看完文章该控还得控制, 记得酒精是一级致癌物.HomeTest家庭实验室：解酒又护肝，它们可能比新药更好使！精华导读丨号称全世界第一款有效解酒药，到底有何神通？丨酒精基因测试能不能喝酒，靠谱吗？丨为什么说喝酒伤肝，都是肠道的问题？丨为什么说有些益生菌是可以解酒的？丨还有哪些“解酒”成分，又安全又值得尝试？#1世界上第一款解酒药看完这个小标题，就觉得牛翻天的伙计们，下面内容都不用看了，直接把手机扔给你的猪队友。如果我给你一盒产品，标注的成分是含有两种芽孢杆菌的益生菌，其他的成分就是发酵米糠和VB12等等，你大概率会以为这仅仅是一个微商在卖的益生菌保健品而已。But，你错了，really really错了。这是一家瑞典公司在今年7月刚上市的一款药物，号称目前市面上第一款宣称“真正有效”的解酒药物。“第一款”和“真正有效”，话里话外的意思已经很明确。在这个公司老板的眼中，其他的解酒产品都是小趴菜。要知道，解酒药这个行业可是已经火了半个世纪，咱就是随便在淘宝上搜一下，都会有上千款来自全球各个国家的解酒产品。可为啥人家就有如此的自信？因为他做了个看上去结果很“DIOR”的临床试验，而且结果还表明了，这个产品的成分组合能够在60分钟内分解70%酒精。【1】回到成分本身，它的解酒作用原理简单到惊人。提前服用这个益生菌制剂后，益生菌会快速在肠道内稳定下来，再将进入肠道的酒精，快速分解成二氧化碳和水，这样就可以大大降低酒精进入血液的水平，从而避免了酒精和代谢产物对人体的影响，起到一定的预防喝醉和解酒的效果。这项试验的发表，定会让喝酒的朋友们发现了新大陆。至少我哥们儿的表现，夸张到让我以为他生了三胎，跟我说要投资我们团队，还要做这个的“仿制药”。给我画饼说，中国白酒市场有多大，解酒药市场就有多大，眼瞅着就差拿白酒股来套我了！但正所谓外行看热闹，内行哈哈笑。如果仔细探究，这个研究本身也有很大的缺陷，最关键的问题就是酒精摄入量太低，有些志愿者摄入酒精后甚至测不出来，还有参与人数太少，志愿者年龄范围差异过大等等。当然，这些缺陷作者在文中自己也提到了（哈哈哈哈，我就想笑做研究计划的时候早干啥去了）。人话版：那些想着买这个药品就可以敞开肚皮喝，还幻想着喝完能开车的人啊，你们省省吧。这里的70%酒精分解，指的是血液中可以减少的量，如果是吹气法，对不起了您嘞，只能减少30%，所以只要是您胆敢指望他喝完就能上路，警察叔叔保证让你把牢底坐穿。#2酒精的人体代谢但凡上过幼儿园大班的人，应该都会懂得一些酒精在人体代谢的原理。喝到肚子里超过80%的酒精，都会经过胃，然后肠道吸收后，再进入血液循环，再最后运到肝脏中进行代谢。在肝脏中，酒精先是在乙醇脱氢酶（ADH）的作用下被氧化成乙醛，然后等到第二步，在乙醛脱氢酶（ALDH）的氧化作用下，再生成乙酸。注意，对肝脏毒性最强的并不是乙醇，而是中间产物【乙醛】，而最后一步生成的乙酸或者乙酸盐，也是无毒无害的产物。像有些人喝酒后很快上头，面红耳赤，或者造成头晕，呕吐等不适的罪魁祸首，就是因为乙醛脱氢酶2的基因突变，乙醛过量累积，从而刺激了毛细血管和中枢神经的原因。所以问题看上去变得简单了许多。想要减少酒精对肝脏的影响，最直接的方法就是加速【乙醛分解】的的过程。而要进一步做到完全不伤肝，最完美的方法就是在肠道中产生大量的【乙醛脱氢酶】，这样就可以在肠道中将大部分酒精给解决掉，而不需要运送到血液中，也就不会被运输到肝脏中再进行分解。人话版：总有没文化的人瞎咧咧，说喝酒容易脸红的人才值得交朋友，因为他是真的动了情。我说TNND纯属放屁，都脸红的人已经乙醛积累过量了你还拼命灌酒，那是谋财害命呢。我建议喝酒容易上头的小伙伴，去测个乙醛脱氢酶的基因检测，要是测出来是AA型或者GA型，就可以把报告截个图，以后在酒桌上再有人劝酒，你就把报告拿出来，堵上他丫的嘴！#3摄入益生菌，真的能解酒吗？再回到开头的解酒神药，你可能很自然就想到了既然这个益生菌制剂药物管用，那直接服用其他益生菌制剂也有这种效果？恭喜你，已经离当一名科学家不远了，科学家只比你多了一步而已--做了人体试验。