荠菜含有丰富的营养，平时人们可以随意吃，但专家提醒大家，荠菜是标准的发物，可能会促使一些疾病的出现，所以推荐那些很容易过敏或者体质虚弱经常生病的人要谨慎。
目录
荠菜是发物吗
吃荠菜上火吗
荠菜的食用方法
芥菜种植方法
产妇能吃荠菜吗
1荠菜是发物吗　　一、荠菜是发物吗　　荠菜是发物。　　荠菜和韭菜、香椿等一样都属于发物，具体来分类的话荠菜属于发热、发风来食物，部分过敏人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应，一般在停止食用后2个小时左右可自行消退，严重时需尽快就医。　　二、荠菜中的发风成分　　部分人群由于天生的免疫系统的缺陷，对自然界中的花粉、尘埃、一些化学元素等存在过敏反应，而荠菜中就含有几种过敏成分，比如：多种植物碱。　　荠菜的生长环境中存在很多的过敏成分，比如微生物、农药残留、尘埃等，食用之前最好先进行焯水处理。　　三、芥菜本身是一种养生的食物，尤其是对于健康的成年人来说，里面含有一些维生素之类的元素，患者如果是有大小便不顺畅的话，是可以使用的，但是对于高血压的患者示不适合使用的，因为这种食物会刺激病情的加重的，引起一些力的并发症的疾病发生，所以严格来说是一种发物的，高血压患者不能使用，后期饮食的时候最好是不要吃这种东西了，注意多吃新鲜的水果和蔬菜比较好。　　四、荠菜过敏怎么办　　食用荠菜并不是所有人都会过敏，只有过敏体质的人才会出现过敏反应，一旦出现过敏反应需立即停止食用荠菜，可大量的饮水，同时食用维生素C片或者含维生素C量高的食物，比如西红柿、橘子等，可适当的缓解过敏症，严重情况时需尽快就医。　　五、食用荠菜的注意事项　　1.荠菜属于发物，对很多过敏体质的人来说在食用之前需进行过敏实验，并且不适合大量的食用。　　2.荠菜性寒，自身脾胃虚寒的人群也不适合大量的食用，以免引起消化不良，出现腹泻、腹胀、腹痛等不适反应。　　3.荠菜属于野菜，其生活环境不是很干净安全，切忌不可生吃荠菜，最好先进行焯水处理。　　4.荠菜中的很多成分能通过乳腺直接进入乳汁，因此，小宝宝有湿疹等过敏症状时哺乳期妈妈也不适合食用荠菜。2吃荠菜上火吗　　生活中荠菜是很多人都喜欢的一种食物，营养价值非常的丰富，但是很多人在吃荠菜的时候特别担心会上火，下面一起了解下吃荠菜会上火吗?　　荠菜的营养价值　　1、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩出血及凝血时间。 2、荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。 3、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。 4、荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。 5、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。 6、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。　　吃荠菜上火吗　　属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。　　容易上火的人一定要特别的注意饮食，上面就是对吃荠菜会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能让身体变得更加健康。3荠菜的食用方法　　荠菜的食用方法　　荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及 豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。　　鸡蛋汤 原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。　　制法：　　1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。　　2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精　　盐，味精，盛入大汤碗内即成。　　特点： 色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。　　荸荠汤 原料： 荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。　　制法：　　1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。　　2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。　　3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放　　入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。　　特点：鲜香可口，清热降压。　　蜜枣汤 原料： 荠菜50克，蜜枣50克。　　制法：　　1、荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。　　2、煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。　　特点：清香甘甜，健脾止血。　　石榴皮粥 药效：治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。　　原料：石榴皮(干品)15克，鲜荠菜50克，大米100克，蜂蜜30克。　　制法：　　将石榴皮用干净纱布包好;锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，　　再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天。　　石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利　　水等功效。　　