南美白虾解冻后冷冻虾表面发白是什么原因有白块，是坏了吗？还可以吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-06 13:30 标签： 冷冻虾变白了还能吃吗
增氧机、池底有死虾俗称偷死，又叫底死、冒底。常见以下几种原因：（一）肝脏疾病：放苗应激影响、苗期发育不良、前期肝没转好、消化负荷太大等都可令肝脏产生严重炎症甚至坏死。明显特征是肝脏肿大变黄、变白甚至萎缩透明，水质往往没有太大问题或仅有一些很隐性的小问题。常见于转塘、过苗、刮虾、台风后，刚开始对虾吃料不受影响，有时还会有爆料现象；一旦慢料就非常严重，很难处理。应立即停料，泼洒肝肠99（清肝中药）+靓力（乳化虾青素）+应激活力素（全系水溶性多维）暂缓偷死扩大，再内服控制，此时切忌换水消毒。（二）体质瘦弱：劣质苗种、营养不良、慢性肠炎、蜕壳硬壳不遂等原因导致对虾体质变弱，都会在环境突变的情况下大量偷死。这种偷死往往伴有软壳、抽筋、白浊以及中毒甚至细菌感染症状。应先调理优良环境，再通过增加营养、处理肠炎以及补钙强壳来提高对虾体质，一般是先用科环底优+久氧片改良底部环境（严重时还须多次使用），然后在夜间连续泼洒应激活力素+靓力+生命微元（微量元素）以提高对虾抵抗力与活力。这种偷死用药耗时最长，不能急于求成，只能慢慢调理。（三）慢性中毒：底质水质恶化，氨氮、亚硝酸、硫化氢、酸、碱、重金属以及藻毒素等等长期含量过高导致对虾慢性中毒引发偷死。这种偷死体色较深，常伴有发红发黑症状。应连续用生物解毒剂（厌氧性强分解活菌）+解毒元（中性解毒剂）+靓力解毒缓解对虾中毒症状，缓解死亡之后再针对性处理这些毒素来源。（四）慢性缺氧：养殖中后期藻类老化，水质底质恶化，导致对虾隐性缺氧。这种偷死虾壳较硬，常伴有白浊、惊跳现象。应用粗盐+小苏打+靓力来缓解缺氧症状，提高对虾活力，之后在夜间用科环底优（臭氧片）+久氧片（颗粒氧）改底增氧。注意：（1）偷死常于初一、十五蜕壳期或暴雨后高发。所以这些时候要提前减料增氧，改底保藻，备用多矿、多维、虾青素、颗粒氧、解毒剂、臭氧片等药品预防疾病暴发。（2）偷死切忌消毒换水。所有较大刺激的操作与用药都可能引发更严重的死虾。（3）连续3-4天用药无效时，建议转塘。若是转塘引发的偷死，建议停料后大量解毒培菌，一般一周左右自然能恢复正常。（4）偷死慎用抗生素，过量使用抗生素会导致药物中毒引发软壳、慢料、停滞生长等棉花虾症状，续后处理非常麻烦。（5）科环综合处理方案：等科环底优+久氧片傍晚饲喂区域干撒，一晚一次，连用3-4天，若是死亡严重的可以12小时一次，若是底黑底臭的可以8小时一次；次日泼洒解毒元+生物解毒剂+靓力，严重死亡的可以隔天再用一次或连续再用1-2次；改底1-2次后晚上22-0点泼洒应激活力素+靓力+生命微元，遇到蜕壳期的可以在第一晚就泼洒此套餐，并在死亡减少前连续使用。若有发红发黑的可先用静置实验鉴别是中毒还是细菌感染。中毒按上述操作处理；若有细菌可在改底两天后泼洒猎弧菌（蛭弧菌）+浓缩EM菌，一天一次，连用两次。之后泼洒肝肠99+芪黄参（三黄液）+雅碘（聚维酮碘）。
【进口知识】常见进口水产品知多少——虾篇/ 货物简介 /虾——节肢动物门、甲壳亚门、十足目、游泳亚目动物，有近2000个品种。按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾，主要的海水虾包括对虾、红虾、褐虾、明虾、琵琶虾等；主要的淡水虾包括河虾、青虾、草虾等。通常，海水虾的体型偏大，外表看起来壮实，颜色较深，淡水虾的体型偏细长，颜色也要浅一些。整体来看，海水虾的价格要比淡水虾高，但口感也比淡水虾好，味道上更鲜美。餐桌的常客
虾营养丰富，富含蛋白质和钙，且其肉质松软，易消化，是身体虚弱以及病后需要调养的人补充营养的优质食物。虾类的营养价值虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾是我们饭桌上的常客，深受我国消费者的喜爱，而国内虾的产量远不能支撑庞大的消耗量，所以我国每年大量进口虾类水产品。以天津口岸为例，虾类产品进口量能占到进口食用水产品总量的六至七成。常见进口虾简介 01南美白对虾
