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第二届粤港澳点心技艺交流大赛113款点心亮相
时间： ?点击：774?来源：艾美饮食网 记者：薛志平综合
&&& 10月28日下午，广式点心师联谊会周年I庆暨第二届粤港澳点心技艺交流大赛于顺德新富豪大酒店举行。由顺德区文体旅游局策划，广式点心师联谊会、香港专业点心总会、澳门点心师协会联合主办的一场点心技艺交流盛会，来自珠三角各地近600人的行业专家、点心名师汇聚顺德伦教，113款粤港澳精美点心华丽亮相，角逐“粤港澳点心技能大奖”殊荣。
&&& 本次交流活动的其中一个亮点是“广式点心发展高峰论坛”，吸引了各地专家学者、同业同行济济一堂，交流互动，共同探讨广式点心工艺发展的新路径。其中广东点心师元老、香港香港专业点心总会、澳门点心师协会、广州著名餐企的嘉宾代表分别畅谈当地的经营之道和改革心得。得到在场的会员及嘉宾们的热烈掌声。深圳百花楼董事长黄平也即席发言，盛赞本次点心主题交流活动组织的好，业内参与热情高、规模大、人气旺、效果好。
&&& 据了解，第一届粤港澳点心技艺交流大赛于2010年在澳门举行，顺德成为第二届粤港澳大赛的主会场与广式点心师联谊会有着密切关系。去年10月，得到顺德区文体旅游局和顺德各界的大力支持，广式点心师联谊会选择了顺德职业技术学院作为会址并正式成立，该会以“发掘继承和发展广式点心工艺事业”作为办会宗旨。在成立只有短短的一年时间内，已成功举办多场专业活动，为秉承“发掘，继承，保护和发展”广式点心工艺做了大量的工作，为宏扬粤式烹饪文化作出一定的贡献，活动成绩得到社会各界的一致好评。
&&& 这项活动得到了珠三角各地同行的鼎力支持及协助。广州、香港、澳门、深圳、珠海、佛山、中山、东莞、江门、南海、顺德等十多支队伍和过百名选手踊跃参赛。据该会创会会长徐丽卿表示，“点心培育我们，我们回馈点心”作为办会口号，感谢顺德重视广式点心的弘扬和发展。来自香港的老师傅现场表演精湛制作面点技艺，在他的灵巧手下，无论是花朵、金鱼，样样栩栩如生，生动诱人。
&&& 本次活动的绝对主角就是各式各样，花样百出的点心。点心展示的场地几乎都是水泄不通，大家用手中的各式拍照工具，拍摄下这些令人心动，爱不释手的款款点心。本届粤港澳点心技艺交流大赛的参赛作品共113款，各具特色，精彩纷呈。其中有频临失传的古法猪油包、德昌咸煎饼、茨菇酥等，也有来自澳门的奇趣新意：四色饺、哈哈笑、跳跳扎、米饺等。也有充满时代气息的香港代表作品：鲜菌蚝油仿鲍鱼饺、奶皇鲍鱼饺。充满地方特色的茂名大叔菠萝果、东莞莞乡粽子、中山茶壶包等等。传统与创新并存、&外观精致、品种多样、注重实用，有来自香港澳门来师傅的手艺，也有年轻一辈点心师的上乘之作。在具有“国际级”的评委们挑剔的评审中，最后决出特金奖和金奖，并为参赛获奖选手颁发了证书。
&&& 在颁奖仪式后，何世晃大师率大家唱起生日歌，参会的逾四百多位点心师傅及同行为广式点心的功勋人物陈勋提前祝贺90岁大寿。祝福陈老福如东海、寿比南山，令陈老感动不已。也让本次点心交流活动充满温馨与温情。在同行的交流声、祝贺声、问候声中推向一个个高潮。
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　　　　　　　　　　　　　　　　厚生幼儿园“创新点心 丰富膳食――花色点心制作大赛”
作者：吴丹颖 时间：&来源：厚生幼儿园
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　　为进一步丰富幼儿点心的花色，提高食堂人员制作点心的技艺，烹制出符合幼儿年龄特点的色、形、香、味俱全的点心，厚生幼儿园工会于近日组织膳管会举行了“创新点心丰富膳食――花色点心制作大赛”。　　本次参赛人员是来自幼儿园食堂的4为师傅，要求每位参赛人员自己配料，根据幼儿年龄特点创作新颖的点心。比赛时，选手个个精神饱满，操作熟练，一会儿一道道色、形、香、味俱全的点心在大家期待的眼神中端上了餐桌，有金黄的葱油饼、晶莹的水饺、馄炖等，足见选手们的用心。评分小组由园领导、后勤人员、老师代表组成，评委们一边认真地品尝着各式点心，一边赞叹不己，并对这些花色点心一一进行了打分评析，比赛最后根据评委们的打分，角逐出了最佳风味奖、最佳创意奖、最佳制作奖。　　通过此次比赛，全面提升了该幼儿园炊事员的专业素质和面点制作水平，同时，也让孩子爱上各种食物，养成不挑食的好习惯，真正做到营养搭配，均衡膳食，促进幼儿更健康成长！