Food and Function上去年发表的一项随机双盲对照试验结果蛮有意思。研究人员选了20名受试者，他们中有10个人是乙醛脱氢酶正常基因型，而另外一半的10个人则为杂合突变型，也就是容易脸红的人。结论是，只要在喝酒前的5分钟服用150ml的鼠李糖乳杆菌LGG发酵乳，都可显著降低这两组人酒后的脸红时间，而他们唾液和血液里的乙醛水平也都在15分钟后就开始有大幅下降或者变化。【2】左边上下是唾液中的乙醛含量，右边上下是血液中的乙醛含量，空心圆圈曲线代表对照组，实心圆代表服用LGG发酵酸奶的试验组。每个人在25分钟内，喝下去每公斤体重0.4g的乙醇，差不多就是5杯啤酒的量（普通杯子，不是扎啤的那种杯！！！）。细算下来，这个实验中喝下去的酒精量还凑合，至少比上面解酒神药的酒精量要大一些。我查了下LGG的作用机制，发现目前比较确凿的直接证据就是LGG的确可以在体外分解乙醛，在人体和动物中还是集中于调节肠道黏膜免疫方面的研究，可以减少过量摄入酒精对肝脏的氧化损伤。除了鼠李糖乳杆菌LGG，其实还有不少益生菌也有“解酒”的功效，比如植物乳杆菌LP1001，能通过降低肝脏中丙二醛等醛类的生成，从而减少酒精对肝脏的影响（这点和之前科普酵母葡聚糖的原理一样）。【3】我们的合作伙伴大江生医也在苹果中分离和筛选出了一个凝结芽孢杆菌的菌株TCI 711，它含有酒精代谢的两个关键酶乙醇脱氢酶ADH和乙醛脱氢酶ALDH。【4】研究结果表明，服用 TCI711 胶囊一周后就可以显著改善人体的酒精代谢能力，最彪悍的是在喝下75 mL的威士忌后，2 小时检测呼吸酒精浓度可以下降到0 mg/kg。除了这些益生菌，像长双歧杆菌也有类似护肝的效果。它可以减少长期喝酒带来肠道内脂质堆积，提升丙氨酸转氨酶（ALT）和天冬氨酸转移酶（AST）的活性，加快代谢清除乙醛类等有害物质。#4不是所有益生菌都起作用科研就是如此，有试验证明它行，就有试验说它不行。而这种有争议的事情，在益生菌这个领域里，更是一点儿都不稀罕。有研究人员采用了嗜酸乳杆菌等组合来测试代谢伏特加的效果。结果发现，即便参与测试者都能检测出体内益生菌有增加，但干预长达8周后，却并未发现他们服用益生菌前后的酒精代谢能力有明显提高。【5】记住这个研究里用到的菌株--嗜酸乳杆菌，它在很多方面那可是个好菌，老好人一样的存在。但偶尔也像个老顽童一样，调皮的很。有的时候不仅不帮忙，可能还会在某些条件下，自己想办法生成点儿乙醛和乙醇玩玩儿。但好在体外环境和体内条件差异大，即便有那么一丢丢乙醛生成，“产量”也绝对不会像实验中这么猛，因此也不需要担心。【6】总之，不是所有益生菌都能“解酒”或者护肝，有些益生菌吃了可能没用，还让你误以为所有益生菌都是大骗子。#5哪些“解酒”好物可以尝试？每个人的朋友中总架不住有些人，天生没有喝酒的命，但一上酒桌就挪不开腚！一边喊着老子再也不喝醉了我要保住这条狗命，但一旦小酒杯儿这么一端，媳妇儿打来的电话都敢怼回去。而更多的人，是有时必须要面对应酬的酒局，又没办法躲开，有什么办法可以大幅降低酒精对胃和肝脏的伤害吗？有，至少下面这几种你可以试试。低温发酵酸奶低温发酵酸奶中可能含有大量的益生菌和发酵产物，其中就包括一些能分解乙醛的乳杆菌或者酵母菌，因此从理论上对于解酒和减少酒精损伤是有效的。这方面的研究已经有一些，比如研究人员用开菲尔酸奶或者其他酸奶做研究发现，发酵酸奶可以通过影响肠道中的酵母菌等部分真菌，从而减少酒精对肠道和肝脏的急性损伤。【7】【8】咱们这里说的酸奶指的是真正含有益生菌的低温发酵酸奶，注意挑选的时候，一定要选标注活菌数量多一些的，生产日期足够近的冷藏酸奶，如果有添加低聚木糖或者低聚果糖等益生元等更好。不要选添加大量白砂糖或者果糖的，对解酒没有任何帮助。那种“酸酸甜甜就是我”的乳饮料可绝对不行。直接补充丁酸盐，能产丁酸的益生菌或益生元丁酸盐的作用，咱们之前讲过太多次了，几年前国内还没有自媒体关注的时候，咱们就已经开始讲了。