关于竹叶青茶叶属于什么档次给新手茶友喝怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-05-14 15:01 标签： 竹叶青茶叶属于什么档次
“且将新火试新茶，诗酒趁年华”。这是苏轼在密州（今山东诸城）担任知州期间，写下的《望江南·超然台作》中的名句。此时的苏轼大概四十岁左右，早已经历各种沉浮，思维走向成熟的年龄，看上去非常超脱——比如自己主动从杭州通判（类似于地方长官的副手）来到密州，却没想到这个荒凉之地几乎成了自己所有梦想的集合地。他在这里读书、写词、治蝗、缉盗、抗击旱灾，甚至还习武备战。中国文人一生冀望达到的“齐家、治国、平天下”，几乎全都尝试了一遍。少年时代他已经读了《庄子》，但在四十岁的年龄重读这本书后，再结合自己的官场沉浮，庄子那种淡泊名利、顺其自然的人生态度，和他自身的豁达无拘，就此畅快交融，浑然一体。在主政密州期间，苏轼留下了很多千古名句，既有“诗酒趁年华”，也有“会挽雕弓如满月，西北望，射天狼”，更有“料得年年肠断处，明月夜，短松冈”，以及“但愿人长久，千里共婵娟”。在后人看来，这些词作集中了苏轼所有的意气风发，以及一人孤城的人间悲喜。这就是密州版苏轼——有精忠报国之志，有一往情深，有超然的人生态度，更有宇宙级的情怀，以及对明天的美好期待。这样的苏轼没人不爱——他纵情山水、每日弄茶，俨然已经是中国文人的完全体。后人在他的《道者院池上作》中了解到，那句“下马逢佳客，携壶傍小池”无可争议地表明，随身带着茶壶，路上遇到好朋友就可以坐而品茶，已经是刻在他骨子里的潇洒。他也把“君子之交淡如水”这句话演绎到了极致，经常收到朋友送来的茶，也以茶为礼送朋友——“茶礼”的习俗也一直延续到了今天，比如竹叶青，不仅多次被选为国际交往礼品赠送给中外贵宾，更成为大众传递情谊的载体。这让他在漫长的中国文化史上又多了一个“头衔”——“中国茶文化形象大使”。茶文化大使，不可一日无茶在苏轼所在的经济发达的大宋朝，不但皇帝视茶如命，士大夫之间以茶会友也已经蔚然成风。当时宋朝流行茶艺——茶在当时已经不仅仅是一种饮料，而是一种仪式感十足的社交活动——作为“大使”，苏轼自然对所有环节无所不精。读过苏轼文章的人都不难发现，茶显然是他的写作主题之一，而且具体到煎茶、点茶、斗茶等细节，都曾经出现在他的作品里。在煎茶时，苏轼对于水非常讲究，尤其喜欢用山泉水煎茶，曾经托朋友专门从无锡的“天下第二泉”惠山泉取水，用于煎茶。他对点茶也极为推崇，并在《送南屏谦师》一诗中提到过一个擅长点茶的道士，称赞其如果这个道士能续写陆羽的《茶经》，将会千古留名。斗茶也少不了。这是一种宋朝文人雅士之间的游戏，主要通过比拼茶汤的品质和品相，区别输赢，比如色泽等，苏轼对此同样也乐此不疲。有人统计过，在苏轼的作品中，与茶有关的超过80首。这表明在苏轼的一生中，实际上茶已经成为他的生活方式。在《望江南·超然台作》中，下阙不仅有“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的名句，其实还提到了一个重要的节气——寒食。“寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”。大意就是，（清明）不要再想家啦，点起“新火”煮一壶“新茶”，趁年轻饮茶作诗喝酒吧。这几句看上去很超然的表达，却描述了一种只有苏轼才有的故园难回（苏轼一生都未能回到四川老家）的情绪，以及壮志难酬的表达。这一句中的“新茶”两个字，其实就是“明前茶”——顾名思义是采摘于“清明”前的茶叶。而这种明前春茶，他的家乡四川峨眉山上的禅茶最为知名。也可能正是基于此，苏轼尤其钟爱这种珍贵且来之不易的明前茶。众所周知的是，清明之前春寒料峭，此时气温仍然比较低，适宜茶树生长，这决定了“明前茶”相当罕见。苏轼在那个时代能够喝到这种茶，也难怪他要诗酒趁年华了——这种茶既难得，可能也有来自家乡的味道吧。而且明前茶来自于经历了漫长冬季低温的茶树，集聚了更多的营养成分，拥有更高的氨基酸，嫩香尤甚，也因此成为茶中上品。有一种普遍的说法就是，明前茶，贵如金。到了当今时代，人们再去谈明前茶，那就绕不开竹叶青。峨眉天下秀，竹叶青自此生竹叶青之所以知名，与峨眉这座天下名山密切相关。“峨眉天下秀”——峰峦叠嶂、云雾缭绕的峨眉山雄奇无双，竹叶青源自600-1500米的高山茶园，气候和土质都非常适合茶树生长，比如白龙洞、黑水寺、万年寺等一带。峨眉的高山茶园，历经1600年漫长岁月洗礼，集聚了无数养分和日月星河的精华，形成了独特的茶树生长环境，既没有虫害，也与污染绝缘。在明前这个时节采摘，茶叶积累了充足的养分，浓而不涩，鲜爽甘醇，又回甘生津。竹叶青的采摘和加工都有显著特色，采摘时仅采鳞片舒展后的饱满茶芽，优中选优。加工过程也很讲究——竹叶青茶独创的五重锁鲜科技，从杀青、提香、品控到保鲜,将高质量茶鲜叶的鲜爽精准转变成高端绿茶的鲜爽,最大程度雕琢更鲜爽品质。对竹叶青来说，不仅仅是茶叶本身，其文化特色同样引人注目——就像苏轼的作品一样。众所周知，峨眉乃佛教名山，据说山上的万年寺最早开始种植茶并将其发扬光大，这让峨眉茶成为“禅茶”。在中国文化中，佛也扮演了重要角色。当中国的佛文化与茶文化结合之后，便形成了别无二致的“梵我一如”的哲学理念。至于道家，“天人合一”和中国文人推崇的茶道也殊途同归。所以苏轼说，“与谁同坐。明月清风我”。这让喝茶这件事超越了茶叶本身，成为一种文化象征，更反映了中国人的生活哲学——它正是“琴棋书画诗酒茶”中那种代表了精神层面的“茶”。基于此，苏轼才把“明前茶”视为无上珍宝。春天喝春茶，也就成为一种风潮。中国古代茶成为贸易主角的情况下，“茶礼”几乎是国际间的最高礼仪之一。到了今天，只选明前茶芽的竹叶青以高端品质脱颖而出，在多个重要场合表达国家形象，并由此成为重要的国际交往礼品。盛世图景，茶礼天下自古以来，中国都以好客知名。茶叶作为中国的标签之一，扮演的几乎就是国际交往礼品的角色——作为春茶界代表，现在的竹叶青已经多次出现在重大场合。2020年迪拜世博会中国馆，竹叶青就已经成为礼宾绿茶，向世界展示中国五千年的茶文化。到了2021年的第二十一届中国国际投资贸易洽谈会，竹叶青作为礼宾用茶再次承担起重任。这让古老的中国茶文化成为一条连接古今的丝带，以最具中国特色的方式，向全世界讲述全新的中国故事——这是另一种形式的文化“出海”。中国人擅长托物言志，而竹叶青诠释了中国自古以来“礼仪之邦”的形象。“人在草木间”的茶，也由此自带“和”的最高境界。另外，早在2006年的摩纳哥世界顶级奢侈品展TOPMARQUES上，竹叶青是唯一受邀中国品牌。这种“唯一”还包括，2021年《全球十大高端名茶》榜中国唯一上榜品牌，以及2021年世界品牌大会唯一指定绿茶等等。竹叶青能够出现在如此之多的场合，代表的是源远流长的中国天地人和的茶文化，以特有的淡定从容、以礼相待的气度，向世界展示东方智慧。这种以茶礼天下，与苏轼等中国文化代表的以茶会友本质上是一样的——苏轼的才华，风骨，人格魅力，以及君子品格，与竹叶青的风华形象相得益彰。不同的是，宋朝时尽管经济发达，但要喝上一杯“明前茶”并不容易。身在异地的苏轼想喝到来自自己老家四川的峨眉茶，更是难上加难。但在这个民族复兴的时代，竹叶青正走入千家万户——盛世图景，春发大地，少不了这一杯香茗。
