用不发工资怎么办低做借口？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-05-17 11:32 标签： 不发工资怎么办
央广网北京12月22日消息 最近，山东济宁某川菜酒楼的厨友向红厨网记者爆料：自己应发工资5000，结果实发才750，被克扣了4250元。这是怎么一回事？老板有权随意克扣厨师工资吗？遇到这种情况，厨师们又该怎么办？应发工资5000元，实发只有750！背后原因令人愤慨！前段时间，在山东济宁某川菜酒楼做厨师的阿杰收到了一张离谱的工资清单。工资清单上标注：应发工资5000元，扣款4250元，实发工资750元。扣工资的理由也千奇百怪：考勤扣了250元；打架斗殴扣了1000元；浪费食材扣2000元；搬弄是非扣了1000元……（图源：受访者阿杰供图，央广网发）“原本以为这样的事情只是网传的是段子，想不到自己活成了段子”，阿杰看着这个工资条时惊呆了，特别是里面的扣款明细，很多都是恶意捏造，无中生有。阿杰向记者倾诉，自己刚入职这家酒楼一个多月，入职前谈好一个月工资是9000元，但是一个多月过去了，酒楼还没发工资。于是，他便向后厨的老员工打听：酒楼是不是经常拖欠工资？摸清情况，从而判断“是要继续待下去还是辞职”。几位厨师也都给了肯定的答复，说除了拖工资，扣钱更是常事。配菜学徒告诉阿杰，他入职前说好月薪是3000元，可最终只拿到1500元。有的厨师干了3个月，最后只结了2500元的工资。还有的厨师甚至已经2、3个月没拿过工资了。还有老员工告诉阿杰，老板还试过偷偷将后厨打卡的钟调快了10分钟，目的就是为了以迟到为由克扣员工工资。没想到，原本只是想打探情况，结果就成了在后厨散播谣言搬弄是非。（图源：受访者阿杰供图，央广网发）而私自浪费肉馅和打架斗殴，阿杰更是觉得自己冤枉。因为不知道是谁打小报告，老板知道了他在打听酒楼的事情。或许是为了警告，甚至是逼走阿杰，老板开始找阿杰各种茬。某天正在上班的时候，阿杰看到一碗肉馅馊掉了，他觉得不能再用，于是将肉末倒进了垃圾桶。结果被老板看到了，当下老板就很生气地质问阿杰为什么要倒掉肉馅，浪费食材。阿杰解释说，是打荷前一天下班前忘记把肉馅放进冰箱，导致肉馅坏掉了，他觉得再给顾客吃的话，会有问题，所以才倒掉的。当时，打荷听到后，立马说阿杰是在“甩锅”。争执中，打荷还打了他两巴掌。当时，阿杰已经知道打荷是老板的亲戚，想着息事宁人就没有还手，然后这就成了阿杰承认肉馅变馊是他的锅。原本，阿杰以为事情就这样过去了，谁知道发工资的时候，好戏在等着他呢，而这就成了他被扣钱的理由。阿杰说，自己迟到未打卡要扣钱，这个自己认了，但是那些什么打架斗殴、浪费小料、肉馅变馊，他不认。于是，在拿到工资单后，阿杰决定走法律途径维权。然而，这个过程却并不顺利。他先是搭车去到县城人社局申诉，之后劳动监察大队介入调解，老板一开始还不愿意听电话，一周后才表示不同意调解。工作人员便让阿杰去申请劳动争议仲裁，劳动争议仲裁委员会则表示，需要用1-2周时间调查取证，需要阿杰提供酒楼的营业执照、能证明在那里工作的考勤记录、工资单等证据，然后还需要阿杰去司法局起诉。劳动仲裁委员会告诉阿杰，上诉大概需要2-3个月才能出结果，还需要随时配合调查取证。当时，劳动仲裁委员会相关工作人员劝阿杰，最好还是私下调解，后厨的厨友也劝阿杰放弃，“你耗不起的”。阿杰一开始咽不下这口气，便想在当地找份工作先做着，顺便等结果。可了解后才发现，当地厨师工资普遍过低，甚至比老家还低一点，如果一耗几个月，他损失更大。在现实的压力下，阿杰只好妥协，最终跟老板达成协议，老板支付2000元算是和解。（图片来源：红厨网摄，央广网发）无故克扣工资非个例，这已成为厨师行业的“痛”事实上，阿杰的遭遇并非个例，类似这种被老板找借口变相克扣工资的情况还有很多。