简单来说，丁酸和丁酸盐是由一些肠道细菌代谢各种膳食纤维的发酵过程中产生的代谢产物（细菌拉出来的粑粑），她对维护和修复肠道屏障功能、防止细菌和毒素渗透进入血液等方面都起着极其关键的作用。不台好的消息是，长期饮酒或者酗酒者肠道SCFA中的丁酸盐含量，以及能够产丁酸的肠道细菌，都比健康人群有大幅降低。【9】而补充一些【丁酸盐】或者【三丁酸甘油酯】这些食品添加剂，就可以有效地保护肝脏免受乙醇导致的急性肝损伤。另外长期服用，也可以显著抑制肝脏中肿瘤坏死因子TNF-α的表达。【10】或者补充能够产生丁酸盐的益生菌（比如各种芽孢杆菌，双歧杆菌），以及可帮助代谢产生丁酸盐的益生元（比如菊粉和低聚木糖等），都能够减少乙醇对肝脏的损伤和脂肪变性的问题。【11】直接能买到的丁酸盐的保健品现在也有很多，比如下面的这几款，大家已经可以在某宝上买到，注意在味道方面可能让你有小小的“惊喜”。▌Nutricost HMB丁酸盐胶囊（120粒，每粒500mg甲基丁盐酸，每日两粒）▌Bodybio丁酸盐胶囊（250粒，每粒600mg丁盐酸，每日两粒）▌ARG丁酸盐胶囊（100粒，每粒100mg丁盐酸，每日两粒）口服酵母葡聚糖说到葡聚糖，得先说个惊悚的小玩意儿--念珠菌。这个是让不少女性朋友很熟悉也比较反感的真菌，但这次提到它是和男性有关，而且是与喝酒的男性有密切关系。在长期大量饮酒和酒精相关性肝病患者中，都发现了肠道中的念珠菌有明显过度繁殖的问题。而念珠菌会分泌一种肽毒素--念珠菌溶血素，它与肝细胞损伤，肝病的严重程度和死亡率都密切相关。【12】念珠菌从肠道中直接损伤肝脏的原理当过量摄入的酒精将肠道屏障破坏掉， 就会导致念珠菌溶血素从肠道转移到肝脏，会直接影响β-葡聚糖受体CLEC7A，从而增强酒精相关性肝病。【13】而口服β-酵母葡聚糖已经被证明，不仅可以加速肝脏中醛类物质的分解代谢，还能作为益生元被肠道细菌分解后产生丁酸盐等短链脂肪酸，进一步减少酒精对肠道和肝脏的影响。还有一个很关键的地方，短期大量饮酒可能引发胃炎和胃溃疡。而在胃溃疡模型中发现，摄入β-葡聚糖可以大幅减轻酒精引起的胃黏膜损伤，降低胃溃疡指数，降低胃部病变的概率。【14】此外，β-葡聚糖摄入通过增加超氧化物歧化酶SOD和过氧化氢酶的活性，进一步减少丙二醛的水平，来减轻胃部的氧化损伤。▌Immune Health Basics成人酵母葡聚糖▌UNILIPO酵母β-葡聚糖你应该也发现了，在推荐的这三种有作用证据的解酒产品中，不管是酸奶，丁酸盐（或产丁酸的菌）还是葡聚糖，再联系上最前面的第一款“真正有效”的解酒药，其实都是与益生菌和益生元密切相关。通过肠道来保护肝脏免受酒精侵害，已经越来越成为科学和医学界的共识。如果说因为场合或者人生大事等等原因，一定要喝酒，那有条件的话，不妨提前备一点儿上面写到的这些产品，对于酒量差（酒精代谢基因不好）的人，也可以采用组合服用的方式，多管齐下，对身体终归是有好处的。只要能用科学的方式让你第二天肠胃和脑壳不那么难受，让你的“小心肝”能少被过量的酒精损伤，我这篇文章就算没白写，哪怕你前面的原理还是一点儿都没看，能收藏吃灰也是好的。写在最后从古至今，把酒当歌的诗句真是不胜枚举，像我这种对诗文不怎么精通的理科生，都能随口背出那么两三句。比如杜甫的“浊醪谁造汝？一酌散千愁”，还有白居易的“晚来天欲雪，能饮一杯无。”但对于我这个已经好几年都沾过一口酒的人来说，酒就变成了单纯的怀念，每次聚会借景生情，真的还是会馋酒喝。对了，那天过后，我哥们儿再也没提给HT投资研发解酒药的事情，因为我给他发了我们群里的聊天截图后，他自己跑去店铺里用正价买了几十袋葡聚糖，我也是后来聚会聊天时候才知道的。我不禁感叹，这帮有钱人终究还是任性，明明报我的名字可以打折的嘛！

