七醸烧是97度的酒叫什么名字酒？好喝吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-05-06 07:02 标签： 72度白酒有哪几种
你听过各种各种的酿酒原料，但是你听过肥肉酿酒的吗？别怀疑了，广东名酒——玉冰烧酒是用肥肉酿造的，接下来彬哥给大家介绍一下此酒。玉冰烧的名字由来在粤语上的“肉”和“玉”同音，经过浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，显得冰清玉洁，且在民间蒸馏的米酒俗称“烧酒”，故名“玉冰烧”。为什么要加肥猪肉光道年间，陈太岳辞官返乡，接管“陈太吉酒庄”，那边当地人喜欢用药材、蛇等浸泡米酒，他有一天突发奇想，用肥猪肉浸泡米酒会怎么样？结果发现肥猪肉浸泡能把米酒这个杂质全部吸收了，酒体变得冰清玉洁。对此陈如岳经过反复试验和比较，确认了添加“肥肉”对提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，并以此创造了“陈太吉酒庄”独有的米酒酿酒技艺。玉冰烧口感如何玉冰烧的酒香清新自然，芬芳优雅；酒色自然淡黄，清澈纯正；口感圆润饱满，尝起来清爽凛冽、豉香纯正、诸味协调、入口醇和、余味甘爽，是一款很有岭南风格的典型白酒。豉香型白酒原本洁白的肥猪肉被酒浸成棕红色，肥肉中的脂肪结构已经变得蓬松，能吸附大米酒中的异味杂质，猪肉泡在酒中，与酒液融合，形成了独特的豉香。玉冰烧是中国白酒的第六种香型——"豉香型"白酒的代表产品，豉香型是一种白酒小众香型，它的香味有点类似于广东的烧腊。总的来说这种肥猪肉酿造的“浑酒”，虽然当地人喜欢，但是对于外地人来说，它有一股“油脂”味道，第一次尝试还是很难接受的，那爱酒的你，敢喝吗？发布于 2021-05-11 17:50
喝酒就要喝纯粮，想必这是万千爱酒人士的座右铭！但是由于酒市中鱼龙混杂的情形太多，许多滥竽充数者招摇过市，甚至有些黑心酒贩利用名牌酒的包装，灌着勾兑酒甚至假酒，来欺骗广大消费者，此种行为实在可恶。所以，对于不是那么懂酒的人而言，想要在市场上选择到一款物美价廉的放心好酒，难度着实不小。其实大多时候，酒友不是不愿意花钱，而是觉得有些酒价值不够，若真遇到了上乘佳酿，就算价格稍微高点，该喝还是会喝，毕竟我们喝酒，喝的是姿态、喝的是至真！下面一起来看看“街头”超市中的这4款放心酒，经鉴定均为100%纯粮酿造的好酒，无1滴添加剂，你喝过吗？　第一:老汾酒——产地山西　　不得不说，老汾酒的包装的确让人唏嘘，说它是光瓶酒也无可厚非。其为汾酒集团旗下的一款低端白酒，但在所有低端光瓶酒领域，不管是售价还是口感亦或酒体都是数一数二的。这款酒是清香型白酒，入口清甜、口感绵香、入喉不刺、回味清新。不过，此酒的酒精度比较高，高达53度，因此被网友调侃为“夺命53”。喝得时候不能太猛，不然不小心就会喝高。经鉴定，这款酒均为100%原酿，并且没有1滴香精，故品质上无可厚非，深受消费者的青睐。　　第二:绿瓶西凤——产地陕西　　这款酒是陕西非常低调且有情怀的光瓶酒，也是一款独创“凤香型”白酒，故与其他白酒所有不同，香型介于清香型和浓香型之间。不妨听一听一位广东酒友的评价:西凤酒酒液纯净无杂，入口清爽甘润、尾净悠长，就是多喝也不会上头，更不会头疼。作为“老8大白酒”之一，其优良的品质理应享受这般待遇。当然，这款酒经得起任何考验，是综合鉴定得出，其均为100%纯粮精酿，全程无1滴香精添加，值得拥有。第三：古道江湖1800——产地四川产自四川成都邛崃产区，是四川的地方酒，当地具有良好的酿造环境，被称为我国基酒的主要核心产区。该酒厂设备齐全，年设计生产曲酒的能力强，年成品酒生产能力强，所以建厂后仅用十年的功夫，便拿下了众多大牌酒的基酒供应。酒厂专注白酒生产，产品销售面遍及全国。采用数字符号1800当作酒水名称的后缀，1800的意义是基酒窖藏时间，一般而言，大厂在酿造白酒时都会尽可能地延长窖藏时间，由此便可以充分地挥发掉易上头的物质，所以酒香醇厚，入口柔和顺滑，无上头感。酒厂采用的是玉米、大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造，采用传统工艺固态发酵，属于52度浓香型白酒。不过值得我们注意的是，酒精酿造的时间比较长，开瓶后醒酒30分钟后饮用口感更佳，自饮绝佳。第四：玉冰烧——产地广东广东在古代被叫做岭南，这地方的饮食文化和中原大地有很大的不同，到了现代，区别仍旧是非常明显。广东人收入普遍较高，请客喝酒，“茅五泸”是酒桌常客，各种洋酒也是他们所钟爱的，但是除此之外，他们还钟爱一款豉香型白酒，那就是玉冰烧。为什么叫豉香型呢？因为这款白酒在酿造工艺上和其它的白酒有很大的不同。在酒水发酵时，他们会在酒缸底下放上一大块肥猪肉，以此来吸附酒水的沉淀物和提香。所以最后就形成了自己独有的香型——豉香型。此酒喝着比较温和，但是对于内地的人来说，那种滋味确实很少有人能够承受得起，所以它在当地尽管很受追捧，但是这么多年来，却很难走出去，是小众酒典型。以上提到的这4款白酒，每一款都是纯粮酿造，无1滴添加剂，并且在酒圈里的口碑也很不错，经历过市场检验的酒，酒友们喝着也才能更放心。若还有其他的好酒推荐，不妨在下方留言评论，多多交流！