Litopenaeus Vannamei 南美白对虾是对虾科、滨对虾属动物，中文学名为凡纳滨对虾。其成体最长达23厘米，甲壳较薄，正常体色为青蓝色或浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。南美白对虾原产于南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中，所以厄瓜多尔也是我国南美白对虾进口量最多的国家。需要提醒的是，虽然叫南美白对虾，但是该种虾类不光只有南美国家产出。目前我国对南美白对虾的准入国家除了厄瓜多尔、秘鲁还有马来西亚、美国、丹麦等。由于南美白对虾市场前景广阔、养殖历史悠久，我国也在大力发展南美白对虾养殖业。近年来，我国南美白对虾养殖总产量（包括海水养殖和淡水养殖）持续上升，适应品种的技术改良在生产区域上让养殖南美白对虾不再受限，从海水养殖延展到淡水养殖，生产范围不断扩大，使我国南美白对虾养殖产量占总产量比重逐年提高，目前海水养殖比重高于淡水养殖且产量也逐年增长。南美白对虾的养殖在我国对虾养殖中具有明显的优势地位，发挥着越来越重要的作用。02黑虎虾
Penaeus monodon
黑虎虾又称鬼虾、斑节虾、草虾等，联合国粮农组织通称：大虎虾，中文学名为斑节对虾。体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹，额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显，有明显的肝脊，无额胃脊。该虾是对虾中个体最大的一种，发现的最大个体长达33厘米，体重500～600克，有“虾中之虎”的美称。黑虎虾耐活力强，肉味鲜美，其虾青素的含量较普通虾大约高20%左右，且具备出售鲜活虾的条件，所以其经济价值较高。此虾食性广，为杂食性虾类，不但食动物性饵料，而且也可食植物性饵料，是良好的水产养殖对象，已在中国东部、南部沿海和东南亚国家作为良种广泛养殖。越南是野生和养殖黑虎虾均产量较大的国家之一，也是我国进口黑虎虾的最主要国家。03北极虾
Pandalus borealis
北极虾，俗称北极甜虾、甜虾、元宝虾等，中文学名为北方长额虾。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类。全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场进口冷水虾呈上涨态势，是全球最大的北极虾消费市场。中国进口的北极虾大部分来自加拿大，因此北极虾在中国通常被称为加拿大北极虾。加拿大和格陵兰的北极虾渔业，都获得了海洋管理委员会（MSC）的可持续渔业认证。我国进口的北极虾主要是冻熟北极虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，充分保证虾的新鲜度。海关小贴士
鲜活的虾经捕捞上来后为了方便保存通常进行急速冷冻后放入冷库中，所以我国进口的虾产品基本是冷冻状态，产品准入状态也以冷冻为主。海关总署对境外国家（地区）的食品安全管理体系和食品安全状况开展评估和审查后，确定该国家（地区）获得准入的水产品名单，并以“符合评估审查要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录”-“水产品”子目录的形式在海关总署网站上公布，查询地址：http://43.248.49.223/。海关总署对该目录进行动态更新。为了保障国内消费者能吃到安全无害的水产品，海关对进口水产品实行抽样检测，对于不合格产品实行退运、销毁等处理。例一：某公司进口的冻南美白虾，经实验室检测发现白斑综合征病毒核酸阳性。该病毒在《中华人民共和国进境动物检疫疫病名录》中属二类传染病、寄生虫病。该病毒寄生在对虾大部分器官，从而导致全身性系统性的坏死，病虾发病后在几天内会死亡，并且会大量传播。所以我国对该病毒给予高度关注，保证我国对虾种质资源，保证海洋生态环境的可持续发展，对该票货物需做退运或销毁的不合格处置。例二：某公司进口的冻南美白虾虾仁，经实验室检测发现磷酸盐含量超标 。磷酸盐作为食品添加剂，具有水分保持剂、酸碱调节剂、稳定剂、膨松剂等作用。在水产品中的主要作用为以下几点：1. 