一、解酒药是靠什么原理解酒的　　酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统，其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。解酒药就是增强肝脏酶系统的功能，起到分解酒精的工作原理。原理如下式：　　乙醇脱氢酶——乙醛脱氢酶　　酒（乙醇）——乙醛——乙酸 —— 二氧化碳和水——排除　　CH3CH2OH—C2H4O—C2H4O2　　酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。　　乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。　　人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了两种酶的分解能力，也会发生醉酒。　　人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05-0.1%时，人开始朦胧、畅快地微醉；而达到0.3%时，人就会口齿不清，步态蹒跚，这就是我们常说的酒醉了；如果达到了 0.7%，人就会死亡。 对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。二、哪些食物也可以起到解酒的效果　　1、蜂蜜。解酒后头痛。在蜂蜜成分中，含有一种大多数水果中不含有的果糖，其主要作用是可以促进酒精的分解和吸收。因此，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。对有酒后头痛史的人，在饮酒前后吃蜂蜜50克，便可防治酒后头痛、头晕现象的发生。　　2、萝卜。萝卜有解酒毒的作用。醉酒后可嚼食生萝卜；或以生萝卜捣汁，调适量红糖饮服；亦可用萝卜籽煎汤饮服。如将萝卜切成丝，加醋和糖凉拌，即为糖醋萝卜丝，食之既清凉酸甜，又爽口解酒，对防治醉酒大为有效。　　3、葛根汤。汤用葛根30-60克，或葛花10至15克，煎水饮服，解酒效果很好。　　4、西红柿汁。解酒后头晕。西红柿汁富含特殊果糖，能帮助促进酒精酒后头晕。西红柿汁酒后头晕西红柿汁富含特殊果糖，分解，一次饮用300毫升以上，毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证明，分解，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证明，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。　　5、新鲜葡萄。解酒后反胃、恶心。葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒酒后反胃、新鲜葡萄酒后反胃恶心。葡萄中含有丰富的酒石酸，中乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，中乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。　　6、牛奶。喝酒之后专家指出，应该适量的多喝点牛奶，它具有保护胃粘膜的功效。同时还要注意，在喝完酒之后还要注意饮食，最好是以清淡为主，比如一些清粥小菜类食物，这样才能避免出现胃难受的情况。同时专家指出，选择牛奶的时候最好是选择一些酸牛奶，它不仅仅可以帮助你调理难受的肠胃，同时还能帮助胃肠功能恢复。　　7、芹菜汁。解酒后胃肠不适、颜面发红。这是因为芹菜中含有丰富的酒后胃肠不适芹菜汁酒后胃肠不适、颜面发红。B族维生素，能分解酒精。　　8、流食。喝完酒之后要注意，如果感觉到很不舒服的话最好是吃点白面粥，如果一时之间没有白面粥的话，其他的粥也可以适当食用。但在喝粥的时候也要注意，好消化的流食尽量别的粥不要太浓而且不能喝太多。　　9、西瓜汁。解酒后全身发热。西瓜可以清热去火，能加速酒精从尿液酒后全身发热。西瓜可以清热去火，西瓜汁酒后全身发热中排出。三、对于解酒的认识误区有哪些　　许多解酒方法是被大家所熟知，但是盲目的相信一些解酒方法反而会影响身体健康，常见的如下：　　1、浓茶解酒危害大　　很多人在醉酒后，觉得喝浓茶能解酒，殊不知，茶叶中所含的茶碱、*具有兴奋作用，会加重对醉酒人心脏负担。