如果我要选择贵州茅琼酒酱香型53度作为礼品，其品质和价值如何？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-05 11:45 标签： 贵州茅琼酒酱香型53度
80年代初期,为继“东方玉液”之后,茅台酒厂利用既有的技术水平和设备条件,创造出“神州琼浆”,故名为茅琼酒。“茅台”、“茅琼”乃同胞兄弟唇齿相依,一脉相承。茅琼酒,这款始于1987年的经典茅系酱香酒,由季克良先生牵头研制,其制作原料选自茅台镇当地优质的红缨子糯高粱、小麦以及天然山泉水。原属贵州茅台酒厂,与国酒同宗,茅琼酒采用传统酿造工艺与现代科技手段相结合的方法,吸取浓香之特长,酱香之精华,在继承中发展,在创新中提高,不断自我完善,形成了馥郁尾净味长,醇厚细腻的独特风格。按照茅台酒传统生产工艺,茅琼酒采用古法酿造工艺,2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,历经1年的生产周期,数年封坛贮存,据《仁怀县志》403页记载,茅琼酒按茅台酒传统工艺操作生产,精工酿制而成,既保持了茅台酒酱香馥郁、幽雅细腻、醇厚净爽、回味悠长、空杯留香的特点;又具有加冰加水后不浑浊、风味不变的鲜明特色这一过程采用传统大曲坤沙工艺酿造,并严格遵循12987酿造工序,确保了茅琼酒品质的纯正与卓越。同时,也有效地实现了饮后不口干,不上头,适量饮用,有益健康的目标。并由此赢得各界人士的交口赞誉。茅琼酒的品质得到了诸多荣誉的肯定。在1988年12月的首届中国食品博览会上,茅琼酒斩获银奖;1989年,更是荣获首届中国酒类包装装潢评展赛金杯奖;90年代初,被授予贵州省优秀新产品奖。《新民晚报》曾记载,“贵州茅琼酒厂的茅琼酒按茅台酒传统生产工艺精工酿制而成,目前在和平饭店举行的品尝会上,受到酒类行家的赞赏。”中华美酒名声扬,醉遍市场觅仙乡。近水楼台先得月,京城贵客满杯尝。这款低度佳酿不仅飘香四海,更为国增光出贡献,被中国公关协会特区工作部誉为“茅琼醉人不醉心”,被珠海电视台称为“琼浆玉液,盛玉南国”。1988年 12月全国人民代表大会常务委员会副委员长严济慈为该厂题词为“低度佳酿飘四海,为国增光出贡献"茅琼酒的独特之处不仅体现在其馥郁尾净、味长、醇厚细腻的风格上,更在于其传统大曲坤沙工艺酿造过程中对天时变化的顺应。每年端午时分,茅琼酒厂开始制曲,利用此时气温较高,空气中微生物丰富的条件,为酿造出口感上佳的酱酒打下基础。酿造过程严格遵循12987酿造工序,体现了茅琼酒对传统工艺的坚守和对品质的追求。12987工序中的“1”意为茅琼酒每完成一个酿造周期需要一年时间,这一年里经历了两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等精细繁复的过程。每年的重阳时分,酿酒师会进行“下沙”,即投粮,“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等工序,这是茅琼酒酿造中至关重要的一环。12987工序中的“2”便是指两次投粮。九月份,采收河谷的成熟高粱进行第一次投料,一个月后,采收山坡上的成熟高粱进行二次投料,两次投粮的比例严格为1:1,确保了酱酒的醇厚与口感。12987工序中的“9”代表着茅琼酒酿造过程中需经历九次蒸煮,前两次投粮经过两次蒸煮,但不取酒,此过程只为增加发酵时间和裹挟更多微生物。从第三次蒸煮开始,时间为腊月到次年正月,剩下每次蒸煮都会取酒。每一次蒸煮都是对味道的深度雕琢。而“8”代表着酱酒酿造过程中的八次发酵,每一次发酵都使酒的味道更加醇厚。发酵的窖坑用石块砌成,用本地黄泥封住,不能透气,这种传统工艺保证了发酵环境的独特性和酒的独有风味。12987工序中的“7”则代表着七次取酒的过程,每一次取酒都是对茅琼酒品质的严格筛选和保证。通过这样严格和精密的工艺流程,茅琼酒不仅继承了茅台酒的酱香馥郁、幽雅细腻、醇厚净爽、回味悠长、空杯留香的特点;更有了自己独特的风味,赢得了市场的广泛赞誉和消费者的喜爱。茅琼酒,以其传统工艺与现代科技的完美融合,以及独特的风味和高品质,赢得了市场的尊重和消费者的喜爱。它不仅代表着茅台酒的传统,更是中国白酒文化的璀璨瑰宝。

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