有待延伸。目前福州茉莉花茶面临前所未有的机遇与挑战。茉莉花茶高端市场需求增加、茉莉花茶新兴市场持续拓展、茉莉花茶生产企业发展壮大与茶农积极性提升以及全球茶叶经济一体化趋势和全球重要农业文化遗产及中国重要农业文化遗产保护的兴起为福州茉莉花茶产业的发展提供了难得的机遇。同时福州茉莉花茶也面临深刻的挑战，茉莉花茶产业比较经济效益低、其他优势特色茶类的市场冲击、出口目的国的技术和绿色壁垒、跨国茶叶企业进入市场竞争以及城市用地扩张等也对福州茉莉花茶的发展提出了更高要求。参考文献1 严可仕.打造世界茉莉花茶发源地[J].农产品市场周刊，2012（9）2 曾诗淇.千年茉莉福州名片[J].农产品市场周刊，2012（3）3 郑江闽.福州茉莉花茶产业发展分析[J].人民论坛，2012（12）

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