　　在日常生活中，喜欢茶道的朋友应该都知道，不同的茶叶的泡法是不一样的，那么大家知道竹叶青茶的泡法是什么吗?今天小编就给大家介绍竹叶青茶的冲泡方法，告诉大家喝竹叶青茶的好处有哪些，感兴趣的朋友一起来看看吧。　　茶叶的泡法　　竹叶青是十分有名的绿茶，在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。　　(一)用水　　无论是什么茶，泡茶的水质都是十分重要的，水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。　　古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。　　一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是矿泉水。的水，我比较常用农夫山泉，微带泉水的清甜。茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方，则可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。　　(二)水温　　古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。　　绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。　　此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。　　(三)茶的用量　　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。　　茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己喜欢的茶汤浓度。　　(四)茶具　　冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。　　玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。　　古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。　　总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。　　(五)冲泡方法　　绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。　　1.外形紧结重实的茶　　1)烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取竹叶青投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。　　2)一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是重要的。　　3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。　　此种冲泡方法，除竹叶青外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。　　喝竹叶青茶的好处　　竹叶青茶作为茶，除了他的口感好，可观性强外他也有很多保健作用。　　1、兴奋作用　　竹叶青茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。　　2、利尿作用　　竹叶青茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。　　3、强心解痉作用　　咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。　　4、抑制动脉硬化作用　　竹叶青茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。　　5、抗菌、抑菌作用　　茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。　　皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用竹叶青茶来治疗,也有一定疗效。　　6、减肥作用　　茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂、所以饮茶能减肥。　　7、防龋齿作用　　茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。　　8、抑制癌细胞作用　　据报道，竹叶青茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。　　上面就是小编给大家介绍的竹叶青茶的冲泡知识，看了上面的介绍，大家应该知道竹叶青茶的冲泡方法是什么了吧，我们在日常生活中可以自己尝试下泡茶，希望小编的介绍对大家有所帮助。【免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！】

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