且“浓茶解酒”的说法不但毫无科学依据，而且是极其有害的。　　2、汽水解酒胃遭殃　　汽水对人的胃肠有损害，在醉酒后又大量喝汽水，会刺激胃黏膜，减少胃酸分泌，影响消化酶产生，甚至会导致急性胃肠炎、胃痉挛。　　3、抠喉催吐能要命　　抠喉咙催吐造成腹内压力增强，很容易导致胃出血，对身体造成伤害。　　4、酒掺饮料能降低酒精浓度　　红酒兑可乐，白酒掺红牛不仅使酒的口感更好，兑饮酒者还希望把酒精浓度降下去。可惜，这样反而会加快酒精的吸收，增加酒后不适症状。　浓茶解酒等于火上浇油酒精进入人体内对神经系统有兴奋作用，会使心跳加快，血管扩张，血液流动加速。当人醉酒时，这种兴奋作用会加剧转变为一种不良刺激。而茶叶所含的茶碱、*同样具有兴奋作用，这对醉酒人的心脏来说，等于火上浇油，更加重了心脏负担。酒后喝茶，特别是醉酒后饮浓茶，茶叶中的茶碱等会迅速通过肾脏产生强烈的利尿作用，这样一来，人体内的酒精会在尚未被分解为二氧化碳和水时，过早地进入肾脏，从而对人的健康产生危害。因此，“浓茶解酒”的说法不但毫无科学依据，而且是极其有害的。四、常见的解酒种类有哪些　　1、以中草药浸提物为功效成分的产品　　中草药解酒的原理主要集中于4类：　　①利用中药具有健脾化湿、消食化痰的功效，适用于呕吐、脘腹胀闷、痰多头晕等症；　　②利用中药具有清热解毒、开窍醒神的功效，适用于酒后眩晕、话多或吐字不清等症状；　　③利用中药具有清热除烦、生津止渴的功效，适用于酒后口渴欲饮、烦热躁动等症；　　④利用中药具有行气化积、消肿除胀的功效，适宜于酒后胁肋胀痛、面目黄肿、腹部痞块等症状。　　中草药解酒产品中，有以人参、葛花、葛根、三七、刺五加等单味中药为主要原料的，也有以五苓散、小柴胡汤、大柴胡汤等传统方剂为主要原料的。产品类型主要有口服液、冲剂、茶剂、胶囊、片剂、饮料等。　　另外，绿豆、五味子等中草药成分，经研究也具有一定的解酒护肝功效。如取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒，如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。五味子，性味酸、甘、温，有敛肺滋肾、生津敛汗、涩精止泻之功，《大明本草》中记载，其具有“止渴除烦热，解酒毒，壮筋骨”的功效，用五味子10～12克，水煎服，亦具有解酒功效。　　目前解酒产品有些为多种中药材的复合制剂，可有效利用多种中药材中的有效成分，如葵花护肝片，由柴胡、茵陈、板蓝根、五味子、猪胆粉、绿豆六味中药组成，具有疏肝理气、健脾消食、降低转氨酶的功效，解酒、降脂、解毒、抗炎等功效也很显著，对酒精造成的肝细胞损伤还具有一定的修复作用，经过毒理试验，无毒副作用，是目前比较有效的解酒护肝片产品。　　2、以肽为功效成分的产品　　以肽作为主要功效成分开发的解酒产品，正越来越引起人们的关注。目前，报道比较多的是玉米肽及花生蛋白肽类解酒产品，其作用机理源于玉米肽或花生蛋白肽，可显著提高血清中的丙氨酸及亮氨酸浓度，有助于产生稳定的辅酶NAD+，从而抑制血液中乙醇浓度的升高。产品类型主要为饮料、片剂等。　　3、以蛋白为功效成分的产品　　目前，以蛋白为功效成分开发的解酒产品主要是各种解酒乳饮料。其应用的原理是乳制品与酒精混合后，会促使蛋白质凝固沉积，在胃表面形成一层保护膜，隔离酒精在胃内的进一步吸收，减轻醉酒程度。同时乳制品中钙含量丰富，可有效缓解酒后烦躁。　　4、以蜂蜜为功效成分的产品　　蜂蜜解酒产品主要是利用蜂蜜中的特殊果糖，可有效分解和吸收酒精，从而起到快速醒酒的作用，消除酒后头痛、头晕现象。产品类型为饮料、口服液等。　　5、以维生素为功效成分的产品　　维生素在人体代谢中发挥重要作用，帮助机体维持健康。醉酒者可通过适时补充维生素制品，有效缓解酒醉状态，预防酒精中毒。目前在解酒产品中，广泛使用的维生素主要包括VC、VB1、VB6、VB12等，维生素解酒产品主要利用维生素可有效促进酒精在体内分解的原理。产品类型主要包括饮料、片剂、解酒糖等。