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新浦社区：举行私房点心制作比赛
来源：新浦社区 时间： 16:50:00 作者：张芬娜 阅读 387 次
　　香气四溢的椰子酥饼、热气腾腾的蛋挞、满口流汁的私房生煎、充满异国风味的“delicious”······4月2日下午，一场中西合璧、香气满溢的“美味生活 巧妇当家”——私房点心制作比赛正在新浦社区大院内如火如荼的进行着，来自辖区内9个行政村和1个社区的巧妇们搬出了烤箱、微波炉、平底锅等“好帮手”，用她们的智慧点亮美味厨房。　　作为新浦社区第二届区域文化节中的一项活动，私房点心制作大赛采取了自选加规定的赛制，10支队伍的选手们被要求在比赛的第一轮展示各自擅长的私房点心，以评委得分的高低赢得进入决赛的4个名额，而在第二轮则需要以抽签的方式获取主办方准备的食材来制作相应的点心，“拔丝香蕉”、“中式蘑菇焖饭”、“意大利肉酱面”、“黄金玉米烙”作为第二轮的比赛题目，陌生的食材，西式的做法，不仅考验了选手们的基本功，更考验了大家对食材的灵活运用程度。　　第一次制作拔丝香蕉就能拉出丝来，蘑菇焖饭还真有那股子异国风味，紧张激烈的第二轮比赛让现场的气氛达到了最高潮，主妇们的冷静沉着以及对食材的熟练运用赢得了观众的一致赞叹。　　为了让本次比赛更具专业性，主办方还专门邀请了区专职面点培训师钱兆飞老师作现场营养和制作要点的点评。　　最终，来自河西村的参赛队伍凭借第一轮的私房生煎以及第二轮的拔丝香蕉，以极高的分数征服了评委的味蕾摘得桂冠。河东队、胜利队以及新浦社区队分获本次比赛的二、三、四名。
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地址：宁波北仑区浦街道 E-mail:xpjd@ 联系电话:0 邮编:315807创意点心DIY大赛
&&&&8月3号下午，虎门镇暑期社会实践分队在百家商场四楼进行了预赛。本次大赛获得心域蛋糕与语宣厨房的大力赞助与支持，更有心域蛋糕的高级糕点师傅在现场为参赛者演示、指导并作出点评。
&&& 本次大赛不单只培养大职中学生的兴趣爱好和动手能力，同时亦丰富课余和假期生活，让参赛者与观众们在紧张而有趣的比赛中获得蛋糕制作的基本技能。在大赛中，参赛者给大家展现了各具特色的精美的蛋糕，并且与他们自己的作品合影。本次活动一共有二十多位选手，在采访中，得知他们都准备了好几天，有的甚至是准备了几个星期，他们都非常看重这次比赛，不单单是一个比赛，更重要的是可以从中在比赛中学习到很多平时不能学到的东西，例如可以通过学习其他选手的制作方法等等。不但如此，除了收获技能，还可以从中收获友谊，认识很多喜欢制作点心的志同道合的朋友，学生们都对这样的活动赞不绝口。
&&& 在预赛尾声，评委们对参赛者的作品作了记录评分，而赛果将于8月6号在勇师傅主讲的讲座中公布，晋级者将获得参加决赛的资格。最后，参赛者对自己的蛋糕进行装盒，带走与亲友共享这份甜蜜，收藏这份特殊的回忆。赛后师傅表示选手们的水平普遍很高，看来这次的选手都有备而来，个个都有一定的实力。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 选手蛋糕合照
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 选手们在认真制作蛋糕
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 选手制作的蛋糕
(责任编辑：社会实践部)
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热葡萄酒&点心大赛是Révfül?p市每年二月的传统节日。你不仅可以品尝到美味的葡萄酒和香喷喷的各类糕点，还可以作为参赛者参与到活动中。
& & & 热葡萄酒&点心大赛是R&vf&l&p市每年二月的传统节日。你不仅可以品尝到美味的葡萄酒和香喷喷的各类糕点，还可以作为参赛者参与到活动中。参与热葡萄酒比赛至少需要两名队员；而点心组的参赛者则需要准备至少六个品种。报名免费，报名截止日期为1月30日。
地点：R&vf&l&p, Hal&sz utca 6.
时间： 2月2日 14:00
咨询电话：
网站：www.revfulop.hu
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