@Cheung Erin还请专业人士看看回答是否有误！广义上讲日本酒，包括清酒、烧酒、浊酒、泡盛酒等等，狭义上就是指清酒啦~那么我就来讲一下清酒和烧酒的区别。日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就制成清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。那么清酒是怎么诞生的呢？日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本人将其精炼并发展成今天的清酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。三轮神社供奉的诸神中有一位「大国主命」神，他是日本土著民族的代表。距今2000年前在同亚洲大陆交流时，大米的种植技术和以大米为原料的酿酒技术一同传到了（出云阿国），这就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的国酒。松尾神社供奉的酒神据说是秦氏，他是距今1500年前从朝鲜半岛旅居日本，众多有技术的工匠中掌握酿酒技术的代表人物。梅之宫神社供奉的「木花咲耶姬」神，传说他用大米酿制甜酒。表明1200年前就开始了制麴酿酒。日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。可是来到日本面对形形色色的清酒，是不是犹豫哪一种清酒好呢？接下来谷美教你认识清酒的分类与等级清酒一般根据酿制方法不同分为四种：纯米酒：不添加食用酒精，纯粹用大米酿制的清酒。本酿酒：在米酒中加入少量蒸馏酒。吟酿酒：是用精米率在60%以下的大米酿制的酒。大吟酿酒：是用精米率在50%以下的大米酿制的酒。看看等级又是怎样的呢？第一级　纯米大吟酿（大吟酿）　50%以下　口感平滑，顶级清酒第二级　纯米吟酿（吟酿）　60%以下　芳香清爽第三级　特别纯米（纯米）　60~70%以下　丰厚醇和第四级　特别本酿造（本酿造）　60~70%以下　清爽甜美清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从等级中我们可以看出大吟酿是清酒中，等级最高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是最清香，也是最让人赞叹的。普通酒质的清酒，只要保存良好、没有变质、色呈清亮透明，就都能维持住一定的香气与口感。能够识别日本酒标也是相当的重要。有没有感觉，谷美知识大爆发呀，哈哈哈！不明白的没关系，看看下图，谷美一定教会你！日本法律要求所有的清酒酒标都必须标出以上内容中的1至7项，8至12项的内容可用来满足特殊方面的需求。酒标也可说明贮存和饮用等方面的注意事项。此外，酒标上还可能出现陈年时间、品质等级以及是否使用有机大米原料等信息。同样是通过一种精益求精和一丝不苟的匠人精神从而作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界的还有日本烧酒！首先谷美教你认识烧酒种类：甲类烧酒：是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在36度以下。酒精较高，但没有什么个性，比较柔和，为一般人所接受。乙类烧酒：是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在45度以下。乙类烧酒也叫本格烧酒，它通过采用不同的原料种类、酵母菌种类、制品的精制和熟成方法等，使烧酒的风味多样化，可以说是酒类中变化最多的酒。原料的香味残存较多，比较有个性，对此喜欢或不喜欢者的划分比较明显。泡盛酒：然而在日本冲绳，人们喜欢喝泡盛酒，泡盛是琉球群岛特产的一种烈性酒。虽然泡盛也是蒸馏而成的米酒，但与烧酒不同的是，泡盛使用泰国米，由泰式风格制作而成；而烧酒使用的是日本米。此外，泡盛由黑米曲菌发酵而成，而不是烧酒的白米曲菌。典型的泡盛为60标准酒精度（30%酒精），出口到外地（包括出售到日本本土）则减为50度（25%酒精）。部分泡盛（如著名的花酒）为120度（60%酒精），并且容易着火。当地人通常将泡盛置于水中或冰中饮用，因此在冲绳的餐馆中，泡盛往往会与一杯水或一杯冰块放在一起出售。泡盛也可以直接饮用，或置于鸡尾酒中饮用。在琉球群岛，泡盛的另一个名字叫“岛酒”，或简称“岛（しま）”无论喜怒哀乐，以酒助兴或消愁并不仅仅属于日本人的专利。但是，自古以来，日本人最喜欢清酒却是名不虚传。谷美温馨提示：一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒酒。如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。喜欢的话，欢迎大家加微信GOOMAY—WAFU（谷美和风）和我进行日本文化交流，这里有更多精彩内容哦~

我要回帖

更多关于 72度白酒有哪几种 的文章

 

随机推荐