苦瓜瘦肉粥 药效：治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。　　原料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。　　制法： 荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。　　锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，　　加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。　　大酱汤 材料： 荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。　　做法：　　1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。　　2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进⑴中。　　3) 把荠菜洗净后，熬酱汤。　　4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。　　花果荠菜 口味：色泽清新，口味清淡　　主料：荠菜500克、花生米20克、红辣椒1个、黄辣椒1个　　调配料：香油2小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙　　制作过程：　　1、将荠菜择洗干净，用开水焯后沥干水分、切成末;红、黄辣椒洗净切末　　2、将花生米炸熟，捞出去皮拍成末　　3、将荠菜、花生米、辣椒末放入碗内，加盐、味精、蚝油、香油拌匀装盘即可。　　荠菜豆腐羹 原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末　　各10克。　　制法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜(焯熟)、竹笋及面筋均匀成小丁，荠菜洗净去杂，切成　　细碎状;炒勺上火放油，烧至7成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝　　卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加味精、用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入　　大汤碗即成。　　美味饺子　　材料：荠菜200克 香菜100克 豆腐100克 瘦肉200克 葱蒜100克 猪油70克 小麦粉500克 水　　调料：鸡精 食用盐 醋　　把上述材料都洗净，弄成馅，然后包饺子，饺子营养，老少皆宜，也是一份廉价的美味大餐。　　在冬天的时候是很多人的最爱。　　功效：清热利水，降低血压。　　荠菜炒冬笋 材料：荠菜200克、淀粉适量、冬笋2根　　调料：鸡精 食用盐 醋 食用油　　做法：　　1、荠菜去根冲洗干净切成小段，冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切片。　　2、将冬笋放入水中煮10分钟左右，出水去涩。　　3、出完水将冬笋和笋汤分别盛起待用。　　4、另起油锅将冬笋放入煸炒少许。　　5、 在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀。　　6、笋汤倒入锅中煸炒勾芡，加入盐和味精调味。　　7、 把切成小段的荠菜倒入锅中。　　8、煸炒至汤煮沸就可以起锅了。　　荠菜的选购　　蔬菜市场上有两种 荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性;另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。　　荠菜的存储　　洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。 　　 荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。4芥菜种植方法　　芥菜种植方法　　繁殖方法　　芥菜有采集野生和人工栽培的两种繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保护地栽培。露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主。从7月下旬～10月可陆续播种，9月中旬～翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。　　过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。　　整地　　芥菜种子细小，因此要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌。畦宽一般2.5m(连沟)。　　播种　　播种期：春季栽培在2月下旬;夏季栽培的在7月上旬至8月下旬;秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培为主。　　播种量：每667平方米，春播为1.5～2千克，夏播为3～4千克，秋播为2～3千克。　　播种方法：芥菜都行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1～2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2～7℃环境(冰箱)中催芽后播种。　　田间管理　　(1)合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。　　(2)适时浇水。芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。　　(3)及时除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。　　