先声明，给对策不是让你可以肆无忌惮的豪饮，酒精是二级致癌物，小酌怡情，烂饮伤身啊言归正传精华导读丨号称全世界第一款有效解酒药，到底有何神通？丨酒精基因测试能不能喝酒，靠谱吗？丨为什么说喝酒伤肝，都是肠道的问题？丨为什么说有些益生菌是可以解酒的？丨还有哪些“解酒”成分，又安全又值得尝试？#1世界上第一款解酒药看完这个小标题，就觉得牛翻天的伙计们，下面内容都不用看了，直接把手机扔给你的猪队友。如果我给你一盒产品，标注的成分是含有两种芽孢杆菌的益生菌，其他的成分就是发酵米糠和VB12等等，你大概率会以为这仅仅是一个微商在卖的益生菌保健品而已。But，你错了，really really错了。这是一家瑞典公司在今年7月刚上市的一款药物，号称目前市面上第一款宣称“真正有效”的解酒药物。“第一款”和“真正有效”，话里话外的意思已经很明确。在这个公司老板的眼中，其他的解酒产品都是小趴菜。要知道，解酒药这个行业可是已经火了半个世纪，咱就是随便在淘宝上搜一下，都会有上千款来自全球各个国家的解酒产品。可为啥人家就有如此的自信？因为他做了个看上去结果很“DIOR”的临床试验，而且结果还表明了，这个产品的成分组合能够在60分钟内分解70%酒精。【1】回到成分本身，它的解酒作用原理简单到惊人。提前服用这个益生菌制剂后，益生菌会快速在肠道内稳定下来，再将进入肠道的酒精，快速分解成二氧化碳和水，这样就可以大大降低酒精进入血液的水平，从而避免了酒精和代谢产物对人体的影响，起到一定的预防喝醉和解酒的效果。这项试验的发表，定会让喝酒的朋友们发现了新大陆。至少我哥们儿的表现，夸张到让我以为他生了三胎，跟我说要投资我们团队，还要做这个的“仿制药”。给我画饼说，中国白酒市场有多大，解酒药市场就有多大，眼瞅着就差拿白酒股来套我了！但正所谓外行看热闹，内行哈哈笑。如果仔细探究，这个研究本身也有很大的缺陷，最关键的问题就是酒精摄入量太低，有些志愿者摄入酒精后甚至测不出来，还有参与人数太少，志愿者年龄范围差异过大等等。当然，这些缺陷作者在文中自己也提到了（哈哈哈哈，我就想笑做研究计划的时候早干啥去了）。人话版：那些想着买这个药品就可以敞开肚皮喝，还幻想着喝完能开车的人啊，你们省省吧。这里的70%酒精分解，指的是血液中可以减少的量，如果是吹气法，对不起了您嘞，只能减少30%，所以只要是您胆敢指望他喝完就能上路，警察叔叔保证让你把牢底坐穿。#2酒精的人体代谢但凡上过幼儿园大班的人，应该都会懂得一些酒精在人体代谢的原理。喝到肚子里超过80%的酒精，都会经过胃，然后肠道吸收后，再进入血液循环，再最后运到肝脏中进行代谢。在肝脏中，酒精先是在乙醇脱氢酶（ADH）的作用下被氧化成乙醛，然后等到第二步，在乙醛脱氢酶（ALDH）的氧化作用下，再生成乙酸。注意，对肝脏毒性最强的并不是乙醇，而是中间产物【乙醛】，而最后一步生成的乙酸或者乙酸盐，也是无毒无害的产物。像有些人喝酒后很快上头，面红耳赤，或者造成头晕，呕吐等不适的罪魁祸首，就是因为乙醛脱氢酶2的基因突变，乙醛过量累积，从而刺激了毛细血管和中枢神经的原因。所以问题看上去变得简单了许多。想要减少酒精对肝脏的影响，最直接的方法就是加速【乙醛分解】的的过程。而要进一步做到完全不伤肝，最完美的方法就是在肠道中产生大量的【乙醛脱氢酶】，这样就可以在肠道中将大部分酒精给解决掉，而不需要运送到血液中，也就不会被运输到肝脏中再进行分解。人话版：总有没文化的人瞎咧咧，说喝酒容易脸红的人才值得交朋友，因为他是真的动了情。我说TNND纯属放屁，都脸红的人已经乙醛积累过量了你还拼命灌酒，那是谋财害命呢。我建议喝酒容易上头的小伙伴，去测个乙醛脱氢酶的基因检测，要是测出来是AA型或者GA型，就可以把报告截个图，以后在酒桌上再有人劝酒，你就把报告拿出来，堵上他丫的嘴！#3摄入益生菌，真的能解酒吗？再回到开头的解酒神药，你可能很自然就想到了既然这个益生菌制剂药物管用，那直接服用其他益生菌制剂也有这种效果？