厨师老黄之前工作的酒楼，老板规定如果没有做满一个月，则按照工资除以30天乘以具体工作天数算工资，实际上每个月包含了4天假期，实际上班天数应该是26天，按理说应该是除以26才对，这样就无形中压低了员工的日薪，而老黄却不知道该如何维权。厨师老贺之前也遇到过类似的事情。每个月发工资都无故被扣20块“餐损”，即餐具损失费。有一次在厨房垃圾桶旁边剪指甲，还被扣了400元工资。他提出离职，老板还用各种理由拖欠工资。老贺向记者倾诉，他当时也尝试了各种渠道维权。他先是打电话报警，可劳务纠纷并不在警方的职权范围内，警方无权管。之后，他去到了劳动局。工作人员表示要先准备劳动合同。然而没签劳动合同的老贺以为一定需要劳动合同才能申请仲裁，便默默离开了。最后实在没办法了，他打电话到市长热线投诉后，老板才主动联系老贺，但最后也只愿意给一半工资。红厨网通过梳理分析大家的经历，发现无论是阿杰、老黄、老贺或者其他遇到过被克扣工资的厨师，大家面临的难题是一样的：当遇到餐厅酒楼随意罚款扣工资的时候，一方面是不清楚劳动法，不知道哪些渠道可以维权，另一方面则是因为不懂法，没签劳动合同，又没有保留证据，才会造成维权艰难。即使有厨师懂得维权的流程，也有充足的证据，但最终也会因为维权的时间成本过高而选择放弃或者妥协和解。当时阿杰将自己的遭遇分享到红厨网粉丝交流群，希望大家可以给到更快速拿回工资的方法。有厨友建议阿杰可以找机会在厨房拍照，尤其是拍下脏乱差的地方，然后以消费者身份投诉到食药监。还有厨友建议可以找一些老人家，到店门口拉横幅“黑心老板拖欠工资”，引发社会关注。但阿杰深知这样做只能治标不治本，要想稳稳当当地拿回属于自己的劳动报酬，选择了通过正常渠道去维权，用法律的武器维护自身的利益才是正途。三亚某游艇会厨师长钱哥也在群里表示，厨师要懂得灵活运用法律的武器，“如果觉得时间太长，可以变通一下。比如没有签合同、交社保，直接用这点去劳动局举报老板，索取赔偿。我前不久刚帮一个朋友处理了类似的事情，老板虽然拖了两个多月，但最终还是妥协了，结清了该给的工资。”就厨师被克扣工资和欠薪一事，红厨网特此也采访了法律专业人士，希望能帮助厨师朋友得到更加专业的意见和建议。（图源：红厨网摄，央广网发）律师建议：只需这样做，厨师再也不用顾忌维权时间长对与厨师行业克扣拖欠工资的情况，康达律师事务所高级合伙人、餐饮法务官创始人侯其锋律师接受红厨网采访时发表了自己的看法。首先，没签合同就是餐企违法了，厨师是可以告他获得双倍工资赔偿的。其次，不管签没签合同，都不能随意罚没工资，只是签了劳动合同会比没签劳动合同更清晰，没签劳动合同的话，需要有关部门介入裁决判定。如果不幸遇到被克扣工资的情况，侯律师建议，厨师可以优先向劳动局下属的劳动监察大队进行投诉（行政调解），由他们出面协调，争取在这个阶段就达成和解。如果协调失败，厨师可以向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动争议仲裁。侯律师还告诉红厨网：“厨师要争取在行政调解阶段达成和解，否则后面如果走到劳动仲裁、法院起诉、上诉阶段的话，就要花费较长时间了。”面对普通厨师所顾忌的“仲裁维权时间太长、成本太高”等问题，侯律师表示：如果觉得仲裁过程包括后续可能会有的起诉过程太长的话，厨师可以在法律援助中心申请法律援助，然后授权免费律师全权代理整个仲裁过程。红厨网了解到，申请法律援助一般需要填写申请表、提供相关材料，法律援助机构会对申请进行审查，时限为7个工作日。审查通过后，即可办理相关援助手续，然后援助人员就可以开展工作。（图源：红厨网摄，央广网发）结语厨师被无故克扣工资，原因有很多，有的是因为老板不懂法，以为自己说了算，有的老板则是看准了厨师不肯花费太长时间走法律途径，而肆无忌惮地压榨员工。对此，红厨网建议大家，平时要多关注一些类似的法律案例，做到守法懂法知法，这样才会勇敢地拿起法律武器来跟无良老板作抗争。（作者：红厨梁伟钊）

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