虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺虾仁饺子的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-08 09:18 标签： 虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺


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1鸡蛋加水和面，鸡蛋水和面劲道煮时不容易破碎。盖盖子或者放一条湿润的布盖好醒面。

2肉馅加姜末，盐花椒粉，鸡精酱油，香油料酒，再加一个鸡蛋一个方向搅拌和匀，静置入味一会加鸡蛋可以让煮熟的馅抱团，不松散

3，葱花备好大蝦去头剥皮挑虾线，洗净花椒粒，大料冷锅冷油烧热榨油。

4虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺切碎，混合葱花虾仁，凉好的花椒油拌馅虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺容易出水，肉馅里如果盐已经够了就不需要再加，而且准备要包的时候才把虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺混合缩短盐和蝦仁韭菜鸡蛋三鲜水饺混合的时间。避免虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺出水也可以提前半天把虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺洗好，晾干；或者单独在切碎的虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺里放一点植物油锁住水份。

5醒好的面团，再揉一揉光滑柔软。就可以擀皮包饺子啦

6，开水下锅饺孓都飘上来就好了。

包饺子一是买现成的饺子皮另┅个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布最少醒发30分钟

虾仁清洗干净，沥水待用

猪肉馅放一小勺约3克姜粉；放一汤匙酱油约10克，放一勺料酒约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多最后放一汤匙植物油，约10克搅拌均匀

猪肉馅与虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺同收在调料盆里，虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺放2克左右的盐拌匀放一汤匙植物油在虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺上拌匀，包住水分；最后把猪肉馅与虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺搅匀

馅调好了面也醒发好了，揉光滑后搓成长条切大小匼适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包

放上馅料上面放一个虾仁；包好的饺子

锅中入宽水，沸水下饺子饺子入锅，用饭勺的翻面轻推以免粘锅底；三开之后，点少许凉水再次开锅后，捞出饺子

饺子蘸醋美味无比，虾仁出来喽

　　虾仁韭菜鸡蛋三鲜水餃被盐杀过之后也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多

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