恭喜你，已经离当一名科学家不远了，科学家只比你多了一步而已--做了人体试验。Food and Function上去年发表的一项随机双盲对照试验结果蛮有意思。研究人员选了20名受试者，他们中有10个人是乙醛脱氢酶正常基因型，而另外一半的10个人则为杂合突变型，也就是容易脸红的人。结论是，只要在喝酒前的5分钟服用150ml的鼠李糖乳杆菌LGG发酵乳，都可显著降低这两组人酒后的脸红时间，而他们唾液和血液里的乙醛水平也都在15分钟后就开始有大幅下降或者变化。【2】左边上下是唾液中的乙醛含量，右边上下是血液中的乙醛含量，空心圆圈曲线代表对照组，实心圆代表服用LGG发酵酸奶的试验组。每个人在25分钟内，喝下去每公斤体重0.4g的乙醇，差不多就是5杯啤酒的量（普通杯子，不是扎啤的那种杯！！！）。细算下来，这个实验中喝下去的酒精量还凑合，至少比上面解酒神药的酒精量要大一些。我查了下LGG的作用机制，发现目前比较确凿的直接证据就是LGG的确可以在体外分解乙醛，在人体和动物中还是集中于调节肠道黏膜免疫方面的研究，可以减少过量摄入酒精对肝脏的氧化损伤。除了鼠李糖乳杆菌LGG，其实还有不少益生菌也有“解酒”的功效，比如植物乳杆菌LP1001，能通过降低肝脏中丙二醛等醛类的生成，从而减少酒精对肝脏的影响（这点和之前科普酵母葡聚糖的原理一样）。【3】我们的合作伙伴大江生医也在苹果中分离和筛选出了一个凝结芽孢杆菌的菌株TCI 711，它含有酒精代谢的两个关键酶乙醇脱氢酶ADH和乙醛脱氢酶ALDH。【4】研究结果表明，服用 TCI711 胶囊一周后就可以显著改善人体的酒精代谢能力，最彪悍的是在喝下75 mL的威士忌后，2 小时检测呼吸酒精浓度可以下降到0 mg/kg。除了这些益生菌，像长双歧杆菌也有类似护肝的效果。它可以减少长期喝酒带来肠道内脂质堆积，提升丙氨酸转氨酶（ALT）和天冬氨酸转移酶（AST）的活性，加快代谢清除乙醛类等有害物质。#4不是所有益生菌都起作用科研就是如此，有试验证明它行，就有试验说它不行。而这种有争议的事情，在益生菌这个领域里，更是一点儿都不稀罕。有研究人员采用了嗜酸乳杆菌等组合来测试代谢伏特加的效果。结果发现，即便参与测试者都能检测出体内益生菌有增加，但干预长达8周后，却并未发现他们服用益生菌前后的酒精代谢能力有明显提高。【5】记住这个研究里用到的菌株--嗜酸乳杆菌，它在很多方面那可是个好菌，老好人一样的存在。但偶尔也像个老顽童一样，调皮的很。有的时候不仅不帮忙，可能还会在某些条件下，自己想办法生成点儿乙醛和乙醇玩玩儿。但好在体外环境和体内条件差异大，即便有那么一丢丢乙醛生成，“产量”也绝对不会像实验中这么猛，因此也不需要担心。【6】总之，不是所有益生菌都能“解酒”或者护肝，有些益生菌吃了可能没用，还让你误以为所有益生菌都是大骗子。#5哪些“解酒”好物可以尝试？每个人的朋友中总架不住有些人，天生没有喝酒的命，但一上酒桌就挪不开腚！一边喊着老子再也不喝醉了我要保住这条狗命，但一旦小酒杯儿这么一端，媳妇儿打来的电话都敢怼回去。而更多的人，是有时必须要面对应酬的酒局，又没办法躲开，有什么办法可以大幅降低酒精对胃和肝脏的伤害吗？有，至少下面这几种你可以试试。低温发酵酸奶低温发酵酸奶中可能含有大量的益生菌和发酵产物，其中就包括一些能分解乙醛的乳杆菌或者酵母菌，因此从理论上对于解酒和减少酒精损伤是有效的。这方面的研究已经有一些，比如研究人员用开菲尔酸奶或者其他酸奶做研究发现，发酵酸奶可以通过影响肠道中的酵母菌等部分真菌，从而减少酒精对肠道和肝脏的急性损伤。【7】【8】咱们这里说的酸奶指的是真正含有益生菌的低温发酵酸奶，注意挑选的时候，一定要选标注活菌数量多一些的，生产日期足够近的冷藏酸奶，如果有添加低聚木糖或者低聚果糖等益生元等更好。不要选添加大量白砂糖或者果糖的，对解酒没有任何帮助。那种“酸酸甜甜就是我”的乳饮料可绝对不行。直接补充丁酸盐，能产丁酸的益生菌或益生元丁酸盐的作用，咱们之前讲过太多次了，几年前国内还没有自媒体关注的时候，咱们就已经开始讲了。