病虫防治　　霜霉病与 蚜虫是芥菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光;二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。　　采收留种　　采收　　芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收,以后分期收获4～5次,至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜,需45～60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。　　留种　　栽培芥菜需单独建立留种田，留种田要选择地势高燥、排水良好、肥力适中的地块。留种田一般在9月下旬～10月初播，用种量1公斤左右,撒播稀匀。2月中旬进行一次株选，拔除细弱、劣株和不符本品种特征的杂株，保持12厘米见方的株行距，并追肥一次。3月下旬抽苔现蕾，4月下旬开花，5月初采收种子。　　适时采收是芥菜留种的关键。当种荚由青转黄七、八成熟时，为采收适宜时期,晴天上午10时前收割，就地晒1小时，再用薄膜或被单铺在田间，搓出种子，扬净凉干，切忌曝晒，每亩收种子50公斤左右。种子橘红色，色泽艳丽，使用年限2～3年。　　芥菜的食用禁忌　　芥菜与鲫鱼相克　　鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。5产妇能吃荠菜吗　　荠菜这种蔬菜在我们的生活中是比较常见的，我们应该要对于它的营养价值有一定的了解。其实，荠菜这种蔬菜是适合产妇食用的，主要是荠菜这种蔬菜可以止血和增强机体的免疫能力，这对于产妇来说是有很大帮助的，所以产妇在坐月子的时候，适当的去吃一些荠菜是相当不错的，希望你们可以多吃一些。　　产妇在坐月子的时候是应该要注意不要吹到风的，而且要保持室内空气的流通，所以我们建议产妇在坐月子的时候，出现感冒的症状，你们可以食用一些荠菜来帮助治疗，效果是很不错的。　　可以吃的!荠菜为十字花科植物，是一种可食用的野菜，世界各地都有生长，很受人们的喜爱，荠菜可凉拌，也可包水饺，中国内地的传统吃法多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。　　荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。　　荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，能治疗产后出血。荠菜是平性的。它的特别之处在于，它既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法化为内火，维持人体的寒热平衡。　　产妇在月子里如果发烧了，是很麻烦的事情，不仅影响到给孩子的哺乳，而且特别不利于产后恢复，稍有点不注意就会落下月子病，长期受罪。在坐月子的时候，用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。要用全株的荠菜，就是带着根的那种。如果是新鲜的差不多用一斤，晒干的二三两就够。锅里水烧开，整株放下去煮，新鲜的煮两分钟，干品煮七八分钟就好了。连汤带菜一起吃下去效果最好。　　关于文章介绍的产妇在平时是可以吃荠菜的，相信你们看了这篇文章后应该都知道产妇食用荠菜的营养价值了。产妇在生活中适当的吃一些荠菜对于我们的身体健康是有帮助的，所以喜欢吃荠菜的产妇，你们可以根据自己的口味去制作它。

这些蔬菜竟然是发物，你还在吃吗？
你们知道吗？有些蔬菜在生活中我们常常接触到，看似健康，实则隐藏着巨大的风险。今天，我就要给大家揭露这些发物最厉害的蔬菜，让我们一起了解它们的危害，学会科学饮食，守护健康！1. 韭菜韭菜是我们常吃的蔬菜之一，但它的辛香走窜之性确实不容小觑。对于热性体质、阴虚火旺的人来说，韭菜无疑是火上浇油。所以，如果你经常口干舌燥、便秘、面红耳赤，最好还是少吃或不吃韭菜。2. 香菜香菜虽香，却容易引发气滞，让人食欲不振。对于平素有消化不良、脾胃虚弱的人来说，过多食用香菜会加重症状。所以，如果长辈们常常告诉你“香菜少吃”，那可千万不能大意。3. 豆腐豆腐味甘，性寒，营养丰富，但却容易引发腹泻、腹胀等不适。对于肠胃较弱的人，尤其是老年人来说，食用豆腐需适量，不可贪多。4. 辣椒辣椒具有强烈的刺激性，虽能刺激味蕾、增加食欲，却容易导致火热内生。如果你经常口干舌燥、大便秘结、小便赤黄，最好少吃或不吃辣椒。5. 魔芋魔芋低热量、低脂肪、高纤维，看似是健康食品的代表。然而，魔芋性寒，对于脾胃虚弱的人来说，过多食用容易引起腹胀、腹泻等不适。6. 菠菜菠菜富含铁元素，但同时含有较高的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。因此，对于缺钙的人群来说，菠菜需适量食用。7. 苦瓜苦瓜虽能清热解暑、明目解毒，但其性寒凉，对于脾胃虚弱的人来说，过多食用容易引起腹泻、腹胀等不适。特别是冬春季节，更应慎食。8. 豌豆豌豆营养丰富，但容易产气，对于脾胃虚弱、消化功能不佳的人来说，过多食用容易引起腹胀、腹泻等不适。9. 马齿苋马齿苋性寒凉，能够清热解毒、凉血止血，但对于脾胃虚弱的人来说，过多食用容易引起腹泻、腹胀等不适。特别是在夏季，更应慎食。10. 芋头芋头营养丰富，但容易引发过敏反应。对于过敏体质的人来说，食用芋头需谨慎。此外，芋头中含有较多的淀粉，过量食用容易引起腹胀、消化不良等问题。总之我们在日常饮食中需格外留意。当然，这并不是要我们完全放弃这些蔬菜，而是要科学饮食、合理搭配。在享受美食的同时，也要关注自己的身体健康！#健康科普
#饮食科普
#蔬菜
#饮食营养
#营养医学创始人王涛博士

韭菜属于发物，主要是由于韭菜刺激人体可以引起相应的过敏反应，比如导致出现红斑、丘疹、丘疱疹、糜烂、渗出、结痂、瘙痒等原发以及继发性皮疹表现。同样对于细菌、病毒、真菌等感染性疾病，过多的服用韭菜也可以引起相应皮疹的加重，出现红肿、胀痛、皮温升高等等。对于红斑鳞屑性疾病，如扁平苔癣、毛发红糠疹、银屑病等等，过量口服韭菜也可以刺激皮疹变红。对韭菜过敏者，建议避免食用此类食物，防止诱发上述异常症状，同时控制好该食物的进食量。