有效提高海产品解冻时的持水能力，使肉汁更丰富，降低水分和营养成分的流失，减少烧煮时的重量损失和纤维韧化；2. 在加工和贮存过程中，有效抑制脂肪的氧化，延长海产品的货架期，保持水产品的天然色泽和风味；3.与糖类协同作用，有效防止鱼糜制品在温度过低环境下导致的蛋白质变性。磷酸盐是食物中常见的一种天然成分，大量摄入可能会导致体内磷酸盐浓度过高，对人体产生一定危害，包括缺钙、结石、加重其他疾病等。虾产品中磷酸盐含量超标不符合《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》（249号令）要求，对该票货物需做退运或销毁的不合格处置。为保障国内消费者权益，海关对进口水产品包装及标签标识有严格要求。进口水产品内外包装上应当有牢固、清晰、易辨的中文或者中英文或者中文和出口国家（地区）文字标识，标明以下内容：（1）水产品的商品名和学名、规格、生产日期、批号、保质期限和保存条件。（2）生产方式，包括海水捕捞、淡水捕捞、养殖。（3）生产地区，包括海洋捕捞海域、淡水捕捞国家或者地区、养殖产品所在国家或者地区。（4）所有生产加工企业的名称、注册编号及地址（具体到州/省/市），渔船（指有冷冻设施的捕捞船、加工船、运输船）可豁免标识地址。（5）须标注目的地为中华人民共和国。/ 海关提醒/消费者们在购买进口虾类产品或者其他进口使用水产品时，可以向销售方索要《入境货物检验检疫证明》，用于追溯进口水产品信息，保证买到的产品是安全有保证的。→END来源：转载自进口直通车公众号
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近几月，陆续检测出南美虾与南美洲的厄瓜多尔白虾存在新冠病毒，使得很多地区的虾类下架，但随着天气逐步炎热，很多人以为南美虾现在没事了，那南美虾有新冠病毒吗？现在还能吃吗？一、南美虾介绍：1、南美虾是海虾还是河虾？南美白对虾要根据养殖方式来判断是海虾还是河虾，其中大多数是海虾，用淡水养殖在池塘中的属于淡水虾。南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富，是世界养殖产量最高的三大优良品种之一。2、南美虾产自哪里？我国的南美白对虾产地主要在珠海、中山、江门、阳江、湛江、海南、福建、江苏等城市或省份分布较为集中。南美白对虾主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中。南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富，是世界养殖产量最高的三大优良品种之一。二、南美虾有新冠病毒吗？南美虾检测出新冠病毒和三文鱼切割案板事件很相似，很多人误以为南美虾也有新冠病毒，其实这并不意味着是传染源，可能是南美虾和三文鱼一样成为病毒的传播媒介，然后病毒通过运输后延长了存活期，使得病毒存留在南美虾及包装上，从而传染给人类。所以现在我国无论是生鲜、果蔬、海产品等从海外进口的食品，以后都要加强检疫。三、南美虾现在还能吃吗？南美虾目前暂时不能吃。目前在海产品外包装检测出新冠病毒核酸阳性后，7月31日，永辉超市、盒马鲜生、沃尔玛等超市相关负责人表示，多地卖场已经相继下架厄瓜多尔冻虾、南美白对虾等。其中，盒马鲜生方面已经下架全部进口虾类，全部由国产虾类替代。据了解，盒马鲜生在北京市场售卖的虾类产地集中于河北唐山、海南海口等、物美、永辉等超市上架的国产海鲜产地集中于江苏、福建、浙江等地。但据零售行业专家鲍跃忠分析，在海鲜类产品包装和集装箱内壁被检测出新冠病毒核酸阳性后，消费者对海鲜类产品普遍持谨慎态度，即使超市改为销售国产海产品为主、进行进口水产品检测，也很难在短期内刺激消费者消费。另据业内人士透露，“进口水产品的价格浮动已经开始，降价还会持续一段时间。”根据海关方面的消息显示，大连海关、厦门海关均检测出新冠病毒核酸阳性，重庆一物流园冷库内检测出冻南美白虾包装检测出新冠病毒核酸阳性。目前，多地政府已经开始自查并引导部分超市检测、下架相关水产品。总的来说，南美虾和三文鱼切割案板事件一样，成为病毒的传播媒介，所以本身是没有新冠病毒的，但为了安全，近期还是不要食用了。
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