简单来说，丁酸和丁酸盐是由一些肠道细菌代谢各种膳食纤维的发酵过程中产生的代谢产物（细菌拉出来的粑粑），她对维护和修复肠道屏障功能、防止细菌和毒素渗透进入血液等方面都起着极其关键的作用。不台好的消息是，长期饮酒或者酗酒者肠道SCFA中的丁酸盐含量，以及能够产丁酸的肠道细菌，都比健康人群有大幅降低。【9】而补充一些【丁酸盐】或者【三丁酸甘油酯】这些食品添加剂，就可以有效地保护肝脏免受乙醇导致的急性肝损伤。另外长期服用，也可以显著抑制肝脏中肿瘤坏死因子TNF-α的表达。【10】或者补充能够产生丁酸盐的益生菌（比如各种芽孢杆菌，双歧杆菌），以及可帮助代谢产生丁酸盐的益生元（比如菊粉和低聚木糖等），都能够减少乙醇对肝脏的损伤和脂肪变性的问题。【11】直接能买到的丁酸盐的保健品现在也有很多，比如下面的这几款，大家已经可以在某宝上买到，注意在味道方面可能让你有小小的“惊喜”。▌Nutricost HMB丁酸盐胶囊（120粒，每粒500mg甲基丁盐酸，每日两粒）▌Bodybio丁酸盐胶囊（250粒，每粒600mg丁盐酸，每日两粒）▌ARG丁酸盐胶囊（100粒，每粒100mg丁盐酸，每日两粒）口服酵母葡聚糖说到葡聚糖，得先说个惊悚的小玩意儿--念珠菌。这个是让不少女性朋友很熟悉也比较反感的真菌，但这次提到它是和男性有关，而且是与喝酒的男性有密切关系。在长期大量饮酒和酒精相关性肝病患者中，都发现了肠道中的念珠菌有明显过度繁殖的问题。而念珠菌会分泌一种肽毒素--念珠菌溶血素，它与肝细胞损伤，肝病的严重程度和死亡率都密切相关。【12】念珠菌从肠道中直接损伤肝脏的原理当过量摄入的酒精将肠道屏障破坏掉， 就会导致念珠菌溶血素从肠道转移到肝脏，会直接影响β-葡聚糖受体CLEC7A，从而增强酒精相关性肝病。【13】而口服β-酵母葡聚糖已经被证明，不仅可以加速肝脏中醛类物质的分解代谢，还能作为益生元被肠道细菌分解后产生丁酸盐等短链脂肪酸，进一步减少酒精对肠道和肝脏的影响。还有一个很关键的地方，短期大量饮酒可能引发胃炎和胃溃疡。而在胃溃疡模型中发现，摄入β-葡聚糖可以大幅减轻酒精引起的胃黏膜损伤，降低胃溃疡指数，降低胃部病变的概率。【14】此外，β-葡聚糖摄入通过增加超氧化物歧化酶SOD和过氧化氢酶的活性，进一步减少丙二醛的水平，来减轻胃部的氧化损伤。▌Immune Health Basics成人酵母葡聚糖▌UNILIPO酵母β-葡聚糖你应该也发现了，在推荐的这三种有作用证据的解酒产品中，不管是酸奶，丁酸盐（或产丁酸的菌）还是葡聚糖，再联系上最前面的第一款“真正有效”的解酒药，其实都是与益生菌和益生元密切相关。通过肠道来保护肝脏免受酒精侵害，已经越来越成为科学和医学界的共识。如果说因为场合或者人生大事等等原因，一定要喝酒，那有条件的话，不妨提前备一点儿上面写到的这些产品，对于酒量差（酒精代谢基因不好）的人，也可以采用组合服用的方式，多管齐下，对身体终归是有好处的。只要能用科学的方式让你第二天肠胃和脑壳不那么难受，让你的“小心肝”能少被过量的酒精损伤，我这篇文章就算没白写，哪怕你前面的原理还是一点儿都没看，能收藏吃灰也是好的。写在最后从古至今，把酒当歌的诗句真是不胜枚举，像我这种对诗文不怎么精通的理科生，都能随口背出那么两三句。比如杜甫的“浊醪谁造汝？一酌散千愁”，还有白居易的“晚来天欲雪，能饮一杯无。”但对于我这个已经好几年都沾过一口酒的人来说，酒就变成了单纯的怀念，每次聚会借景生情，真的还是会馋酒喝。对了，那天过后，我哥们儿再也没提给HT投资研发解酒药的事情，因为我给他发了我们群里的聊天截图后，他自己跑去店铺里用正价买了几十袋葡聚糖，我也是后来聚会聊天时候才知道的。我不禁感叹，这帮有钱人终究还是任性，明明报我的名字可以打折的嘛！更多护肝文章，欢迎围观HomeTest家庭实验室：解酒又护肝，它们可能比新药更好使！HomeTest家庭实验室：水飞蓟护肝，又收的哪门子智商税？（上）HomeTest家庭实验室：水飞蓟护肝，哪些产品才是真有效？